- اخلطي الويفر والسكر في وعاء صغير وقلبيهما في الزبدة واضغطي على جوانب القاع.
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر في وعاء آخر حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ضعي الدقيق والفانيليا والبيض وواصلي الخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.
- صبي الخليط في وعاء البسكويت وضعي مقلاة فوقها.
- قومي بخبز الخليط لمدة 30 دقيقة حتى يكاد ينضج.
- اتركي الخليط على رف سلكي لمدة 10 دقائق واتركيه يبرد لمدة ساعة ثم ضعيه في الثلاجة عدة ساعات.
- ذوبي الكراميل مع الحليب على نار هادئة ويحرك حتى يصبح ناعماً ويقلب مع الجوز.
- اتركيه حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة وقدمي التشيز كيك مع صوص الكراميل.
مايو 8, 2022
طريقة عمل تشيز كيك الكراميل والجوز
الطريقة
مايو 8, 2022
طريقة عمل الفطيرة الدمشقية
الطريقة
- اخلطي الخميرة مع الماء والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي الحليب البودرة والزيت وحركي المزيج باليد.
- أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
- قومي بدهن العجين بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ وقلبي لمدة دقيقتين.
- قومي بإضافة دبس الرمان والجوز والسماق وقلبي المزيج ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- مدي العجين على سطح مرشوش دقيق لسماكة متوسطة ثم قطعيه لدوائر ومديه.
- وزعي مقدار معتدل من الحشو وأغلقي الفطائر من الجوانب على شكل مثلث بإحكام.
- ضعي الفطاير في صينية الفرن وأدخليها للفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
- قدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
مايو 8, 2022
طريقة عمل كفتة تركية مشوية
الطريقة
- أضيفي البيض والبصل والثوم في خلاط الكبة واطحني كل المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة للغاية.
- أضيفي اللحم المفروم والبقدونس المفروم في وعاء كبير وبعدها أضيفي مزيج البيض والبصل والبقسماط المطحون ثم الملح والكمون والعسل الأسود وكربونات الصودا وصلصة طماطم أو صلصة فلفل حار ثم أضيفي فلفل أسود واعجني المكونات.
- قومي بتغطية الوعاء بورق بلاستيك ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
- قومي بتشكيل الكفتة على شكل أقراص باليد وبعد الانتهاء من كل الكفتة قومي بوضع مقلاة النار.
- ضعي الكفتة بدون وضع أي زيت في المقلاة ونقوم بشويها من الجهتين جيداً.
مايو 8, 2022
طريقة عمل أقماع التورتيلا بالدجاج
الطريقة
- قطعي خبز التورتيلا بالنصف ثم لفيه وثبتيه جيداَ بعود خشبي.
- حمي الفرن، ثم أدخلي الخبز للفرن على نار هادئة حتى يتحمر ومن ثم أخرجيه وارفعي العود.
- قطعي الدجاج إلى شرائح، ثم تبليه بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والبابريكا، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
- أضيفي البيضة على الدجاج، وحركي الدجاج في الدقيق ثم اقليه في الزيت حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً.
- لتحضير خلطة الصلصة: في وعاء ضعي جميع المكونات واخلطيها جيداً، واسكبي خلطة المايونيز فوق الدجاج ثم احشي أقماع خبز التورتيلا المحمرة بالدجاج، ثم زينيها بالبقدونس والخس، وقدميها.
مايو 8, 2022
طريقة عمل كريب رول بالشوكولاتة
الطريقة
- اخفقي البيض والفانيليا بالمضرب اليدوي.
- أضيفي الزبدة والسكر مع الخفق بعد كل إضافة.
- إبدأي بإضافة الزيت والحليب واخفقي.
- أضيفي الدقيق للمزيج السابق واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- قومي بتسخين مقلاة واسعة على النار وخذي مقدار من العجينة ووزعيها بالمقلاة بالتساوي واتركي العجينة حتى تنضج من الأسفل ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
- قومي بوضع حبات الكريب الجاهز في طبق جانبي.
- كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية.
- احشي حبات الكريب بشوكولاتة النوتيلا ولفيها على شكل رولات وضعيها في طبق التقديم وزيني بالفواكة المشكلة حسب الرغبة.
مايو 8, 2022
طريقة عمل كبسة اللحم الحمراء
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة حمي الزيت واطهي البصل والثوم.
- أضيفي الحبهان والقرفة وورق الغار ثم نكهي بالكمون والقرفة والكركم والملح والفلفل الأسود.
- قومي بوضع قطع اللحم في القدر وقلبيه ثم اسكبي الماء ثم صلصة الطماطم.
- حركي المكونات حتى تتمازج وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- لتحضير الأرز: حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة واقلي البصل حتى يذبل.
- صفي الأرز وضعيه فوق البصل وحركي حتى يتمازجا.
- قومي بسكب الماء والمرق ثم أضيفي الزعفران.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لـ 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
مايو 8, 2022
طريقة عمل كيكة الفواكة المجففة باللوز
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- استخدمي إبريق الخلاط الكهربائي وضعي فيه المكونات التالية: السكر، البيض، والفانيليا، والزيت ، واللبن الزبادي، والقرفة المطحونة، وبودرة الكاكاو واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي للخليط السابق في إبريق الخلاط الكهربائي، المشمش، والتمر، والزبيب، واللوز، والدقيق، والبيكنج باودر واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت ورشة دقيق.
- اخبزي الكيك بالفرن لمدة 40 – 45 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج.
- أخرجي الكيك من الفن واتركيه حتى يبرد تماماً، ثم اقلبيه في طبق التقديم، وقطعيه وقدميه بارداً بدرجة حرارة الغرفة.
مايو 8, 2022
طريقة عمل سلطة الأجبان بالخضار
الطريقة
- اخلطي الزيت، وزيت الزيتون، والثوم، والزعتر، والبقدونس والروزماري، وعصير الليمون في وعاء صغير وتبليه بالملح والفلفل واتركيه جانباً.
- قومي بخلط الجرجير والبصل الأحمر والجبن الأزرق والشيدر والموزاريلا والطماطم في وعاء كبير.
- صبي فوقها الصوص وتبليه بالملح والفلفل مع التقليب جيداً.
مايو 8, 2022
طريقة عمل بيكاتا اللحم بالليمون
الطريقة
- تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الاسود ثم تغمس في الدقيق وتقلب على الجانبين ليغطيها بالكامل.
- يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- توضع شرائح اللحم في الزيت وتقلب على الجانبين حتى يتغير لونها.
- ترفع اللحم من الزيت وتوضع جانبا ويتخلص من الزيت الزائد في المقلاة.
- توضع شرائح اللحم في المقلاة مرة أخرى وتضاف إليها الزبدة.
- تتبل اللحم بالملح والفلفل الاسود وتقلب على الجانبين.
- يضاف عصيرالليمون و المرقة وتقلب اللحم مرة اخرى.
- توضع في الطبق وتزين بشرائح الليمون.
- تقدم ساخنة مع الخضار السوتية.
مايو 8, 2022
طريقة عمل دجاج بصوص التفاح
الطريقة
- تغسل صدور الدجاج جيداً ثم توضع في مصفاة لتتخلص من الماء الزائد.
- تدق صدور الدجاج ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
- توضع صدور الدجاج في المقلاة وتقلب على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي.
- يضاف مقدار من الماء ثم تغطى وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج.
- يضاف صوص التفاح وشرائح الليمون للدجاج ويترك حتى يسخن.
- توضع قطع الدجاج في الطبق ويصب فوقها الصوص.
- تقدم ساخنة مع خبز التورتيلا .