- قومي بغسل الدجاج جيداً بالماء والخل والملح والليمون، ثم بعد ذلك تغسل جيداً بالماء ويتم تصفيتها جيداً من الماء العالقة بها.
- انقعي الدجاج في ماء مذاب به ملعقتين من السكر وملعقتين من ملح الطعام والخل.
- صفيه واتركيه حتى يجف تماماً، وبعد ذلك يتم نقعه في كمية اللبن الرائب والبهارات لمدة لا تقل عن أربع أو خمس ساعات.
- ثم بعد ذلك غلفيه بالدقيق من جميع الجوانب.
- حمريه في زيت غزير جداً تكون درجة حرارته 180 درجة تقريبا ويتم وضع قطعة تلو الأخرى للمحافظة على درجة حرارة الزيت حتى لا يبرد ويتم تقديمه ساخناً بجانب الأرز أو بجانب السلطات.
مارس 29, 2021
طريقة عمل صوص الشيش طاووق
الطريقة
- في وعاء ضعي اللبن الزبادي ومعجون الطماطم ودبس الفلفل والثوم والزنجبيل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي.
- غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 3 ساعات.
- ضعي خليط الدجاج في صينية فرن ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
مارس 29, 2021
طريقة عمل البروستد المنزلي بدون بيض
الطريقة
مارس 29, 2021
طريقة عمل صينية الشاورما بالقشطة
الطريقة
- تبلي الدجاج مع الملح، وبهارات الشاورما، والهيل، واللبن الزبادي، وبودرة الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، واتركيه جانباً لمدة ساعة في الثلاجة.
- قلبي الدجاج في مقلاة غير لاصقة حتى ينضج.
- وزعي الشاورما على خبز التورتيلا ولفيها رولات مع دهن الخبز بالمايونيز.
- وزعي البطاطس في طبق الفرن ثم رتبي رولات الشاورما.
- اخلطي القشطة مع الجبن الكريمي وبودرة الثوم ووزعي المزيج فوق رولات الشاورما ثم وزعي جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن وقدميها ساخنة.
مارس 29, 2021
طريقة عمل عجة بياض البيض بالخضار للرجيم
الطريقة
- في وعاء اخفقي بالشوكة بياض البيض مع الحليب والملح والفلفل الحلو والبصل والبقدونس والنعناع.
- حمي الزيت في مقلاة ثم اسكبي المزيج.
- عندما تنضج العجة، اطويها بالنصف.
- قدمي العجة مع الطماطم الكرزية.
مارس 29, 2021
طريقة عمل صلصة البنجر
الطريقة
- اسلقي الشمندر، قشريه ثم قطعيه إلى قطع موسطة الحجم.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اهرسي الشمندر قليلاً.
- أضيفي إليه الجبن والجوز واهرسي جيداً بعد كل إضافة.
- زيدي الثوم والبصل الأخضر وزيت الزيت واهرسي المكونات حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- تبلي بالملح والفلفل حسب رغبتك واخلطي من جديد.
- اسكبي المزيج في كاسات وزيني الوجه بالقليل من الجبن والبصل الأخضر.
- قدمي الشمندر للتغميس على سفرتك إلى جانب الخبز المحمص.
مارس 29, 2021
طريقة عمل البيض المقلي بالطماطم
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة.
- في وعاء صغير ضعي البيضة مع الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح وصلصة الطماطم وقطع الطماطم.
- اخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات ثم اسكبيها في المقلاة.
- اخلطي باستمرار حتى ينضج البيض.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعي البيض على رغيف الخبز وقدميه مباشرةً.
مارس 28, 2021
طريقة عمل تشيز كيك الهبة
الطريقة
- في وعاء أخلطي البسكويت والزبدة. رصي المزيج في صينية فرن.
- في وعاء ثاني، أضربي جبن الكريم بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي. أضيفي السكر واضربي المزيج حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي القشطة والبيض والفانيليا والحليب وعصير الليمون ونشاء الذرة. أضربي المكونات حتى تتجانس.
