مارس 7, 2026
طريقة عمل نودلز الفانيليا الحارة بلمسة الشوكولاته
الطريقة
- نسلق النودلز في ماء مغلي لمدة 3–4 دقائق ونصفيها.
- نحتفظ بـ معلقتين من ماء السلق.
- نضع الزبدة في مقلاة ونتركها على حرارة هادئة.
- نضيف العسل أو السكر البني ونقلب حتى يذوب.
- نضيف الفانيليا والشطة ورشة ملح ونقلب 20 ثانية.
- نضيف ماء سلق النودلز لربط الصوص وتخفيفه.
- نضع النودلز فوق الصوص ونقلب برفق حتى تتشرب النكهات.
- نطفئ الحرارة ثم نضع الشوكولاتة المذابة فوق النودلز بعد رفعها من علي الحرارة مباشرة.
- نقلب مرة واحدة فقط للحصول على خطوط شوكولاته داخل الطبق .
- نضيف رشة قرفة لطعم دافئ زيادة وتقدم دافئة كطبق تحلية ساخن غير تقليدي.
- نضيف مكسرات محمصة وفاكهة مشوية او نقطة عسل.
مارس 7, 2026
طريقة عمل ساندويتش الرياح الدافئة بالمشروم والعسل
الطريقة
- نضع الزبدة والزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يذوب.
- نضع المشروم الشرائح ونقلب حتى يبدأ يذبل ويخرج الماء.
- نضع الملح والفلفل والبابريكا المدخنة.
- نضع العسل ونقلب لمدة دقيقة فقط ليسكر المشروم شوية.
- نضع الصويا صوص ونقلب حتى يتشربها ويتلمع.
- نضع الجبنة داخل الساندويتش ونضيف فوقها المشروم الساخن .
- نضع الخس أو الروكا لو حابب نكهة منعشة ثم نغلق الساندويتش جيدًا.
- نضع الساندويتش في مقلاة جافة أو جريل ونضغط عليه دقيقة لكل جانب ليتحمر ويقرمش.
مارس 7, 2026
طريقة عمل لازانيا الغروب الوردي بالكريمة الوردية
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة ونذيبها.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع الثوم ونقلب نصف دقيقة فقط.
- نضع صلصة الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب جيدًا.
- نضع الملح والفلفل والبابريكا والسكر ونترك الصوص يغلي دقيقتين.
- نضع الكريمة ونقلب حتى يتحول اللون الوردي الفاتح.
- نضع الجبنة الكريمي ونقلب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نضع القليل من الصوص الوردي في قاع الصينية.
- نضع طبقة لازانيا فوقها ثم نضع طبقة من الصوص الوردي.
- نضع طبقة جبنة موزاريلا ثم نكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.
- نضع على الوجه موزاريلا و بارميزان ورشة ريحان.
- نضع الصينية في فرن ساخن على 180 لمدة 20–25 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر الأطراف.
- تقدم ساخنة مع رشة ريحان طازج أو نقطة زيت زيتون.
مارس 7, 2026
طريقة عمل ستيك الثلج المحمر بصوص البلاك ميلك
الطريقة
- نضع الزيت في مقلاةعلى حرارة عالية جدًا حتى يسخن جيدًا.
- نضع الملح والفلفل والبابريكا على وجهي الستيك.
- نضع الستيك في المقلاة ليأخذ صدمة حرارة.
- نضع مكعب ثلج بجانب كل قطعة ليذوب ببطء ويصنع بخار يحمر اللحم بدون جفاف.
- نضع مكعب ثلج جديد كلما ذاب لإكمال التأثير.
- نضع الزبدة والثوم والروزماري بعد أول قلبة.
- نقوم بسكب الزبدة على الستيك بالمعلقة.
- نتركه 2–3 دقائق لكل جانب حسب درجة التسوية.
- نرفع الستيك ونتركه يرتاح 5 دقائق.
- نضع الزبدة في مقلاة صغيرة على حرارة هادئة.
- نضع الكريمة ونقلب حتى تبدأ تسخن.
- نضع الحليب المكثف والكاكاو والعسل ونقلب حتى يغمق اللون.
- نضع الصويا صوص ورشة الملح والفلفل.
- نترك الصوص دقيقة حتى يصبح لامعًا وسميكًا.
- نضع الستيك في الطبق ونضع صوص البلاك ميلك فوقه أو بجانبه.
- نضع رشة فلفل أسود على الوجه لإبراز اللون.
مارس 7, 2026
طريقة عمل كرات الجوز المضيئة بالعسل والزنجبيل
الطريقة
- في وعاء كبير نضيف الجوز المفروم.
- نضيف فوقه العسل والزنجبيل المبشور.
- نضيف الزبدة المذابة والفانيليا ورشة الملح.
- نضيف القرفة لنكهة دافئة أقوى.
- نخلط المكونات بالمعلقة حتى يبقى القوام لزج ويصبح عجين متماسك.
- نضع الخليط في الثلاجة 10 دقائق حتى يشد.
- نضع قليل من الجوز المطحون أو السمسم في طبق للتغليف.
- نأخذ جزء من العجين بحجم معلقة صغيرة ونشكل على شكل كرة.
- نضع الكرات في تغليفة الجوز أو السمسم ونقلب حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الكرات في طبق التقديم.
- نضع خيط عسل خفيف شكل مضيء ولمعة جميلة.
