- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بإخراج عجينة الفيلو من الفريزر قبل 30 دقيقة من بدء العمل.
- اخلطي الزبدة مع زيت الزيتون.
- قومي بدهن صينية الفرن بطبقة خفيفة من خليط الزيت والزبدة.
- امزجي جبن الفيتا والبقدونس والملح في طبق.
- ضعي عدة رقائق من عجينة الفيلو.
- ادهني العجين بمزيج الزيت والزبدة ثم وزعي خليط الجبن والبقدونس.
- ضعي فوق الجبن عدة طبقات من عجينة الفيلو وادهني وجهها بالزبدة والزيت مرة أخرى.
- قطعي العجين بواسطة سكين حادة لمربعات دون الوصول لقعر العجين.
- قومي بخلط البيضة مع الحليب وادهني وجه العجين.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة.
مايو 19, 2022
طريقة عمل فطيرة الجبنة
الطريقة
مايو 19, 2022
طريقة عمل كيك بصوص الشوكولاتة
الطريقة
- اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- اسكبي الحليب والزيت ثم أضيفي الفانيليا والكاكاو مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- حمي الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
- انخلي الدقيق، والملح، والبيكينج باودر في وعاء وزيدي المزيج تدريجياً على خليط البيض مع الخلط بعد كل إضافة.
- قومي بدهن صينية بالقليل من الزيت ثم اسكبي فيها مزيج الكيك ثم أدخليها إلى الفرن حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي الكاكاو والنشاء في قدر واسكبي الحليب فوقهما وحركي حتى تذوب المكونات.
- قومي بوضع القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يسخن المزيج.
- ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- قومي بتقطيع الكيك أفقياً إلى قسمين متساويين وادهني القسم السفلي بالقليل من صلصة الشوكولاتة.
- قومي بوضع القسم الثاني من الكيك ثم ادهني الوجه والجوانب بالصلصة، وقدميه.
مايو 19, 2022
طريقة عمل صلصة الباربكيو المدخن
الطريقة
- في وعاء ضعي صوص الباربكيو، والعسل، وخل التفاح، والبابريكا، والثوم المفروم ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل.
- ضعي الخليط في مرطبان وأغلقيه بإحكام واحتفظي به داخل الثلاجة لحين الإستخدام.
مايو 19, 2022
طريقة عمل روزوتو الفريكة
الطريقة
- سخني قدر على النار وأضيفي الزيت أو الزبدة.
- أضيفي صدور الدجاج المقطعة للزيت في القدر وقلبيها لعدة دقائق حتى ينشف الماء.
- بهري الدجاج بالملح، والفلفل الأسود مع التقليب حتى الإستواء.
- أضيفي الفطر والفريكة للدجاج، وحركي المكونات حتى تتوزع جيداً، ثم أضيفي الزبدة وقلبيها مع المكونات حتى تذوب بشكل كامل.
- صبي الماء الفاتر على دفعات للفريكة مع التقليب، فعندما ينشف الماء عنها نضيف دفعة ثانية من الماء حتى نتأكد أن الفريكة نضجت.
- أضيفي الكريمة للفريكة مع التقليب بتأنٍ حتى تتداخل المكونات وتتشرب الفريكة الكريمة جيداً.
- صبي كوب من الماء الساخن للمكونات، وقلبي الفريكة جيداً.
- أضيفي جبن البارميزان حسب الرغبة مع التحريك.
- اسكبي روزوتو الفريكة بطبق التقديم وزيني بأوراق الريحان حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
مايو 19, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بالثوم والليمون
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي صدور الدجاج.
- تبلي صدور الدجاج بالزيت و الفلفل و الثوم و الليمون وقلبي جيداً حتى تمام الإختلاط و اتركيها في الثلاجة لمدة 120 دقيقة.
- ضعي صدور الدجاج في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي عليها القليل من الماء و باقي التتبيلة ثم غطيها بورق الفويل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي صدور الدجاج في الفرن حتى تنضج.
- قدميها مع الأرز بالمكسرات.
مايو 19, 2022
طريقة عمل تشيكن ستربيس حار
الطريقة
- في بولة كبيرة الحجم ضعي الحليب و الليمون و الثوم و الملح و الفلفل و صوص الريسيت شيري و قلبي جيدا.
- ضعي الدجاج في مزيج الصوص و قلبيه برفق ثم اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي الدجاج في الكورن فليكس حتى يغطى بالكامل.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضعي صدور الدجاج في الزيت الساخن لتتحمر.
- قدميها مع الصوص المفضل و البطاطس المحمرة.
مايو 19, 2022
طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل والبطاطس
الطريقة
- يوضع السمن في إناء على حرارة متوسطة ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم ويقلب مرة أخرى ليتشوح.
- تضاف قطع اللحم وتقلب حتى يتغير لونها.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات ويخلط جيداً.
- تقلب من وقت لآخر لمدة 20 دقيقة وحتى تبدأ اللحم في النضج.
- تضاف الماء المغلي والبطاطس وتقلب جيداً.
- ثم تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة 15 دقيقة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويدهن طاجن الفرن بالسمن.
