- حمي المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني درج القلاية الهوائية بالقليل من الزيت ثم ضعي شرائح الباذنجان، ثم ادهنيها بالزيت المتبقي.
- أغلقي درج القلاية واطهي الباذنجان من كل جهة حتى ينضج لمدة 5 دقائق.
- ضعي الثوم والكزبرة في مدقة الثوم، واهرسي المكونين جيداً حتى تحصلي على قوام المعجون، ثم أضيفي عصير الليمون وحركي جيداً.
- اسكبي مزيج الثوم على شرائح الباذنجان ووزعيها جيداً ثم قدميها.
مارس 23, 2022
طريقة عمل باذنجان مقلي بالقلاية الهوائية
الطريقة
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة الطماطم الحارة
الطريقة
- تغسل الطماطم جيداً وتقطع ويغسل الفلفل جيداً ويقطع.
- توضع الزبدة في إناء على حرارة هادئة حتى تذوب.
- يضاف الفلفل والثوم ويقلب حتى يتشوح.
- تضاف الصلصة والطماطم وتقلب مرة أخرى.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر والسكر وتقلب جيداً.
- تضاف المرقة والكريمة وتترك حتى تنضج.
- ترفع من على النار وتترك لتهدأ.
- توضع في الخلاط، وتضرب جيداً حتى تنعم.
- ترفع على النار مرة أخرى حتى تسخن.
- توضع في الأطباق وتقدم ساخنة .
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحارة
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ضعي الزيت و قطع الدجاج و قلبي حتى تتحمر.
- ضعي البصل على قطع الدجاج و قلبي حتى النضج.
- في وعاء كبير على حرارة متوسطة ضعي مرقة الدجاج و الفلفل الحار و قلبي ثم اتركي المزيج يغلي.
- ضعي الفاصوليا في الشوربة و قلبي ثم اضيفي بودرة الثوم و الكمون و الأوريجانو و الكزبرة و الشطة و قلبي.
- ضعي مزيج الدجاج و البصل في الوعاء مع التقليب.
- اخفضي درجة الحرارة ثم اتركي الوعاء لمدة 30 دقيقة على حرارة هادئة.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم قدميها ساخنة.
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة السجق بالبطاطس الإيطالية
الطريقة
- في مقلاة كبيرة الحجم على حرارة متوسطة ضعي السجق و قلبي.
- ضعي البصل على السجق و قلبي حتى ينضج الخليط.
- ضعي خليط السجق و البصل في وعاء على النار ثم اضيفي المرقة و البطاطس و قلبي ثم اتركي الخليط يغلي.
- ضعي السبانخ على الشوربة و قلبي مرة اخرى.
- ارفعي الشوربة من على النار ثم ضعي الحليب المكثف في الوعاء و قلبي.
- تبلي الشوربة بالملح و قلبي.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة لصدور الدجاج بالمشروم.
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة البسلة بالروزماري
الطريقة
- في وعاء كبيرعلى حرارة عالية ضعي البيكون و قلبي حتى يصبح مقرمش.
- ضعي البصل على البيكون و قلبي ثم اضيفي الكراث و الجزر و الثوم و قلبي حتى ينضج مزيج الخضروات.
- ضعي مرقة الدجاج تدريجيا في الوعاء ثم البسلة و ورق الغار و الروزماري و اتركي المزيج يغلي.
- اخفضي درجة الحرارة ثم غطي الوعاء و اتركيه حتى تنضج البسلة مع التقليب من حين لآخر.
- قدمي الشوربة مع الأرز و كفتة الدجاج.
مارس 23, 2022
طريقة عمل شوربة الجمبري بالبطاطس
الطريقة
- توضع الزبدة في إناء على حرارة متوسطة ويوضع فيه الجمبري ويقلب قليلاً.
- يضاف الكراث والبطاطس ويقلب مرة أخرى.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود وبهارات السمك ويقلب جيداً.
- تضاف الماء وتترك على النار حتى تبدأ في الغليان.
- تخفف الحرارة وتضاف الكريمة وتقلب مرة أخرى.
- ترفع من على النار وتترك جانباً لتهدأ.
- يؤخذ عدد من حبات الجمبري بعيداً ويضرب الخليط في الخلاط حتى ينعم.
- ترفع على النار مرة أخرى حتى يسخن.
- نضع الجمبري المتبقي عليها ويقلب مرة أخرى .
- يوضع في الأطباق ويقدم ساخن.
مارس 22, 2022
طريقة عمل شوربة الفاصوليا بالجبنة الموزاريلا
الطريقة
- سخنى الزيت على حرارة متوسطة فى وعاء كبير .
- ضعي مرقة الدجاج والفلفل الحار والثوم البودر و الكمون.
- اضيفى الأوريجانو و الكزبرة و الشطة الى قطع الدجاج وقلبى جيدا.
- اخفضى درجة الحرارة ثم اتركي الوعاء لمدة 15 دقيقة على حرارة هادئة.
- ضعي الفاصوليا واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
- ضعى الشوربة فى بولات التقديم ثم زينيها بالبصل الأخضر والجبن الموزاريلا و قدميها ساخنة.
مارس 22, 2022
طريقة عمل مكرونة بالقصدير
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وحركي قليلاً، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، وقلبي البصل مع التوابل حتى يذبل.
- أضيفي الفطر المقطع وحركي، ثم أضيفي معجون الطماطم، والماء الساخن وحركي حتى تتوزع المكونات وتتجانس مع بعضها البعض، وغطي القدر حتى تتسبك الصلصة لمدة 10 دقائق.
- بعد مرور الوقت، صبي كريمة الطبخ على المكونات، وغطي القدر مرة أخرى لتتسبك المكونات لمدة 10 دقائق.
- أضيفي المكرونة المسلوقة على الصلصة وقلبيها جيداً حتى تتجانس وتتوزع.
- بطني طبق بايركس بورق القصدير، وأضيفي المكرونة في الطبق، ثم وزعي جبن الموزاريلا المبشور، وغطي طبق البايركس بورق القصدير.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة، ثم قدمي المكرونة ساخنة.
مارس 22, 2022
طريقة عمل خبز البالون المقلي
الطريقة
- امزجي الدقيق والسكر والخميرة والملح للتماسك التام.
- اسكبي الزيت والماء بشكل تدريجي ثم اعجني المكونات جيداً لتشكيل عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي جيداً واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة الناتجة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الدقيق ومديها جيداً باستخدام النشابة.
- قطعي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم باستخدام القطاعة واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى ترتاح قليلاً.
- ضعي الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يسخن جيداً.
- ضعي قطع العجينة داخل الزيت الساخن واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تتحمر من جميع الجهات ويتغير لونها وتنتفخ.
- أخرجي الخبز المنفوخ من الزيت وضعيه على محارم ورقية خاصة بالمطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
مارس 22, 2022
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالبرتقال
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 350 درجة.
- جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والنشا.
- اخفقي البيض مع الفانيليا وبرش البرتقال.
- أضيفي السكر والزيت وعصير البرتقال واخفقي جيداً.
- أضيفي مزيج الدقيق والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي جوز الهند واخلطي المزيج.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد مدة 10 دقائق.
- ضعي الكيك في طبق التقديم ورشي قبل التقديم رشة جوز هند وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.