نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل بروكلي بالدجاج
الطريقة
- في وعاء نقطع صدور الدجاج لثلاث قطع وندق عليها لتصبح على سماكة رقيقة.
- نوزع شرائح الجبن والبروكلي على الدجاج مع رش الملح والفلفل.
- نلف الدجاج على الحشوة ونثبتها بأعواد خشبية حتى تحافظ على شكلها.
- نخفق البيض مع معلقتين صغيرة ماء مع رشة ملح وندهن بها لفائف الدجاج.
- نغمس القطع بفتات الخبز حتى تغلف بالكامل ونرتبها بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة.
- نخبز القطع في فرن درجة حرارته 350 درجة لمدة 25 حتى تنضج.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل دجاج بالحامض والثوم
الطريقة
- في وعاء نضع مربى الليمون الحامض والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والزيت النباتي ونصف كمية الليمون العصير ونخلط.
- نرتب قطع الدجاج في صينية فرن مناسبة ونسكب عليها نصف خليط مربى الليمون ونحمص القطع بالفرن 15 دقيقة بحرارة 200 درجة.
- نقلب الدجاج بالفرن ونسكب فوقه الكمية المتبقية من الخليط ونحمره 10 دقائق أخرى.
- بعد ذلك نكرر عملية التقليب مع سكب الخليط من الصينية فوق القطع.
- نحمص القطع 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم مع الخليط.
- نزين بالبصل الأخضر مع قشر الليمون المبشور وعصير الليمون المتبقي.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل دجاج بالاوريجانو
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200 .
- نوزع الميرمية والأوريجانو في صينية شواء ثم نعصر الليمون ونضيف الثوم ومرق الدجاج وزيت الزيتون.
- في مقلاة نضع القليل من الزيت النباتي ونضيف أفخاذ الدجاج المتبلة بالملح ونقلبها لمدة 3 دقائق.
- عندما تكتسب لوناً ذهبياً من الوجهين نضعها في صينية الشواء لمدة 40-45 دقيقة.
- في وعاء مناسب نقطع الطماطم ونضعها مع إضافة الملح وزيت الزيتون وخل العنب والسكر ونقلب جيداً.
- نخرج الدجاج من الفرن نضعه جانباً ونزيد حرارة الفرن إلى 220 درجة.
- نزيل الليمون من الصينية ونضع قطع الخبز لمدة 10 دقائق اخرى حتى تصبح مقرمشة.
- نضيف الخبز إلى السلطة مع الأعشاب والزيتون وجبنة فيتا و نقدم السلطة مع الدجاج المشوي.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل قطايف القشدة
الطريقة
- في بولة تخلط المكونات التالية (السميد والطحين والبايكنغ باودر والخميرة والبيضة والملح والماء الدافئ) وتقلب إلى أن تختلط المكونات .تدع لمدة ساعة لتختمر.
- بعدها يضاف ماء الورد وماء الزهر ثم تسخن قطعة الحديد مسطحة الشكل التي توضع على النار مباشرة ويسكب المزيج حسب الحجم المطلوب.
- وبعد أن تنضج تترك على قطعة من الشاش الأبيض حتى تجف، تحشى بالقشدة البلدية وتزين بالفستق الناعم وزهر الليمون.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل بسبوسة الشعيرية الباكستانية
الطريقة
- في بولة اخلطي علبتين القشطة مع الزيت والسكر والحليب البودرة.
- أضيفي السميد وعلبة القشطة الأخيرة واخلطي جيداً.
- أضيفي البيكنج باودر واخلطي.
- ادهني صينية الفرن بالطحينية ثم صبي المزيج وساوي الوجه.
- وزعي الشعيرية الباكستانية فوق الخليط.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة حتي النضج.
- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي الحليب المكثف المحلى واتركيها لتبرد قليلاً ثم زيني بالمكسرات بحسب الرغبة وقطعيها مربعات وقدميها باردة.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل مافن الفراولة والجبن
الطريقة
- في بولة تخفق مكونات الحشوة معاً وتوضع جانباً .
- في بولة أخري تخلط مكونات الوجه بدون اللوز لتصبح كالفتات ثم يضاف اللوز وتترك جانباً .
- يخلط الطحين والبيكنغ باودر في طبق عميق .
- في وعاء غميق يخفق الحليب والزيت والبيضة والفانيلا .
