يونيو 19, 2022
طريقة عمل فريكاسي تونسي
الطريقة
- فى وعاء نخلط اللبن الدافئ و السكر و الخميرة ونتركهم جانباً يتفاعلوا.
- في العجان الكهربائي نضع الدقيق والزيت والماء الدافئ ورشة ملح و البيض ونخلط ثم نضيف خليط الخميرة مع اللبن ونعجن جيداً ثم ندهن وجهها ونغطيها ونتركها ½ ساعة لتختمر .
- بعد التخمر نقسم العجينة جزئين ونبدأ بفرد كل جزء بالنشابة ونقطعها باستخدام الكوب.
- نأخذ كل دائرة ونشكلها على شكل بيضوي ونصفهم في صينية على ورق زبدة حتى ننهي كل الكمية.
- نغطيها ¼ ساعة حتى تخمر مرة ثانية ثم نسخن الزيت ونقليها حتى يأخذوا لوناً ذهبياً بعد أن ننهي القلي نتركهم يبردوا .
- ثم نفتح كل قطعة من الجانب ونحشيها بالتونة والمايونيز والبيض مع خس زيتون حسب الذوق ونقدمها.
يونيو 19, 2022
طريقة عمل خبز الباي التونسي
الطريقة
- في اناء نضع السكر والماء يغلي لخمس دقائق ونغلق الحرارة ونضيف ماء الزهر ونتركه يبرد .
- نضع البيض في وعاء و نضيف الفانيليا والسكر ونخفق بالخفاقة اليدوية جيداً ثم نضيف السمن ونخفق حتى تمتزج .
- نضع المكسرات ونخفق ثم فتات الخبز ونخلط ثم البيكينج بادور ونقلب المكونات ثم نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت .
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة وعندما ينضج نخرج الخبز من الفرن و نسقيها بالقطر البارد .
- ونتركه يتشربه ثم نزينه حسب الذوق ونقدمها.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ساندويش مقلوب تونسي
يونيو 19, 2022
طريقة عمل شوربة صينية بالخضار
الطريقة
- نضع في قدر كبير المرق و2 كوب ماء و نتركه يغلي وفي هذا الوقت نقطع الذرة ونضيفها إلى القدر .
- نقطع البصل الأخضر شرائح رقيقة ونضيفها إلى القدر ثم نبشر الزنجبيل مباشرة في القدر ونخفف الحرارة ونترك المكونات على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق .
- نضيف جبن التوفو ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف صلصة الصويا وصلصة سامبال الحارة والزيت.
- نوزع الشوربة على أطباق التقديم ونزين بالبصل الأخضر وصلصة سامبال وزيت .
يونيو 19, 2022
طريقة عمل المشبك بدون دقيق
الطريقة
- ننقع المكرونة بالماء لمدة ساعة .
- وعندما تصبح طرية نصفيها ونضعها في الخلاط الكهربائي وعليها كوب من ماء النقع .
- نضيف فوق المكرونة الفانيليا والبيكينج باودر والخميرة والسكر ونخلطهم جيداً .
- نستمر بالخلط حتى يصبح قوام الخليط ناعماً وسميكاً .
- نضع الخليط في وعاء ونغطيه ½ ساعة ونتركه حتى يتخمر جانباً .
- بعد أن يتخمر نحركه لنفرغ الهواء منه ثم نفرغه في كيس حلواني .
- ثم نسخن الزيت جيداً ونشكل فيه الخليط على شكل حلزوني .
- نقلب قطع المشبك على الوجه الآخر لـ تتحمر من الطرفين وتأخذ لوناً ذهبياً .
- نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في القطر لتشربه جيداً ونتركها تصفى .
- ثم نضعها في طبق التقديم
يونيو 19, 2022
طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والبشاميل
الطريقة
- نضع الزيت والزبدة نسيحها في قدر ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل .
- نضيف الدجاج وملح وفلفل وبابريكا علي البصل ونقلبهم حتى ينضج الدجاج .
- ثم نضيف الفطر ونقلب ونضيف السبانخ ونقلبهم حتي يتجانس الخليط .
- نحضر البشاميل في قدر نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الدقيق ونقلبه يتحمر.
- نضيف الحليب والكريمة ورشة جوزة الطيب وملح ونحرك حتى يصبح القوام سميك .
- في صينية نضع طبقة مكرونة وفوقها بشاميل ثم الدجاج والسبانخ ونشربه بشاميل .
