يونيو 20, 2022
طريقة عمل قالب اللحم المفروم بالبطاطس البيوريه
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويدهن قالب الفرن بالسمن.
- في وعاء توضع اللحمة ويضاف إليه البصل والثوم والبسلة والبقسماط والبيض والصلصلة وتخلط جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات ويخلط مرة أخرى حتى يتجانس.
- يوضع الخليط في القالب ويضغط عليه بحرص.
- في إناء توضع البطاطس وتهرس جيداً.
- يضاف البيض والجبنة والسمن إلي الخليط حتى ينعم.
- يتبل بالملح والكمون ويخلط مرة أخرى.
- يوضع خليط البطاطس فوق اللحمة ويساوى سطحها جيداً.
- تدخل الفرن لمدة من 30 إلى 35 دقيقة حتى تنضج.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً.
- ترفع من القالب بحرص ويوضع في طبق أو صينية.
- يقطع ويقدم ساخن مع مكرونة بالوايت صوص .
يونيو 20, 2022
طريقة عمل بسبوسة بذور الشيا
الطريقة
- في العجانة نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفق جيداً .
- ثم نضيف الحليب والزيت مع الخفق بعدها نضيف الدقيق والسميد والبيكينج باودر .
- نخلط حتى نحصل على قوام سميك ثم نصبهم في قالب مدهون زيت ومرشوش دقيق.
- ثم ندخله الفرن على درجة 200 في الوسط ½ ساعة حتى ينضج.
- وعندما نخرجه وهو ساخن نشربه بالقطر ونتركه يبرد.
- ثم نقطع ويقدم في طبق التقديم .
يونيو 20, 2022
طريقة عمل فطائر الشوكولاته التركية
الطريقة
- اولاً نفصل بياض البيض عن الصفار.
- في وعاء نضع بياض البيض و الماء الدافئ والحليب والزيت والسكر والخميرة ونحرك ثم نضيف الدقيق تدريجياً.
- ثم نضيف الملح ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية لاصقة قليلاً.
- نغطي العجينة ونتركها تختمر حوالي ½ ساعة.
- نقطع كرات متساوية من العجينة ونفرد كل منها ونضع فيها قطع شوكولاتة ونغلقها بإحكام .
- في صينية نضع ورق الزبدة ثم نضع الفطائر ونغطيها ونتركها لحوالي ½ ساعة أو أكثر .
- ندهن وجه الفطائر بصفار البيض ونضعها بالفرن على حرارة 200 لحوالي ⅓ ساعة ثم نخرجها ونتركها تبرد.
- ثم نقدمها في طبق التقديم.
يونيو 20, 2022
طريقة عمل حمسة جبنة الحلوم
الطريقة
- في مقلاة نضع الزيت والبصل نشوحه لبضع دقائق.
- ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وكمون وفلفل ونعناع نقلبهم ونتركهم يتسبكوا.
- بعدها نضيف الفلفل الملون ونتركهم قليلاً على النار حتى يذبلوا.
- وأخيراً نضيف الجبنة ونقلبها ونتركها قليلاً حتى تأخذ لوناً.
- ثم نسكبهم في طبق التقديم وعلى وجههم نعناع مجفف.
يونيو 20, 2022
طريقة عمل البرجر الصيني بالارز
الطريقة
- نحضر أرز السوشي كما هو مدون على العبوة ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة خل الأرز لكل كوب أرز.
- نرش 2 زبدية صغيرة برذاذ الطبخ.
- نأخذ حوالي ¼ كيلو من أرز السوشي و نضغطها داخل الزبادي ونغطيها بالنايلون.
- ثم نضعها في التبريد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 48 ساعة.
- في إناء نضع الصلصة الحارة و زيت الفلفل الحلو والمايونيز وزيت السمسم وصلصة الصويا و نقلب جيداً.
- ثم نضع عليها التونة بعد تقطيعها وتقلب حتى تمتزج جيداً.
- نقوم بتحضير البرجر طبقات اول طبقة من أرز السوشي البارد ونضع فوقه الأفوكادو ومزيج التونا الحار والقليل من صلصة سريراتشا والمايونيز والكزبرة ثم نضع طبقة الأرز الثانية ونرش فوقها الثوم المقلي.
يونيو 19, 2022
طريقة عمل بريك الدنوني التونسي
الطريقة
- فى وعاء نضيف السميد والدقيق ورشة الملح والزيت ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن لبضع دقائق حتى تتماسك ونتركها جانباً.
