- في وعاء متوسط، تخلط الشوكولاتة مع الكريمة الدافئة حتى يتجانس الخليط.
- تضاف كريمة الخفق مع استمرار التقليب.
- يقسم الموس في كاسات ويترك في الثلاجة.
- في قدر على النار، توضع الفراولة والسكر وكوب من الماء وتترك حتى الغليان، ثم تخفض النار، ويترك الخليط 5 دقائق إضافية.
- يضرب خليط الفراولة في الخلاط الكهربائي، ثم يسكب على وجه الموس بالتساوي ويزين بقطع الفراولة الصحيحة.
- يقدم بارداً.
مارس 28, 2022
طريقة عمل لحم باليقطين والطماطم
الطريقة
- نضع الزبدة في اناء كبير ويوضع فوقها البصل حتى يصبح طرياً وتتم إزالة البصل ونتركه جانباً.
- نرش مكعبات اللحم البقري بالدقيق المتبل وفي نفس الإناء الذي استخدم فيه البصل نضع كرات اللحم.
- يعاد البصل إلى الإناء ويضاف اليقطين ومكعبات البطاطس والطماطم والسكر والمرق والزعتر، ويغلى المزيج ثم تخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- يضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر في منتصف عملية الطهي.
- يتم وضع اللحم واليقطين في طبق التقديم ويرش فوقه البقدونس للتزيين.
مارس 28, 2022
طريقة عمل مهلبية التمر الهندي
الطريقة
- ذوبي النشا في الحليب على البارد فى أناء متوسط.
- ارفعي الإناء على النار بعد ذوبان النشا مع التقليب المستمر بهدوء حتى تتماسك المهلبية.
- اسكبي المهلبية في أطباق التقديم وضعيها في البراد حتى تتماسك تماماً.
- في قدر على النار ضعي التمر الهندي والسكر، لتختلط المكونات ثم ارفعيها على نار هادئة حتى الحصول على صلصة سميكة القوام.
- دعي الصلصة تبرد قليلاً ثم وزعي الصلصة على المهلبية ثم زينيها بالمكسرات حسب الرغبة.
مارس 28, 2022
طريقة عمل مهلبية الشكولاتة الداكنة
الطريقة
- نقوم بترك كوب من الحليب السائل والبارد جانباً ونبدأ بغلي باقي كمية الحليب في إناء مناسب على نار متوسطة الحرارة.
- يضاف السكر والشوكولاتة الداكنة إلى الحليب وتحريكه جيداً باستخدام الخفاقة الشبكية وذلك للحرص على ذوبان السكر وعدم تكتل الشوكولاتة في الحليب وترك المزيج حتى يغلي على النار لبضع دقائق.
- نقوم بإذابة كمية النشا في كوب الحليب البارد وتحريك المزيج جيداً باستخدام الخفاقة أو شوكة.
- نبدأ بسكب كوب الحليب البارد والنشا على قدر الحليب والشوكولاتة مع الحرص على التحريك المستمر حتى لا يتكتل المزيج.
- بعد أن يغلي المزيج جيداً ويصل إلى الكثافة والقوام المطلوبين نقوم بإزالة الاناء عن النار وسكب المهلبية في أكواب التقديم ووضع أكواب المهلبية في الثلاجة لتبرد وتزين الأكواب بالقليل من الشوكولاتة المبشورة وتقدم باردة.
مارس 28, 2022
طريقة عمل موس الشوكولاتة والفراولة
الطريقة
مارس 28, 2022
طريقة عمل البان كيك الأمريكي
الطريقة
- ضعي الدقيق المنخل في وعاء للخلط، ثم أضيفي السكر، والبيكينج باودر والملح.
- اصنعي حفرة في وسط المكونات، وأضيفي الزبدة المذابة، والحليب، والبيضة.
- اخلطي المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
- استخدمي مقلاة واسعة وغير لاصقة، وضعيها على حرارة متوسطة الحرارة، وخذي مغرفة من عجينة البان كيك واقليها على الجهتين حتى تتحمر.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية لديك.
