- قومي بصنع شقوقاً بواسطة سكين في السمك وضعيه في صينية الفرن.
- إبدأي بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل والكمون وبهارات السمك في طبق جيداً.
- قومي بدهن السمك بالخليط جيداً من جميع الجهات وصبي باقي كمية المزيج فوق السمك في الصينية.
- قومي بتوزيع شرائح الليمون والروز ماري في الصينية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- قومي بتغطية الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة.
- خففي النار وارفعي ورق الأولمنيوم واتركيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج السمك تماماً.
- قومي بتحمير الوجه وقدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو الخضار المشوي حسب الرغبة.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل أرزمكسيكي بالدجاج
الطريقة
- نغسل الأرز ثم ننقعه لمدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء.
- في بولة صغيرة نخلط الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والشطة والبابريكا.
- نتبل قطع الدجاج نصف خليط البهارات وندعكها في التتبيلة جيداً.
- في إناء كبير على حرارة متوسطة نضع الزيت والزبدة حتى يسخن .
- نضع قطع الدجاج ونقلبها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نرفع الدجاج من النار ونضعها جانباً.
- في نفس الإناء على حرارة متوسطة نضيف البصل والثوم والفلفل الرومي ونقلبهم حتى تتصاعد رائحتهم.
- نضع قطع الدجاج من أخرى ونضيف الماء حتى يغطيها.
- نغطي الإناء ونتركه على حرارة هادئة لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تنضج.
- نرفع الدجاج من الاناء ونتركه جانباً مع الاحتفاظ بالمرقة.
- في إناء آخر وعلى حرارة مرتفعة نضع الزيت حتى يسخن .
- نضع الطماطم في الإناء ونقلبها حتى تلين ثم نضيف صلصة الطماطم .
- نقلب جيداً ثم نضيف باقي كمية البهارات والأرز ونقلبه جيداً حتى يختلط.
- نضيف 4 كوب ونصف من الشوربة ونقلب مرة أخرى.
- نترك الإناء على حرارة مرتفعة حتى يبدأ في الغليان ويشرب جزء من الشوربة.
- نوزع قطع الدجاج فوق الأرز ثم نغطي الإناء ونتركه على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- في طبق واسع نضع الأرز المكسيكي ونوزع فوقه قطع الدجاج ثم نُزينه بالبقدونس المفروم.
- نقدم الأرز المكسيكي بالدجاج ساخن مع سلطة الزبادى .
أبريل 16, 2022
طريقة عمل الكبدة البانيه
الطريقة
- في بولة متوسطة الحجم نضع الثوم و عصير الليمون ويخلط جيداً.
- يتبل الثوم و الليمون بالملح والكمون والبهارات ثم توضع عليه شرائح الكبدة.
- تدعك شرائح الكبدة بالتتبيلة جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في بولة متوسطة الحجم توضع الردة ويضاف إليها الدقيق وتخلط جيداً.
- ترفع الكبد من التتبيلة وتغمس في خليط الدقيق والردة من الجانبين.
- في مقلاة على حرارة متوسطة يسخن الزيت.
- تقلى شرائح الكبدة في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تنضج.
- ترفع على مناديل المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
- ترص في الطبق، وتقدم ساخنة مع مكرونة بالصوص الأحمر والبطاطس المحمرة .
أبريل 16, 2022
طريقة عمل بان كيك صيامي
الطريقة
- نحضر إناء نخلط فيه بشكل جيد الدقيق أبيض منخول والباكينج باودر والسكر أبيض و الملح .
- في إناء آخر نضع لبن جوز الهند و زيت الذرة ونقوم بخلطهم حتى يمتزجا باستخدام بمضرب السلك اليدوي .
- نقوم بخلط الخليط الأول مع الخليط الثاني باستخدام بمضرب السلك اليدوي حتى يتكون خليط متجانس إذا كان الخليط سائل نضيف القليل من الدقيق حتى يتماسك .
- نحضر مقلاه تيفال وندهنها بالزيت أو الزبد ونقوم بتسخينها على حرارة هادئة وننتظر حتى تسخن.
- نضيف كميات قليلة من الخليط إلى المقلاه مقسمة على شكل دوائر .
- نترك البان كيك في المقلاة على حرارة خفيفة حتى تصبح الجهة السفلى من البان كيك لونها ذهبي ثم نقوم بقلبها على الجهة الاخرى حتى تتحمر.
