سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل ترافل الجزر
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الجزر والسكر مع التقليب المستمر حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان بعدها نخفض الحرارة ونتركه لمدة 20 دقيقة ثم نرفع الخليط عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نضيف إلى الخليط البسكويت و كوب جوز الهند وبرش الليمون والقرفة والفانيليا ثم نضيف بالتدريج الحليب المكثف مع العجن حتى يتماسك الخليط جيداً.
- نشكل الخليط على شكل كرات متساوية ثم نغمسها بجوز الهند لتزيينها ونضعها في طبق التقديم.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل القاطو المشقق بالزيت والفلان
الطريقة
- في وعاء نخلط البيض وملعقتين السكر وطعم الفراولة ونقلب جيداً ثم نضيف الفلان و الزيت والنشا ثم نخلط حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الدقيق والخميرة ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نشكل من العجينة كرات متساوية بالحجم ونغمسها في السكر الناعم ثم نصف الكرات في صينية الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم ندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تمام تنضج.
- نخرجها من الفرن و نتركها تبرد قليلاً ثم نضعها في طبق التقديم.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل دجاج كونج باو سارا سارا
الطريقة
- في وعاء نضع الصويا صوص وخل الأرز ونشاء الذرة و الماء والبابريكا الحارة والفلفل الأسود ونقلب حتى يتجانس الخليط ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب جيداً حتى يتشرب التتبيلة ثم نتركه جانباً.
- لتجهيز الصوص في وعاء آخر نخلط زيت السمسم و السكر الأسمر ونشا الذرة والماء وخلّ الأرز والصويا صوص.
- في وعاء علي حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف مكعبات الدجاج المتبّلة ونقلبها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- نرفع الدجاج من الوعاء ونضعه جانباً ثم نضيف الفلفل الملون والزنجبيل والثوم ونقلب حتى تنضج ثم نعيد الدجاج إلى الوعاء مرة اخرى ونضيف الصلصة المحضرة ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف السمسم والفول السوداني والبابريكا الحارة ونقلب لمدة دقيقة.
- نسكب الدجاج في وعاء التقديم وتقدم ساخنة.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل كيكة الزبادي والبيض الاسفنجية
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا ونخلطهم جيداً.
- نضيف الزبادي والزيت الى الخليط ونخلط.
- نضيف الدقيق بالتدريج ثم البيكنج باودر.
- ندخلها لفرن محمى مسبقا على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
- نخرج الكيكة وتترك لتبرد ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل القرص بالبرتقال
الطريفة
- في وعاء نضع الخميرة ومعلقة سكر في حليب فاتر ونقلب ونتركه جانباً.
- في وعاء اخر نضع الدقيق ونضيف اليه بقية كمية السكر والبيكنج باودر والملح ونقلب جيداً.
- نضع الزيت ونقلب مع الدقيق ثم نضيف برش البرتقال والفانيليا ونقلب جيداً.
- نضيف بياض البيض ونترك الصفار جانباً.
- نضيف مزيج الخميرة ونقلب ثم نضع عصير البرتقال بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية.
- ندهن العجينة بالزيت ونغطيها بالنايلون ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة.
- نشكل كرات من العجينة ونغطيها ونتركها تختمر مرة ثانية.
- ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع فيها كرات العجينة ونضغط عليها حتى يصبح شكلها كالقرص ونتركها ترتاح قليلاً.
- نخلط معلقة حليب مع صفار البيض وندهن بها وجه الأقراص ونرش سمسم ثم نضعها في فرن محمى مسبقاً لحوالي ربع ساعة.
- نخرجها وعندما تبرد تكون جاهزة للتقديم.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل صلصة البصل الحلو
الطريقة
- في وعاء متوسط نخفق القشطة مع البصل والثوم البودر والملح والبقدونس.
- نضع الخليط بالثلاجة ساعة على الأقل كي تمتزج المكونات وتقوى طعمتها.