- ضعي البان كيك في أطباق التقديم، وزيني بشراب القيقب، والفاكهة الطازجة بحسب الرغبة.
مارس 28, 2022
طريقة عمل كيكة فراولة بالجلي
الطريقة
- ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد أو بطنيه بورق زبدة.
- قومي بخلط الزبدة مع السكر في العجانة على سرعة متوسطة إلى أن يصبح كالكريمة.
- أضيفي حبيبات الجيلي مع الإستمرار في الخلط حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي بيوريه الفراولة والبيض بالتناوب مع الإستمرار في العجن.
- اخلطي المكونات الجافة وأضيفيها إلى الخليط مع الإستمرار في العجن.
- أضيفي الحليب مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
- صبي العجين فى القالب المعد للكيك وساوي السطح.
- اخبزيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- اتركي الكيك ليبرد قليلاً ثم اقلبيه على شبكة معدنية ليبرد تماماً.
- قسمي الكيك عرضياً بواسطة سكين حاد إلى 3 طبقات متساوية في الارتفاع.
- ضعي الطبقة الأولى في طبق التقديم ثم قومي بوضع طبقة من الكريمة وساوي السطح.
- ضعي طبقة من جيلي الفراولة ثم طبقة أخرى من الكيك وكرري الخطوات.
- غطي سطح الكيك والجوانب بالكريمة وساويه.
- زيني الكيك بالفراولة الطازجة ثم قدميه.
مارس 28, 2022
طريقة عمل مشروب الأناناس بدون سكر للرجيم
الطريقة
- ضعي الأناناس وعصير البرتقال والعسل في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات حتى تتجانس وتتداخل.
- في أكواب التقديم، ضعي مكعبات ثلج ثم اسكبي العصير وقدميه بارداً.
مارس 28, 2022
طريقة عمل فتوش بالخبز المحمص
الطريقة
- افرمي الخس والنعناع فرماً خشناً وضعيهم في وعاء الخلط.
- أضيفي الخيار، والطماطم، والفجل، والبصل الأخضر، واخلطي جميع المكونات وقلبيها حتى تتداخل.
- تبلي الفتوش بعصير الليمون، وزيت الزيتون، ونكهي بالملح، والسماق وقلبي الخضار حتى تتجانس وتتوزع النكهات.
- اسكبي الفتوش في طبق التقديم، ووزعي على الوجه الخبز المحمص ودبس الرمان وقدمي الفتوش فوراً.
مارس 28, 2022
طريقة عمل محشي ملفوف بدون لحم
الطريقة
- اسلقي أوراق الملفوف مع القليل من الملح والكمون وقطعيها بالحجم المناسب.
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت واقلي البصل المفروم في مقلاة كبيرة الحجم حتى يصبح لونه أصفر.
- أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
- تبلي بالفلفل الأسود والكمون والشطة مع التقليب المستمر.
- اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
- خففي النار وأضيفي الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت وقلبيه حتى تتداخل المكونات ثم ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد.
- قومي بوضع القليل من ورق الملفوف في قعر القدر.
- افردي ورقة الملفوف على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
- أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الملفوف في القدر.
- اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم قومي بسكب المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
- ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.
مارس 28, 2022
طريقة عمل عجينة الفطاير القطنية
الطريقة
- ضعي الحليب والسكر والخميرة والزبادي والزيت في وعاء.
- قومي بخلط المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات.
- قومي بإضافة الدقيق والبيكينج باودر والملح ثم اخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالي 10 دقائق حتى تصبح طرية.
- قومي بتكوير العجينة إلى كرة كبيرة بواسطة يديك ثم ادهنيها بالقليل من الزيت.
- غطي العجينة بورق نايلون غير لاصق ثم اتركيها لحوالي ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها قبل التشكيل.