- قشري البطاطس ثم ضعيها في قدر الضغط، وأغلقي القدر وضعيه على حرارة مرتفعة، وعندما يتصاعد البخار، خففي النار واطهي البطاطس لـ10 دقائق حتى تنضج.
- انقلي قطع البطاطس إلى وعاءٍ كبير ثم أضيفي الزبدة، واهرسي البطاطس واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الثوم البودرة مع الملح والفلفل واخلطي من جديد.
- زيدي التونة إلى الخليط مع البقدونس والجبن والبصل واخلطي من جديد المكونات حتى تتمازج.
- اخفقي بيضة في وعاءٍ صغير ثم أضيفيها إلى وعاء البطاطس والتونة وامزجي جيداً.
- شكلي بيديك الخليط على هيئة كرات أو بشكل بيضاوي أو مستطيل ثم صفيها في صينية وأدخليها إلى القسم الأعلى من الثلاجة لحوالي 15 دقيقة.
- اخفقي البيضتين المتبقيتين في وعاءٍ وضعي في وعاء ثاني الدقيق وفي وعاء ثالث البقسماط.
- غمسي الكرات بالدقيق ثم بالبيض ومن بعدها بالبقسماط.
- سخني الزيت في قدر على النار ثم اقلي كرات البطاطس بالتونة حتى تصبح ذهبية اللون.
فبراير 28, 2021
طريقة عمل كبة بطاطس بالتونة
الطريقة
فبراير 28, 2021
طريقة عمل كرات الشوكولاتة الداكنة
الطريقة
- امزجي البسكويت المطحون مع الحليب المكثف المحلى والكاكاو وجوز الهند حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- احفظي العجينة في الثلاجة لنصف ساعة.
- اصنعي كرات صغيرة من العجينة ثم غمسيها بحبيبات الشوكولاتة حتى تتغلف جيداً وضعيها في كاسات ورقية.
- احفظي كرات الشوكولاتة في الثلاجة لحين التقديم.
فبراير 19, 2021
طريقة عمل فخارة اللحم التركية
الطريقة
- في وعاء، أخلطي السكر، الخميرة والماء. أتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الزيت وخليط الخميرة. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي العجين بفوطة قماش واتركيها في زاوية دافئة لـ40 دقيقة حتى ترتاح.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لدقيقة.
- أضيفي البطاطس، الفلفل الرومي، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار، البهارات والهيل. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الماء المغلي. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لـ45 دقيقة على أن تقلبي المكونات من وقت إلى آخر.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي مزيج اللحم في طاجن فخار.
- ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفرديها حتى تصبح بقطر الطاجن.
- غطي الطاجن بالعجينة وادهنيها بالبيض المخفوق. أدخلي الطاجن إلى الفرن لـ15-20 دقيقة.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدميه.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل السلمون بالزبدة
الطريقة
- لتحضير صلصة الزبدة: في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الزبدة وقلبيها مع البصل على نار هادئة.
- زيدي عصير الليمون وقلبي المكونات وأطفئي النار.
- لتحضير السلمون: سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضعي شرائح السلمون. زيدي زيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل الأسود. أضيفي شرائح الليمون والزعتر والسكر.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى ينضج السلمون.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيدي الصلصة على الوجه وقدميها.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل اللحسة بالبيض
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أَضيفي الطماطم وقلبي المزيج حتى يكثف. أضيفي البقدونس والملح والثوم والكمون والفلفل الأسود.
- أضيفي البيض وقلبيه مع المزيج حتى ينضج.
- أطفئي النار وأضيفي الجبن والقشطة. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- قدمي اللحسة.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل خبز برجر اسمر
الطريقة
- في وعاء ضعي الماء والخميرة والبيكينج باودر. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أتركي المزيج لـ10 دقائق.
- أضيفي الملح والزيت واللبن الزبادي وكوبين من الدقيق. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.
- أضيفي الكمية المتبقة من الدقيق واخلطي المزيج حتى يتماسك.
- ضعي العجينة على سطح العمل المدهون بالزيت واعجنيها حتى تصبح ناعمة.
- شكلي أقراص متساوية الحجم من العجينة. ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. إدهنيها بالزيت وانثري فوقها السمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ25-30 دقيقة حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الخبز.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل مكرونة بالبستو والطماطم
الطريقة
- اسلقي المكرونة وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وقلبي الثوم.
- اخلطي المكرونة والطماطم وصلصة البستو في وعاء التقديم وقدميها دافئة.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل بيتفور مالح بالجبن
الطريقة
- حضري وعاء الخلاط ثم أضيفي إليه السكر والخميرة والملح ومسحوق النشا والدقيق ثم ثبتي المضرب الخاص بالخلاط وشغليه لعدة ثوانٍ كي تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.
- أضيفي الجبنة وكمية قليلة من الماء بشكل تدريجي واستمري في خلط المزيج حتى تتكون لديكِ عجينة قوامها سائل ثم ثبتي سرعة الخلاط على درجة بطيئة وتابعي الخفق لمدة 4 دقائق كي تعجن العجينة بشكل جيد.
- غطي الوعاء باستعمال كيس من النايلون أو فوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- حضري مقلاة عميقة ثم ضعي فيها كمية مناسبة من زيت الذرة.
- ضعي القليل من الزيت في كوب صغير ثم حضري ملعقة صغيرة ونأخذ القليل من العجينة وضعيها في الزيت الساخن مباشرةً وكرري هذه العملية مع الكمية المتبقية من العجينة حتى تمتلئ المقلاة.
- حركي البيتفور بهدوء باستعمال ملعقة كبيرة تحتوي على ثقوب إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- ضعي البيتفور في مصفاة لتتخلصي من الزيت الفائض.
- ضعي القطر في طبق عميق ثم أضيفي إليه البيتفور وقلبيها بهدوء ثم بعد ذلك ضعيها في المصفاة لتتخلصي من كمية القطر الزائد.
- حضري أطباقاً للتقديم وضعي فيها البيتفور ثم قدميها مع الشاي أو القهوة العربية.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل هريس (كورد) الليمون الإيطالي
الطريقة
- قومي بتسخين عصير ليمون مازوني الصقلي في قدر على حرارة متوسطة.
- قومي بخفق البيض والسكر معاً في وعاء آخر منفصل.
- يضاف البيض والسكر في وعاء الصلصة ويقلب باستمرار، ثم نضيف الدقيق ونقوم بتحريكه مرة أخرى حتى يتكاثف الخليط لمدة 4 إلى 5 دقائق.
- أطفئي النار، ثم قومي بإبعاد قدر الصلصة عن النار.
- قومي بإضافة الزبدة ثم نقوم بتحريكها حتى تصبح ناعمة، وأخيراً قومي بسكبها في المرطبانات.
فبراير 18, 2021
طريقة عمل شوربة مكسيكية دايت
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكينوا والملح والفلفل والكمون والبابريكا والفلفل الأحمر والذرة وحركي المكونات لمدة 10 دقائق.
- أضيفي المرق والفاصوليا الحمراء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكينوا.
- أضيفي الأفوكادو وعصير الليمون والبقدونس وحركي المزيج.
- قومي برفع الشوربة عن النار واسكبيها في أطباق وقدميها ساخنة.