فبراير 15, 2022
طريقة عمل شوربة الشوفان بالجزر والبطاطس
الطريقة
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضعي الزيت.
- ضعي البصل في الزيت و قلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ضعي الجزر و الدقيق في الزيت و قلبي.
- في الخلاط الكهربائي ضعي البطاطس و مرقة الدجاج و الماء و الشوفان و الملح و الفلفل و اخلطي جيدا ثم ضعيها على النار على مزيج الدقيق.
- اتركي الشوربة حتى تسخن و تصبح سميكة القوام.
- و تقدم ساخنة.
فبراير 15, 2022
طريقة عمل شوربة ديك رومي بالفاصوليا والكرفس
الطريقة
- نضع إناء على حرارة متوسطة ثم نضع الزيت حتى يسخن.
- نضيف البصل ونقلب حتى يأخذ لون ذهبى.
- نضيف الكرفس و الفاصوليا ونقلب مرة أخرى.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- نضيف قطع الديك الرومي و الشوربة ونقلب جيداً.
- نغطى الاناء ويترك على حرارة هادئة حتى ينضج.
- يرفع من على النار ويوضع في الأطباق.
- يزين بالبقدونس ويقدم ساخن.
فبراير 15, 2022
طريقة عمل شوربة البطاطس بالجزر الكريمى
الطريقة
- نقوم بتقشير البطاطس والجزر والبصل و تقطعيهم.
- نضع إناء على حرارة متوسطة ونضع البصل والجزر والبطاطس والثوم ف ويضاف إليه الماء حتى يغطيه.
- يترك على النار حتى يبدأ في الغليان ثم يغطى ويترك على حرارة هادئة حتى ينضج.
- يرفع من على النار، ويترك ليهدأ قليلاً.
- بإستخدام الخلاط الكهربائى نقوم بضرب الخليط جيداً حتى ينعم.
- توضع على النار مرة أخرى، وتتبل بالملح والكمون.
- تترك على النار حتى تسخن، ثم توضع في الأطباق.
فبراير 15, 2022
طريقة عمل شوربة البروكلى بالكرات
الطريقة
- نضع إناء عميق على حرارة متوسطة ونضع الزبدة ثم نضيف إليه البصل والكرات ونقلب جيداً حتى يذبل.
- نضيف الثوم والدقيق ونقلب مرة أخرى.
- نضيف نصف كمية الشوربة ونقلب جيداً.
- نقسم البروكلي زهرات متوسطة ونضعه في الخلاط الكهربائى ونضيف إليه باقي كمية الشوربة، ويضرب جيداً حتى ينعم.
- نضيف خليط البروكلي إلى الإناء ونقلب جيداً.
- يتبل الخليط بالملح ويترك على النار حتى يغلي.
- نضيف الكريمة وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
- توضع في الأطباق، وتقدم ساخنة.
فبراير 15, 2022
طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحارة بالذرة
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم ضعى بها الزيت واتركيه حتى يسخن.
- ضعي البصل و الثوم في الزيت الساخن وقلبي حتى يصير اللون ذهبي.
- ضعي الفاصوليا والذرة و الشوربة و الفلفل الأخضر الحار وقلبي.
- تبلي الشوربة بالكمون و الشطة و الفلفل وقلبي واتركيها تغلي.
- اخفضي الحرارة واتركي المزيج لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- قدمي الشوربة ساخنة مع الأرز بالشعيرية.
فبراير 14, 2022
طريقة عمل شوربة البصل بالجبن
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضع الزيت يسخن.
- نضع الثوم و شرائح البصل الى الزيت الساخن ونقلب حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
- نضيف الدقيق و الكمون و الملح و الفلفل و الماء الى مزيج البصل و نقلب حتى يصبح القوام سميك.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نضع الجبن على الشوربة ثم نضعها فى طاجن ونضعها في الفرن حتى تسخن و يذوب الجبن.
- و تقدم ساخنة.
