فبراير 3, 2026
طريقة عمل ارز بالبرتقال وقشر الليمون والزعفران
الطريقة
- نضيف الزبدة أو زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الأرز المصفى ونقلب دقيقة حتى يلمع.
- نضيف عصير البرتقال و الملح و السكر والفلفل الأبيض.
- نضع الزعفران المنقوع وقشر الليمون المبشور.
- نقلب مرة واحدة بهدوء ثم نتركه حتى يغلي.
- نخفض الحرارة و نغطي القدر.
- نترك الأرز 15–18 دقيقة حتى يتشرب السائل.
- نطفئ الحرارة ونترك الأرز يرتاح 5 دقائق ثم نفلفله بالشوكة.
فبراير 3, 2026
طريقة عمل فتة بطاطس بصوص خل العسل
الطريقة
- نضع البطاطس في قدر ونغطيها بماء وملح.
- ونسلقها نصف سلقة ثم نرفعها ونصفيها.
- نقلي البطاطس في زيت ساخن أو نحمرها في الفرن حتى تصبح ذهبية.
- نحمص العيش في مقلاة بقليل زيت حتى يقرمش ونرفعه جانبًا.
- نضيف الزبدة أو الزيت في مقلاة على حرارة هادئة.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني بدون تحمير.
- نضيف العسل ثم الخل ونقلب بهدوء و نضع الكمون و الملح.
- نضيف الفلفل ونترك الصوص دقيقة يتقل.
- نضع العيش المحمص في طبق التقديم.
- نضيف البطاطس الساخنة فوقه.
- نسكب صوص خل العسل على الوجه مباشرة.
فبراير 2, 2026
طريقة عمل فيليه دجاج حار
الطريقة
- في وعاء نخلط البابريكا والثوم البودر والملح.
- نضيف البصل البودر والأعشاب والشطة والفلفل الأسود.
- نسخن الفرن على حرارة 200.
- نتبل قطع الدجاج بالبهارات جيداً.
- ندهن طبق الفرن بالزيت ونضع قطع الدجاج فيه مع ربع كوب من الماء.
- ندخله الفرن حتى ينضج الدجاج لمدة 40 دقيقة.
- نحمر الوجه ونقدمه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
فبراير 2, 2026
طريقة عمل عصير التمر الهندي
الطريقة
- في وعاء عميق ننقع التمر الهندي في كوبين من الماء الساخن.
- لمدة 30 دقيقة حتى يلين.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع التمر الهندي.
- نضيف إليه الماء ثم نخلط جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- نصفي العصير باستخدام مصفاة لإزالة البذور والشوائب.
- نضيف السكر وعصير الليمون ونقلب جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
- توزع مكعبات الثلج في أكواب التقديم.
- نضيف عصير التمر الهندي ونقدمه بارداً.
فبراير 2, 2026
طريقة عمل صوص الطحينة للكفتة
الطريقة
- في وعاء متوسط نخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح والكمون.
- نضيف الماء تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب.
- نتذوق الصوص ونضبط الملح أو الليمون بحسب الرغبة.
- نستخدم الصوص بطهي صواني الكفتة بالفرن.
فبراير 2, 2026
طريقة عمل السمبوسة بالخضار لفطار رمضان
الطريقة
- في مقلاة نحضر الحشوة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى تذبل المكونات.
- نضيف الجزر والبطاطس والبازيلاء والملح والفلفل والبهارات.
- نقلب لمدة 5 دقائق حتى تتجانس الخضروات بالتوابل ونترك الحشوة تبرد.
- نفرد شريحة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- نضع ملعقة من الحشوة في كل قطعة ونغلقها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
- نضغط الأطراف جيداً.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نسخن الزيت في مقلاة ونقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نرش السمبوسة بزيت خفيف و نخبزها بالفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- نقدم السمبوسة ساخنة مع صوص الطحينة أو صوص الزبادي.
فبراير 1, 2026
طريقة عمل كنافة أساور بالفستق
الطريقة
- اولًا نحضر القطر في قدر صغير نضع السكر والماء وعصير الليمون.
- نغلي الخليط على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يثقل قليلاً.
- نضيف ماء الورد ونتركه يبرد.
- نفرد الكنافة إذا كانت طويلة على سطح العمل.
- نضيف الزبدة المذابة ونخلط حتى تتوزع على كل عجينة الكنافة.
- نلف كمية مناسبة من الكنافة في قالب على شكل دوائر أو حلقات صغيرة.
- نضغطها لتصبح قاعدة متماسكة ثم نوزع طبقة من الفستق المطحون على الكنافة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 170.
- نخبز الكنافة لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نخرج الكنافة من الفرن ونسكب القطر البارد عليها فوراً.
- نقدمها بعد أن تمتص القطر ونزينها بالفستق الحلبي.
فبراير 1, 2026
طريقة عمل عصيدة التمر السعودية
الطريقة
- نخلط التمر مع الماء في قدر ثم نرفعه على حرارة متوسطة حتى يلين التمر.
- نهرس التمر جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
- نقلب الخليط على حرارة هادئة حتى يتكاثف ويصبح قوامه سميكاً.
- نضيف السمن ورشة الملح والهيل أو القرفة حسب الرغبة.
- نقلب العصيدة حتى تلمع ويصبح قوامها متماسكاً.
- نقدمها ساخنة ويمكن إضافة معلقة سمن على الوجه.
فبراير 1, 2026
طريقة عمل ساندوتشات الميني برجر
الطريقة
- في وعاء نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود والثوم و البصل البودر.
- نضيف الكاري والبابريكا و نشكل اللحم على شكل أقراص صغيرة بحجم الخبز الصغير.
- نسخن مقلاة على حرارة متوسطة ونقلي أقراص البرجر حتى تنضج بالكامل.
- لمدة 3–4 دقائق لكل جهة.
- نضع شريحة جبن فوق كل قرص قبل رفعه عن الحرارة لتذوب قليلاً.
- نقطع الخبز الصغير إلى نصفين وندهن الصوص المفضل في الداخل.
- نرتب الخس والطماطم ومخلل الخيار فوق النصف السفلي من الخبز.
- نضع لحم البرجر فوق الخضار.
- نغطيها بالنصف العلوي من الخبز ونقدم الميني برجر ساخناً.
يناير 31, 2026
طريقة عمل فطائر الكرواسون
الطريقة
- في وعاء نخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة.
- نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- نضيف الدقيق والملح والزبدة اللينة.
- نعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نضع الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة.
- نفردها على شكل مربع متساوي الجوانب حوالي 15 سم × 15 سم.
- الزبدة يجب أن تكون باردة جداً أثناء الفرد حتى لا تذوب داخل العجين.
- نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
- نفرد العجين على شكل مربع كبير ونضع الزبدة في المنتصف.
- نطوي الأطراف الأربعة فوقها لتغليفها بالكامل.
- نفرد العجين برفق على شكل مستطيل طويل ثم نطويه على 3 مثل ظرف الرسالة.
- نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نكرر الفرد والطي 3 مرات مع وضع العجين في الثلاجة بين كل مرة لمدة 30 دقيقة.
- هذا هو السر في الحصول على طبقات مورقة وهشة.
- بعد آخر طية نفرد العجين بسمك نصف سم تقريباً ونقطعه مثلثات طويلة.
- نلف من الطرف العريض نحو الرأس حتى يتكون الكرواسون.
- نضع الكرواسون في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- نغطيه ونتركه يختمر لمدة 40–60 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- ندهنه بخليط البيض والفانيليا و نخبزه في فرن ساخن على درجة حرارة 190.
- لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.