- زيني وجه الكيك بالتوت الأحمر. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية لـ40-45 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد بالكامل.
- أخرجي الحلى من الثلاجة وزينيه بالفراولة، التوت الأزرق والمزيد من التوت الأحمر. قدمي الحلى بارداً.
مارس 28, 2021
طريقة عمل ريزوتو بالهليون
الطريقة
- يفرم البصل فرمًا ناعمًا. يسكب زيت الزيتون في قدر، على حرارة متوسطة، وحين يدفأ الزيت، يضاف فرم البصل، مع التقليب، حتى يذبل.
- يوضع الأرز في القدر، مع البصل. تقلب المكونات لثلاث دقائق.
- يسكب كوب من مرق الدجاج على الأرز بعد ذلك، فينثر الملح والفلفل الأبيض. تخفض الحرارة، وتبقى القدر على النار، حتى ملاحظة جفاف السوائل.
- تسكب نصف الكمية الباقية من مرق الدجاج على الأرز، مع التقليب على حرارة خفيفة، حتى ملاحظة جفاف السوائل. ثم، تسكب الكمية الأخيرة الباقي من مرق الدجاج، مع التقليب، حتى ملاحظة جفاف السوائل.
- تذاب الزبدة في قدر أخرى، فيضاف الهليون، مع التقليب لدقيقتين. يحتفظ بـ100 غرام من الهليون جانبًا، للتزيين.
- يسكب الحليب في القدر، مع الهليون (200 غرام)، فتضاف الكريما. تطهى المكونات، على حرارة متوسطة، حتى تغلي، مع التحريك بين الحين وأخرى.
- تنقل مكونات قدر الهليون إلى وعاء الخلاط الكهربائي، فتضرب على سرعة متوسطة، حتى تتحول إلى صلصة ناعمة القوام. ثم، ترجع الصلصة إلى القدر.
- يخلط نشاء الذرة، مع نصف الكوب من الماء، فيصب الخليط، تدريجيًا، في وعاء الصلصة على حرارة متوسطة، مع التقليب عند كل إضافة.
- تسكب الصلصة في قدر الأرز، مع التحريك على حرارة متوسطة، وذلك حتى تختلط المكونات معًا. يضاف كوب وربع الكوب من الجبنة، إلى القدر، مع التقليب.
- عند التقديم، تنثر الكمية الباقية من الجبنة على الأطباق، للتزيين.
مارس 28, 2021
طريقة عمل سلطة البصل المشوي
الطريقة
- قطعي البصل شرائح غير كاملة حيث تصبح حبة البصل قابلة للحشو.
- اخلطي البقدونس مع التوابل الايطالية والبابريكا والشطة وقليل من الزبدة.
- قومي بحشو حبات البصل بهذه الخلطة.
- ارفعيها على الشواية حتى تمام الطهي.
- قومي ببشر الجبنة على الوجهة واتركيها حتى تمام الذوبان.
- ارفعي البصل من على الشواية.
- لتحطير الصوص: قومي بخلط البابريكا مع الشطة والكاتشب والمايونيز مع الزبادي أو الساور كريم والورستشير صوص.
- قدميها ساخنة.
مارس 28, 2021
طريقة عمل حلوم مع صوص الطماطم والزعتر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة حمي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ضعي قطع جبن الحلوم في المقلاة مع الثوم والزعتر.
- اتركي الجبن حتى ينضج من الجهتين ويصبح ذهبي اللون.
- في وعاء ضعي الفلفل والخيار والطماطم والزيتون.
- أضيفي جبن الحلوم المشوي فوق الوعاء.
- اخلطي المكونات جيداً.
- وزعي النعناع ثم البصل الأخضر والسماق فوق السلطة.
- اسكبي زيت الزيتون فوق السلطة حسب الرغبة وقدميها.