- سخني الفرن على حرارة 175 درجة وجهزي صينية مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق.
- نخلي الدقيق مع البيكينج باودر واتركيه جانبا.
- اخفقي الزبدة مع كوب السكر حتى يصبح المزيج هش وكريمي.
- أضيفي البيض والفانيليا لخليط السكر والزبدة واخفقي جيداً.
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج للخليط واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي مزيج الكيك في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم اصنعي بواسطة شوكة ثقوبا بالكيكة واتركي الكيك ليبرد.
- اخلطي الحليب مع الحليب المكثف والحليب المكثف المحلى وصبي المزيج فوق الكيكة المبردة والمصنوع بها ثقوب.
- وزعي الكريمة المخفوقة فوق المزيج واتركيها بالثلاجة قبل التقديم ثم قطعيها وقدميها.
مارس 8, 2021
طريقة عمل كيك الحليب بتغليفة الكريمة
الطريقة
مارس 8, 2021
طريقة عمل حلى الاناناس البارد بالبسكويت
الطريقة
- لتحضير خليط الأناناس: في الخلاط الكهربائي، أخلطي الأناناس والكريم الكراميل.
- غمسي حبات البسكويت بالحليب وصفيها في صينية متحركة القاعدة.
- في الخلاط الكهربائي، أخلطي جبن الكريم والقشطة. أضيفي الخليط فوق طبقة البسكويت.
- زيدي خليط الأناناس على الوجه. أدخلي الصينية إلى الثلجة حتى يجمد الحلى.
- أخرجي الصينية من الثلاجة، فككي الجوانب بحذر وقدمي الحلى.
مارس 8, 2021
طريقة عمل سويسرول بمربى الفراولة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخفقي البيض والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوام المزيج كالكريمة.
- أضيفي خلاصة الفانيليا والماء واخلطي جيداً.
- أضيفي الدقيق تدريجياً بينما تتابعين الخفق.
- ادهني صينية بالزبدة واسكبي العجينة في الصينية.
- اخبزيها مدة 15 دقيقة.
- أخرجي العجينة من الفرن وغطيها بمنشفة مطبخ مبلولة واتركيها جانباً لتبرد.
- ادهني مربى الفراولة ثم الكريمة المخفوقة على العجينة.
- لفي العجينة بتأني ثم رشي فوقها سكر البودرة.
- قطعي السويسرول إلى دوائر قبل التقديم.
مارس 8, 2021
طريقة عمل طرشي الشمندر واللفت
الطريقة
- قشري حبات اللفت والشمندر وقطعيها إلى أرباع.
- رصيها داخل برطمانين كبيري الحجم، وأضيفي شرائح الثوم بالتساوي.
- اخلطي في وعاء الخل مع الملح ووزعي المزيج بالتساوي في البرطمانين.
- اغمري المكونات بالماء ثم أحكمي إغلاقهما.
- احتفظي بالبرطمانين بدرجة حرارة الغرفة وقدمي المخلل بعد 10 أيام من تحضيره.
مارس 8, 2021
طريقة عمل سميط تركي محشي بالجبن
الطريقة
- قومي بعجن كل مكونات العجينة معا باليد أو في العجانة حتى تتكون لديك عجينة ملساء طرية غير ملتصقة زيتية قليلاً اعجنيها على شكل كرة ثم ضعيها في بولة وغطيها واتركيها لـ 45 دقيقة حتى تختمر.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بعجنها مرة ثانية باليد وكوريها ثم قطعيها إلى كريات بحجم البيضة وضعيها فوق سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- اخلطي مكونات الحشوة معاً.
- قومي بفرد كل كرة قليلاً باليد وضعي في وسطها كمية مناسبة من الحشوة.
- قومي بغلق العجينة على الحشوة ولفيها بيدكِ على شكل حبل بطول 30 سم تقريباً.
- قومي بجدل كل حبلين معاً على شكل ضفيرة.
- شكلي الضفيرة على شكل دائرة وأغلقي طرفي الضفيرة معاً.
- أسقطي دائرة السميط في محلول الدبس والماء ثم ضعيها في طبق السمسم حتى تتغلف جيداً.
