يناير 18, 2026
طريقة عمل مكرونة بالصلصة البيضاء والبهارات الشرقية
الطريقة
- نضع المكرونة في ماء مغلي مملح ونسلقها حسب التعليمات.
- نصفيها و نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في مقلاة نضيف الزبدة و نتركها تذوب على حرارة متوسطة.
- نضع الثوم ونقلب ثواني بدون ما يتحمر.
- نضيف الدقيق ونقلب دقيقة لعمل الرو.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتي يتقل الصوص.
- نضيف الكريمة والبهارات والملح والفلفل.
- نضع الجبنة ونقلب حتى تذوب.
- نضيف المكرونة وماء السلق حسب القوام المطلوب ونقلب جيدًا.
- نطفى الحرارة ونزين بالبقدونس أو الفلفل.
يناير 18, 2026
طريقة عمل حمص مطهو بالقرفة والجنزبيل الطازج
الطريقة
- نضيف الزيت فى قدر على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويصفر.
- نضيف الجنزبيل المبشور ونقلب 30 ثانية حتى تظهر رائحته.
- نضيف القرفة و الكمون و الكركم و الفلفل.
- نقلب ثواني لتفعيل النكهة.
- نضع الحمص المسلوق ونقلب دقيقة يتغلف بالتوابل.
- نضيف المرقة الساخنة والملح.
- نغطي القدر ونتركه يتسبك 20 دقيقة على حرارة هادئة.
- نضيف عصير الليمون ونطفى الحرارة.
- نزين بالأعشاب الخضراء ويقدم ساخن.
يناير 18, 2026
طريقة عمل فريك بالقرع العسلى والكمون المدخن
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضيف الزيت.
- نضع البصل ونقلب حتى تذبل وتاخذ لون ذهبي خفيف.
- نضيف القرع العسلي ونقلب 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الكمون المدخن و البابريكا و الكركم و الفلفل و القرفة و نقلب ثواني لتفعيل النكهة.
- نضيف الفريك المغسول ونقلب دقيقة يتغلف بالتوابل.
- نضع المرقة الساخنة والملح نغطى الحلة ونتركه على حرارة هادئة 20–25 دقيقة.
- حتى ينضج الفريك ويتشرب.
- نطفى الحرارة ونتركه يرتاح 5 دقائق.
- نقلبه بالشوكة ونزين بالأعشاب الخضراء
يناير 11, 2026
طريقة عمل أرز شتوى بالقرع العسلى والمكسرات
الطريقة
- نضيف الزبدة أو الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويصفر خفيف.
- نضيف القرفة و جوزة الطيب والكمون ونقلب ثواني.
- نضع مكعبات القرع العسلي ونقلبها دقيقة تتغلف بالبهارات.
- نضيف الأرز ونقلب مع القرع والبصل دقيقة.
- نضع المرق الساخن و الملح والفلفل.
- نغطي ونترك الأرز على حرارة 20 دقيقة حتى ينضج ويتشرب.
- نضيف الزبدة في مقلاة صغيرة ونضع المكسرات ونحمصها.
- نقلب الأرز بالشوكة برفق.نضع المكسرات والزبيب على الوش.
يناير 11, 2026
طريقة عمل طاجن جذور الخضار بالعسل الاسود والزعتر
الطريقة
- نضيف الزيت في طاجن الفرن نضع البصل والثوم ونقلب دقيقتين.
- نضيف الجزر والبطاطس والبنجر ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح و الفلفل و الكمون والبابريكا والزعتر.
- نقلب حتى تغلف الخضار بالتوابل.
- نضيف العسل الأسود ونقلب بهدوء حتى يتوزع.
- نضع الشوربة أو الماء الساخن ونغطي الطاجن بورق فويل.
- نضعه في فرن ساخن على 180 لمدة 35 دقيقة.
- نرفع الفويل ونتركه 10–15 دقيقة حتى يتحمر و يتكرمل.
- نضيف رشة خل أو ليمون قبل التقديم لو حابة نكهة متوازنة.
يناير 11, 2026
طريقة عمل أرز بالشاي الأسود والتوابل الدافئة
الطريقة
- فى قدر نضع السمن على حرارة متوسطة.
