مارس 10, 2026
طريقة عمل برغل بالدجاج والاعشاب للرجيم
الطريقة
- في وعاء نتبل شرائح الدجاج بالملح و الفلفل الأسود والقليل من البهارات المشكلة.
- في قدر كبير نسخن معلقة زيت زيتون على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف قطع الدجاج المتبلة إلى القدر.
- نقلبها لمدة 7 – 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج وينضج تماماً.
- نضيف الكمون والقرفة والكركم وبقية البهارات إلى الدجاج والبصل.
- نقلب دقيقة حتى تفوح رائحة التوابل.
- نضيف البرغل المغسول والمصفى ونقلب مع الدجاج والبهارات جيداً لمدة دقيقتين.
- نسكب مرق الدجاج الساخن على البرغل والدجاج ويجب أن يغطي المرق البرغل بمقدار 2 سم.
- نرفع الحرارة حتى يبدأ المرق في الغليان ثم نخفض الحرارة إلى أدنى درجة.
- نغطي القدر بإحكام ونتركه لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يمتص البرغل كل السائل وينضج ويصبح مفلفل.
- بعد أن ينضج البرغل نرفع الغطاء ونضيف الأعشاب الطازجة البقدونس والشبت.
- نقلب البرغل باستخدام شوكة ليصبح مفلفلاً ولا يتعجن.
- نسكب البرغل والدجاج في طبق التقديم.
- نقدمه ساخناً إلى جانب طبق من الزبادي قليل أو خالي الدسم.
- أو سلطة خضراء لزيادة القيمة الغذائية والشعور بالشبع.
مارس 10, 2026
طريقة عمل الفلافل بالحمص المقرمشة
الطريقة
- في وعاء مملوء بالماء ننقع الحمص لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
- نصفي الحمص ونضعه في الكبة الكهربائية مع البصل والبقدونس والثوم والدقيق.
- نضيف عصير الليمون ونخلط حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا.
- نخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط مثل العجين.
- نضع عجينة الفلافل في وعاء ونغطيه بورق البلاستيك ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نحمي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة عالية.
- نشكل الفلافل بمعلقة تشكيل الفلافل ونقليه بالزيت الحار حتى يتحمر.
- نقدمه ساخناً إلى جانب سلطة الطحينة والمخلل حسب الرغبة.
مارس 10, 2026
طريقة عمل فطيرة العسل الاسود بالزنجبيل والسمسم
الطريقة
- في وعاء كبير نضيف الدقيق و الزنجبيل و البيكنج بودر ورشة الملح والسكر ونقلب جيدًا.
- نضيف الزبدة ونفركها بالأطراف حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
- نضيف اللبن الدافئ تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- نغطي العجين ونتركه يرتاح 15 دقيقة.
- في وعاء صغير على درجة حرارة هادئة نضع العسل الأسود والزبدة و الزنجبيل والسمسم.
- نقلب حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام سميكًا قليلًا .
- نتركها تبرد قبل الحشو.
- نفرد نصف كمية العجين في صينية مدهونة خفيفة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة.
- نوزع خليط العسل الأسود والسمسم بالتساوي فوقها.
- نغطيها بالنصف الآخر من العجين ونغلق الأطراف جيدًا.
- نرش الوجه بالسمسم المحمص.
- نخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
مارس 10, 2026
طريقة عمل مشروب الليمون الدافئ والزعفران والعسل
الطريقة
- نضع الماء في قدر صغير على حرارة متوسطة حتى يبدأ بالتسخين دافئ وليس يغلي.
- نضيف خيوط الزعفران إلى الماء الدافئ.
- نتركها تنقع حوالي 5 دقائق حتى يطلق الزعفران لونه الطبيعي.
- نرفع القدر من على الحرارة.
- نضيف عصير الليمون والعسل ونقلب حتى يذوب العسل تمامًا.
- نسكب المشروب في أكواب زجاجية ونزينه بشريحة ليمون أو خيط زعفران على الوجه.
مارس 8, 2026
طريقة عمل شوربة البنجر بالكريمة والهيل
الطريقة
- في قدر متوسط نضيف الزيت أو الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب لحظات حتى تظهر رائحته.
- نضيف مكعبات البنجر ونقلبها مع البصل والثوم.
- نرش الهيل المطحون ونقلب حتى تتشرب المكونات النكهة.
- نضيف مرق الخضار و نغطي القدر ونتركه يغلي.
- نخفض درجة الحرارة ونتركه يطهى حوالي 25–30 دقيقة حتى يذبل البنجر تمامًا.
- نرفع القدر عن الحرارة ونتركه ليبرد قليلًا.
- نخلط الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- نعيدها إلى القدر نضيف الكريمة وعصير الليمون.
- نقلب على حرارة هادئة 2–3 دقائق فقط دون غلي.
- نتذوق ونضبط الملح والفلفل.
مارس 8, 2026
طريقة عمل شوربة الخريف الذهبية بالكاري وجوز الهند
الطريقة
- في قدر كبير نضيف زيت جوز الهند على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحتهما الزكية.
- نضيف بودر الكاري والكركم ونقلب سريعًا حتى تتجانس التوابل بالزيت وتطلق رائحتها.
- نضيف الجزر و البطاطا الحلوة والقرع العسلي ونقلب مع التوابل لمدة دقيقتين.
- نضيف مرق الخضار ونترك الشوربة تغلي.
- نخفض درجة الحرارة ونغطي القدر ونتركها تطهى لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الخضروات تمامًا.
