أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل حلى الطربوش
الطريقة
- في وعاء على حمام مائي نضيف بياض بيض والسكر والماء والفانيليا وعصير الليمون ونقلب جيداً حتى ذوبان السكر بشكل كامل ثم نرفعها عن الحمام المائي ونضعها في الخفاقة الكهربائية ونستمر بالخفق لمدة 20 دقيقة حتى يتكون لدينا خليط أبيض اللون كثيف كريمي القوام.
- نفرغ الكريمة المحضرة في كيس الحلواني ثم نصف البسكويت في صينية مغلفة بورق الزبدة ونقوم بوضع الكريمة بشكل مخروطي فوق كل قطعة بسكويت ونكرر حتى انتهاء الكمية ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نخرج الصينية من الثلاجة ونسكب الشوكولا المذابة في كوب عميق ثم نقوم بتغميس كل مخروط في كوب الشوكولا حتى انتهاء الكمية ثم نعود ونضعها على ورق الزبدة في صينية ومن ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك وتجمد الشوكولا ثم نصفها في طبق التقديم.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة الفصول الأربعة
الطريقة
- في طبق التقديم نضع طبقة من الباذنجان ثم نضيف طبقة من الكوسا وفوقهم البطاطس وذلك بعد تبهير كل من الكوسا والباذنجان والبطاطس بالملح والكمون.
- نضيف طبقة من الملفوف ثم الجزر المبشور وفوقه طبقة من الفلفل الاخضر ثم الذرة وأخيراً طبقة من الخيار وفوقه البقدونس المفروم.
- لتحضير الدريسينج نخلط اللبن والمايونيز وعصير الليمون والملح جيداً ثم نسكبه فوق المكونات وبذلك تصبح جاهزة
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل بان كيك بالجبن والبقدونس
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والملح والأوريجانو والبابريكا والحليب ونخفق جيداً.
- نضيف الدقيق والبيكينج باودر مع الخلط الجيد لنتخلص من التكتلات تماماً.
- نضيف الجبن والبقدونس ونخلط المكونات حتى تختلط معاً.
- نضع المقلاة على الحرارة وندهنها بالزيت ونصب الخليط على شكل دوائر نتركهم يحمروا ثم نقلبهم على الطرف الآخر تتحمر من الطرف الآخر بهذه الطريقة تنتهي كل الكمية.
- تقدم الى جانب الطماطم أو خيار أو كوب شاي.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل فخذ الخروف المشوي (الجيكو)
الطريقة
- باستخدام السكين نحدث شقوقاً كبيرة في فخذ الخروف ونضع الثوم وإكليل الجبل في كل شق.
- نضيف الزيت والخلَ الأبيض وصوص الباربكيو على الفخذ.
- نرش الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والقرفة والهيل والكاري والكركم.
- نفرد طبقتين من ورق القصدير في صينية الفرن و نغطيها بشرائح البصل.
- نضع الفخذ فوق قطع البصل المشرح ونغلف الصينية بورق القصدير.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعتين حتى ينضج.
- نزيل ورق القصدير ثم ندهن الفخد بصلصة الباربكيو مرة أخرى وندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى حتى يحَمر الوجه.
- نضع الفخذ علي طبق التقديم و يقدم مع الأرز أو البطاطس البيوريه.
أكتوبر 7, 2022
طريقة عمل خبز الشوفان للرجيم
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نطحن الشوفان ثم نضعه في وعاء ونضيف الدقيق والملح ونقلب جيداً.
- في وعاء صغير نخلط قليل من الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونقلب ونتركها جانباً حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف مزيج الخميرة ونقلب المكونات معاً.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتشكل لدينا العجينة ونعجنها جيداً ثم نغطيها ونضعها جانباً لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونفردها على سطح بعد رشه بالدقيق.
- نحمي الفرن ونضع فيه العجينة لحوالي 10-15 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً أو توضع العجينة في مقلاة غير لاصقة ونحمّر كل رغيف من الطرفين وبذلك يصبح خبز الشوفان جاهزاً للتقديم.
أكتوبر 7, 2022
طريقة عمل خبز الذرة بدون بيض
الطريقة
- في وعاء نضع دقيق الذرة والدقيق الأبيض والملح والسكر.
- ننخل البيكنج باودر فوق المكونات ونقلب جيداً.
- نضيف الزيت ثم نضيف الماء الساخن بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
- نستمر بالعجن لحوالي 5 دقائق حتى يصبح لدينا عجينة لينة.
- نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونضيف العجينة ونسوّي سطحها ونرشها بالدقيق ونقطعها.
- نضع الصينية بالفرن ونتركها حتى ينضج الخبز ويكتسب لوناً ذهبياً.
- نخرج الخبز ونتركه يبرد تماماً ونضع في طبق وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
أكتوبر 6, 2022
طريقة عمل خبز بذور الكتان
الطريقة
- في وعاء مناسب ننخل بذور الكتان ونضيف عليها البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح ونخلطهم.
- نضيف الماء والخل ونعجن جيداً ثم نتركها ربع ساعة ترتاح جانباً.
- نضع العجين في قالب مستطيل مجهز بورق زبدة وندهن وجهها بقليل من الماء.
- نرش عليها السمسم وبذور الشيا واليقطين حسب الرغبة.
- ندخلهم الفرن لمدة ساعة في الوسط على درجة 180 حتى ينضج الخبز.
- نخرجه ثم نتركه يبرد ثم نقطعه شرائح ونضع في طبق التقديم..
أكتوبر 6, 2022
طريقة عمل خبز صحي بدون دقيق
الطريقة
- في وعاء الخفاقة الكهربائية نضع الجبن وصفار البيض والعسل ثم نخلط جيداً.
- في وعاء آخر نخفق زلال البيض والبيكنج باودر بالخفاقة الكهربائية لمدة 7 دقائق حتى يصبح القوام كريمي.
- نسكب الخليط الأول على الخليط الثاني ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ثم نوزعهم في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ونرش حبة البركة على الوجه ثم ندخل الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة ونتركها لمدة 15 دقيقة تنضج وبذلك يصبح الخبز جاهزاً.
أكتوبر 6, 2022
طريقة عمل تبولة الشمندر
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون والزيت والملح والنعناع ودبس الرمان.
- في وعاء نضع البقدونس و الشمندر و البرغل ونصف كمية حب الرمان نخلطهم جيداً.
- نصب عليهم الدريسينج ونقلب حتى تمتزج النكهات معاً.
- ثم نضع الخليط في طبق التقديم ونزين الوجه بحب الرمان المتبقي وتقدم.
أكتوبر 6, 2022
طريقة عمل سلطة المكرونة اليونانية
الطريقة
- في وعاء نضع جبنة الموزاريلا والزيتون والبصل وجبنة الفيتا والبروكولي والقرنبيط المطبوخين ونقلب بهدوء.
- نضيف الطماطم والفلفل المفروم والثوم ونقلب جيداً.
- في وعاء نضع الملح والفلفل والريحان والزعتر المجفف وزيت الزيتون والخل ونخلطهم جيداً ونضيفهم فوق الخضار.
- نضيف المكرونة ونقلبهم قليلاً بهدوء حتى لاتتكسر المكرونة.
- نسكب المكرونة في طبق التقديم.