يوليو 25, 2022
طريقة عمل كبة زنكلية حلبية
الطريقة
- في وعاء نضع البقدونس المفروم و البصل الأخضر واليابس المفرومين والبرغل ونقلب جيداً.
- نضيف الكمون والكزبرة اليابسة ونخلط المكونات مع بعضها.
- نضيف السبانخ بالتدريج مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تختلط جيداً.
- نضيف الملح ونقلب المكونات جيداً مع بعضها.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بخلط المكونات معاً.
- بعدها نضيف الحمص ونقلب المكونات بهدوء.
- نحمي زيت القلي جيداً ثم نشكل قطع من الخليط ونضعها في الزيت حتى تصبح ذهبية من الطرفين.
- نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم.
يوليو 25, 2022
طريقة عمل مثومة الكوسا السورية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وزيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لوناً خفيفاً.
- نضيف ملعقة كبيرة من الثوم ونقلب قليلاً لبضع دقائق ثم نضيف لب الكوسا ونقلب جيداً.
- نغطي القدر ونتركها على حرارة هادئة مع التقليب من حين لآخر.
- عندما يجف ماء لب الكوسا قليلاً نضيف نصف ملعقة ثوم وملح ونقلب.
- نضيف الفلفل الأحمر حسب الذوق والكمون ونقلب حتى تتجانس تماماً.
- نترك المتومة حتى يجف ماؤها ثم تسكب في طبق التقديم .
يوليو 25, 2022
طريقة عمل تريت باللبن اكلة حلبية مشهورة
الطريقة
- في قدر نقلب اللبن والنشا على البارد حتى يتجانس تماماً.
- نرفع القدر على الحرارة مع الاستمرار بالتقليب حتى الغليان.
- في قدر آخر نضع قليل من الزيت مع الدهن واللحمة ونقلب حتى تنضج ثم نضيف ملح وبهار.
- نضيف الثوم المهروس ورشة ملح اللبن بعد الغليان ونقلب لدقيقتين.
- نقطع الخبز مثلثات ونضعه جانباً ثم في وعاء نكسر البيض ونضع عليه رشة ملح ورشة بهار ونخفق.
- على حرارة هادئة نضع البيض فوق اللحمة ونقلب حتى ينضج.
- نرتب مثلثات الخبز في طبق التقديم ونسقي الخبز باللبن ثم نضع طبقة خبز ثانية ونسقيه باللبن.
- نضع البيض واللحمة فوق الطبقات السابقة ونزين بالصنوبر المحمص وتقدم ساخنة.
يوليو 24, 2022
طريقة عمل سلطة لبن وخيار
الطريقة
- قطعي الخيار لقطع صغيرة يمكنك تقشير الخيار حسب الرغبة.
- في وعاء أضيفي كل المكونات واخلطيها مع بعض ثم قدميها.
يوليو 24, 2022
طريقة عمل نيوكي بالكريمة
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع ماء مغلي و البطاطس وقليل من الملح لسلق البطاطس.
- تهرس البطاطس جيداً بعد أن نصفيها من الماء.
- في وعاء نضع البيض والبطاطس المهروسة والدقيق وتعجن معاً.
- نشكل العجين على شكل بيضاوي وتوضع على حدة.
- في وعاء اخر على حرارة متوسطة نضع الزبدة .
- نشوح قطع الفطر ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نضيف الكريما و وتقلب ثم نضيف الحليب ونقلب.
- نضيف البقدونس وجبنة الموزاريلاعلي الفطر ويترك على الحرارة حتى يغلي.
- عند بدء الغليان تسقط النيوكي وهي تغلي وتقلب بملعقة خشبية لمدة 3 دقائق ثم ترفع عن الحرارة.
- يجب الحذر من عدم تكتل القطع مع بعضها لذلك يجب الاستمرار بالتقليب ومراعاة استخدام وعاء كبير وغير قابل للالتصاق.
- تسكب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
يوليو 21, 2022
طريقة عمل شرائح اللحم بلبن جوز الهند
الطريقة
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضعي اللحم و الماء و اللبن و الطماطم و الصوص و الكزبرة و رق اللورى و قلبي ثم اتركي الخليط حتى يغلي على النار.
- ضعي البصل و الكرفس و الجزر على اللحم و قلبي.
- ضعي البطاطس و الكرنب و قلبي ثم اتركي المزيج لمدة 35 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من حين لآخر.
- ضعي شرائح اللحم في أطباق التقديم و قدميها ساخنة.
يوليو 21, 2022
طريقة عمل أجنحة دجاج سويت اند ساور
الطريقة
- في إناء يوضع الثوم ويضاف إليه السكر البني وزيت السمسم والزنجبيل والصويا صوص ويخلط جيداً.
- توضع قطع الدجاج في التتبيلة وتترك فيها لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة.
- تغمس في النشا وتقلب جيداً حتى تغطى من الجانبين.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويسخن بها زيت غزير حتى يسخن جيداً.
- تقلى الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت.
- لتحضير الصوص في وعاء عميق نخلط الصويا صوص والخل والخل البلسميك والسكر البني والثوم والماء والنشا وتقلب جيداً.
- يوضع على حرارة هادئة ويقلب جيداً حتى يصبح قوام الصوص سميك قليلاً.
- تضاف قطع الدجاج وتقلب مع باقي المكونات على حرارة هادئة واحدة ثم ترفع.
- توضع قطع الدجاج في الأطباق ويصب فوقها الصوص وتقدم ساخنة.
يوليو 21, 2022
طريقة عمل شرائح الدجاج بالعسل والريحان
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وسخني فيها الزيت .
- تبلي الدجاج بالملح و الفلفل جيداً ثم ضعيها في الزيت و حمريها من كلا الجانبين لمدة من 3-5 دقائق.
- ضعي الريحان و العسل و الخل على الدجاج و قلبي ثم اتركيها لمدة دقيقة.
- ضعي الدجاج بالريحان و العسل في طبق التقديم ثم قدميه مع سلطة الخس و الجزر بالمايونيز.
يوليو 21, 2022
طريقة عمل كوكيز الكيتو
الطريقة
- في وعاء الخفاقة الكهربائية نضع البيض والفانيليا ونخفق جيداً.
- نضيف السكر وبيكربونات الصوديوم ونخفق جيداً.
- نضيف زبدة الفول السوداني والشوكولا الي الخليط ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة كوكيز طرية ثم نغطي صينية بورق الزبدة ونشكلها دوائر باستخدام المعلقة.
- نضع الكوكيز بالفرن على درجة 180 لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تصبح ذهبية.
- بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من تحضير الكوكيز ويصبح جاهزة.
يوليو 20, 2022
طريقة عمل برغل بالسبانخ
الطريقة
- في قدر نضع طبقة سبانخ وطبقة برغل ثم طبقة سبانخ ثم طبقة برغل ثم نصب الماء المغلي فوقها.
- نضع القدر على حرارة هادئة و نترك طبقات البرغل والسبانخ حتى تذبل جيداً.
- نضع ملح وفلفل ونقلب ونتركهم حتى تنضج حبة البرغل تماماً.
- نضع زيت زيتون في مقلاة على حرارة متوسطة و نضيف الثوم والكزبرة الجافة ونقلبهم حتى يكتسب الثوم لوناً ذهبياً.
- نأخذ نصف خلطة الثوم ونصبهم فوق السبانخ ونقلب جيداً.
- نضع باقي كمية الثوم و الكزبرة والزيت على وجه المغمومة عندما تنضج و نسكبها في طبق التقديم.
- بهذه الطريقة تصبح المغمومة جاهزة.