يونيو 23, 2022
طريقة عمل كرات اللحم الحارة بصوص التوت
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء ضعي اللحم المفروم و البيض و الماء واخلطيهم جيداً.
- اضيفي البصل و البقسماط المطحون الى اللحم المفروم و قلبي المزيج جيدا.
- قومي بتشكيل مزيج اللحم الى كرات متساوية الحجم ثم ضعيها في صينية الفرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة من 20 – 25 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة على الوجه الآخر.
- في وعاء على حرارة هادئة ضعي صوص التوت الأحمر و الصوص الحار و السكر البني و الليمون و قلبي جيداً.
- ضعي كرات اللحم في مزيج صوص التوت الأحمر وقلبيها على الجانبين.
- ضعي كرات اللحم و الصوص في طبق التقديم و قدميها ساخنة مع المكرونة.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل سلاش التوت
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع كمية التوت ونخفق الى أن يصبح سلس القوام.
- نضيف له السكر ونستمر بالخلط الى أن يذوب السكر تماما ثم نضيف السفن و الماء و نخلط.
- نضع الخليط في صينية ستانلس كبيرة الحجم بحيث يكون أرتفاع الخليط 1 سم ونضعها في الفريزر إلى أن تجمد تماماً.
- نخرج الصينية ثم نقوم بنزع السلاش مستخدماً شوكة او ملعقة الى ان تنتهي كامل الكمية.
- نوزع خليط سلاش التوت في أكوب وتصبح جاهزة للتقديم.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل الزلابية اللبنانية
الطريقة
- نضع في وعاء الخميرة والسكر والماء الدافئ ونقلب جيداً ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء الدقيق وحليب البودرة وزيت الزيتون والبيكنج باودر والملح ودقة الكعك والكركم ونعجن.
- نضيف خليط الخميرة مع الماء تدريجياً ونكمل العجن حتى يتماسك العجين.
- نضيف حبة البركة والسمسم واليانسون ونتابع العجن.
- ندهن العجينة بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها حتى تختمر.
- نقطع العجينة الى كرات ونضعها على صينية مدهونة زيت ثم نغطيها ونتركها تختمر مرة ثانية ½ ساعة.
- نسخن زيت نباتي على حرارة متوسطة وتفرد كل كرة ونضعها في الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- نصفي الزلابية من الزيت جيداً ثم نرش خليط السكر والقرفة عليها وبذلك تصبح الزلابية جاهزة.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل لوبيا بالزيت والثوم
الطريقة
- في قدر عميق نسخن الزيت ثم نضيف ½ كمية الثوم ونقلبه حتى تظهر رائحته ويأخذ لوناً خفيفاً.
- نقطع اللوبيا ونضيفها فوق الثوم والزيت ونقلب جيداً لدقائق.
- نضيف الماء وبقية الثوم والملح والفلفل ونقلب لمكونات جيداً مع بعضها.
- ثم نغطي القدر ونترك اللوبيا على حرارة متوسطة إلى هادئة حتى تنضج ويجف الماء مع التحريك من حين لآخر.
- من الممكن اضافة القليل من الماء اذا كانت اللوبيا لم تنضج بعد ونتركها حتى تنضج تماماً.
- في طبق التقديم نضع اللوبيا بالزيت وبذلك تكون جاهزة.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل الدنش مثل المحلات
الطريقة
- نضع في وعاء الدقيق والملح والخميرة والسكر ونقلب جيداً.
- نضيف البيض والفانيليا والزيت ونقلب المكونات ثم الزبدة ونقلب جيداً ثم الحليب بالتدريج.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية نغطيها ونتركها ساعة تختمر.
- نرش سطح العمل بالنشا ونفرد العجينة حتى يصبح شكلها مربعاً.
- ندهن العجينة بالزبدة ثم نغلقها من الأطراف حتى تصبح مربعة ونضعها مغلفة بالنايلون في الثلاجة 10 دقائق.
- نخلط السكر والكاسترد والحليب جيداً ثم نضع المزيج على النار حتى يتماسك ونتركه يبرد.
- نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها بالنشابة وهي مطوية كما هي بمساعدة النشا.
- نقطع العجينة مربعات او نشكلها حسب الذوق ونضع فيها حشوة الكاسترد ونضعها في صينية.
