طريقة عمل كيكة النايتى

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الزبدة والسكر والبيض والفانيليا ونخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح القوام كريمي ثم نضيف الحليب الدافئ وعصير الليمون ونستمر في الخفق لمدة 2 دقيقة ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونخفق جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح متماسك وسميك قليلاً.
2. نقسم الخليط إلى قسمين و ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش القليل من الدقيق ثم نوزع القسم الأول في القالب ثم نضيف فوقه المربى ونوزعه بشكل متساوي ثم نضيف القسم الآخر فوق المربى ونسوي الوجه ليصبح على نفس السماكة من كل الجهات.
3. ندخل القالب إلى الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى  ينضج الكيك نخرجه ونتركه يبرد.
4. نضع الكيك  في طبق التقديم ونقطعه إلى قطع متساوية ويقدم إلى جانب الشاي أو القهوة.

طريقة عمل النقانق اللبناني بدبس الرمان

الطريقة

1. في قدر على درجة حرارة عالية  ونضع الزيت.
2. يسخن الزيت جيداً ثم نضع النقانق و نقلبها بسرعة لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الماء و الملح و نخفض الحرارة.
4. نغطي القدر و نتركها لتنضج لمدة 10 دقائق.
5. نضيف دبس الرمان و نغطي القدر و نتركه لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل برياني صيامي

الطريقة

1. في قدر نضع الزيت والبصل والثوم ونحمره ثم نضع البهارات وورق الغار ولومي وقرفة ونشوح معاً.
2. نضيف الطماطم المفرومة ونتركهم قليلاً حتى يتسبك ثم الفطر والجزر والبازيلاء و نشوح.
3. نضيف الماء حسب كمية الأرز ورشة ملح ومكعب مرق الخضار ونتركهم يغلوا.
4. نغسل الأرز ونصفيه ونضيفه فوق الخضار والماء ونحركهم ونغطيها لينضج الأرز.
5. عندما ينضج الارز نسكبه في طبق التقديم.

طريقة عمل برياني بالسوسيس

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم نقلب لمدة 3 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الحار والجزر المقطع والزنجبيل والسوسيس ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف البطاطس والملح والفلفل والبابريكا الحارة والكركم والقرفة والقرنفل وبهارات البرياني نقلب لمدة 5 دقائق أخرى ثم نضيف القليل من الماء ونترك المكونات لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
2. نضيف الأرز ونقلبه مع الخضار المقطع والسوسيس ثم نضيف 3 أكواب من الماء المغلي ونحكم اغلاق الوعاء ونتركه على الحرارة المتوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تمام نضج الأرز.
3. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل فطائر الحليب بالجبن التركية

الطريقة

1. في وعاء نضع الخميرة والسكر والحليب ونقلب حتى تذوب الخميرة والسكر جيداً ثم نغطيها ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

1. باستخدام الخفاقة اليدوية نخفق البيض والزيت والملح بعد اضافتهم الي الخليط حتى تمتزج جيداً.
2. نضيف الدقيق بالتدريج ونبدأ بدعك المكونات حتى تتشكل عجينة غير لاصقة ثم نغطيها بالنايلون ونتركها تختمر  لمدة ساعة.
3. ندعك العجينة و نقطعها كرات ثم نفرد كل كرة ونحشيها بمزيج الجبنة والبقدونس ونغلق العجينة بإحكام ونعيد تكويرها.
4. نضع ورق زبدة على صينية الفرن ثم نضع الفطائر فيها وندهنها بصفار البيض ونرشها بالسمسم وحبة البركة.
5. نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل قالب الخبز بالجبن

الطريقة

1. نقطع قالب الخبز على شكل مربعات بدون ان نصل بالتقطيع الى اسفل القالب.
2. نقطع شرائح الجبنة الموزريلا الى مربعات صغيرة ونقوم بادخالها بين المربعات.
3. نذوب الزبدة و نهرس الثوم ونضيف كمية الفلفل والريحان ونخلطهم جيداً ثم نصبهم فوق قالب الخبز المملوء بالجبنة.
4. ندخل قالب الخبز الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق الى ان تذوب الجبنة.
5. نخرج القالب ويرش فوقه البصل المقطع وبذلك يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل اصابع الخبز بالثوم

الطريقة

1. في وعاء نخلط الخميرة والسكر بالماء الدافئ، ونتركها لتتنشط  5-10 دقائق.
2. في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والملح ثم نضيف على سرعة منخفضة ¼كوب من الزبدة وخليط الخميرة.
3. نرفع السرعة حتى تتشكل لدينا كرة من العجين نضعها في وعاء مدهون ثم تغطيتها ليتضاعف حجمها 60-90 دقيقة ثم نقسم العجينة 12 قطعة متساوية.
4. نفرد كل قطعة بشكل رول 7 انش ونضعها في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة ونغطيها ليتضاعف حجمها بمكان دافئ 90 دقيقة.
5. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 400 لمدة 12 دقيقة ثم نخرجها وندهنها بالزبدة المتبقية بعد تذويبها ويرش عليها بودرة البصل و الثوم ونقدمها دافئة.

طريقة عمل البوتشا التركية

الطريقة

1. في وعاء نضع الحليب والماء الدافئ والخميرة والسكر والزيت ونقلب.
2. نضيف بيضة وبياض بيضة ونخلطهم جيداً معاً.
3. نغطيها ونتركها يتفاعلوا بعدها نضيف رشة ملح والدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالعجن.
4. نضيف الزبدة الطرية ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة نتركها ونغطيها ساعتين حتى تتخمر.
5. بعد مرور ساعتين نكور العجينة لكرات متساوية ثم نتركها في صينية ونغطيها لربع ساعة.
6. نأخذ كل كرة ونفردها ثم نحشيها بخليط الجبنة ونطويها بالنصف ونصفهم على ورق زبدة في صينية الفرن.
7. نخفق صفار بيضة مع معلقة خل وندهن وجههم ثم ندخلهم الفرن على درجة 220 ونتركهم حتى يأخذوا لوناً ذهبياً.
8. نخرجها من الفرن بعد ان تنضج ونضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل فطائر الارز التركية

الطريقة

1. اولاً نحضر العجينة بالطريقة المعتادة و نتركها جانباً لتتخمر.
2. نسلق الدجاج ونتركه يبرد ثم نقطعه إلى قطع صغيرة و نحافظ على مرق الدجاج لاستخدامه لاحقاً.
3. نغسل الأرز للتخلص من النشا ثم في وعاء على حرارة هادئة نذيب الزبدة ثم نضيف الأرز و نتركه على حرارة متوسطة لمدة 3 دقائق نضيف 3 كوب مرق الدجاج الساخن نضيف الملح ويطهى على حرارة منخفضة حتى ينضج الأرز.
4. نحمص اللوز و الصنوبر كل على حدة.
5. نجهز قالب الخبز أو صينية الفرن الزجاجية و ندهنه بالزبدة.
6. نفرد العجينة الكبيرة في القالب بسماكة جيدة لتغطي الحواف.
7. نضع الصنوبر و اللوز و الدجاج و الفلفل و نملأ العجينة المفرودة في القالب بالأرز.
8. نحضر العجينة الصغيرة و نفردها و نغطي بها القالب المملوء بالارز و نغلق الأطراف باليد.
9. نسخن الفرن لدرجة 200 و نضع الفطيرة في الفرن و نتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
10. نخرجها و نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نقلبها في طبق التقديم وتقدم مع اللبن.