- تضاف للمواد الجافة وتقلب لتختلط بملعقة مطاطية .
- تبطن قولب المفن بورق الزبدة ويسخن الفرن الى 175 .
- توضع ملعقة ونصف طعام من خليط المفن بالقالب .
- تضاف ملعقة طعام من خليط الجبنة (الحشوة) .
- نضع عدة قطع من الفراولة ثم القليل من خليط الوجه وتعاد الكرة تماماً مرة أخرى .
- ندخل المافن الفرن حتي النضج .
- تخبز لتجتاز اختبار الكيك وتترك لتبردعلى سلك معدني وتقدم .
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل سموذي التمر والموز بالقرفة
الطريقة
- قشري الموز وقطعيه وصفي التمر من الماء جيداً.
- في الخلاط الكهربائي ضعي قطع الموز والتمر ثم أضيفي الحليب والعسل.
- اخلطي المكونات لحوالي 3 دقائق حتى تختلط مع بعضها .
- اسكبي سموذي التمر والموز في أكواب التقديم وأضيفي مكعبات الثلج بحسب الرغبة ورشي القرفة على الوجه ثم قدميه.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل مبروشة مربى المشمش
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في بولة عميقة اخفقي البيض مع الفانيليا ثم أضيفي السكر والزبدة والزيت النباتي واستمري في الخفق حتى تختلط المكونات.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- قطعي العجينة إلى جزأين متساويين ثم أفردي الجزء الأول في صينية فرن ووزعي المربى على وجه الصينية بالتساوي ثم ابرشي الجزء الثاني من العجينة فوق المربى.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم قطعيها إلى مربعات وضعيها في طبق التقديم وقدميها.
نوفمبر 9, 2022
طريقة عمل تشيز كيك الجزر
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة وجهزي صينية تشيز كيك تفتح من الجوانب بدهنها بالزبدة.
- لتحضير خليط التشيز كيك: في الخفاقة الكهربائية اخلطي السكر وكوب ونصف الدقيق ثم أضيفي الجبن الكريمي الطري على سرعة بطيئة حتى يصبح الخليط ناعما.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى ثم أضيفي الفانيلا مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي اللبن الزبادي واخفقي حتى تختلط المكونات وضعي الخليط جانبا.
- لتحضير الكيك: في بولة عميقة اخلطي الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب.
- في وعاء آخر اخفقي الزيت النباتي وصوص التفاح والسكر الأبيض والسكر البني والبيض والفانيلا واخفقي على سرعة منخفضة.
- أضيفي خليط الدقيق لمزيج الزيت والسكر والصوص واخفقي حتى تختلط المكونات ثم أضيفي الجزر المبشور وقلبي المزيج.
- لترتيب التشيز كيك: ضعي نصف كمية خليط كيك الجزر في الصينية المجهزة وضعي ½ كمية التشيز أو خليط الجبنة فوقها.
- ضعي باقي كمية خليط كيك الجزر فوق خليط الجبن ثم باقي كمية خليط الجبن وأدخلي الصينية للفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك ثم اتركي الكيك ليبرد لمدة ساعة وغطي القالب بورق الألمونيوم وأدخليه الثلاجة لمدة 6 ساعات .
- لعمل التغليفة: في بولة اخلطي الجبن الكريمي والزبدة والسكر واللبن والفانيلا حتى يصبح كريمي وهش ووزعي الخليط فوق تشيز كيك وضعيه في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
- عند التقديم وزعي الجوز المفروم وقطعيه وقدميه.
نوفمبر 9, 2022
طريقة عمل تشيز كيك التفاح بالكراميل
الطريقة
- في إناء علي حرارة هادئة نذوب السكر إلى أن يأخذ لون ذهبي غامق ثم يسكب في إناء أخر.
- في بولة عميقة نخلط الزبدة مع البسكويت حتى يصبح مثل الفتات ويوزع في قوالب صغيرة (أو قالب كبير حسب الرغبة) ويرص جيدا لعمل طبقة.
- في الخلاط الكهربائي نخفق الجبنة مع السكر حتى يتجانس الخليط ويصبح كريمي ويوزع مزيج الجبنة فى القوالب ثم يوضع في الثلاجة لـ 4 ساعات على الأقل
- نزين القوالب بالتفاح المسلوق.
- يصب الكراميل المحضر سابقا فوق التفاح بالقوالب ويزين بالمسكرات حسب الرغبة.