- نغطيها ونتركها ½ ساعة تختمر ثم ندهنها بيض وفانيليا ونضعها بالفرن على حرارة 180 درجة.
- نخرج الدنش من الفرن ونزينه بالفواكه والقطر ونتركه يمتصه وبذلك يكون الدنش جاهزاً.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل صدور الدجاج بصوص البرتقال
الطريقة
- تغسل صدور الدجاج جيداً وترش بالملح والفلفل الأسود.
- يغسل البرتقال ويقطع حلقات رقيقة ويقطع البصل شرائح.
- توضع مقلاة على حرارة هادئة ويوضع فيها الزيت والزبدة حتى تسخن.
- توضع صدور الدجاج في المقلاة وتقلب على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي.
- ترفع صدور الدجاج من النار وتوضع جانباً ويوضع البصل في نفس المقلاة ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم ويقلب مرة أخرى.
- يضاف الدقيق حتى يصفر.
- تضاف المرقة والخل مع التقليب المستمر.
- تضاف شرائح البرتقال وبشر البرتقال ويترك حتى يبدأ في الغليان.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود ويقلب جيداً.
- توضع قطع الدجاج في المقلاة مرة أخرى وتغطى .
- تترك على حرارة هادئة لمدة 40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج .
- توضع في الطبق ويصب فوقها الصوص.
- تزين باوراق البقدونس وتقدم .
يونيو 23, 2022
طريقة عمل الكفتة بالتوابل الهندية
الطريقة
- اولا سخني الفرن على درجة حرارة درجة 200 مئوية.
- في إناء ضعي اللحم المفروم و البصل و الثوم و الفلفل الحار و الزبادي واخلطيهم جيداً.
- ضعي على الخليط البابريكا و الكمون و البيكنج بودر و التوابل الهندية و الملح و الفلفل و قلبي جيدا.
- شكلي خليط اللحم المفروم على هيئة أصابع .
- قومي بدهن الشواية بالقليل من الزيت ثم ضعي الكفتة حتى تنضج من جميع الجهات.
- رصي الكفتة في صينية الفرن.وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الكفتة في أطباق التقديم و قدميها مع الطحينة .
يونيو 23, 2022
طريقة عمل الخويا الفلسطينية
الطريقة
- في وعاء نضع الماء وأعواد القرفة والقرفة البودرة ونغليهم جيداً.
- في وعاء اخر نضع الزيت والزبدة ونقلب حتى تذوب.
- ثم نضع عليها الخبز و نحمره من جميع الأطراف .
- ثم نسكب القرفة فوق الخبز حتى يغمرهم ونتركهم يغلو مع بعض.
- نسكب الخويا في طبق التقديم و نرش عليهم جوز الهند والمكسرات حسب الرغبة ونقدمه.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل البسكويت بالنستله
الطريقة
- في وعاء نخلط البسكويت مع بودرة الكاكاو والهيل جيداً.
- في وعاء أخر نخفق القشطة مع حليب النستلة ثم نضيف خليط القشطة الى خليط البسكويت .
- نعجن جيداً حتى تتجانس وممكن ان نضيف حليب او بسكويت زيادة.
- ممكن اضافة قليل من الحليب إذا كانت قاسية أو ممكن أضافة القليل من البسكويت أذا رخوة.
- نكور الخليط الى كرات صغيرة وممكن أن نضعها في قوالب.
- ممكن أن تغمس بجوز الهند او شوكولاتة فليك حسب الرغبة.
- توضع في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.
يونيو 23, 2022
طريقة عمل كعك الهلال الليبي
الطريقة
- نضع الزبدة والسكر في العجانة الكهربائية ونخفق حتى تمتزج جيداً.
- ثم نضيف البيض والفانيليا مع الخفق المستمر ثم النشاء والفول السوداني.
- نضيف الدقيق والبيكينج باودر ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نقسمها نصفين ونأخذ نصف نضعه على نايلون ونضع فوقه نايلون ونفرده بالنشابة.
- ثم نقطعه بالقالب على شكل هلال أو باستخدام كوب ثم نضعهم في صينية على ورق زبدة.
- ثم ندهن الوجه بصفار بيض ونزينه باللوز المبشور.
- ثم ننهي كل الكمية ثم ندخلهم الفرن في الأسفل ثم تاخذ لون ذهبى في الأعلى.
- نخرجهم من الفرن و نتركهم يبردوا ثم نقدم في طبق التقديم.