يناير 16, 2025
طريقة عمل بخاري لحم باللبن الزبادي والنعناع
الطريقة
- قومي بتتبيل قطع اللحم بالبهارات (الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والملح)، ثم ضيفي الزبادي إلى اللحم واخلطيه جيداً.
- اتركي اللحم يتبل في الزبادي والبهارات لمدة 30 دقيقة إلى ساعة في الثلاجة.
- اغسلي الأرز جيداً واتركيه ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه.
- في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة، سخني الزيت أو السمن. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل حتى يعبق المطبخ برائحتها.
- ضعي اللحم المتبل في القدر وقلبيه مع البصل والثوم حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- أضيفي مرق اللحم أو الماء إلى القدر واتركي اللحم ينضج على درجة حرارة متوسطة .
- في قدر آخر، سخني قليلاً من الزيت أو السمن، ثم أضيفي الأرز وصبيه مع مرق اللحم. إذا لم يتبقى مرق كافٍ، يمكن إضافة ماء حسب الحاجة.
- أضيفي الكزبرة الجافة واتركي الأرز ينضج على درجة حرارة هادئة حتى يمتص السائل تماماً ويصبح الأرز ناضجاً.
- قبل أن ينضج الأرز تماماً، أضيفي نصف كمية النعناع الطازج المفروم إلى الأرز وقلبيه بلطف.
- غطي القدر واتركي الأرز ينضج تماماً.
- في طبق التقديم، ضعي الأرز أولاً ثم ضعي قطع اللحم فوقه.
- رشي النعناع المتبقي على الوجه، ويمكنك أيضاً إضافة عصير الليمون لإضفاء لمسة منعشة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ثريد لحم
يناير 16, 2025
طريقة عمل بطاطا مشوية بالكريمة والمشروم
الطريقة
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200°C
- قشري البطاطا وقطعيها إلى شرائح دائرية سميكة .
- في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اسلقي شرائح البطاطا لمدة 5-7 دقائق فقط حتى تصبح شبه ناضجة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة على درجة حرارة متوسطة. أضيفي المشروم وحمريه حتى يذبل ويمتص الزبدة .
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الكريمة إلى المشروم، ثم اضبطي الملح والفلفل، ويمكنك إضافة جوزة الطيب والزعتر أو الروزماري إذا كنت تحبين.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو الزيت، رصي شرائح البطاطا نصفها أولًا.
- اسكبي نصف خليط الكريمة والمشروم فوق البطاطا.
- ضعي باقي شرائح البطاطا ثم اسكبي باقي الكريمة والمشروم فوقها.
- رشي الجبن المبشور على الوجه إذا كنتِ تستخدمين الجبن.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة .
- قدمي البطاطا المشوية بالكريمة والمشروم كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي مع اللحوم أو الدجاج.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل أصابع الزعتر المقلية
يناير 16, 2025
طريقة عمل قطع الكوسه المقليه بفتات الخبز وصوص اللبنه
الطريقة
- اغسلي الكوسا جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا. يمكنكِ تقطيع الكوسا إلى دوائر أو أصابع حسب الرغبة.
- في طبقين منفصلين، ضعي الدقيق في الأول، والبيض المخفوق في الثاني ويمكنك إضافة قليل من الملح والفلفل البيض المخفوق.
- في طبق ثالث، ضعي فتات الخبز (البقسماط).
- اغسلي قطع الكوسا بالدقيق أولًا، ثم اغسليها في البيض المخفوق، وأخيرًا غلفيها بفتات الخبز حتى تغطى تمامًا.
- سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضعي قطع الكوسا في الزيت الساخن و اخبزيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين .
- بعد القلي، ضعي قطع الكوسا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء صغير، امزجي اللبنة مع عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المهروس، والملح والفلفل.
- حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا، ثم رشي الزعتر المجفف إذا أردتِ.
- قدمي قطع الكوسا المقلية مع صوص اللبنة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة لذيذة.
- يمكن تزيين الصوص بالقليل من الزيت والزيتون الأسود أو الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو البقدونس..