مارس 7, 2026
طريقة عمل كيكة الخلاط السريعة بالحليب والكاكاو
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا.
- نخلط دقيقة حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
- نضيف الزيت والحليب ونعيد الخلط حتى تتجانس تماماً.
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط الخلاط تدريجياً إلى خليط الدقيق ونقلب بخفة حتى تتجانس.
- نضيف الكاكاو كيكة شوكولاتة ونقلب حتى تتجانس.
- نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- نخبز الكيكة في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نترك الكيكة حتى تبرد قليلاً ثم نزينها بالسكر البودر أو الشوكولاتة الذائبة ونقدمها.
مارس 7, 2026
طريقة عمل دجاج مقلي بالصوص الحار الكوري
الطريقة
- نغسل قطع الدجاج جيداً و نجففها بورق المطبخ.
- نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- في وعاء كبير نخلط دقيق الذرة والدقيق الأبيض والبيكنج بودر.
- في وعاء آخر نخفق البيضة مع الماء البارد جداً.
- نغطي قطع الدجاج بالدقيق ثم نغمسها في خليط البيض والماء.
- نعيد تغليفها بالدقيق مرة أخرى ثم نسخن الزيت في قدر عميق على حرارة 160.
- نقلي الدجاج على دفعات لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- نرفعه من الزيت ونضعه على شبكة ليبرد.
- نرفع درجة حرارة الزيت إلى 180 ونعيد قلي الدجاج لمدة 3 دقائق أخرى.
- هذه الخطوة ضرورية للحصول على القرمشة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نخلط معجون الفلفل الكوري الحار.
- نضيف صلصة الصويا وخل الأرز و شراب الذرة والثوم والزنجبيل والماء والسمسم.
- نغلي الخليط مع التقليب المستمر حتى يسخن.
- بعد أن تبرد الصلصة قليلاً نضيف قطع الدجاج المقلية ونقلب جيداً حتى تتغطى تماماً.
- نقدم الدجاج الكوري المقلي الحار فوراً ونزين بالسمسم المحمص.
مارس 7, 2026
طريقة عمل أرز الفقاعات الذهبية بالفلفل الحلو الدخانى
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت أو الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- نضيف البابريكا و البابريكا المدخنة والكركم والفلفل الأسود.
- نقلب لمدة 20 ثانية فقط حتى تظهر الرائحة.
- نضيف الأرز المصفى ونقلب جيدًا مع التوابل حتى يختلط ويبدأ يتحمص قليلًا.
- نضيف الماء أو المرق الساخن ونضبط الملح.
- نضيف الذرة أو الفلفل الألوان لو موجود.
- نتركه يغلي على حرارة عالية دقيقة واحدة.
- نخفض الحرارة الى هادئة جدًا ونغطي القدر 15–18 دقيقة حتى ينضج.
- بعد نضج الأرز نرفع الغطاء ونضيف رشة عسل بسيطة لاضافة نكهة خفيفة دافئة .
- نهوي الأرز بالشوكة لتظهر الفقاعات الذهبية.
مارس 7, 2026
طريقة عمل فطيرة الشمس الشتوية بالقرع المكرمل والهيل
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة حتى تذوب.
- نضيف مكعبات القرع ونقلب 3 دقائق حتى تذبل.
- نضيف السكر البني ونقلب حتى يبدأ في الكراملة.
- نرش الهيل والقرفة والفانيليا والملح.
- نستمر بالتقليب 5–7 دقائق حتى يصبح القرع طرياً ومكرملاً.
- نرفع الحشوة ونتركها تبرد قليلاً ثم نفرد عجينة الباف باستري على شكل دائرة.
- نوزع حشوة القرع في المنتصف مع ترك 3 سم من الأطراف.
- نعمل شقوق في الأطراف ونلفها على الحشوة بشكل يشبه أشعة الشمس.
- ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونرش اللوز أو السمسم حسب الرغبة.
- تدخل الفرن على حرارة 200 لمدة 30–35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنفوخة.
- تقدم دافئة ويمكن إضافة رشة سكر بودر أو عسل خفيف فوقها.
مارس 7, 2026
طريقة عمل سمك الضباب الكريمى بصوص النعناع الأسود
الطريقة
- في وعاء نتبل الفيليه نضع الملح و الفلفل و البابريكا و الثوم بودر وعصرة ليمون.
- نتركه 5 دقائق فقط.
- نسخن طاسة على حرارة متوسطة ثم نضيف الزيت.
- نشوح قطع السمك 3–4 دقائق لكل جانب حتى يتحمر خفيفًا بدون أن يجف ثم نرفعه جانبًا.
- في نفس المقلاة نضيف الزبدة ثم الثوم ونقلب حتى تصبح الرائحة قوية بدون تحمير.
- نضيف الدقيق ونقلب نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة و المرقة ونقلب جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- نضيف رشة فلفل أبيض و ليمون بودر لو متوفر.
- نتركه يتسبك 3 دقائق حتى يصبح قوامه كريمي.
- نخلط نعناع مجفف و نعناع طازج و زيت زيتون و صويا صوص و عسل وعصير ليمون.
- نقلب حتى يصبح الصوص عطريًا وغنيًا نعيد السمك للمقلاة فوق الصوص الكريمي.
- نتركه يغلي دقيقة فقط حتى يتشرب ثم نطفئ الحرارة .
- عند التقديم نسكب معلقتين من صوص النعناع الأسود فوق كل قطعة سمك.