- اخلطي الجبن الأبيض بطبق مع الفستق الحلبي والسكر البودرة وماء الزهر.
- احشي حبات القطايف بالمزيج ورصيها في صينية.
- وزعي السمن على حبات القطايف وأدخليها للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- اخلطي السكر مع الماء في قدر على حرارة متوسطة وحركي حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
- أضيفي عصرة الليمون وحركي حتى تتمازج المكونات.
- ارفعي الشيرة عن النار وأضيفي ماء الزهر.
- وزعي الشيرة على القطايف وقدميها ساخنة.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل قطايف مشوية بالجبن والفستق الحلبي
الطريقة
أبريل 16, 2022
طريقة عمل سمبوسة بحشوة البيتزا
الطريقة
- سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه قليلاً حتى يذبل.
- ثم أضيفي النقانق (السجق) المفروم، والزيتون الأسود، وصلصة الطماطم، ونكهي ببودرة البصل، والملح، والبهارات الإيطالية، وحركي المكونات، ثم أضيفي جبن الموزاريلا وحركي.
- اخلطي الدقيق مع الماء في وعاء، وضعيه جانباً.
- احشي عجينة السمبوسة الجاهزة بحشوة البيتزا، وادهني طرف كل حبة بخليط الماء والدقيق، وأغلقي حبات السمبوسة على شكل مثلثات.
- وزعي حبات السمبوسة الجاهزة بأكياس التفريز وضعيها في (البراد) الفريزر لحين الرغبة في تجهيزها.
- عند الرغبة بتجهيز السمبوسة، أخرجي أكياس السمبوسة من الفريزر قبل بساعتين من بدء القلي، وسخني زيت غزير للقلي، واقليها على الجهتين حتى يتحول لونها للذهبي، وقدميها ساخنة.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل الشاكرية باللحم
الطريقة
- أحضري قدر عميق ضعي فيه اللحم، المستكة، الغار، الزنجبيل، الهيل، القرفة، قلبي ليصبح اللحم ذهبي اللون، أضيفي البصل.
- اغمري اللحم بكمية من الماء، دعيه يغلي. أضيفي اللحم ضعي القدر على حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
- باستعمال ملعقة تخلصي من الشوائب التي تتكون على سطح اللحم. غطي القدر.
- دعي اللحم يطهى لمدة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج تماماً.
- أخرجي اللحم من المرق. صفي المرق. إحتفظي به جانباً.
- في قدر سميك القاعدة ومتوسط الحجم ضعي اللبن. النشا. الملح. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي اللبن إلى أن يذوب النشا ويصبح الخليط ناعماً. ضعي القدر على حرارة متوسطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي اللبن إلى أن يبدأ بالغليان.
- أضيفي نصف كوب أو كوب من المرق أثناء تقليب اللبن إلى أن يصبح اللبن متوسط القوام. أضيفي اللحم على اللبن. قلبي بهدوء، دعي الشاكرية تطهى على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
- في مقلاة صغيرة سخني السمن، أضيفي البصل مع التقليب قليلاً ليذبل ثم أضيفيه إلى اللبن.
- اسكبي الشاكرية ثم وزعي الصنوبر. قدميها بجانب أرز أو برغل بالشعيرية.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل صينية الكلاج بالجبنة
الطريقة
- إدهني صينية الفرن بالزيت بواسطة الفرشاة واحرصي على أن يكون وفيراً.
- إفردي عجينة الكلاج بعدة رقائق بداخل الصينية مع الحرص على فرد نصف العجينة داخل الصينية والنصف الآخر خارج الصينية.
- إدهني عجينة الكلاج مجدداً بالقليل من الزيت.
- ابدأي بفرد الجبنة البيضاء المحلاة على عجينة الكلاج لتغطيها كاملة.
- لفي أطراف العجينة الخارجية للداخل وأغلقي بها على الجبنة لتغلفها.
- إدهني أطراف العجينة بالزيت.
- إفردي رقائق جديدة من عجينة الكلاج لتكوني طبقة جديدة فوق طبقة الجبنة.