- نضيف البصلة ونقلب حتى تذبل وتاخد لون ذهبي فاتح.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني.
- نضيف القرفة و الحبهان و القرنفل و اللورا ونقلب حتى تظهر رائحتها.
- نضيف الأرز ونقلب دقيقة ليتغلف بالنكهات.
- نضيف الملح و الفلفل و الكمون و الزنجبيل ونقلب.
- نضيف الشاي الساخن ونقلب مرة واحدة.
- نتركه يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
- نتركه 15–18 دقيقة حتى ينضج ويتشرب السائل.
- نطفئ الحرارة ونتركه يرتاح 5 دقائق ثم نقلب بالشوكة.
يناير 11, 2026
طريقة عمل كريمة القرنبيط المحمص بالثوم الاسود
الطريقة
- نضع القرنبيط والبصل في صينية.
- نضيف زيت الزيتون و الملح و الفلفل والبابريكا ونقلب جيدًا.
- نضع الصينية في فرن ساخن على 200.
- لمدة 25–30 دقيقة حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي.
- نضع القرنبيط المحمص في الخلاط.
- نضيف الثوم الأسود و الشوربة الساخنة.
- نخلط حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- نضع الخليط في قدر على حرارة هادئة.
- نضيف الكريمة وجوزة الطيب ونقلب دقيقتين.
- نضيف عصرة الليمون ونضبط الملح والفلفل.
- نطفئ الحرارة وتقدم ساخن.
يناير 11, 2026
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالسمسم المحمص والليمون الاسود
الطريقة
- نضع البطاطس في قدر به ماء مغلي وملح.
- نضيف الغليان حتى تصبح طرية تمامًا 20 دقيقة.
- نصفي البطاطس جيدًا ونضعها في وعاء عميق ونهرسها وهي ساخنة.
- في مقلاة جافة نضع السمسم ونحمصه على حرارة هادئة حتى يصبح ذهبي وتظهر رائحته.
- نضيف الزبدة أو الزيت إلى البطاطس المهروسة ونقلب.
- نضع الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- نضيف الليمون الأسود و الملح و الفلفل والكمون والثوم .
- نقلب جيدًا ثم نضع السمسم المحمص ونقلب مرة أخيرة.
- نضبط الطعم بعصرة ليمون حسب الرغبة نكهة منعشة خفيفة.
يناير 11, 2026
طريقة عمل شوربة الكركم و جوز الهند بالعدس الأحمر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفاف.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب 30 ثانية حتى تظهر الرائحة.
- نضع الكركم والكمون والكزبرة ونقلب ثواني لتتحمص التوابل وتظهر نكهتها.
- نضيف العدس الأحمر ونقلب دقيقة مع التوابل.
- نضع الشوربة الساخنة أو الماء ونترك الخليط يغلي.
- نخفض الحرارة ونتركه يطهى 20 دقيقة حتى يذوب العدس ويصبح القوام كثيف.
- نضيف حليب جوز الهند ونقلب ونتركه يغلي غلوة خفيفة 5 دقائق.
- نضع الملح والفلفل ونضبط الطعم.
- نخلط الشوربة بالخلاط اليدوي ثواني حسب الرغبة.
- نقدمها ساخنة مع عصرة ليمون ورشة كزبرة خضراء.
يناير 2, 2026
طريقة عمل طاجن كفتة الحمص بصوص الرمان
الطريقة
- في وعاء نضيف اللحم المفروم إلى الحمص المهروس.
- نضيف البصل و الثوم و الكمون والبابريكا والقرفة والملح والفلفل والبقدونس.
- نقلب الخليط جيدًا حتى يتماسك ثم نشكل كفتة أصابع أو كرات.
- نضع الكفتة في طاجن مدهون بزيت خفيف.
- نضيف دبس الرمان و عصير الطماطم و صلصة الطماطم.
- نضيف الزيت و السكر والبهارات في وعاء.
- نقلب الصوص ثم نسكبه فوق الكفتة و نغطي الطاجن.
- نضعه في فرن ساخن على 180 لمدة 25–30 دقيقة.
- نرفع الغطاء آخر 5 دقائق للتحمير الخفيف.