أكتوبر 9, 2022
طريقة عمل سلطة الميموزا الروسية
الطريقة
- في وعاء نفرم البصل ناعماً ونضيف رشة ملح وتتبيلة السكر والخل والماء ونقلب ثم نبشر البطاطس والجزر والجبنه وبياض وصفار البيض.
- نصفي التونة من الزيت ونفتته بالشوكة ونضعه جانباً.
- نبدأ بوضع الطبقات في قالب دائري على طبق التقديم نضع برش البطاطس ونوزعه ونضغط قليلاً ثم رشة ملح وفلفل ثم مايونيز.
- بعدها طبقة من التونة والمايونيز ثم البصل ومايونيز ثم الجزر ورشة ملح وفلفل ومايونيز ثم برش الجبن مايونيز.
- بعدها نضع صفار البيض ورشة ملح وفلفل ومايونيز ثم بياض البيض ورشة ملح وفلفل ومايونيز.
- نزين السلطة بالشبت المفروم وبرش صفار بيض حسب الرغبة ثم نضعها في الثلاجة لحوالي 3 ساعات حتى تتماسك الطبقات.
- نزيل القالب ونقطع الطبقات حسب الرغبة وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة البروكلي بالزبادي
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت مع برش الجزر ونقلب حتى يذبل ثم نتركه حتى يبرد تماماً.
- في وعاء نخلط اللبن الزبادي والمايونيز والملح والثوم ونقلب جيداً.
- نضيف الذرة والشبت ونقلب ثم نضيف برش الجزر والبروكلي المقطع ونقلب حتى تمتزج في صوص الزبادي جيداً.
- نضع السلطة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل اصابع الجبن المقرمشة
الطريقة
- في وعاء مناسب على حرارة متوسطة نضع الماء والزبدة والسكر والملح وانتظري حتى يغلي ثم قومي بخفق دقيق الذرة مع المكونات بلطف.
- استمري بتقليب الخليط 5 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة ثم نطفئ الحرارة وأضيفي الجبن وقلبي قليلاً.
- اتركي المزيج ليبرد تماماً ثم نقلب العجينة قليلاً وإذا كانت بشكل مفتت أضيفي بعض الماء إليها حتى تعود لزجة.
- نجهز من العجينة أصابع سميكة ½ انش بالعرض و 3 انش بالطول ثم اقلي الاصابع في الزيت الساخن.
- عندما تصبح الأصابع ذهبية وناضجة نخرجها من الزيت ونضعها على ورق التنشيف حتى يتم امتصاص الزيت.
- نضع الأصابع في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة وتقدم ساخنة.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل كباب العدس
الطريقة
- في ماكينة اللحمة نطحن العدس والبصل والبقدونس والثوم والبطاطس المسلوقة.
- في وعاء نقلبهم و نضيف لهم البقسماط المطحون والبهارات والملح ونعجنها جيداً ونضعهم بالثلاجة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت نعجنهم قليلاً ونشكلها اصابع كالكباب ونقليها بالزيت حتى انتهاء الكمية.
- نضع الكباب في صينية وفي وسطهم وعاء صغير به زيت نسقط في الزيت فحمة ساخنة ونغطي الصينية ليكسب الكباب رائحة الشوي.
- نضعه في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس والطماطم والبصل والفلفل المشوي حسب الرغبة.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة التونة بالخس
الطريقة
- في وعاء نغسل الخضار ونقطعه.
- في وعاء اخر نضع الخس والفلفل والطماطم والتونة.
- نحضر التتبيلة في وعاء نضع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح ونخلط حتى تمتزج جيداً.
- نضع التتبيلة فوق الخضار والتونة ونقلب حتى تمتزج معاً.
- نحمص القليل من الخبز ونضيف للسلطة ونقلب.
- نسكب السلطة في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة التونة بالخضار
الطريقة
- نغسل الخضار جيداً ثم نقطعه في وعاء و نضعها جانباً.
- نفتح علبة التونة ونضعها في وعاء مع الزيت الموجود بالعلبة ونضيف الخس المفروم والجزر والفلفل الملون والطماطم والبصل والملح والخل وعصير الليمون ونقلب حتى تختلط مكونات السلطة جيداً.
- نزين طبق التقديم بأوراق الخس ونضع فوقه سلطة التونة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل الكيكة السحرية بدون خفق
الطريقة
- في وعاء نخلط المواد الجافة كلها جيداً ونقسمها إلى 4 أقسام ثم في وعاء آخر نخلط برش التفاح وعصير الليمونة والقرفة والجوز جيداً ونقسمهم أيضاً إلى 4 أقسام ونتركهم جانباً.
- في قالب مجهز بورق زبدة نضع طبقة من خليط الدقيق وفوقها طبقة التفاح ثم نعيد نفس التكرار للأقسام الثلاثة المتبقية حتى تنتهي كامل الكمية ثم نشكل عليهم ثقوب بعود خشبي.
- في وعاء نضيف الزبدة إلى الحليب الساخن ونقلب حتى تذوب الزبدة ثم نسقي به الخليط المحضر ينغمس في الثقوب ثم ندخل القالب إلى فرن على درجة حرارة 180 لمدة 50 دقيقة حتى ينضج ثم نخرجه ونتركه يبرد.
- نسكب في طبق التقديم ويقدم بارداً.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل البامية بالخضار بدون لحم
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البامية ونقلب ونتركها تتحمر لمدة 10 دقائق ثم نضيف قطع البصل وفصوص الثوم والطماطم ثم نضيف التمرهندي والملح والفلفل ونقلب معاً ونضع غطاء الوعاء ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب في طبق التقديم وتزين بالكزبرة.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل الكاممبير الفرنسي المقلي
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ثم نضيف الملح ونقلب جيداً ثم في وعاء آخر نضع البقسماط ثم نضيف الأوريجانو والثوم البودر والبابريكا ونخلط جيداً.
- نغمس قطع الكاممبير في الدقيق ثم في بياض البيض ونقلبه فيه جيداً ثم في خليط البقسماط ثم نضعها في صينية وندخلها الثلاجه لمدة ساعة واحدة حتى تبرد.
- في وعاء نضع الزيت على حرارة متوسطة حتى يصبح ساخناً نخرج قطع الجبن المغلفة بالدقيق والبقسماط من الثلاجة ونقوم بقليها لمدة 3 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضعها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد ثم نسكبها في طبق التقديم.
أكتوبر 8, 2022
طريقة عمل سلطة أصابع الدجاج
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج ونضيف نصف كمية البهارات من الملح والفلفل والثوم والبصل الباودر والزنجبيل والهيل والبابريكا ونخلطهم جيداً ثم نقوم بتشكيلها على شكل أصابع متساوية.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والنشا والكمية المتبقية من البهارات جيداً ثم نغمس الدجاج بخليط الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف أصابع الدجاج ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها أيضاً لمدة 5 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة ثم نضعها على ورق مناديل للتخلص من الزيت.
- في وعاء التقديم نضع الخس المقطع ونضيف فوقه أصابع الدجاج المقرمشة وجبنة البارميزان ثم في وعاء آخر نخلط المايونيز والكاتشب والصوص الفرنسي معاً ثم نسكبه على الوجه.