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل رولات الزعتر المقلية
يناير 16, 2025
طريقة عمل شوربة الشمندر بالزنجبيل والبرتقال
الطريقة
- قومي بتقشير وتقطيع الشمندر إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل .
- أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي قطع الشمندر إلى القدر وقلبي جيدًا مع البصل والثوم والزنجبيل.
- أضيفي المرق أو الماء إلى القدر واتركيه يغلي، ثم خففي الحرارة واتركي الشوربة تغلي على درجة حرارة هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الشمندر تمامًا.
- بعد أن ينضج الشمندر، أضيفي عصير البرتقال إلى الشوربة.
- اضبطي الملح والفلفل حسب الذوق، ويمكنك إضافة القرفة والعسل إذا كنتِ تفضلين نكهة مائلة للحلاوة.
- استخدمي خلاطًا يدويًا لفرم الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا. يمكنك إضافة قليل من الماء أو المرق إذا كانت الشوربة كثيفة للغاية.
- قدمي الشوربة في الأطباق.
- يمكن تزيينها بقليل من الكريمة وقشر البرتقال المبشور لإضافة لمسة من الانتعاش.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الدجاج والرز
يناير 15, 2025
طريقة عمل تشيز كيك بالفانيليا
الطريقة
- في محضر الطعام، افرمي البسكويت حتى يصبح ناعماً.
- في وعاء، امزجي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضعي خليط البسكويت في قاعدة قالب تشيز كيك ، واضغطيه جيداً باستخدام ظهر الملعقة لتشكيل طبقة متساوية.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
- في وعاء كبير، ضعي الجبن الكريمي واخفقي جيداً باستخدام الخفاق الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي السكر والفانيليا واخلطيهم حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
- أضيفي الكريمة السائلة واخلطي حتى تصبح الحشوة ناعمة. إذا أردتِ قواماً أكثر ثباتاً، يمكنك إضافة ملعقة النشا وخلطها جيداً.
- اسكبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت في القالب.
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. ضعي القالب في الفرن و اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة
- اتركي التشيز كيك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات،.
- قبل التقديم، يمكنك تزيين التشيز كيك بالفواكه الطازجة، صوص الفراولة، أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مربعات تشيز كيك البرتقال
يناير 15, 2025
طريقة عمل تشيز كيك التوت بالشوكولاتة
الطريقة
- افرمي البسكويت باستخدام محضر الطعام أو قومي بتكسيره يدويًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الكاكاو البودرة إلى البسكويت المطحون .
- امزجي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ضعي خليط البسكويت في قاعدة قالب تشيز كيك ، واضغطيه جيدًا باستخدام ظهر ملعقة حتى يتماسك.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة لتتجمد القاعدة.
- في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي جيدًا باستخدام الخفاق الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي السكر والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
- أضيفي الكريمة السائلة واخلطي جيدًا. ثم ضعي الشوكولاتة الداكنة المذابة واخلطي حتى تصبح الحشوة ناعمة.
- أضيفي التوت الطازج أو المجمد .
- يمكنك إضافة ملعقة نشا ذرة إذا أردتِ تحسين قوام الحشوة.
- اسكبي خليط الحشوة فوق القاعدة في القالب.
- سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية. ضعي القالب في الفرن و اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة
- بعد الخبز، اتركي التشيز كيك ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
- في قدر صغير، ضعي التوت مع السكر وعصير الليمون.
- سخني المزيج على درجة حرارة متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويتحول المزيج إلى صوص كثيف.
- اتركيه ليبرد قبل التقديم.
- قبل التقديم، اسكبي صوص التوت على سطح التشيز كيك وزينيه بالمزيد من التوت الطازج إذا رغبتِ.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تشيز كيك نيويورك
يناير 15, 2025
طريقة عمل كعكة الفراولة بشوكولاتة الفراولة
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهنّي قالب كعكة دائري بالزبدة ورشيها بالقليل من الدقيق أو استخدمي ورق زبدة لتسهل إخراج الكعكة بعد الخبز.
