طريقة عمل ريش اللحم المتبلة بالفرن

الطريقة 

1. في وعاء نخلط اللبن الزبادي مع الثوم وعصير الليمون ومعلقة زيت زيتون ورشة ملح وفلفل أسود.
2. نضع نصف كوب من الخليط جانباً للتقديم لاحقاً إلى جانب الريش.
3. نضيف الكمون والكزبرة والكركم وبهارات اللحم إلى خليط الزبادي المتبقي.
4. نخلط جيداً حتى تتجانس.
5. نتبل الريش بالملح والفلفل الأسود ونضعها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
6. ندهنها بخليط التتبيلة حتى تتغطى بالكامل.
7. نترك صينية الريش لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة لتتشرب النكهات.
8. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج الريش ثم نشويها من الأعلى حتى تتحمر.
9. نقدم ريش اللحم ساخنة إلى جانب صلصة الزبادي المحضرة مسبقاً.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كباب الحاتي
   

طريقة عمل ريش اللحم والثوم ودبس الرمان

الطريقة 

1. نضع الريش بين قطعتين من ورق الزبدة أو النايلون.
2. باستعمال مطرقة اللحم اطرقي الريش عدة مرات لتصبح رقيقة قليلاً.
3. في مقلاة واسعة نضع الزيت ونرفعه على حرارة متوسطة نضيف الريش.
4. نقلب على الجهتين عدة مرات إلى أن تصبح بنية اللون.
5.  نضيف دبس الرمان والثوم والملح والفلفل الأسود وقليلاً من الماء.
6.  نغطي المقلاة ونترك الريش على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
7. نقدم الريش مع أرز أبيض أو مكرونة مسلوقة.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كرات اللحم مع كرات الباذنجان
   

طريقة عمل شوربة القرع والبطاطس

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
2. نضيف مكعبات القرع والبطاطس ونقلب قليلاً.
3. نغمر المكونات بالماء ونرفع الحرارة حتى تبدأ بالغليان.
4. نخفض الحرارة ونترك القدر على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق.
5. نرفع القدر عن الحرارة ونصفي خليط البطاطس والقرع مع الإحتفاظ بكوب من المرق جانباً.
6. نضع خليط البطاطس والقرع في وعاء الخلاط الكهربائي.
7. نخلط جيداً مع إضافة كوب المرق أثناء الخلط لنحصل على قوام الشوربة المطلوب.
8. نعيد الشوربة إلى القدر لعدة دقائق حتى تسخن تماماً ونتبل بالملح حسب الرغبة.
9. نوزع شوربة القرع والبطاطس في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة.
   ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الكوسا والجزر
   

طريقة عمل خبز الحمص بصوص الطماطم المشوي

الطريقة

1. في وعاء، اخلطي دقيق الحمص مع الماء الدافئ جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أضيفي زيت الزيتون، الملح، الكمون، الثوم البودرة، البابريكا والبيكنج بودر، ثم اخلطي جيدًا واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
3. سخني مقلاة غير لاصقة أو فرن على درجة حرارة 200 مئوية.
4. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بزيت الزيتون وادخليها الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. يمكنك أيضًا طهيه في المقلاة مثل البان كيك على  درجة حرارة متوسطة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
6. سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الطماطم والثوم في صينية خبز.
7. أضيفي زيت الزيتون، الزعتر، الملح، الفلفل والسكر، وقلبي المكونات جيدًا.
8. اشويها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية وذات لون ذهبي.
9. اهرسي الطماطم والثوم مع الصوص الناتج حتى تحصلي على قوام متجانس.
10. قدمي خبز الحمص ساخنًا مع صوص الطماطم المشوي على الجانب.
11. يمكن تزيينه برشة من جبن الفيتا أو الريحان الطازج لمزيد من النكهة.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل خبز فتوش
    

طريقة عمل دجاج مشوي بصلصة الليمون الأسود والزنجبيل

الطريقة 

1. في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والكركم.
2. افركي الدجاج جيدًا بالتتبيلة واتركيه لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
3. قومي بطحن الليمون الأسود في مطحنة التوابل أو قطّعيه إلى أنصاف وازيلي البذور.
4. سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي حتى تفوح رائحتها.
5. أضيفي الليمون الأسود المطحون، الكمون، الكزبرة وقلبي لمدة دقيقة.
6. أضيفي عصير الليمون، العسل، مرق الدجاج وصلصة الصويا، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
7. أخيرًا، أضيفي الزبدة وقلّبي حتى تذوب تمامًا، ثم ارفعيها عن النار.
8. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي الدجاج في صينية فرن.
9. اشوي الدجاج لمدة 40-50 دقيقة، مع دهنه بصلصة الليمون الأسود كل 15 دقيقة حتى يكتسب نكهة عميقة وقشرة مقرمشة.
10. إذا كنتِ تفضلين الشوي على الفحم، اشوي الدجاج على درجة حرارة متوسطة مع التقليب ودهنه بالصلصة بين الحين والآخر.
11. قدمي الدجاج المشوي مع الأرز الأبيض، الأرز البسمتي بالكركم، أو الخبز العربي.
12. يمكن إضافة شرائح ليمون طازج وأعشاب طازجة مثل الكزبرة أو البقدونس للتزيين.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل برياني دجاج بالكاري والزبادي
    

طريقة عمل أرز بالكاري والأناناس المحمص

الطريقة 

1. اغسل الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصفى.
2. ضعه في قدر مع 1 كوب ماء وحليب جوز الهند وأضف الكاري، الملح، والفلفل الأسود.
3. ضع القدر على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خفف الحرارة.
4. اتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
5. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.
6. في مقلاة، يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي على درجة حرارة متوسطة.
7. أضف مكعبات الأناناس واتركها تحمص لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية ومكرملة قليلاً.
8. أضف السكر البني وعصير الليمون إلى الأناناس المحمص وقلّب جيدًا حتى يتماسك المزيج.
9. قدّم الأرز في طبق التقديم وضع الأناناس المحمص فوقه.
10. زين الطبق ببذور السمسم المحمصة وأوراق النعناع الطازجة، إذا رغبت في ذلك.
    ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل باد تاي نباتي