أغسطس 17, 2022
طريقة عمل أرز بفاهيتا الروبيان
الطريقة
- في وعاء عميق على حرارة متوسطة نضع الزبدة والزيت ثم نضيف البصل والثوم المهروس ونشوح لمدة 3 دقائق ثم نضيف الفلفل الملون ونتركهم لمدة 5 دقائق مع التقليب.
- نضيف الروبيان ونغطي الوعاء لمدة 5 دقائق.
- نضيف الذرة والخل والسويت شيلى صوص ودبس الفلفل ودبس الطماطم والملح والفلفل وبهارات السمك والكركم والبابريكا الحلوة ونقلبهم جيداً ونتركهم لمدة 5 دقائق.
- نضيف الأرز ونغمر المكونات بالماء المغلي ونقلب جيداً مع وضع الغطاء لمدة 10 دقائق حتى تمام نضج الأرز.
- نسكب الأرز في وعاء التقديم ويقدم ساخناً.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل محروك اصبعه العراقية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحمي الزيت ونضيف البصل المفروم والفلفل الحار ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الطماطم المقطعة ونقلب حتى يصبح البصل ذهبياً تذبل الطماطم ثم نضيف معجون الطماطم والبهارات ونحرك لمدة 3 دقائق حتى تمتزج جيداً.
- نضيف ماء بحيث نغمر المكونات ثم نضيف ملح الليمون ونتركها حتى تغلي.
- نضيف الخبز المقطع اليابس ونقلب جيداً ثم نتركه يغلي مع الصلصة حتى يتشربها تماماً وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل الدجاج المشوي بالزعتر
الطريقة
- في وعاء نضع صدور الدجاج ونتبل بالملح والفلفل و السماق.
- نقطع البصل حلقات ونضيفهم فوق الدجاج, نهرس الثوم ونضيفه للدجاج مع قليل من زيت الزيتون
- نترك الخليط السابقة حوالي 3-4 ساعات.
- نضع زيت بصينية الفرن ثم نضيف الدجاج وقليل من عصير الليمون و نغلفها ونضعها بالفرن.
- في وعاء نخلط عصير ليمون وزيت زيتون و ثوم وزعتر اخضر ونضيفهم فوق الدجاج قبل استوائه بقليل ونتركه مكشوف حتى يتحمر قليلاً.
- نضع الخليط في طبق التقديم ويقدم مع الرز الأبيض.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل سلطة العنب الأحمر
الطريقة
- في وعاء نضع الخل والعسل والملح والنعناع والفلفل وزيت الزيتون ونخلط جيداً لتحضير الدريسنج.
- في وعاء التقديم نضع الخس ثم الجرجير والأفوكادو والبصل الاخضر ونخلطهم جيداً ونوزع العنب وجبنة الفيتا على الوجه.
- نسكب عليهم الصوص الذي حضرناه ثم نزين الطبق بحبات الجوز.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل صلصة الزبادي للدجاج
الطريقة
- في وعاء نضع كمية الزبادي أو اللبن في ونضيف إليها برش الليمون ونخلطهم جيداً.
- نضيف الثوم بعد هرسه جيداً الى الزبادي ونخلطهم.
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونخلطهم جيداً.
- نضيف الملح وتصبح صلصة الزبادي اليونانية جاهزة للتقديم بجانب الدجاج.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل أرز بالجزر وحليب جوز الهند
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والبصل والثوم نقلبهم لمدة دقيقتين ثم نضيف الجزر والملح والكركم والكاري ونقلب جيداً لمدة 10 دقائق ثم نضيف مكعب ماجي مذاب بكوب ماء مغلي ثم نضيف حليب جوز الهند ونتركه يغلي.
- نصفي الأرز المغسول والمنقوع ونضيفه إلى المكونات السابقة ونحركهم جيداً ونغطيها ونتركها مدة 10 دقائق على حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
- نسكب الأرز في وعاء التقديم .
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل فستق محمص بالباربيكيو
الطريقة
- نضع الفستق السوداني على ورق زبدة وندخله للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر ثم نخرجه ونتركه يبرد تماماً.
- في وعاء نضع كمية الملح والبصل البودر والثوم البودر والخردل البودر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والسكر البني والبابريكا ونخلط جميع المكونات جيداً الى ان يختلطوا سوياً.
- نضيف كمية الماء ونقلب المكونات جيداً.
- نضيف الفستق ونقلب جيداً.
- نضع ورقة زبدة في صينية الفرن ونضع الفستق عليها و نباعد بين حبات الفستق.
- ندخل الفستق الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق اضافية مع التقليب المستمر كل حين لتفادي احتراق الفستق.
- عند التأكد من أن حبات الفستق أصبحت مقرمشة وناضجة نخرج الفستق المحمص ونتركها تبرد تماماً ثم نضعها في كيس ونحكم اغلاقه ويصبح جاهز للتقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل عجة الكوسا الشامية
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية اخفقي البيض مع قلب الكوسا مفروم والبصل والدقيق والبقدونس والملح.
- ضعي المزيج في الثلاجة لحوالي 1 ساعة.
- اصنعي من المزيج شرائح مسطحة ثم سخني الزيت في مقلاة واقلي فيها القطع واتركيها لتصبح القطع ذهبية اللون من الأعلى.
- نضع الكوسا في طبق التقديم وبجانبها سلطة الخضار.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل الكبيبات الحمصية
الطريقة
- في وعاء عميق نغسل البرغل ونضعه في مصفاة ناعمة الى ان يصفى الماء.
- ضيف اللحم والدهن والفلفل الابيض والبهارات المشكلة والملح الى البرغل ونخلط جيداً.
- يمكن استبدال الدهن بربع كوب زيت نباتي.
- في الكبة الكهربائية نضع الخليط مرة واحدة فقط الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نقسمها لكرات.
- نقشر البصل و نغسله.
- نحضر اسياخ الشوي وندخل كرة اللحمة ونشكلها اصابع صغيرة ثم البصلة ثم اللحمة الى ان تنتهي الكمية.
- نضع أسياخ الكبيبات في صينية الفرن وندخلها على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نخرج الصينية ونقوم بقلب الاسياخ وإدخالها 10 دقائق اخرى الى ان تنضج من الطرفين.
- بعد التأكد من النضج نخرجها ونضعها داخل رغيف الخبز وتصبح جاهزة للتقديم.
أغسطس 17, 2022
طريقة عمل كرات بالجالكسي
الطريقة
- في وعاء اخلطي الحليب مع الشعيرية والبسكوت.
- اضيفي الحليب المكثف المحلى و النوتيلا.
- اعجني جميع المقادير جيداً حتى يتجانسوا معاً .
- نشكلها كرات متوسطة الحجم.
- ضعي فيها اعواد خشبية وضعيها بالثلاجة حتى تبرد تماما وتتماسك.
- خرجيها وغمسيها بالجالكسي المذابة في حمام بخار ماء وضعيها مرة اخرى بالثلاجة لتبرد قليلاً.