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض، الحليب، الزيت أو الزبدة المذابة، والفانيليا. أضيفي الفراولة المهروسة إلى المكونات السائلة واخلطي جيدًا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا، مع التحريك حتى تتجانس المكونات. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ لتخفيف وتحقيق قوام مناسب.
- اسكبي الخليط في قالب الكعكة المحضر، و اخبزيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة .
- بعد إخراج الكعكة من الفرن، اتركيها لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اخرجيها واتركيها تمامًا لتبرد على رف التبريد.
- في قدر صغير، سخني الكريمة السائلة حتى تصبح دافئة . أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى الكريمة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- إذا رغبتِ في تعزيز النكهة، أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- اتركي صوص الشوكولاتة ليبرد قليلاً ليصبح أكثر سماكة.
- إذا كانت الكعكة قد ارتفعت بشكل غير متساوٍ، يمكنكِ تقطيع الجزء العلوي لتسويته.
- اسكبي صوص الشوكولاتة فوق الكعكة الباردة بالتساوي.
- زيني سطح الكيكة بشرائح الفراولة الطازجة.
- بعد أن تتماسك الشوكولاتة، يمكنكِ تقطيع الكعكة إلى شرائح وتقديمها. يمكنكِ تقديمها مع المزيد من الفراولة الطازجة .
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كراميل تشيز كيك
يناير 15, 2025
طريقة عمل رول الليمون والتوت
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
- أضيفي الحليب الدافئ والزبدة والبيضة وابدئي العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اعجني لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة .
- في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة، ضعي التوت مع السكر، قشر الليمون، وعصير الليمون.
- قومي بتسخين المزيج حتى يذوب السكر ويبدأ التوت في إخراج عصيره.
- إذا أردتِ تكثيف الحشو، أضيفي نشا مذاب في قليل من الماء واخلطيه مع الخليط واتركيه يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح كثيفاً. اتركيه ليبرد.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بفرده على سطح مغطى بالدقيق على شكل مستطيل.
- قومي بدهن الحشو البارد على سطح العجينة.
- لفي العجينة بشكل رول (أصابع)، ثم قطعيها إلى شرائح.
- ضعي الرولز في صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي الرولز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى تحصلين على خليط سائل ولكن سميك قليلاً.
- بعد أن تبرد الرولز قليلاً، قومي برش التغطية فوقها.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حلى اللاتيه بالنوتيلا
يناير 15, 2025
طريقة عمل كعكة الموز الحالمة بالكريمة المخفوقة
الطريقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفاً وكريميًا .
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الموز المهروس والفانيليا وامزجي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرفة ، والملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الموز، مع إضافة الحليب تدريجيًا أيضًا. اخلطي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
- اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة أو مغطى بورق زبدة.
- اخبزي الكعكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة .
- اتركي الكعكة لتبرد تمامًا قبل إضافة الكريمة المخفوقة.
- في وعاء بارد, اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تبدأ في التماسك.
- أضيفي السكر البودرة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي ومستقر.
- تأكدي من عدم الإفراط في الخفق حتى لا تتحول الكريمة إلى زبدة.
- بعد أن تبرد الكعكة تمامًا، قومي بتغطيتها بالكريمة المخفوقة.
- يمكنك تزيينها بشرائح الموز أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كوكيز البرتقال
يناير 15, 2025
طريقة عمل كيكة الشوكولاته والكرز
الطريقة
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وضعي ورقة زبدة أو دهن قالب الكيك.
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق، الكاكاو، السكر، البيكنج باودر، البيكنج صودا، واخلطيهم جيدًا.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا، ثم أضيفي الحليب والزيت. اخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، واخلطيهم حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الماء الساخن تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر، ستحصلين على خليط سائل نوعًا ما.
- اسكبي الخليط في القالب المحضر، وضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- قومي بإذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو باستخدام الميكروويف.
- ضعي الكرز فوق الكيكة بعد أن تبرد قليلاً. إذا كنتِ تستخدمين كرز معلب، قومي بتصفيته جيدًا.
- ضعي الكريمة المخفوقة على الوجه إذا أردتِ.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل براونيز الشوكولاتة الداكنة