- يوضع الخليط في الطاجن ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- يخرج من الفرن ويقدم ساخن مع الأرز.
مايو 19, 2022
طريقة عمل الكفتة الحارة بالقرفة
الطريقة
- في بولة كبيرة ضعي اللحم المفروم و البصل و البقسماط و قلبي جيداً.
- اضيفي البيض الى مزيج اللحم المفروم ثم تبلي المزيج بالملح و الفلفل و الزنجبيل و القرفة و الشطة و قلبي حتى تمام الاختلاط.
- ضعي البولة في الثلاجة ثم اتركي اللحم في التتبيلة لمدة 40 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- قومي بتشكيل مزيج اللحم الى اصابع ثم ضعيها في الزيت الساخن حتى تتحمر.
- و تقدم ساخنة.
مايو 18, 2022
طريقة عمل تشيز كيك أفتر ايت
الطريقة
- ادهني قاعدة وجوانب قالب كيك عميق قطره 20 سم بقاعدة سائبة، واحتفظي بنصف البسكويت، ثم افرمي الباقي إلى فتات ناعم في خلاط أو كيس طعام.
- اخلطي البسكويت المفروم جيداً مع الزبدة المذابة في وعاء، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة، واضغطي لأسفل بقوة، ضعيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.
- للحشوة: اخلطي الجبن الطري والسكر معاً في وعاء كبير، أضيفي مستخلص النعناع حسب الرغبة، وأضيفي لوناً أخضراً كافياً لجعله أخضر شاحباً جميلاً.
- في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة المزدوجة حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي خليط التشيز كيك، وانقلي المزيج إلى قالب الكيك، باستخدام ملعقة للضغط لأسفل والتأكد من عدم وجود جيوب هوائية.
- قومي بتغطيته وتجميده حتى يتماسك، أو تبريده في الثلاجة طوال الليل.
- قومي بتبطين صينية كبيرة بورق الخبز، اسكبي الشوكولاتة ووزعيها في طبقة رقيقة أكبر بقليل من ورقة A5.
- رشي أوراق النعناع ورقائق الشوكولاتة والبسكويت المفتت، ثم اتركيه يبرد ثم يقطع إلى رقائق ويحفظ في الثلاجة.
- إذا كانت كعكة الجبن مجمدة، قومي بتزيينها بحوالي 6 ساعات قبل التقديم، أو ساعتين إذا كانت مبردة.
- أزيلي قالب كعكة الجبن وضعيه على حامل الكيك، ويوضع فوقها الشوكولاتة مع الكريمة بعد إذابتهم في وعاء عازل للحرارة فوق الماء الساخن في المايكرويف.
- يتم وضع رذاذ الشوكولاتة وعمل قطرات عشوائية منه على الحواف، وقبل أن تتماسك الشوكولاتة يتم وضع رقائق بسكويت افتر ايت بشكل عمودي في حلقة حول حافة كعكة الجبن بأكملها، واضغطي عليها برفق حتى تقف.
- أعيديها مرة أخرى الى الثلاجة من أجل إذابة الثلج لمدة 6 ساعات إذا كانت مجمدة أو لمدة ساعة واحدة فقط إن لم تكن مجمدة.
مايو 18, 2022
طريقة عمل تشيز كيك الرافيلو
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مسحوق البسكويت مع اللوز المطحون، ثم أضيفي الزبدة المذابة وجوز الهند المجفف.
- انقلي الخليط إلى صينية مقاس 21 سم / 8 بوصة أو 9 بوصة، وقومي بالضغط عليه جيداً ليصبح متساوي، واتركيه جانباً.
- في محضر الطعام، امزجي الجبن الكريمي مع السكر ونشاء الذرة والفانيليا ونكهة اللوز والماسكاربوني حتى تمتزج جيداً.
- أضيفي صفار البيض واحداً تلو الآخر مع السماح بدمج البيض في حشوة الجبن بعد كل إضافة.
- أضيفي حليب جوز الهند وامزجي جيداً.
- اسكبي حشوة الجبن فوق قاعدة البسكويت المحضرة مسبقاً.
- ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية واخبزيها لمدة ساعة.
- لتحضير المرينغ: اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية، وإبدأي بإضافة السكر بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة أثناء تشغيل المحرك طوال الوقت.
- يستمر الخفق حتى يصبح المرينج سميكاً ولامعاً.
- أضيفي جوز الهند بملعقة، وحاولي ألا تفرطي في تقليب المرينج أثناء وضع جوز الهند حتى لا ينكمش.
- بعد مرور نصف المدة، أخرجي الكعكة من الفرن، واسكبي المرينغ فوقها، ثم أدخليها 30 دقيقة أخرى مع خفض الحرارة إلى 90 درجة مئوية.
- أخرجيها بعد ساعة من الفرن واتركيها تبرد على الرف السلكي لمدة ساعة.
- ذوبي الشوكولاتة البيضاء وضعيها على وجه المرينج، ثم زيني بشوكولاتة رافيلو بوضعها مباشرة على الشوكولاتة البيضاء.