أكتوبر 6, 2022
طريقة عمل سلطة الاناناس والخس
الطريقة
- في وعاء نغسل الخضار ونقطعها ونضعها جانباً.
- في وعاء عميق نضع الخس ونضيف الطماطم والأناناس ونخلط.
- في وعاء اخر نضع الزيت والعسل والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
- نسكب الخليط فوق الخضار والأناناس ونقلب حتى يختلط مع مكونات السلطة تماماً.
- نضع السلطة في طبق التقديم وبذلك تكون سلطة الأناناس والخس جاهزة.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل سلطة كابوريا سوريمي
الطريقة
- في وعاء نضيف البطاطس المسلوقة والذرة والبصل والفلفل الملون والمخلل ونخلط جيداً ثم في وعاء آخر نخلط المايونيز والملح والفلفل والبابريكا وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ثم نضيفها فوق الخضار المقطع ونقلب حتى تمتزج معاً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف أصابع الكابوريا ونتركها 6 دقائق حتى تتحمر ثم نضعها في وعاء فيه مناديل مطبخ للتخلص من الزيت.
- نسكب السلطة في طبق التقديم ونضيف أصابع الكابوريا فوقها.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل الناتشوز بالتورتيلا
الطريقة
- اولاً نحضر صلصة التفاح في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر ونسخنه يتكرمل ثم نضع فوقه التفاح المبشور ونقلب.
- سوف تتشكل فقاعات من ماء التفاح نتركهم قليلاً حتى يختفوا ثم نضيف الكريمة والزبدة ونقلب حتى تذوب الزبدة.
- وأخيراً نضيف معلقة ملح صغيرة نقلب ونتركهم يبردوا جانباً.
- للناتشوز ندهن خبز التورتيلا بالزبدة من الوجه والخلف ونرش عليهم السكر المخلوط مع القرفة أيضاً من الوجه والخلف.
- نقطعها مثلثات ونضعهم على ورق زبدة في صينية وندخلهم الفرن لمدة 10 دقائق ثم نتركهم يبردوا.
- في وعاء نضع صلصة التفاح وعلى الجوانب الناتشوز ونزينها بحبات الفراولة والشوكولا.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل سلطة الناتشوز بالدجاج
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 400.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الدجاج المفروم ونقلب على حرارة عالية ثم نضيف الفلفل الحار والملح والكمون ونقلب لمدة 6-7 دقائق.
- نضيف الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم ونقلب ونغطي المقلاة ونترك المكونات على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
- نضع نصف كمية التورتيلا في طبق الفرن ثم نفرد نصف كمية خليط الدجاج الحار ثم ¾ كوب من الجبن ثم نكرر الطريقة.
- نضع الطبق في الفرن لمدة 8 دقائق أو حتى تذوب الجبنة تماماً ثم نزين بالفلفل الأخضر الحار والكريمة الحامضة و الغواكامولي والطماطم والكزبرة.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل المصابيب بالدقيق الاسمر
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق الأسمر والأبيض والسكر والبيكنج باودر والحليب ونقلب قليلاً ثم نضيف الملح ونقلب.
- في الخفاقة الكهربائية نضيف الماء ونخفق المكونات حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح قوام المزيج سميكاً نضيف ماء حسب نوع الدقيق حتى نصل للقوام المطلوب.
- نحمي مقلاة غير لاصقة ونضع ملاعق كبيرة من المزيج ونتركها حتى تظهر فراغات في كل قطعة ثم نقلبها على الطرف الآخر حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الطرفين.
- ننهي كمية العجين ثم نضع المصابيب في طبق التقديم ونزينها بالعسل وتقدم مع القشطة حسب الذوق.
أكتوبر 5, 2022
طريقة عمل كبة البرغل والبطاطس
الطريقة
- في وعاء نسلق البطاطس ثم نهرسه وهي ساخنة مع البرغل الناعم.
- نغطي الوعاء بالنايلون ونتركها جانباً.
- في ذلك الوقت نضع في مقلاة غير لاصقة القليل من الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى تذبل وتكتسب لوناً خفيفاً.
- نضيف معجون الطماطم والفلفل الحار ونقلب حتى تمتزج جيداً وتصبح الصلصة جاهزة.
أكتوبر 4, 2022
طريقة عمل كبة العدس الاحمر
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع الطحينة و 75 مل ماء والثوم والليمون والقليل من الزيت والملح والفلفل.
- في وعاء على حرارة متوسطة نطهو العدس مع 250مل ماء حتى الغليان ثم نخفض الحرارة ونغطي الوعاء 20 دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونضيف البرغل ونغطي 20 دقيقة حتى يصبح البرغل طرياً.
- نسلق الجزر ليصبح طرياً ثم نهرسه ونضعه مع خليط العدس.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحمر البصل بزيت الزيتون والكمون والبابريكا والثوم حتى ينضج .
- نضيف صلصة الفلفل والطماطم و نطهو لمدة 30 ثانية ثم نضعه مع العدس.
- نقلب جيداً باليدين ثم نضيف عصير الليمون والكزبرة والزيت المتبقي.
- نصنع من الخليط أصابع صغيرة ونضعها في طبق التقديم مع رذاذ من صلصة الطحينة .
أكتوبر 4, 2022
طريقة عمل تغميسة الجوز
الطريقة
- لتحضير صوص الجوز، اطحني الجوز، الثوم والأعشاب معاً، و بالتدريج اسكبي المزيج مع الزيوت
- أضيفي عصير الليمون .
- رشي السمسم المحمص، وقدميه مع الخضار المشوية.
أكتوبر 4, 2022
طريقة عمل صلصة البصل الحلو
الطريقة
- في وعاء متوسط نخفق القشطة مع البصل والثوم البودر والملح والبقدونس.
- نضع الصلصة بالثلاجة لمدة ساعة كي تمتزج الخليط وتقوى طعمتها.
- هذة الصلصة مناسبة أطباق البطاطس المقلية والدجاج والفول والفطائر على أنواعها.
- نستطيع تخزين الصلصة بالثلاجة مدة 5-7ايام من أجل استخدامها لاحقاً.
أكتوبر 4, 2022
طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة بدون بيض
الطريقة
- في وعاء نقطع البصل إلى شرائح سميكة ثم نفصل كل شريحة إلى عدة حلقات ونضعها جانباً.
- في وعاء نضع الدقيق والكورن فلاور ونقلب جيداً ثم نغمر حلقات البصل بها ونضعها جانباً.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والأحمر والثوم البودر على الدقيق ونقلب جيداً ثم نضيف الماء حسب الحاجة حتى يصبح لدينا تتبيلة قوامها سميك.
- نغطس حلقات البصل بالتتبيلة ونضعها على شبك حتى تتخلص من السوائل الزائدة.
- نغطي حلقات البصل بالبقسماط ثم نحمي الزيت على حرارة متوسطة ونقلي حلقات البصل مع تقليبها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نصفي حلقات البصل من الزيت ونضعها في طبق التقديم.