- في وعاء، يخلط الجبن مع السكر والفانيليا.
- تفتح الكرواسان طوليّاً في المنتصف ثم تدهن بخليط الجبن.
- تضاف شرائح الفراولة.
- تقدم فوراً.
مايو 9, 2021
طريقة عمل كرواسون بالفراولة والجبن
الطريقة
مايو 9, 2021
طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالتمر
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزبدة ثم انثري عليها الدقيق.
- ضعي في وعاء التمر وملعقة صغيرة من البيكينج باودر ثم اسكبي فوقهما الماء المغلي.
- حركي قليلاً واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي من جديد.
- في وعاء، اخلطي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا والملح.
- أضيفي خليط الدقيق وخليط التمر تدريجياً على مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي مزيج الكيكة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم أنثري عليها رقائق الشوكولاتة وأدخليها إلى الفرن من جديد حتى تذوب الشوكولاتة ثم قدميها فاترة.
مايو 9, 2021
طريقة عمل معمول الفستق الحلبي
الطريقة
- اخلطي السميد الناعم والسميد الخشن والدقيق والسكر في وعاء.
- أضيفي السمن المذاب واخلطي بأطراف الأصابع بطريقة البس حتى تمتزج المكونات مع السمن جيداً.
- ذوبي الخميرة مع الماء وأضيفي المزيج لخليط السميد والسمن وغطي العجين واتركيها لمدة ساعتين لترتاح.
- اخلطي الفستق الحلبي مع السكر وماء الزهر حتى يتجانس المزيج ويصبح مثل المعجون.
- قطعي العجين لكرات صغيرة حسب حجم قالب المعمول واحشي الكرات بحشوة الفستق وشكليها بالقالب.
- ضعي المعمول في صينية الفرن وأدخليه للفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 350 درجة ثم خففي الحرارة لـ 220 درجة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد وعند التقديم رشي القليل من السكر البودرة وقدميه.
مايو 9, 2021
طريقة عمل ورق عنب بالزيت والليمون
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء متوسط الحجم الأرز والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس والطماطم ودبس الرمان.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة.
- صفي الحشوة من السائل مع الإحتفاظ بها جانباً لحين استعمالها.
- إفردي ورقة عنب ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها ولفيها جيداً. اعيدي الكرة بعدها حتى انتهاء الكمية.
- رصي الجزر والبطاطس ثم البصل في قدر، صفي بعدها ورق العنب بجنب بعضها.
- لتحضير المرق: اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.
- أسكبي المرق فوق الخليط في القدر ثم اضيفي سائل الحشوة والماء حتى تغمر المكونات.
- رصي طبق زجاجي على وجه القدر ثم ضعيه على حرارة متوسطة حتى يغلي.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج، صفي ورق العنب بعدها في طبق ثم قدميه مباشرة.
مايو 9, 2021
طريقة عمل ملوخية باللحمة
الطريقة
- في وعاء عميق على النار، ضعي الماء واللحم وورق الغار والبصل والملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر ثم اتركي المكونات لحوالي 50 دقيقة حتى تنضج.
- أضيفي الملوخية والكزبرة ثم حركي المكونات حتى تتداخل واتركيها لحوالي 15 دقيقة إضافية حتى تنضج.
- زيدي الزبدة ثم الثوم مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات، غطي القدر من جديد ثم اتركي الملوخية حتى تغلي.
- وزعي الملوخية في طبق التقديم ثم قدميها ساخنة.
مايو 9, 2021
طريقة عمل كيكة العسل بحشوة الموز المكرمل
الطريقة
- نضع على النار في قدر صغير العسل والماء و يترك حتى يتحول العسل إلى اللون الذهبي.
- يوضع في حمام مائي العسل والزبدة مع كمية من خليط العسل والماء ويترك حتى يتحول العسل إلى اللون الذهبي.
- يرفع عن النار و يوضع عليه البيض والسكر مع التقليب.
- تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء, ونبدأ بإضافة مكونات الخليط الجاف على السائل بالتدريج مع التحريك.
