أكتوبر 11, 2022
طريقة عمل كالزوني الدجاج
الطريقة
- نحضر الخميرة في نصف كوب ماء دافئ نضيف السكر والخميرة ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق لتتفاعل ثم في العجانة الكهربائية نضيف الدقيق والحليب واللبن والخل والملح والزيت والزبدة والخميرة المحضرة والسكر ثم الماء الدافئ ونقوم بالعجن لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات معاً ونحصل على عجينة ناعمة ثم نغلفها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف شرائح الدجاج والبصل والملح والفلفل والبابريكا والبصل والثوم الباودر والزنجبيل والأوريجانو نقلب الدجاج مع البهارات ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ثم نضيف الفلفل الملون وجبنة البارميزان نقلب معاً ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نرفع الدجاج عن الحرارة.
- نشكل العجين إلى 12 قطعة على شكل كرات نفرد كل قطعة بالنشابة بسماكة قليلة ثم نقوم بدهن العجينة المفرودة بصوص البيتزا ونضيف فوقها الدجاج وجبنة الموتزاريلا ثم نرد العجين لنحصل على شكل نصف دائري ونغلق الأطراف جيداً.
- ننهي الكمية ونقوم بصف القطع المشكلة في صينية فرن كبيرة مغلفة بورق الزبدة وندهن الوجه بخليط البيض مع الخل بالنسكافيه وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم نسكب في طبق التقديم.
أكتوبر 11, 2022
طريقة عمل طاجين السوسي
الطريقة
- في وعاء به ماء ساخن ننقع الزبيب لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونضعه جانباً ونكرر نفس الطريقة مع البرقوق.
- في طاجين فخار نضع اللحم ونضيف فوقه البصل المفروم والبقدونس والكزبرة الخضراء والملح والفلفل والكركم والزنجبيل والثوم المفروم والزعفران المحلول بالماء نخلط معاً ثم نضيف زيت الزيتون وزيت الأركان.
- نضع شرائح البصل على الوجه ثم شرائح الطماطم فوقها و نضيف الزبيب والبرقوق والزيتون وعود القرفة ونرش العسل ثم نحكم إغلاق الغطاء ونرفع الطاجين على حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة بعدها نرفع الغطاء ونسقي الوجه من المرق المتشكل في الطاجين ونعود ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الطاجين على الحرارة 15 دقيقة حتى النضج ثم نزين بالسمسم والمكسرات.
أكتوبر 11, 2022
طريقة عمل سموثي البرتقال والجزر
الطريقة
- 1.في الخلاط الكهربائي نضع عصير الجزر وعصير البرتقال و الموزة والتفاح مع السكر حسب الرغبة ونخفق حتى يختلطو تماماً.
- 2.نضيف الثلج واضربيها ضربتين خفيفتين فقط لتفتيت الثلج.
- نسكب السموثي باكواب التقديم وقدميها مباشرة.
أكتوبر 11, 2022
طريقة عمل طاجين اللحم بالتين المجفف
الطريقة
- في وعاء نخلط الملح والفلفل والزنجبيل والكركم والبقدونس المجفف والقرفة والمستكة وتوابل اللحم والزعفران ثم نضيف قطع اللحم ونقلب معاً ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم بالبهارات.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف اللحم المبهر ونشوحه جيداً لمدة 10 دقائق ثم نضيف عود القرفة والبقدونس المفروم وكوب ونصف ماء نقلب ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترك اللحم لمدة ساعة على حرارة هادئة حتى ينضج ويثقل القوام.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير التين المعسل حيث نضع في وعاء التين المجفف ونسكب فوقه كوب ماء مغلي ونتركه منقوع فيه لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتصفيته ووضعه في وعاء آخرثم نضيف فوقه عصير البرتقال وماء الزهر ونتركه لمدة ساعة جانباً ثم نرفعه على حرارة هادئة ونضيف السكر ونستمر في التقليب حتى يتبخر القليل من السوائل ثم نضيف الزبدة ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف التين مع ما تبقى من السوائل فوق اللحم المجهز بالطاجين ونزين بالجوز ويقدم ساخناً.
