أكتوبر 21, 2022
طريقة عمل الدجاج المشوي بدبس الرمان
الطريقة
- في إناء اخلطي عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والأوريغانو وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الدجاج وقلبيه مع التتبيلة جيداً ثم ضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
- إدهني صينية الفرن بالزيت ثم ضعي الدجاج مع التتبيلة وغطي الصينية بورق القصدير.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- ثم أزيلي ورق القصدير وحمري الوجه لحوالي 10 دقائق ثم رشي دبس الرمان وقدميه ساخناً.
أكتوبر 21, 2022
طريقة عمل مقلوبة السمك
الطريقة
- في بولة عميقة ضعي السمك وتبليه بالبهارات واتركيه جانبا.
- في وعاء انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.
- ضعي وعاء علي حرارة متوسطة وضعي قطعي البصل لقطع صغيرة واقليه بالسمنة وضعي مكعب مرق السمك والبهارات والأرز.
- صبي الماء واتركيه لينضج.
- اقلي السمك وضعيه فوق الأرز المفلفل.
- قدمي مقلوبة السمك مع السلطة بالطحينة.
أكتوبر 21, 2022
طريقة عمل سمك مشوي بالخلطة الحارة
الطريقة
- قومي بعمل شقوقاً بالسمك بواسطة السكين .
- في بولة عميقة اخلطي عصير الليمون مع الكمون والزيت والشطة والبابريكا والفلفل الأسود وبهارات السمك والملح .
- ضعي المزيج داخل وخارج السمكة وفي الشقوق.
- أدخلي السمكة للثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن على حرارة متوسطة 200 درجة.
- ضعي دوائر البطاطس في صينية الفرن بعد أن تدهنيه بالقليل من الزيت ثم ضعي السمك فوقه.
- غطي الطبق بورق الألمونيوم وأدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة إلى 40 دقيقة حسب نضوج السمك.
- ارفعي ورق القصدير وحمري الوجه لمدة 5 دقائق.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار حسب الرغبة.
أكتوبر 20, 2022
طريقة عمل السمك المشوي بالردة
الطريقة
- ضعي في الكبة رأس الثوم بقشره والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقومي بفرمهم جيداً.
- في بولة ضعي الدقة وضعي عليها 2 كوب ماء وأنزلي عليها بالكمون والكزبرة والملح والليمون وقلبي.
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة عالية .
- قومي بوضع السمك في الردة وغلفية جيداً من جميع الجهات.
- أدخلي السمك في الفرن أو على الصاج وانتظري حتى يبدأ في أخذ اللون ثم قلبيه على الناحية الأخرى حتى يأخذ اللون وينضج.
- عندما يأخذ السمك اللون المطلوب من الناحيتين قومي بإخراجه من الفرن وقلبيه على الناحية الأخرى حتى يتشرب من الدقة ثم أخرجيه وقدميه.
أكتوبر 20, 2022
طريقة عمل جمبري مقشر بالصوص
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني بها الزيت ثم أضيفي الجمبري وقلبي قليلاً حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود واتركيه على حرارة هادئة لعدة دقائق وقلبي من وقت إلى آخر ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي المكونات جيداً ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- غطي المقلاة واتركي الخليط على حرارة هادئة لحوالي 25 دقيقة ثم أضيفي الريحان وقلبي.
- اسكبي خليط الجمبري في صينية فرن وغطيه بورق الألمونيوم وأدخليه إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة.
- قور نضوجه إرفعي ورق الألمونيوم برفق ثم قدميه.
أكتوبر 20, 2022
طريقة عمل طاجن الجمبري بالخضار
الطريقة
- ضعي مقلاة كبيرة علي حرارة متوسطة و ضعي بها زيت الزيتون ثم أضيفي الجمبري وقلبي حتى يأخذ لون ذهبي ثم صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
- في مقلاة أخري على حرارة متوسطة ضعي الزيت مع البصل والثوم وقلبي جيداً حتى الذبول ثم أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وقلبي بإستمرار.
- أضيفي الطماطم والقليل من الماء ثم اتركي المكونات على النار حتى تنضج وتتسبك.
- أضيفي الجمبري وضعي جميع التوابل وقلبي جيداً ثم أضيفي الصنوبر والبقدونس وقلبي المكونات.
- في طاجن الفرن ضعي المكونات وغطيه بورق قصدير ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة.
- ازيلي ورق القصدير واتركي الطاجن تحت الشواية حتى يتحمر ثم قدميه.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل جمبري مسالا
الطريقة
- قشري و ونظفي الجمبري جيداً ثم اتركيه جانباً.
- في بولة عميقة اخلطي معجون الطماطم مع حليب جوز الهند والكزبرة المفرومة والكمون والسكر والشطة وعصير الليمون وبهارات الماسالا.
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة وضعي بها الزيت والماستردة وقلبي المكونات ثم أضيفي الثوم وقلبي قليلاً حتى يتغير لونه ثم أضيفي الجمبري وقلبي.
- أضيفي خليط حليب الجوز الهند والتوابل على الجمبري وقلبي حتى ينضج.
- في بولة صغيرة ذوبي النشا في كوب من الماء وأضيفيه إلى صلصة الجمبري وقلبي قليلاً ثم إرفعي الجمبري عن النار وقدميه ساخناً.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل سمك هامور مشوي
الطريقة
- في بولة قومي بخلط الزيت والكمون وعصير الليمون.
- أضيفي الكزبرة المجففة والثوم والفلفل الأسود والملح.
- تبلي السمك بالمزيج وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- رصي السمك في صينية الفرن مع التتبيلة.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- اشوي السمك وقدميه ساخناً مع رشة كزبرة طازجة على وجه الطبق وقدميه.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل قريدس بالكاري والخضار
الطريقة
- ضعي إناء علي حرارة متوسطة ثم سخني به زيت غزير وحمري شرائح البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الخضار حسب الرغبة.
- أضيفي القريدس وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يأخذ لون.
- أضيفي الصلصة والكاري والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل ومكعب المرق ونصف كوب الماء وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الكزبرة وقلبي جيداً ثم ارفعي الخليط عن النار.
- على حرارة متوسطة ضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الأرز ثم اخفضي الحرارة قليلاً واتركيه حتى ينضج نصف نضوج.
- صفي الأرز من الماء وفي نفس الوعاء ذوبي السمنة ثم ضعي ثلث كمية الأرز ثم نصف كمية القريدس والصلصة ثم رشي نصف كمية الزعفران.
- أضيفي الثلث الثاني من الأرز ثم باقي القريدس والصلصة ثم رشي باقي الزعفران ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.
- غطي الوعاء واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
- قدميه مزيناً بالبقدونس والبصل المقلي.
أكتوبر 19, 2022
طريقة عمل رز بالجمبري والبهارات
الطريقة
- في بولة عميقة ضعي الجمبري والبهارات والكمون والفلفل الملون والثوم البودرة والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، وبرش الليمون ثم إخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم ضعي البولة في الثلاجة لحوالي ساعتين.
- ضعي وعاء على حرارة متوسطة ثم ضعي الماء وصلصة البيستو ثم قلبي قليلاً واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الأرز وقلبي ثم غطي الوعاء واتركيه على حرارةهادئة لحوالي 10 دقائق ثم أضيفي الجمبري وقلبيه مع الأرز.
- غطي الوعاء واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز والجمبري تماماً ثم اسكبي في طبق التقديم وقدميه ساخناً.