- إدهني الزيت بالفرشاة على الطبقة العليا من عجينة الكلاج.
- وزيدي بطبقة أخرى وأخيرة من عجينة الكلاج وإدهني مجدداً بالزيت.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقا لمدة 10 دقائق، وحين انتهاء المدة، إقلبي صينية الكلاج على صينية أكبر وأدخليها مجدداً للفرن ليتحمر قاع صينية الكلاج. ثم صبي القطر وقطعيها لمربعات أو حسب الرغبة وقدمي كلاج الجبنة ساخناً.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل لازانيا باللحم
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي لعدة دقائق.
- أضيفي اللحم المفروم وإستمري بالتقليب حتى يتغير لونه.
- تبلي اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو مع إستمرارية التقليب.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً، ومن ثم أضيفي الماء والجزر وحركي.
- أضيفي الزيت والزبدة في قدر آخر على النار، وإطهي الخليط حتى يتجانس ومن ثم أضيفي الدقيق وحركيه بسرعة، ثم أضيفي الحليب والفلفل الأسود وجوزة الطيب وحركي.
- وزعي طبقة من البشاميل المحضر في صينية، يليه طبقة من اللازانيا المسلوقة، ثم طبقة أخرى من البشاميل، يليها طبقة الحشوة ووزعيها بالتساوي.
- وزعي طبقة جديدة من اللازانيا فوق الحشوة، وأضيفي فوقها المزيد من البشاميل، ثم وزعي طبقة أخرى من الحشوة، يليها طبقة من اللازانيا، فوقها طبقة من البشاميل.
- وزعي آخر طبقة من الحشوة، يليها طبقة من اللازانيا، وطبقة من البشاميل، ثم انثري الجبن على الوجه.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل دجاج ستربس
الطريقة
- اغسلي صدور الدجاج جيداً ثم قطعيها إلى شرائح طولية بإستخدام سكينة حادة.
- اخلطي القرشلة مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وبودرة الثوم في وعاء صغير.
- ضعي قطع الدجاج في البيض المخفوق، ثم ضعيها في خليط القرشلة.
- رصي قطع الدجاج في صينية فرن، ثم رشيها قليلاً بزيت الزيتون.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن عند نضج الدجاج، ثم قدميه.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل كيكة التمر الهشة بالزبادي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة متوسطة.
- ضعي البيض والفانيليا والسكر بالخلاط واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الزبادي واخفقي المزيج جيداً وزيدي الزيت تدريجياً واخفقي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الدقيق تدريجياً ثم زيدي البيكينج باودر مع الاستمرار بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- إبدأي بإضافة التمر إلى مزيج الكيك وقلبي المكونات بواسطة سباتولا.
- اسكبي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومنثورة بالدقيق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك يبرد ثم اقلبيه في طبق التقديم.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل صدور دجاج مع خضار
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء، ضعي الدجاج، الجزر، البطاطس، الفلفل الأخضر، الثوم والبصل. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء، أخلطي الزيت، الخل، البهارات، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. أضيفي المزيج إلى الدجاج والخضار. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي المزيج في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لـ55 دقيقة حتى تنضج كل المكونات.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الطبق ساخناً.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل المكرونة العادية بالصلصة
الطريقة
- اسلقي المكرونة وصفيها وضعيها جانباً.
- قومي بوضع الطماطم المهروسة في قدر على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البصل والثوم وورقة الغار وقلبي.
- قومي بإضافة الماء والملح والسكر وغطي القدر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 8 دقائق حتى تتسبك.
- قومي بإزالة المزيج عن النار وأضيفي الريحان وقلبي.
- اخلطي الاسباجيتي مع الصوص وقدميها ساخنة.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل شوربة الذرة والبطاطس
الطريقة
- سخني السمنة والزيت النباتي في قدر على النار، وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي البطاطس ومكعب المرق والثوم البودرة والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الماء والذرة وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أضيفي الكريمة وقلبي المكونات، ثم اسكبي وقدمي الشوربة ساخنة.