أكتوبر 11, 2022
طريقة عمل مكرونة بالبصل المكرمل
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف البصل المقطع جوانح والسكر والخل ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل ويتكرمل ويأخذ اللون الذهبي ثم نقوم بوضعه على مناديل للتخلص من الزبدة الزائدة.
- في وعاء نضع المكرونة والحمص ونضيف البصل الأخضر أو الأحمر والخيار والطماطم والسبانخ ثم في وعاء آخر نخلط الثوم المفروم والملح والفلفل وزيت الزيتون والقليل من الماء ثم نضيفه فوق المكرونة والخضار ونقلب جيداً ثم نضيف البصل المكرمل والدجاج المقطع ونقلب معاً.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بورق الريحان.
أكتوبر 11, 2022
طريقة عمل اقراص القرنبيط بالجبنة
الطريقة
- في وعاء كبير نضع القرنبيط ونضيف الدقيق والبقسماط والجبن والثوم والبيض وزيت الزيتون والملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب معاً ثم نضيف البيكينج باودر ونقلب حتى تتجانس.
- نجهز صينية فرن ونغلفها بورق الزبدة وندهن بالزبدة ثم نشكل كرات متساوية من الخليط ونصفها في الصينية.
- ندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ الأقراص اللون الذهبي وتنضج تماماً.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس و بذلك تصبح جاهزة.
أكتوبر 11, 2022
طريقة عمل سموثي المانجو مع البرتقال
الطريقة
- في وعاء نقشر حبات المانجو ونقطعها ثم نضعها في الخلاط الكهربائي .
- في وعاء نغسل حبات البرتقال و نعصرها ونضيف العصير فوق المانجو في الخلاط.
- نضيف العسل على المانجو المقطع وعصير البرتقال ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نضيف مكعبات الثلج ونشغل الخلاط مرة أخرى حتى يتكسر الثلج ويمتزج مع بقية المكونات.
- نسكب العصير في أكواب التقديم وبذلك يكون جاهزاً.
أكتوبر 11, 2022
طريقة عمل ميلك شيك الموز بالشوكولاتة
الطريقة
- في مقلاة متوسطة على حرارة عالية نضع ذرة الفيشار قومي بهزّ المقلاة لمدة 3 – 4 دقائق أو حتى يتوقف صوت الفشار ابعديهم عن الحرارة رشيهم بالملح ونضع معلقة كبيرة صوص كراميل ونقلب حتى يختلط مع الفشار واتركيهم جانباً يبرد.
- نسكب الشكولاتة المذابة في 4 اكواب وندهنها أيضاً حول حواف الاكواب.
- نضرب الموز والآيس كريم والحليب و معلقتين كبيرة صوص كراميل حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نسكب في الأكواب المجهزة وضعي الكريمة المخفوقة على الوجه نرتب البسكويت المالح حول سطح الكوب ثم رشي الفشار بالكراميل والشوكولاتة المبشورة وقدميها مباشرة.
أكتوبر 10, 2022
طريقة عمل ميلك شيك السنيكرز
الطريقة
- نقطع السنيكرز إلى قطع صغيرة حتى تمتزج مع المكونات جيداً.
- في الخلاط الكهربائي نضع الآيس كريم الشوكولاته والحليب السائل والسنيكرز المقطعة والكراميل ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات تماماً.
- نزين أكواب التقديم بصوص الشوكولاته ثم نسكب فيها الميلك شيك ونزين بالكريمة شانتيه والكراميل وقطع سنيكرز حسب الرغبة وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .
أكتوبر 10, 2022
طريقة عمل سموثي الموز بالكراميل
الطريقة
- 1.في الخلاط الكهربائي نضع جميع المقادير معاً عدا الثلج و الكراميل.
- 2.نضيف الثلج في الخلاط و نخفق قليلاً حتى يتكسر الثلج في العصير.
- نسكب السموثي في كوب التقديم و نسكب فوقه الكراميل السائل.