أبريل 1, 2026
طريقة عمل حلوى العزيزية
الطريقة
- نسلق المكرونة بدون ملح ونصفيها.
- فى قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب حتى الغليان.
- نضيف السكر والقليل من الملح ونقلب حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف المكرونة.
- نرفع الخليط عن الحرارة ونضعه بالخلاط ونخلط حتى ينعم تماماً.
- نعيد الخليط في القدر على الحرارة مرة أخرى.
- نضيف النشا المذاب بالتدريج ثم صفار البيض بالتدريج أيضاً مع التقليب المستمر.
- نضيف الفانيليا ونقلب حتى الغليان ثم نرفع القدر عن الحرارة.
- ندهن صينية الخبز بالزبدة جيداً ونفرد بها الزبيب والمكسرات.
- نسكب فوقهم الخليط وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
- حتى تتماسك ويأخذ الوجه اللون الذهبي.
- من الممكن تشغيل الشواية لإعطاء الوجه اللون الذهبي المطلوب.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقدمها.
أبريل 1, 2026
طريقة عمل فطيرة البيض والجبن
الطريقة
- في وعاء للخلط نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والزيت ونقلب.
- نسكب الماء بالتدريج ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- نغطي العجينة ونتركها جانباً حتى تتخمر.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم.
- نفرد كرات العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق باستخدام بالنشابة.
- نوزع جبنة الفيتا على العجينة في الوسط.
- نشكل العجينة على شكل قوارب ثم نضعها في صينية فرن.
- ندخلها إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن ثم نضيف فوق كل قارب عجين حبة بيض والقليل من جبن الموزاريلا.
- ندخل الصينية إلى الفرن مجدداً لمدة 10 دقائق أو حتى التأكد من نضوج البيض.
- نقدم الفطائر ساخنة.
أبريل 1, 2026
طريقة عمل باستا مع السجق الإيطالي وصلصة الطماطم الحارة
الطريقة
- في قدر مناسب نضع القليل من الزيت النباتي.
- نرفع القدر على حرارة متوسطة ونترك الزيت حتى يسخن قليلاً.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
- نضيف الثوم إلى البصل ونقلب سوياً حتى تختلط الروائح.
- نضيف قطع السجق ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف قطع الفلفل الأخضر والفلفل الحار ثم كوب من عصير الطماطم.
- نضيف معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نقلب الخليط سوياً ونتركها على حرارة متوسطة حتى تنضج قليلاً و تتسبك.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة ونصف معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نترك السجق على الحرارة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتشرب من التوابل.
- نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نحضر طاجن فرن مناسب ونضع به المكرونة بدون سلق.
- نسكب خليط الصلصة فوق المكرونة ونسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- ندخل الطاجن إلى الفرن الساخن ونتركه حتى ينضج تماماً ويحمر الوجه.
أبريل 1, 2026
طريقة عمل كابتشينو موكا
الطريقة
- في وعاء الخلاط نخلط الماء والسكر والقهوة.
- في ركوة على حرارة متوسطة نسخن الحليب.
- نوزع الحليب في أكواب التقديم.
- نضيف في كل كوب مقدار معلقتين كبيرتين من خليط القهوة مع التقليب المستمر لتشكيل رغوة.
- نرش الكاكاو على وجه الرغوة ونقدم الكابتشينو ساخناً.
أبريل 1, 2026
طريقة عمل كابتشينو برغوة الحليب
الطريقة
- نحضر القهوة حسب التعليمات.
- نسخن الحليب في قدر أو بالمايكرويف حتى يفور.
- نضيف القهوة المحضرة والسكر الحليب.
- نقلب بسرعة ثم نسكبه في أكواب ونقدمها ساخنة.
أبريل 1, 2026
طريقة عمل كيكة اسفنجية بدون زيت
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء ننخل الدقيق مع البيكنج بودر.
- في وعاء آخر نخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يتجانس القوام.
- نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط البيض مع التقليب بعد كل إضافة.
- نسكب الحليب فوق خليط الكيك ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- نسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت ورشة دقيق.
- نخبز الكيك في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
- نترك الكيكة حتى تبرد تماماً وتزين حسب الرغبة.
أبريل 1, 2026
طريقة عمل فطائر جبنة بدون فرن
الطريقة
- في وعاء نخلط جميع مقادير العجينة ونقلب جيداً.
- نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة ناعمة القوام.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية.
- ندهنها بالزيت ونتركها لمدة 3 دقائق ترتاح.
- نفرد كرات العجينة على شكل مستطيلات ونضع الجبنة ونغلقها جيداً.
- في طاسة ساخنة نضع معلقة زبدة ومعلقة زيت.
- نطهي الفطائر على حرارة منخفضة.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش.
أبريل 1, 2026
طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي بالزبادي
الطريقة
- نقطع الخبز قطع متوسطة الحجم ونقوم بتحميصه بالفرن.
- نقطع الباذنجان مكعبات وندهنه بالزيت.
- ندخله للفرن حتى ينضج ويتحمر.
- في طبق التقديم نضع الباذنجان مع الزبادي والثوم والليمون والملح وزيت الزيتون.
- نقوم بالتقليب حتى تختلط كل مكعبات الباذنجان مع الزبادي والتتبيلة.
- عند التقديم نزين السلطة باللحم المفروم المعصج والبقدونس المفروم.
مارس 30, 2026
طريقة عمل كيك الموز والفواكه المجففة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نحضر قالب الكيك حسب الشكل المفضل المستطيل أو الدائري.
- في وعاء نضع الزبيب واللوز وقشر الليمون والبندق.
- نرش ربع كوب دقيق ونقلب جيداً حتى يتم تغطية المكسرات والفواكه المجففة بالدقيق.
- في وعاء اخر ننخل الدقيق والملح والبيكربونات والزنجبيل والقرفة والهيل والبيكنج بودر.
- فى وعاء الخلاط الكهربائى نضع الزبدة والسكر ونشغله على سرعة متوسطة.
- عندما نحصل على خليط كريمي متماسك.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى في كل مرة مع استمرار التشغيل بعد كل إضافة.
- وذلك حتى يختفي البيض تماماً.
- نضيف الحليب والدقيق والعصير وخليط الفواكة والمكسرات.
- نقوم بالتشغيل على سرعة متوسطة حتى تختلط الخليط جيداً.
- نسكب خليط الكيك داخل القالب مع توزيع الموز.
- نخبز الكيك لمدة 60 دقيقة حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- مكننا اختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير.
- يجب خروجه نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه في القالب لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
- نخرج الكيك من القالب ونتركه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
- نقوم بتغليف الكيك بقطعة من النايلون بعد أن يبرد.
- نضعه داخل الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل التقديم.
مارس 30, 2026
طريقة عمل حلى كعك جوز الهند
الطريقة
- فى وعاء نضع الزبدة والسكر ونخلط بالمضرب ليصبح الخليط كريمياً.
- نضيف البيض والفانيليا مع التقليب المستمر حتى تتجانس جيداً.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والبيكنج بودر وجوز الهند والملح ونخلط.
- نضيفهم تدريجياً إلى خليط الزبدة إلى أن تنتهي كمية الدقيق.
- نكور العجين إلى كرات صغيرة ونضعهم في صينية مدهونة بالزبدة بشكل متباعد.
- ندخل الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق فقط.
- نخرج الصينية من الفرن ونلاحظ أن الكعك ما زال طرياً.
- نتركه في الصينية لمدة 10 دقائق خارج الفرن.
- نخرجها من الصينية ونضعه في طبق التقديم.
- نرش السكر الناعم عليه ونقدمه.