فبراير 14, 2022
طريقة عمل الأرز الإيطالي الريزوتو بالمشروم
الطريقة
- ضعي الفطر المجفف في اناء وصبي كوبين من الماء المغلي عليه.
- ضعيه جانبا لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجي الفطر من الماء بمغرفة بفتحات، واحتفظي بالسائل. يفترض أن تحصلي على كوبين، وإلا قومى باضافة الماء لصنع كوبين.
- صفي الفطر واغسليه مرة أخرى. إذا كان بعض الفطر كبيرا اقطعيه إلى 2 أو 3 قطع.
- صبي سائل الفطر عبر فلتر القهوة أو منشفة ورقية، للتخلص من المواد الصلبة المبرغلة.
- ضعي الفطر والسائل جانبا كل على حدة.
- سخني في مقلاة صغيرة مرق الخضروات مع كوبين من سائل الفطر ودعيه على نار هادئة.
- أذيبي في مقلاة عميقة القاع الزبدة واقلي بسرعة البصل الأبيض المقطع على نار متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- أضيفي الفطر المجفف والفطر الطازج والمحار وفطر button واقلي بسرعة لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الأرز وحركي لتغطية الحبوب بالزبدة ثم أضيفي مغرفتين كبيرتين ممتلئتين من مزيج المرق إلى الأرز وضعي الملح والفلفل. 10. حركي واطهي على نار هادئة إلى أن يتم امتصاص المرق، 5 إلى 10 دقائق واستمري بإضافة مزيج المرق، بواقع مغرفتين في كل مرة، مع التحريك كل بضع دقائق. وفي كل مرة، اطهي إلى أن يبدو المزيج جافا بعض الشيء قبل إضافة المزيد من مزيج المرق.
- استمري إلى أن ينضج الأرز قليلا ولكنه لا يزال يقرمش، حوالي 18 إلى 22 دقيقة.
- عند الانتهاء، يجب أن تكون الريزوتو سميكة وكريمية وليست جافة.
- ارفعي عن النار وأضيفي الزبدة وجبن البارميزان والبقدونس المفروم وحركي جيدا وقدميه ساخنا في أوعية مع المزيد من جبن البارميزان.
فبراير 14, 2022
طريقة عمل شوربة السمك الكريمي
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت يسخن.
- نضع قطع السمك في الزيت و نقلب حتى تتحمر ثم نضع البصل و الثوم و المرقة ونستمر في التقليب.
- نضع الجبن و الدقيق و الماء على السمك في المقلاة و نقلب حتى تذوب الجبن و الدقيق تماما.
- نترك الشوربة حتى ينضج المزيج ثم نضع البقدونس ونتركها لمدة 5 دقائق و تقدم ساخنة.
فبراير 14, 2022
طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة هادئة ونضع بها الزبدة حتى تسخن.
- نضع البصل ونقلب حتى نحصل على لون ذهبي.
- نضيف المشروم ونقلب حتى يتحمر.
- نضيف الدقيق مع استمرار التقليب حتى يتغير لونه ثم نضيف الحليب ببطء وتقلب جيداً.
- نضع الملح والفلفل ومرقة الدجاج ونقلب جيداً حتى يكون القوام سميكا قليلاً.
- تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الكريمة وتقلب جميع المكونات جيداً.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة.
فبراير 14, 2022
طريقة عمل شوربة العدس بالكينوا
الطريقة
- نقوم بغسل العدس جيداً وتصفيته.
- نضع إناء على حرارة متوسطة نضع العدس والبصل والبطاطس والجزر والثوم والماء.
- نقوم بتهدئة الحرارة وغطي الإناء حتى تنضج.
- ترفع الإناء وتتركه حتى يهدأ قليلاً.
- باستخدام الهاند بلندر نضرب جيداً حتى تنعم.
- نضع الاناء علي البوتجاز مرة اخرى ثم نضيف إليها الكينوا وتتبل بالملح والكمون والكركم.
- تخلط جيداً، وتترك حتى تسخن.
- توضع في الأطباق، وتقدم ساخنة.