- نكرر ذلك مع كل الكمية الموجودة حتى ننتهي من تحضير البان كيك .
- نستطيع تقديم البان كيك بأشكال مختلفة مثل الشوكولاته أو البطاطس أو الفواكه .
أبريل 16, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج المقلية
الطريقة
- نغسل صدور الدجاج و ندقها بمطرقة اللحم.
- في بولة كبيرة نضع اللبن الرايب ونتبله بالثوم والملح والبهارات والسكر والبابريكا والكاري ونخلطه جيداً.
- نضع صدور الدجاج في التتبيلة، وندعكها جيداً ثم نغطي البولة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في بولة مسطحة نخلط البقسماط مع الدقيق.
- نرفع قطع الدجاج من التتبيلة و نغمسها في خليط البقسماط من الجانبين ليغطيها بالكامل.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضع الزيت حتى يسخن.
- نقلي شرائح الدجاج في الزيت ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نرفع صدور الدجاج المقلية على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم صدور الدجاج المقلية مع مكرونة بالصوص الأبيض والبطاطس المحمرة.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل سمك السلمون بالزيت والليمون
الطريقة
أبريل 15, 2022
طريقة عمل ساندويش بيض بالخضار
الطريقة
- اخلطي جميع المكونات في وعاء، ثم ذوبي الزبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق وضعي مزيج البيض واتركيه حتى ينضج ثم اقلبيه على الوجه الآخر ليتحمر.
- ضعي البيض بالخبز مع الجبن الكريمي وشرائح الأفوكادو والطماطم ثم قدميه.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل كبسة حساوية
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم ضعي البصل وجميع البهارات ومن ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي الخليط جيداً.
- ضعي الدجاج والبطاطس والماء واتركيها حتى تنضج.
- ضعيها في صينية للتحمير، ثم أضيفي الأرز وكمية إضافية من الماء حتى ينضج الأرز.
- بعد نضج الأرز، زينيه بالمكسرات وقدميه مع الدجاج المحمر والبصل والبيض المسلوق.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل سلطة البقدونسية بالطحينة
الطريقة
- في وعاء للخلط، ضعي الطحينية، ثم أضيفي القليل من الماء، والملح، وعصيرالليمون، واخلطي المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات ويتشكل لديكِ مزيج كريمي القوام. بإمكانك إضافة الماء أو عصير الليمون حسب الحاجة.
- أضيفي البقدونس وحركيه بالصلصة، ثم أضيفي الثوم وقلبي السلطة.
- اسكبي سلطة البقدونسية في طبق التقديم، وزيني بعروق من النعناع والقليل من زيت الزيتون.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل كفتة محشية بالجبن
الطريقة
- اخلطي الكفتة مع البقسماط والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود جيداً.
- اصنعي كرات من الكفتة وبسطيها واحشيها بجبن الموزاريلا وأغلقيها جيداً.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
- سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الكفتة وحمريها على الجهتين ثم انقليها إلى طبق الفرن.
- أضيفي للمقلاة زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الملح، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود وحركي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المفرومة والماء الساخن وغطي المقلاة واتركي الصلصة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك.
- ارفعي المقلاة عن النار، ووزعي صوص الطماطم فوق الكفتة بطبق الفرن.
- انثري القليل من جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 190 درجة وقدميها ساخنة.
أبريل 15, 2022
طريقة عمل المطبق بالبيض
الطريقة
- اعجني الدقيق مع الماء والملح جيداً.
- أضيفي الزيت إلى الخليط واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطيها وضعيها في غرفة دافئة حوالي 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: ضعي الكراث والبقدونس والطماطم والبصل الأخضر وقلبي، ثم أضيفي البيض إلى المكونات وحركي جيداً.
- قومي بتقسيم العجينة إلى عدة أقسام وافرديها على سطح ناعم حتى تصبح رقيقة جداً.
- ضعي عليها الحشوة ومن ثم قومي بتطبيق العجينة عليها حتى تصبح مربعاً مغلقاً، كرري العملية حتى نفاذ كمية العجين.
- سخني مقلاة على النار، وضعي المطبق عليها حتى يحمر لونه ثم اقلبيه على الجانب الآخر، ثم قدميه.