- لتحضير الحشوة: يوضع على النار الزبدة والسكر البني إلى أن تذوب الزبدة وتتجانس مع السكر وتضاف القرفة، وحبات الموز المقطعة إلى أن يتكرمل.
- في قالب الكيك يوضع نصف كمية مزيج الكيك، ثم الحشوة مع القليل من جوز البيكان، ثم باقي خليط الكيك.
- تدخل الفرن مدة من 25 – 30 دقيقة.
- تبرد وتقطع وتقدم.
مايو 9, 2021
طريقة عمل كريم بروليه بالتمر
الطريقة
- نضع على النار الكريمة السائلة، والحليب، والهيل ويترك حتى يغلي.
- نقوم بوضع 100 جرام من الحليب والتمر، ويخلط في الخلاط حتى يصبح معجون.
- يخفق صفار البيض مع السكر، ثم تضاف الكريمة والحليب فوق البيض والسكر وأخيراً التمر.
- يسكب المزيج في قوالب صغيرة في صينية بها ماء ثم يخبز على درجة حرارة 180 لمدة من 30 – 35 دقيقة، ويترك في الثلاجة حتى يبرد، ثم يقدم.
مايو 9, 2021
طريقة عمل شوربة الشمندر بالبطاطس
الطريقة
- يصب الماء (10 أكواب)، في قدر كبيرة توضع على حرارة متوسطة. ويضاف الشمندر إليها. تغطى القدر؛ يطهى الشمندر لساعة، مع اختبار نضوجه بعد ذلك، عبر غرز سكين فيه. يصفّى الشمندر، مع الاحتفاظ بماء السلق.
- تضاف قطع البطاطس إلى الماء في القدر، وتسلق ما بين 15 و20 دقيقة. وفي منتصف الوقت المخصص لطهي البطاطس، يضاف الملفوف، فالشمندر بعد تقطيعه على هيئة أعواد الكبريت.
- أثناء طهي الخضراوات، يضاف الزيت إلى مقلاة، ويقلب فيها الجزر والبصل، من 7 إلى 10 دقائق، حتى ينضجا. ثم يسكب الكاتشب في المقلاة، مع التقليب، وذلك في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
- بعد نضوج البطاطس، يضاف مرق الدجاج إلى القدر مع عصير الليمون والفلفل وورقتي الغار وعبوة الفاصولياء (مع مائها). ثم، تضاف إلى القدر أيضًا محتويات المقلاة (الجزر والبصل والكاتشب) والشبت. تدع المكونات على النار، ما بين 5 و 10 دقائق، مع ملاحظة نضوج الملفوف. ينثر الملح، حسب الرغبة.
- طريقة التقديم: تقدم الكريمة الحامضة (ساور كريم)، إلى جانب الشوربة، التي تنزع منها ورقتا الغار، بعد جهوزها.
مايو 9, 2021
طريقة عمل روبيان بالبقسماط
الطريقة
- قومي بغسل الروبيان بالخل والملح جيداً.
- انقعيه لمدة 10 دقائق.
- ضعي على الروبيان المكونات الجافة الملح والفلفل والبهارات.
- اتركيه حتى يتبل لمده 6 ساعات.
- أحضري الروبيان وضعيه في الدقيق.
- ضعيه في البيض مع إضافة البقسماط وحبة البركة.
- ضعيه في زيت ساخن الحرارة حتى ينضج تماماً.
مايو 9, 2021
طريقة عمل دجاج محشي بالأرز المبهر
الطريقة
- في وعاء، اخلطي الأرز مع اللحم والصنوبر.
- تبلي الدجاجة بالملح والفلفل الأسود ثم احشيها بمزيج الأرز.
- ضعي الدجاجة في صينية ووزعي البطاطس والجزر والبصل على جوانبها.
- اسكبي المرق وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي ساعة ونصف.
- أخرجي الصينية من الفرن وادهني الدجاج بالزبدة ثم أعيدي الصينية تحت الشواية حتى يتحمر الدجاج.