- الصلصة مناسبة لأطباق البطاطس المقلية والدجاج والفول والفطائر بجميع أنواعها.
- نستطيع تخزين الصلصة بالثلاجة لمدة 5-7 أيام من أجل استخدامها لاحقاً.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل بسبوسة الملوك
الطريقة
- لتحضير البسبوسة في وعاء نضع السميد والسمن ونخلط جيداً ثم في وعاء آخر نخلط الحليب والسكر والعسل جيداً حتى يذوب السكر والعسل في الحليب وبعدها نسكبه فوق السميد ونخلط جيداً.
- ندهن صينية بايركس بالسمن ونسكب الخليط فيه ونسوى الوجه وندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير القطر حيث نضع قدر على حرارة متوسطة به الماء والسكر والسمن حتى يثخن القوام قليلاً وعند نضج واخراج صينية البسبوسة من الفرن نضيف إليها القطر المحضر ونتركها جانباً.
- لتحضير القشطة نضع في وعاء على حرارة متوسطة الحليب مع النشا والقشطة والسكر والفانيليا ونحرك بشكل مستمر حتى يثخن القوام ثم نصب القشطة فوق البسبوسة وندخلها الثلاجة لتبرد.
- عند التقديم نزين بالفستق الحلبي.
سبتمبر 7, 2022
طريقة عمل بطاطس هاش براون بالجبن
الطريقة
- اولا نقشر البطاطس ونغسلها ونبشرها ناعماً ثم في وعاء ننقعها بالماء لبضع دقائق .
- نضع برش البطاطس بقطعة قماش نظيف و نعصرها جيداً .
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة 2 ملعقة من الزيت حتى يسخن ونضيف برش البطاطس مع ملعقة ملح ونحرك لحوالي 5 دقائق حتى تصبح طرية .
- في وعاء نضع البطاطس و نضيف برش الجبن ونشا الذرة ونحرك بهدوء كي لا يتكتل المزيج .
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة نحمي زيت ونشكل المزيج حسب الذوق فيها ونقلي قطع الهاش براون حتى تصبح ذهبية اللون .
- نضعها على مناديل المطبخ حتى نصفيها من الزيت ونضعها في طبق التقديم مع كاتشب .
سبتمبر 2, 2022
طريقة عمل ساندويش الهبة الكرسبي رولز
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والدجاج المقطع ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نضيف البصل والملفوف والثوم والملح والفلفل والزنجبيل والبابريكا ونتركها دقائق تتجانس ثم نطفي الحرارة.
- نفرد خبز التورتيلا ثم نضع الدجاج وفوقه جبن موزاريلا ثم البطاطس المقلية ونلفها على شكل رول ثم نغمسها بخليط البيض والحليب ثم نغمسها في وعاء خليط البقسماط المطحون و دوريتوس مطحون ثم نقليه في زيت ساخن.
- نضعها في وعاء التقديم وتقدم إلى جانب البطاطس المقلية والكاتشب.
سبتمبر 2, 2022
طريقة عمل البفاريا بدون بيض أو كريمة
الطريقة
- في صينية بايركس نوزع طبقة من البسكويت ونشربها بالقليل من الحليب.
- نجهز طبقة الحليب البيضاء في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب والسكر والدقيق ونقلب حتى تتجانس نستمر بالتقليب إلى أن يغلي الخليط ويسمك القوام ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونقلب لمدة دقيقة ثم نوزع الخليط الناتج بشكل متساوي فوق البسكويت.
- نوزع طبقة أخرى من البسكويت فوق الطبقة البيضاء و نحضر طبقة الحليب بالشوكولا.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضيف الحليب والسكر والدقيق والكاكاو ونقلب جيداً ونستمر في التقليب إلى أن يغلي الخليط ويسمك قوامه ثم نضيف الزبدة والفانيليا ونقلب لمدة دقيقة ثم نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت الثانية ونوزعها بشكل متساوي و نبردها في الثلاجه لمدة ساعات.
- نزينها حسب الرغبة ونقطعها ونقدمها باردة.