أكتوبر 24, 2022
طريقة عمل هالابينو محشي بالجبن بالفرن
الطريقة
- وزعي اللحم المقدد في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم اخبزيه في الفرن على درجة 375 لمدة 20 دقيقة.
- أخرجيه واتركيه حتى يبرد ثم قطعيه قطع صغيرة.
- قطعي رؤوس الفلفل الصغير ونظفيه من البذور.
- قطعي الهالابينو مكعبات صغيرة واخلطيه مع الجبن الكريمي واللحم المقدد وجبن التشيدر.
- استخدمي ملعقة صغيرة لحشو الفلفل الصغير بالخليط ثم قدميه.
أكتوبر 24, 2022
طريقة عمل لاتيه بنكهة البندق
الطريقة
- في كوب التقديم ضعي نكهة البندق ثم مكعبات الثلج.
- صبي الحليب البارد والقهوة الساخنة وقلبي المزيج ثم قدميه.
أكتوبر 23, 2022
طريقة عمل كفتة خضار للنباتيين
الطريقة
- يقطع البطاطس والجزر ويسلقوا بالطريقة التقليدية ويهرسوا جيداً.
- في إناء عميق أضيفي البطاطس والجزر والبازيلاء والبصل والنعناع والبقدونس والكزبرة والبهارات والملح،والفلفل والبابريكا والشطة والكمون وتخلط باليد جيداً حتى تختلط المكونات.
- تشكل إلى أقراص متوسطة الحجم وترص في صينية وتوضع بالثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- في بولة يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة.
- توضع أقراص الخضراوات في البيض ليغطيها جيداً ثم توضع بالبقسماط.
- توضع مقلاة على حرارة عالية ويسخن الزيت على حرارة مرتفعة واقلي أقراص الكفتة حتى تتحمر وتقلب للوجه الآخر لتتحمر بالكامل.
- ترفع على مناديل ورقية ثم ضعيها في طبق التقديم وتزيين بالبقدونس المفروم وتقدم.
أكتوبر 23, 2022
طريقة عمل شوربة الخضار بالزنجبيل
الطريقة
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة نضيف الماء المغلي والخضار والملح ونترك الخضار حتى تصبح لينة.
- أضيفي كيس الشعيرية ونتركه مع الخضار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزنجبيل البودرة وعند الانتهاء صبي الشوربة بطبق التقديم وضعي البقدونس على الوجه.
أكتوبر 23, 2022
طريقة عمل شوربة الجزر بالتفاح
الطريقة
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة وسخني به الزبدة وأضيفي الجزر والثوم وقلبي المكونات.
- اضيفي مرق الدجاج وعصير البرتقال ثم أضيفي الزنجبيل وقلبي المكونات وغطي الوعاء حتي ينضج الجزر ويصبح طرياً.
- ضعي مكونات الشوربة في الخلاط الكهربائي وأضيفي التفاح واهرسي المكونات جيداً.
- أعيدي وضع هريس الجزر والتفاح إلي نفس الوعاء على النار وضعي الفلفل والملح وكريمة الطبخ.
- اتركي الشوربة تغلي لعدة دقائق مع التقليب ثم قدميها ساخنة
أكتوبر 21, 2022
طريقة عمل الدجاج المشوي بدبس الرمان
الطريقة
- في إناء اخلطي عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والأوريغانو وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الدجاج وقلبيه مع التتبيلة جيداً ثم ضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
- إدهني صينية الفرن بالزيت ثم ضعي الدجاج مع التتبيلة وغطي الصينية بورق القصدير.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- ثم أزيلي ورق القصدير وحمري الوجه لحوالي 10 دقائق ثم رشي دبس الرمان وقدميه ساخناً.
أكتوبر 21, 2022
طريقة عمل مقلوبة السمك
الطريقة
- في بولة عميقة ضعي السمك وتبليه بالبهارات واتركيه جانبا.
- في وعاء انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة وضعي قطعي البصل لقطع صغيرة واقليه بالسمنة وضعي مكعب مرق السمك والبهارات والأرز.
- صبي الماء واتركيه لينضج.
- اقلي السمك وضعيه فوق الأرز المفلفل.
- قدمي مقلوبة السمك مع السلطة بالطحينة.
أكتوبر 21, 2022
طريقة عمل سمك مشوي بالخلطة الحارة
الطريقة
- قومي بعمل شقوقاً بالسمك بواسطة السكين .
- في بولة عميقة اخلطي عصير الليمون مع الكمون والزيت والشطة والبابريكا والفلفل الأسود وبهارات السمك والملح .
- ضعي المزيج داخل وخارج السمكة وفي الشقوق.
- أدخلي السمكة للثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة 200 درجة.
- ضعي دوائر البطاطس في صينية الفرن بعد أن تدهنيه بالقليل من الزيت ثم ضعي السمك فوقه.
- غطي الطبق بورق الألمونيوم وأدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة إلى 40 دقيقة حسب نضوج السمك.
- ارفعي ورق القصدير وحمري الوجه لمدة 5 دقائق.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
أكتوبر 20, 2022
طريقة عمل السمك المشوي بالردة
الطريقة
- ضعي في الكبة رأس الثوم بقشره والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقومي بفرمهم جيداً.
- في بولة ضعي الدقة وضعي عليها 2 كوب ماء وأنزلي عليها بالكمون والكزبرة والملح والليمون وقلبي.
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة عالية .
- قومي بوضع السمك في الردة وغلفية جيداً من جميع الجهات.
- أدخلي السمك في الفرن أو على الصاج وانتظري حتى يبدأ في أخذ اللون ثم قلبيه على الناحية الأخرى حتى يأخذ اللون وينضج.
- عندما يأخذ السمك اللون المطلوب من الناحيتين قومي بإخراجه من الفرن وقلبيه على الناحية الأخرى حتى يتشرب من الدقة ثم أخرجيه وقدميه.
أكتوبر 20, 2022
طريقة عمل جمبري مقشر بالصوص
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني بها الزيت ثم أضيفي الجمبري وقلبي قليلاً حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود واتركيه على حرارة هادئة لعدة دقائق وقلبي من وقت إلى آخر ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيداً ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- غطي المقلاة واتركي الخليط على حرارة هادئة لحوالي 25 دقيقة ثم أضيفي الريحان وقلبي.
- اسكبي خليط الجمبري في صينية فرن وغطيه بورق الألمونيوم وأدخليه إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة.
- قور نضوجه إرفعي ورق الألمونيوم برفق ثم قدميه.