- في إناء نضع قليل من الزيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف التوابل ثم نتركه ينضج.
- نضع البقدونس ونخلطهم ثم نضع الحشوة في اناء ونضع الريكوتا و نقلب .
- نفرد العجينة ونقطعها دوائر ونحشيها ونغلقها جيداً على شكل رولات او مثلثات حسب الرغبة.
- نضعها على ورق زبدة في صينية الفرن وندهنها بمزيج صفار البيض واللبن ونرشها بحبة البركة.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تصبح ذهبية تكون جاهزة للتقديم.
يونيو 19, 2022
طريقة عمل فريكاسي تونسي
الطريقة
- فى وعاء نخلط اللبن الدافئ و السكر و الخميرة ونتركهم جانباً يتفاعلوا.
- في العجان الكهربائي نضع الدقيق والزيت والماء الدافئ ورشة ملح و البيض ونخلط ثم نضيف خليط الخميرة مع اللبن ونعجن جيداً ثم ندهن وجهها ونغطيها ونتركها ½ ساعة لتختمر .
- بعد التخمر نقسم العجينة جزئين ونبدأ بفرد كل جزء بالنشابة ونقطعها باستخدام الكوب.
- نأخذ كل دائرة ونشكلها على شكل بيضوي ونصفهم في صينية على ورق زبدة حتى ننهي كل الكمية.
- نغطيها ¼ ساعة حتى تخمر مرة ثانية ثم نسخن الزيت ونقليها حتى يأخذوا لوناً ذهبياً بعد أن ننهي القلي نتركهم يبردوا .
- ثم نفتح كل قطعة من الجانب ونحشيها بالتونة والمايونيز والبيض مع خس زيتون حسب الذوق ونقدمها.
يونيو 19, 2022
طريقة عمل خبز الباي التونسي
الطريقة
- في اناء نضع السكر والماء يغلي لخمس دقائق ونغلق الحرارة ونضيف ماء الزهر ونتركه يبرد .
- نضع البيض في وعاء و نضيف الفانيليا والسكر ونخفق بالخفاقة اليدوية جيداً ثم نضيف السمن ونخفق حتى تمتزج .
- نضع المكسرات ونخفق ثم فتات الخبز ونخلط ثم البيكينج بادور ونقلب المكونات ثم نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت .
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة وعندما ينضج نخرج الخبز من الفرن و نسقيها بالقطر البارد .
- ونتركه يتشربه ثم نزينه حسب الذوق ونقدمها.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ساندويش مقلوب تونسي
يونيو 19, 2022
طريقة عمل شوربة صينية بالخضار
الطريقة
- نضع في قدر كبير المرق و2 كوب ماء و نتركه يغلي وفي هذا الوقت نقطع الذرة ونضيفها إلى القدر .
- نقطع البصل الأخضر شرائح رقيقة ونضيفها إلى القدر ثم نبشر الزنجبيل مباشرة في القدر ونخفف الحرارة ونترك المكونات على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق .
- نضيف جبن التوفو ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف صلصة الصويا وصلصة سامبال الحارة والزيت.
- نوزع الشوربة على أطباق التقديم ونزين بالبصل الأخضر وصلصة سامبال وزيت .
يونيو 19, 2022
طريقة عمل المشبك بدون دقيق
الطريقة
- ننقع المكرونة بالماء لمدة ساعة .
- وعندما تصبح طرية نصفيها ونضعها في الخلاط الكهربائي وعليها كوب من ماء النقع .
- نضيف فوق المكرونة الفانيليا والبيكينج باودر والخميرة والسكر ونخلطهم جيداً .
- نستمر بالخلط حتى يصبح قوام الخليط ناعماً وسميكاً .
- نضع الخليط في وعاء ونغطيه ½ ساعة ونتركه حتى يتخمر جانباً .
- بعد أن يتخمر نحركه لنفرغ الهواء منه ثم نفرغه في كيس حلواني .
- ثم نسخن الزيت جيداً ونشكل فيه الخليط على شكل حلزوني .
- نقلب قطع المشبك على الوجه الآخر لـ تتحمر من الطرفين وتأخذ لوناً ذهبياً .
- نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في القطر لتشربه جيداً ونتركها تصفى .
- ثم نضعها في طبق التقديم