- نضع طبقة مكرونة ثانية ونصب بقية البشاميل على الوجه جبنة موزاريلا .
- ندخلهم الفرن الحرارة من الاسفل والاعلى حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية ونقدمها
يونيو 19, 2022
طريقة عمل كوكيز بالزبدة
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح خفيفة وكريمية .
- نضيف السكر البودرة ونستمر بالخفق حتى يمتزج مع الزبدة تماماً ثم نضيف الفانيليا .
- نخفق جيداً ثم نضع البيضة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق على سرعة بطيئة .
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر والحليب البودرة ونخفق المكونات حتى تختلط جيداً .
- نضع الخليط في كيس الحلواني و نشكل الكوكيز في صينية فرن عليها ورق زبدة .
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 150 لحوالي 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً خفيفاً .
- نخرج الكوكيز من الفرن ونتركها حتى تبرد ونضعها في طبق التقديم تماماً .
يونيو 19, 2022
طريقة عمل برجر كنج
الطريقة
- حضرى الشواية و سخنيها على درجة حرارة مرتفعة .
- ضعي فيها خبز البرجر بعد أن تقسيمها إلى نصفين وبعد التسخين ضعيها جانباً.
- شكلي من اللحمة المفرومة قطعة دائرية رقيقة على أن تكون أكبر قليلا من حجم نصف الخبز .
- رشي بعض الملح داخل شطيرة الهمبرجر و سخنيها على الحرارة حسب ما ترغبين.
- نبدأ بوضع الهمبرجر فوق نصف الخبز السفلي ثم المخلل فوق اللحم .
- نضع بعض الكاتشب ورتبي طبقة من شرائح البصل والطماطم والخس والمايونيز .
- نضع النصف الاخر من الخبز وبذلك يصبح السندويتش جاهز .
يونيو 19, 2022
طريقة عمل شيخ المحشي السوري باللبن
الطريقة
- نسيح الزبدة على الحرارة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل جيداً ثم نضيف اللحم .
- ثم نضيف عليه الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات ونقلب جيداً .
- بعد أن ينضج اللحم نضيف الصنوبر ونحرك المكونات معاً .
- نحفر الكوسا ونضع بها حشوة اللحم والبصل ونحمي الزيت ونقلي حبات الكوسا .
- نضع في قدر الزبادي والكريمة والنشا والماء والملح ونحرك جيداً .
- نضع اللبن على الحرارة ونستمر بالتقليب ونضيف الهيل ونتركه يغلي ثم نزيله .
- نضيف حبات الكوسا ونتركها تغلي في اللبن قليلاً ثم نضعها في طبق التقديم .
يونيو 19, 2022
طريقة عمل فيليه السمك بالارز
الطريقة
- تتبل قطع الفيليه بالتوابل والملح وتغطى وتترك جانبا .
- في قدر نضع الرز مغسول جيدا ويوضع على الحرارة مع الماء ومكعبات المرقة حتى يصبح ناضج نصف نضج .
- ثم يرفع عن الحرارة و نضع الزيت لقلي قطع السمك .
- عندما تصبح ذهبية اللون توضع جانبا .
- يضاف البصل الى نفس المقلى ليأخذ اللون الذهبي .
- ثم توضع فوقه نصف كمية الأرز ثم تضاف قطع الفيلية ونضع باقي كمية الأرز .
- يرش قليل من الماء ويترك حتى ينضج ثم يقلب القدر في طبق التقديم و يقدم .
يونيو 19, 2022
طريقة عمل الباستا بالقصدير
الطريقة
- نسلق الباستا مع ملح وزيت حتى تنضج ثم نصفيها من الماء ونضعها جانباً .
- نحمي الزيت في وعاء ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل .
- نضيف عصير ومعجون الطماطم ونقلب جيداً .
- ونضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكاري والأوريغانو ونترك الصوص على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق .
- نضيف كريمة الطبخ إلى الخليط ونتركها تغلي حتي تمتزج .
- نضع الباستا المصفاة على الصوص ونقلب جيداً .
- نغلف صينية الفرن بالقصدير ونضع فيها الباستا وفوقها الموزاريلا .
- ثم نثني القصدير من الأطراف وحتى المنتصف حتى يغطي الباستا .
- نحمي الفرن ونضع فيه الصينية ونتركها لحوالي ربع ساعة أو أكثر حتى تذوب الجبنة تماماً .
- نضع الباستا في طبق التقديم وتقدم ساخنة .