طريقة عمل شيش الدجاج بقطع التفاح

الطريقة

1. في إناء يوضع الزبادي ويضاف إليه الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وعصير التفاح والبقدونس ويقلب حتى يصبح كريمي القوام.
2. يتبل بالملح والفلفل الاسود ويقلب مرة أخرى.
3. توضع قطع الدجاج والتفاح في التتبيلة وتدعك بها جيداً.
4. تترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
5. توضع قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية بالتبادل مع قطع التفاح.
6. تسخن الشواية الكهربائية وتدهن بالزيت.
7. توضع أسياخ الدجاج على الشواية وتترك حتى يتغير لونها قليلاً.
8. تقلب على الجانبين حتى تنضج.
9. ترفع من على النار وتقدم ساخنة.

طريقة عمل أسياخ اللحم المشوية مع الخضار

الطريقة

1. في إناء يوضع الزبادي ويقلب حتى يصبح كريمي القوام.
2. تضاف صلصة الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وتقلب مرة أخرى.
3. يتبل بالملح والفلفل الاسود والبابريكا ويقلب جيداً.
4. توضع قطع اللحمة في التتبيلة وتدعك بها جيداً.
5. توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
6. ترص قطع اللحم والبصل والفلفل الملون في الأسياخ الخشبية بالتبادل.
7. تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
8. تسخن الشواية الكهربائي ويرص فوقها أسياخ اللحمة.
9. تقلب من وقت لآخر حتى تنضج.
10. توضع في الطبق وتقدم ساخنة.

طريقة عمل دجاج بعصير البرتقال

الطريقة

1. ضعي وعاء عميق على حرارة متوسطة ضعي الزيت يسخن.
2. ضعي البصل في الزيت الساخن و قلبي ثم أضيفي الزبيب و الأرز في الوعاء و و 4 كوب من الماء.
3. أضيفي 2 مكعب من مرقة الدجاج ثم الكركم و القرفة الى مزيج الأرز.
4. اتركي الماء يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الأرز على حرارة هادئة لمدة من 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6. قومي بحشو الدجاج بكمية من الأرز وضعي ما تبقى من الأرز في طبق جانبي ثم غطي الدجاج بورق الفويل.
7. ضعي الدجاج في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي عليها عصير البرتقال.
8. أضيفي مرقة الدجاج ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.
9. اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركي الدجاج حتى ينضج.
10. ضعي الأرز المتبقي في صينية الدجاج قبل الإنتهاء من الطهي.
11. قدمي الدجاج بعصير البرتقال مع شوربة لسان العصفور و السلطة.

طريقة عمل قطع الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند

الطريقة

1. يوضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يسخن.
2. توضع قطع الدجاج في الزيت وتقلب حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
3. يرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً.
4. يوضع قليل من الزيت في نفس المقلاة ويضاف إليه البصل.
5. يقلب البصل حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل ويقلب جيداً.
6. يضاف الكاري والكركم وتقلب حتى يأخذ البصل لون التوابل.
7. تضاف قطع الدجاج وحليب جوز الهند والشوربة وتقلب جيداً.
8. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والشطة ويقلب مرة أخرى.
9. يترك على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج ويكون الصوص سميك قليلا.
10. يوضع في الطبق ويصب فوقه الصوص.
11. يزين بالبقدونس ويقدم ساخن مع الأرز الأبيض .

طريقة عمل ارز كابلي باللحم

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة، نضع اللحم ونغمره بالماء. عند الغليان، نزيل الزفر عن الوجه ثم نضيف الفلفل الأسود، الملح، القرفة، الكركم، الكمون، الهيل والكزبرة. نغطي القدر، نخفف النار ونسلق اللحم لـ30 دقيقة.
2. نخرج اللحم من المرق ونضعه في طبق جانباً. نضيف الأرز إلى المرق ثم نزيد البرتقال والجزر. عند الغليان، نخفف النار ونغطي القدر. نسلق الأرز لـ10 دقائق حتى ينضج.
3. نذوب السمن في قدر على حرارة متوسطة. نضيف الثوم والبصل ونقلبهما حتى يذبلا. نضيف اللحم ونقلبه حتى يتغير لونه.
4. نضيف الأرز مع ماء السلق والزعفران. نغطي القدر ونتركه علي النار لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم.
5. نقدم الرز الكابلي ساخناً. 

طريقة عمل كانتون الدجاج

الطريقة

1. لتتبيل الدجاج، نضع في وعاء الدجاج، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود، نصف كمية الخل ونصف كمية صلصة الصويا. نقلب المكونات حتى تتجانس.
2. نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغلف الدجاج تماماً.
3. نحمي زيت غزير على نار متوسطة ونقلي الدجاج حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
4. في قدر، نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت، البصل والثوم على نار متوسطة ونقلب حتى يذبل.
5. نضيف الجزر ونقلب مدة 5 دقائق.
6. نضيف الفليفلة ونصف كمية الماء. نستمر في التقليب حتى تنضج الخضار.
7. نضيف الكمية المتبقية من صلصة الصويا والخل الابيض، الكاتشاب، الصلصة الحارة، الكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود والبابريكا.
8. نقلب المكونات حتى تمتزج ونضيف الكمية المتبقية من الماء.
9. نضيف الزنجبيل والدجاج ونقلب مدة دقيقتين.
10. نذوب النشاء بالقليل من الماء ونضيف الخليط في القدر.
11. نستمر في تقليب المكونات على النار حتى يثقل قوامها.
12. نقدم الدجاج في طبق ونزّين وجهه بالسمسم.

طريقة عمل معكرونة بالخضار والدجاج

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة، نحمي الزيت ونقلي فيه البصل حتى يذبل، نضيف الدجاج وننكه بالملح، البابريكا، الزنجبيل والفلفل الاسود.
2. نغطي المقلاة ونتركها على حرارة خفيفة حتى ينضج الدجاج ثم نضيف الفلفل الرومي، الجزر، الفطر والملفوف.
3. نقلب المكونات حتى تتداخل ثم نغطي المقلاة ونتركها على نار خفيفة حتى تذبل المكونات.
4. نضيف المكرونة وصلصة الصويا ونقلب المكونات لحوالي 3 دقائق ثم نسكب المكرونة بالدجاج والخضار في طبق التقديم.

طريقة عمل شاكرية بالدجاج

الطريقة

1. في قدر نضع اللبن والنشاء وملعقة من الملح. نخلط المكونات جيداً حتى يذوب النشاء تماماً.
2. نضع القدر على حرارة متوسطة ونستمر في التحريك حتى يبدأ بالغليان.
3. في مقلاة، نضع الزيت والبصل على حرارة متوسطة ونقلبه حتى يذبل.
4. نضيف الدجاج، الكمية المتبقية من الملح والفلفل الابيض. نتركه على النار حتى ينضج مع تقليبه من وقت الى آخر.
5. نضيف الدجاج على اللبن المطبوخ. نستمر في تحريك الخليط على نار هادئة مدة 10 دقائق.
6. نقدم الشاكرية بالدجاج الى جانب الارز بالشعيرية.

طريقة عمل حلى الفراولة للرجيم

الطريقة

طريقة عمل حلى الخشخش البارد

الطريقة