- قطعي الباذنجان واشويه في الفرن.
- قطعي البصل إلى أنصاف ثم ضعيه مع الباذنجان والفلفل الحار للشوي.
- اتركي الباذنجان حتى ينضج، ثم قشري البصل والباذنجان وضعيهم مع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً حتى يصبح لديك مزيج متجانس.
- وزعي متبل الباذنجان في طبق التقديم ورشي عليه زيت الزيتون، ثم قدميه.
أبريل 17, 2022
طريقة عمل متبل باذنجان
الطريقة
أبريل 17, 2022
طريقة عمل فطيرة الخضار بالفرن
الطريقة
- اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تطرى وصفيها واهرسيها بالزبدة والبصل وربع كوب جبن الشيدر وتبلي بالملح والفلفل.
- إبدأي بسلق الجزر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة وصفيه واهرسيه واتركيه جانباً.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- قومي بإضافة اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه بني.
- أضيفي الدقيق وحركي ثم أضيفي الكاتشب ومرق اللحم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- وزعي اللحم في طبق الفرن ثم وزعي الجزر المهروس والبطاطس والجبن الشيدر.
- قومي بإدخال الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أبريل 17, 2022
طريقة عمل شوربة الشمندر والبطاطس
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في وعاء على نار عالية، ثم أضيفي البصل وحركيه حتى يذبل.
- أضيفي قطع البطاطس، والشمندر، والجزر، ومرق الخضار، واتركي المكونات حتى تغلي.
- خففي الحرارة وغطي القدر لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات.
- أضيفي القليل من البقدونس مع البابريكا والفلفل الحار وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود على المكونات في القدر.
- اطحني الخضار باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي وسميك.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم ورشي عليها البقدونس المفروم وقدميها.
أبريل 17, 2022
طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، اطحني البسكويت ثم اخلطيه مع الزبدة.
- في قعر صينية تشيز كيك متحركة القاعدة، مدي طبقة البسكويت ورصيها جيداً.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الطبقة قليلاً.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم والسكر والحليب والجيلاتين.
- اخلطي المكونات لمدة ربع ساعة.
- ضعي مزيج الكريم فوق البسكويت.
- أعيدي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت.
- اسكبي الكريم كراميل البارد فوق التشيز كيك وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعة على الأقل ثم قدمي التشيز كيك بارداً.
أبريل 17, 2022
طريقة عمل بودينغ اليقطين
الطريقة
- اسلقي القرع المقطع حتى ينضج ثم صفيه.
- سخني الزبدة في قدر وأضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى يتحمص المزيج.
- أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف، ثم أضيفي القليل من ماء سلق القرع مع التحريك.
- أضيفي السكر والمستكة وجوزة الطيب وحركي جيداً ثم أضيفي القشطة وحركي حتى يصبح المزيج كثيفاً وكريمياً.
- اهرسي القرع جيداً، وضعيه في قاع طبق الفرن.
- صبي مزيج الحليب فوق القرع ووزعيه بشكل متساوٍ.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 – 200.
- أخرجي الطبق من الفرن، ثم زيني بالقرفة المطحونة، والفستق الحلبي وقدميه ساخناً.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل رولات الجوز بالعسل
الطريقة
- نقوم بوضع الحليب والماء والسكر في قدر على النار حتى يدفئ المزيج، ثم نضيف الخميرة ونتركه جانباً حتى يبرد.
- في العجانة نضيف الزبدة والسكر ونخلط قليلاً ثم نضيف صفار البيض ونخلط، ونبدأ بإضافة مزيج الحليب والسكر بالتدريج مع الخلط.
- نضيف القليل من الملح حتى يتوازن الطعم.
- نضيف الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة.
- لتحضير الحشوة: نضع جميع المكونات على النار إلى أن يصبح الجوز طري، ثم نضعه في الخلاط مع زيادة ربع كوب حليب ونترك الحشوة حتى تبرد.
- نفرد العجين ونفرد عليه حشوة الجوز و نقوم بلفه ويدهن بصفار البيض والحليب ثم يخبز على درجة حرارة ١٧٠ إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق، ويترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح ويقدم.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل سوفليه الأوريو في المايكرويف
الطريقة
- ضعي بسكويت الأوريو بطبق .
- صبي الحليب فوق البسكويت.
- أدخليه المايكرويف دقيقتين تقريباً.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل كيكة المانجو
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وثبتي رف الشبك في منتصف الفرن.
- ادهني قالب مستطيل مخصص للكيك بالقليل من الزيت وبطنيه بالدقيق.
- ضعي في قدر متوسط الحجم مكعبات المانجو مع نصف كمية السكر على النار مع التقليب جيداً حتى يذوب السكر تماماً ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد تماماً.
- قومي بنخل الدقيق مع البيكينج باودر والملح واللوز المطحون.
- اخفقي البيض مع إضافة باقي السكر تدريجيأ ثم أضيفي الفانيليا مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة وذلك حتى يكتسب البيض اللون الأبيض ثم أضيفي خليط المانجو مع الاستمرار في الخفق ثم صبي الزيت وخليط الدقيق بالتناوب مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة.
- قومي بسكب الخليط في القالب ووزعي شرائح اللوز على الأخير.
- اخبزي القالب لمدة 35 دقيقة.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل قطايف عصافيري
الطريقة
- قومي بمزج قشطة مع الحليب السائل ودقيق الذرة في قدر ثم ضعي المزيج على النار حتى يغلي ويتكاثف مع التحريك المستمر.
- قومي بإضافة ماء الزهر مع التحريك ثم ضعيه جانباً حتى يبرد.
- قومي بحشي كل دائرة من القطايف بملعقة صغيرة كاملة من القشدة المحضرة والمبردة وقومي بلصق طرفا القطايف بإحكام من جهة واحدة فتظهر القشدة من الجهة الثانية.
- تغمس كل قطعة من القطايف من الجهة غير الملصقة في الفستق المطحون.
- تصف القطايف على صحن كبير وتقدم مع القطر.
أبريل 16, 2022
طريقة عمل قشد ملكي بالقشطة
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي التمر وقلبي التمر لمدة 12 – 15 دقيقة.
- أضيفي الحليب المحموس، والبسكويت والقشطة مع التحريك حتى التجانس.
- أضيفي المكسرات، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- لتحضير الكريمة بالقهوة العربية: في قدر صغير على النار ضعي الكريمة، والقهوة العربية، وحركي باستخدام المضرب اليدوي، وابدأي بإضافة دبس التمر بالتدريج مع التحريك المستمر.
- أضيفي الهيل على مكونات الكريمة وحركي حتى يسخن.
- اسكبي مكونات القشد في طبق التقديم، وأضيفي طبقة من القشطة الطازجة، ثم زيني بالفستق الحلبي، ثم أضيفي القليل من الكريمة بالقهوة العربية على الوجه وقدمي الحلى.