- قومي بوضع دوائر السميط متباعدة قليلاً على ورقة زبدة في صينية الخبز واتركيها تختمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة.
- في هذا الوقت حمي الفرن على درجة حرارة٢٤٠ ثم ضعي الصينية على الرف الأوسط والنار من فوق وتحت لمدة ٣٥ دقيقة حتى تنضج حبات السميط وتتحمر ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
- يمكنك تقديمها بجانب الشاي.
مارس 8, 2021
طريقة عمل خبز خالي من الجلوتين
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي دقيق الأرز الأسمر ودقيق التابيوكا ونشاء الذرة والسكر والخميرة والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.
- زيدي الزبدة واستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركي العجينة لساعة حتى تختمر.
- ادهني قالب خبز بالقليل من الزبدة وانثري القليل من نشاء الذرة، وضعي العجينة في القالب واضغطي عليها حتى يصبح السطح متساوي.
- غطي قالب الخبز بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى تختمر العجينة مرة ثانية.
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لـ15 دقيقة.
- أدخلي قالب الخبز إلى الفرن لـ38-45 دقيقة حتى ينضج الخبز.
- أخرجي الخبز من الفرن ثم اقلبيه فوق طبق، واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم قطعيه وقدميه أو احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
مارس 8, 2021
طريقة عمل موهيتو الفراولة
الطريقة
- قومي بجرش مكعبات الثلج بالبداية بواسطة الخلاط.
- ضعي قطع الليمون بالأكواب مع ورقات النعناع موزعة.
- قومي بطحن الفراولة بالخلاط مع فنجان سفن آب حتى يتحول لسائل.
- اسكبي أنصاف الأكواب عصير فراولة.
- قومي بإضافة باقي الأنصاف السفن آب وزينيه بالثلج المجروش والليمون والنعناع.
مارس 8, 2021
طريقة عمل كبدة بصلصة الطماطم
الطريقة
- قطعي الكبدة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- تبلي الكبدة المقطعة بالفلفل الأسود.
- في مقلاة، ذوبي الزبدة.
- ضعي الكبدة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- اسكبي عصير الطماطم وضعي صلصة الطماطم واخلطي.
- اتركي الخليط على النار حتى يتسبك.
- تبلي بالملح واسكبي الماء الساخن.
- اتركي الخليط على نار هادئة لـ10 دقائق. كلما طالت مدة طبخ الكبدة، كلما فقدت عصارتها الداخلية وأصبحت يابسة؛ فلذلك لا تطيلي مدة الطبخ لتبقى طرية.
- قدمي الكبدة مع الأرز الأبيض المفلفل.
مارس 8, 2021
طريقة عمل فطائر الجبن باللحم
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي الدقيق والملح والخميرة والسكر والبيضة ووزيت الزيتون.
- اسكبي الماء تدريجياً واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- ادهني جوانب وعاء ثاني بالزبدة وضعي فيه العجينة. غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لـ90 دقيقة حتى ترفع العجينة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي لحم البقر والبصل وعصير الليمون والصنوبر والقرفة ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة، وادهني صينية فرن بملعقتين كبيرتين من الزيت.
- افردي العجينة على سطح العمل، وقطعيها إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت.
- وزعي كميات متساوية من الحشوة على وسط كل دائرة من العجين، وأضيفي كميات متساوية من جبن الموزاريلا فوق الحشوة.
- أغلقي جوانب العجين على شكل مثلث، وضعي الفطائر على صينية الفرن وادهني وجهها بالكمية المتبقية من الزيت.
- اخبزي الفطائر في الفرن لـ25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
مارس 8, 2021
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة السريعة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة، وادهني قالب كيك بالزبدة وانثري داخله القليل من الدقيق.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والسكر والزيت والبيض وخلاصة الفانيليا واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح. اخلطي المزيج من جديد حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اسكبي العجينة في قالب الكيك. اخبزي الكيك لساعة. عندما ينضج، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد لـ10 دقائق.
- عندما يبرد الكيك، اقلبيه في طبق التقديم وزيني وجهه بالفراولة حسب الرغبة.