- اخلطي الحليب مع النشا على البارد في قدر، ثم ضعي القدر على النار وأضيفي السكر والدقيق والفانيليا وحركي على نار هادئة حتى تتكاثف ويتكون مزيج كثيف كريمي من القشطة.
- ذوبي الزبدة في قدر وأضيفي السميد وحمصيه حتى يصبح ذهبي اللون مع التحريك، ثم أضيفي الحليب والسكر والفانيليا وحركي على نار هادئة حتى يتكاثف ويصبح مثل العجينة اللينة.
- في أطباق زبادي صغيرة بطني كل طبق بورق البلاستيك وضعي كمية من عجينة السميد ثم أضيفي القشطة وغطي بطبقة أخرى من السميد وأغلقي بالورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- عند التقديم اقلبي الطبق وارفعي الورق البلاستيك وزيني بالفستق الحلبي وقدميها باردة.
يناير 19, 2022
طريقة عمل حلاوة السميد بالقشطة بدون فرن
الطريقة
يناير 19, 2022
طريقة عمل معمول الفستق الحلبي اللبناني
الطريقة
- اخلطي الدقيق والسميد في وعاء كبير.
- اخفقي في وعاء ثاني الزبدة ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخميرة واخفقي من جديد.
- أضيفي البهارات المشكلة، الحليب وماء الورد واخفقي من جديد حتى تشكل عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها لحوالي 5 ساعات.
- اخلطي في وعاء صغير الفستق الحلبي والسكر.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- خذي كل كرة وضعي ملعقة من الحشوة داخلها ثم أغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استعيني بقوالب المعمول.
- اخبزي المعمول في صينية فرن لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- زيني المعمول بالسكر الناعم ثم قدميه.
يناير 19, 2022
طريقة عمل جمبرى صينى
الطريقة
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه الجمبرى و نشوحه على نار هادئة ليتشرب الماء الذي تخلص منه من جديد.
- نضع مقلاة على النار غير ملتصقة، ونضيف الزيت والزبدة، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل.
- نضيف الجمبري ثم صلصة الصويا ونستمر في التقليب.
- نخلط الكاتشب بماء الأناناس والماء المغلي و نسكبهم على الجمبري.
- نضيف باقي المكونات ثم نتركهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم يقدم ساخنا.
يناير 19, 2022
طريقة عمل صفوف بالشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني الصينية بالطحينية بواسطة فرشاة.
- اخلطي الدقيق والسميد الناعم والخشن والكاكاو والحليب البودرة والبيكنيج باودر والسكر في وعاء.
- أضيفي الزيت والماء واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المزيج في الصينية المدهونة بالطحينة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة ثم خففي النار واتركي الصينية لمدة 10 دقائق إضافية.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.
يناير 19, 2022
طريقة عمل أرز بالحليب والورد والزعفران
الطريقة
- اغسلي الأرز البسمتي مرتين للتخلص من النشا ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة في الماء.
- اطحني الأرز بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح مثل المعجون وأضيفي القليل من الحليب إن احتجت.
- في قدر سميك ضعي الحليب على حرارة متوسطة لمدة، ثم أضيفي حبات الهيل مع التحريك لمدة 10– 15 دقيقة حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي السكر، وخففي النار وحركي حتى يذوب السكر واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.
- أضيفي ماء الورد وحركي، وأضيفي الزعفران.
- أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمطحون، ويترك على النار مع التحريك.
يناير 19, 2022
طريقة عمل سحلب بالكاكاو
الطريقة
- اخلطي الحليب مع النشا والسكر في قدر جيداً على البارد، ثم ضعي القدر على حرارة خفيفة مع التحريك المستمر.
- أضيفي الكاكاو وحركي حتى يتكاثف المزيج ويصبح كريمي القوام.
- وزعي السحلب في أكواب التقديم، وزيني بالقرفة والكاكاو البودرة.
- قدميه ساخناً.
يناير 19, 2022
طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من السميد وجوز الهند والزبدة والسكر والبيكينج باودر.
- قومي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي الزبادي مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الدقيق ثم وزعي اللوز على الوجه.
- قطعي خليط البسبوسة بسكين إلى مربعات متساوية الحجم ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- اتركي البسبوسة في الفرن 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر جيداً.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أبعديه عن النار وزيدي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض مع التحريك لتتجانس المكونات.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي القطر على الوجه وقدميها.
يناير 19, 2022
طريقة عمل ماش بوتيتو مشوية بالثوم
الطريقة
- في وعاء قطعي البطاطس وأضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والثوم.
- قلبي الخليط حتى يمتزج تماماً.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- انقلي البطاطس إلى وعاء مناسب ووزعيها في طبقة واحدة.
- ضعيها في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج.
- اخلطيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
يناير 19, 2022
طريقة عمل دجاج مشوي بالخردل والعسل
الطريقة
- في وعاء اخلطي كلًا من الخردل والعسل والمايونيز والباربكيو.
- قطعي الدجاج لشرائح وضعيها بالخليط لمدة ليلة كاملة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضعي الدجاج في طبق الفرن وأدخليه من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.
- أشعلي شواية الفرن لتحمير الدجاج من الأعلى وقدميه ساخناً بجانب الأرز.
يناير 19, 2022
طريقة عمل جراتان البروكلي بالجبن
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اسلقي البروكلي لمدة عشر دقائق حتى ينضج (بالبخار).
- تبلي البروكلي بالملح والفلفل الأسود ثم اتركيه جانباً.
- ضعي الزبدة على حرارة متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين مع الحرص أن لا يتكتل الخليط.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الحفاظ على التقليب المستمر، ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً.
- ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم ضعي طبقة رقيقة من البشاميل ووزعي حبات البروكلي ثم ضعي فوقها طبقة من الجبن.
- ضعي باقي مقدار البشاميل ثم باقي مقدار الجبن ووزعي البقسماط على الوجه.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة وقدميه ساخناً.