- نرفع القدر من علي الحرارة ونتركه ليبرد قليلًا.
- نخلط الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- نعيدها إلى القدر ونضيف حليب جوز الهند ونقلب على حرارة هادئة 3 دقائق دون غلي.
- نضبط الملح والفلفل ونضيف عصير الليمون في النهاية.
مارس 8, 2026
طريقة عمل طاجن البطاطس بالكريمة والكمأة السوداء
الطريقة
- في قدر صغير نضيف الزبدة ونتركها تذوب على حرارة هادئة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب دقيقة فقط نضيف الكريمة و اللبن ونقلب جيدًا.
- نرش الملح و الفلفل و جوزة الطيب ثم نضيف مبشور الكمأة السوداء ونقلب بلطف.
- نترك الخليط يسخن بدون غلي.
- نحضر طاجن فخار أو صينية بايركس وندهنه بقليل من الزبدة.
- نرص شرائح البطاطس طبقة فوق طبقة.
- نسكب فوقها خليط الكريمة بالكمأة بالتساوي.
- نرش قليلًا من جبنة البارميزان على الوجه إن رغبت.
- ندخل الطاجن فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 35–40 دقيقة.
- أو حتى تصبح البطاطس طرية والوجه ذهبيًا.
- بعد خروجه من الفرن نضع قليل من زيت الكمأة على الوجه لمسة نهائية فاخرة.
مارس 8, 2026
طريقة عمل دجاج مشوى بصلصة الرمان والزنجبيل
الطريقة
- في وعاء نخلط زيت الزيتون و عصير الليمون و الزنجبيل و الثوم و الملح و الفلفل و البابريكا.
- نضيف الدجاج ونقلب جيدًا حتى يتغلف بالكامل بالتتبيلة.
- نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- في قدر صغير على درجة حرارة هادئة نضيف دبس الرمان.
- نضيف العسل و الزنجبيل و الخل و رشة الملح و الماء.
- نقلب الخليط حتى يصبح قوامه سميكًا قليلًا ولامعًا .
- نتركها تبرد قليلًا قبل الاستخدام.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نرتب قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق زبدة.
- نضعها في الفرن 25 دقيقة ثم نخرجها وندهنها بصلصة الرمان على الوجه.
- نعيدها للفرن 10–15 دقيقة إضافية حتى تتحمر وتتشرب النكهة.
- يمكن شويها على شواية الفحم أو الجريل أيضًا لمذاق مدخن رائع.
مارس 8, 2026
طريقة عمل خبز الريحان المحشو بجبنة الماعز والطماطم المجففة
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الماء الدافئ و الخميرة و السكر.
- نتركها 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
- نضيف الدقيق و الملح و زيت الزيتون و الريحان المفروم.
- نعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- نغطيها بفوطة نظيفة ونتركها تختمر ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- نخلط في وعاء صغير جبنة الماعز والطماطم المجففة وزيت الزيتون والفلفل الأسود حتى تتجانس.
- يمكن إضافة رشة صغيرة من الزعتر أو الثوم البودر لمزيد من النكهة.
- بعد التخمير نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل متوسط السمك.
- نوزع الحشوة بالتساوي على العجين مع ترك حواف خالية قليلًا.
- نلف العجين رول مثل السويس رول ثم نغلق الأطراف جيدًا.
- يمكن وضعه في قالب خبز طويل أو على صينية خبز مدهونة.
- نغطيه ونتركه يرتاح 15 دقيقة إضافية.
- نسخن الفرن على حرارة 180 ثم نخبز الخبز لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون من الخارج.
- نخرجه ونرش الوجه بقليل من زيت الزيتون أو جبنة بارميزان مبشورة وهو دافئ.
- يقدم دافئًا مقطع شرائح مع شوربة أو سلطة خضراء.
مارس 8, 2026
طريقة عمل كرات البطاطا الحلوة بصوص الكراميل المالح
الطريقة
- نسلق البطاطا الحلوة في ماء مغلي حتى تصبح طرية.
- نصفيها جيدًا ونهرسها وهي دافئة حتى تصبح ناعمة.
- نضيف الزبدة و السكر و القرفة و الفانيليا ورشة الملح ونقلب.
- نضيف النشا والدقيق تدريجيًا حتى نحصل على خليط يمكن تشكيله .
- نشكل الخليط كرات صغيرة بحجم الجوزة.
- نسخن الزيت في مقلاة متوسطة على درجة حرارة متوسطة.
- نقلي الكرات حتى تصبح ذهبية من الخارج ثم نضعها على ورق مطبخ لتصفيتها.
- نرتب الكرات على صينية مبطنة بورق زبدة ونرشها بقليل من الزيت.
- نخبزها في فرن 180 لمدة 20 دقيقة مع التقليب في المنتصف حتى تتحمر.
- في قدر صغير على درجة حرارة متوسطة نضيف السكر والماء.
- دون تقليب حتى يتحول لونه إلى ذهبي كهرماني.
- نخفض الحرارة ونضيف الزبدة بحذر ونقلب حتى تذوب.
- نضيف الكريمة تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نرفع من درجة حرارة ونضيف رشة الملح والفانيليا.
- نتركه يبرد قليلًا حتى يسخن.
- نضع كرات البطاطا في طبق تقديم ثم نوزع فوقها صوص الكراميل المالح الدافئ.
- يمكن تزيينها بـ رشة قرفة أو مكسرات محمصة.