- ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار.
- أضيفي الجزر، والزيت، والكوسا، والبصل المفروم، وبودرة الزنجبيل، والثوم البودرة، والذرة، وقلبي المكونات جيداً حتى تطرى.
- أضيفي صلصة الصويا، والصلصة الحلوة والحارة، وصلصة الصويا الحلوة وقلبي.
- أضيفي النودلز المسلوق وحركي المزيج لدقيقة.
- اسكبي النودلز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
أبريل 21, 2022
طريقة عمل البفتيك الحار الأماني
الطريقة
- اخفقي البيض و 1 ملعقة كبيرة من الزيت و الملح و الفلفل و الشطة جيداً.
- ضعي البفتيك في الدقيق ثم في مزيج البيض ثم البقسماط المطحون.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضعي البفتيك في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق لكل وجه حتى ينضج.
- قدمي البفتيك مع المكرونة بالمشروم و الوايت صوص.
أبريل 21, 2022
طريقة عمل بامية باللحم الضاني
الطريقة
- توضع اللحم في بولة ويضاف إليها زيت الزيتون.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة والقرفة والكركم.
- تدعك الموزات بالتتبيلة جيداً وتترك بها لمدة نصف ساعة.
- يوضع زيت وسمن في مقلاة على النار حتى تسخن.
- توضع اللحم في الوعاء وتقلب على الجانبين حتى يتغير لونها.
- في وعاء آخر .. يوضع السمن ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
- تضاف البامية وتقلب لمدة 3 دقائق.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود ويضاف إليها عصير الطماطم ثم تقلب مرة أخرى.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يوضع نصف كمية خليط البامية في الطاجن ويوضع فوقه اللحم.
- يوضع باقي خليط البامية وتضاف الشوربة.
- يدخل الفرن لمدة حتى ينضج.
- تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً.
- توضع في الأطباق وتقدم مع الأرز الأبيض.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل نودلز بالجزر والكوسا للنباتيين
الطريقة
أبريل 20, 2022
طريقة عمل بيتزا خبز البراتا الهندي
الطريقة
- ضعي في وعاء كلاً من الدقيق والملح وحركي ثم أضيفي الزيت وحركي جيداً.
- أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينة غير لاصقة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح حوالي عشر دقائق جانباً.
- قومي بفرم الخضار فرماً ناعماً ثم ضعي في وعاء كلاً من الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والزيتون والجبنة والأوريغانو والفلفل الأبيض والأحمر وصلصة الطماطم.
- حركي مكونات الحشوة حتى تختلط مع بعضها تماماً.
- قسمي العجينة إلى قطع متساوية ورشي سطح مستوى بالدقيق ومدي كلاً منها.
- وزعي الحشوة على العجينة ثم قومي بلفها جيداً بحيث تغطي العجينة الحشوة وأعيدي مدها بشكل دائري، أو يمكنك وضع الحشوة بين طبقتين رقيقتين من العجين.
- حمي مقلاة غير لاصقة وضعي خبز البراتا عليها وقلبيه حتى ينضج من الطرفين.
- ضعي القليل من الزيت في المقلاة وقلبي الخبز فيها حتى يصبح ذهبياً ولامعاً.
- كرري العملية مع بقية قطع العجين وبذلك تكون البيتزا جاهزة للتقديم.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل حمص باللبن
الطريقة
- اغسلي حبات الحمص جيداً ثم ضعيها في قدر على حرارة متوسطة واغمريها بالماء.
- أزيلي الرغوة البيضاء عن الوجه وخففي النار ثم اتركي القدر على النار حتى تنضج حبات الحمص كما يمكنك سلق الحمص بدون نقع.
- صفي الحمص من الماء واطحنيه بواسطة الخلاط .
- قومي بوضع الحمص المطحون في وعاء وزيدي الزبادي والطحينة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وتبلي بالملح.
- قومي بتقليب المكونات جيداً حتى تتداخل وتحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي الحمص باللبن الزبادي في طبق التقديم وقدميه.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل الدونات الهشة
الطريقة
- في وعاء للخلط، اخلطي الملح والدقيق ثم أضيفي الزبدة وقومي بفركه جيداً بيديك ثم قومي بعمل حفرة وسط الدقيق وضعي السكر والخميرة فيها، ثم أضيفي القليل الحليب.
- اخفقي باقي كمية الحليب مع البيض جيداً ثم أضيفيه وسط الدقيق.
- اعجني جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم اتركيها حتى ترتاح لمدة ساعتين تقريباً.
- قطعي العجينة إلى قطع دائرية وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة ثم اتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
- اقلي العجينة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها جيداً.
- رشي العجينة بالسكر أو زينيها بالشوكولاته، ثم قدميها.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل أرز بالكاري واللحم والبطاطس
الطريقة
- ضعي لحم الفيليه في قدر على النار، ثم أضيفي الزيت وحمري اللحم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل، والسمن، وقلبي لعدة دقائق حتى يذوب السمن ويلين البصل.
- أضيفي البطاطس، ومكعب مرق الدجاج، والماء الساخن.
- أضيفي على اللحم والخضار الهيل الحب، وعود القرفة، وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمصفى، والكاري، والفلفل الأسود، وقلبي حتى تتوزع وتتجانس المكونات مع البهارات.
- صبي كمية الماء وغطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وزيني باللوز المحمص والزبيب وقدميه إلى جانب اللبن الزبادي أو الدقوس حسب الرغبة.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل دجاج بالكاري بالفلفل الحار
الطريقة
- يوضع الدجاج في بولة ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة والكمون والبهارات.
- تدعك بها جيداً وتترك فيها لمدة نصف ساعة.
- يوضع الزيت في إناء على حرارة متوسطة ويوضع فيه البصل.
- يقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل والفلفل الحار.
- يقلب الخليط حتى يتشوح ثم تضاف الدجاج وتقلب مرة أخرى.
- يضاف حليب جوز الهند والكريمة والمرقة وتقلب جيداً.
- تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة حتى تنضج.
- يضاف إليها الكزبرة الخضراء وتقلب لتختلط.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة مع الأرز.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل كفتة برغل
الطريقة
- يوضع البرغل في الكبة ويضاف إليه البصل والبقدونس والبيض والملح والفلفل الاسود والبهارات وتخلط جيداً.
- تضاف اللحمة المفرومة وتفرم مرة أخرى حتى تنعم.
- توضع في الثلاجة لمدة حتى لترتاح.
- تشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم ويضغط عليها قليلاً.
- يوضع زيت في المقلاة حتى يسخن.
- تقلى الكفتة في الزيت وتقلب على الجانبين حتى تحمر.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- ترص في الطبق وتزين بالبقدونس وتقدم.
- يمكن تقديمها مع البطاطس المحمر أو المكرونة وسلطة الطحينة.
أبريل 20, 2022
طريقة عمل السوسيس بالفلفل الألوان والجبن الشيدر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة ضعي السوسيس و قلبي حتى ينضج ثم إرفعيه من المقلاة.
- سخني القليل من الزيت في المقلاة ثم ضعي شرائح البصل و مكعبات البطاطس وقلبي حتى تذبل.
- أضيفي الجبن الشيدر المبشور و الفلفل الملون الى البصل ثم ضعي البيض السوسيس و قلبي.
- تبلي السوسيس بالفلفل الأسود و قلبي مرة أخرى.
- قدمي السوسيس بالفلفل الملون و الجبن الشيدر مع المكرونة.