فبراير 14, 2026
طريقة عمل كباب الحلة بصوص الرمان والشوكولاته الداكنة
الطريقة
- نضع قدر على حرارة عالية ونضيف السمن حتى يسخن.
- نضع مكعبات اللحم ونشوحها جيدًا حتى تأخذ لون بني من كل الجوانب.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي خفيف.
- نضيف الثوم وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل ونقلب دقيقة.
- نضع المرق ثم نغطي القدر.
- نترك اللحم على حرارة هادئة لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج ويصبح طريًا.
- نضيف دبس الرمان إلى اللحم بعد نضجه ونقلب جيدًا ونضيف العسل .
- نضع الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- نقلب على حرارة هادئة حتى تذوب تمامًا وتتجانس مع الصوص.
- نضيف القرفة وجوزة الطيب ونترك الصوص يغلي 5 دقائق حتى يثقل قوامه.
- يقدم ساخنًا مع أرز أبيض أو بطاطس مهروسة أو عيش بلدي.
فبراير 14, 2026
طريقة عمل باستا بالزبادى اليونانى والريحان المحمص
الطريقة
- نضع قدر ماء على حرارة متوسطة.
- نضيف ملح وعند الغليان نضيف الباستا ونتركها تسلق.
- قبل التصفية نأخذ نصف كوب من ماء السلق ونحتفظ به.
- نضع مقلاة على حرارة هادئة ونضيف زيت الزيتون.
- نضيف أوراق الريحان ونقلب بسرعة 30–60 ثانية فقط حتى تصبح مقرمشة .
- نرفعه على مناديل مطبخ وفي نفس المقلاة نضيف قليل زيت إذا لزم الأمر.
- نضع الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته 30 ثانية.
- نخفض الحرارة جدًا ثم نضيف الزبادي اليوناني ونقلب سريعًا.
- نضيف ماء سلق الباستا تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- نضيف الملح والفلفل والجبنة المبشورة ثم نضع الباستا المسلوقة في الصوص.
- نقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
- نطفئ الحرارة فورًا حتى لا يفصل الزبادي ونضيف الريحان المحمص على الوجه.
- تقدم ساخنة مع رشة فلفل أسود طازج وقليل من بشر الليمون.
فبراير 14, 2026
طريقة عمل صدور فراخ محشية سبانخ وجبن ازرق
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف معلقة زيت.
- نضيف الثوم ونقلب 30 ثانية.
- نضيف السبانخ ونقلب حتى تذبل ويتبخر ماؤها.
- نطفئ الحرارة ثم نضيف الجبن الأزرق والموزاريلا ونقلب خفيف.
- نضع كل صدر فراخ على لوح تقطيع ونفتح فيه جيب بالسكين دون فصله بالكامل.
- نضيف مقدار مناسب من الحشو داخل الجيب ونغلق الصدر باستخدام خلة أسنان.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا على الوجهين.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف باقي الزيت.
- نضع صدور الفراخ و نشوحها 3–4 دقائق لكل جانب حتى تأخذ لون ذهبي.
- نغطي المقلاة و نخفض الحرارة ونتركها 10–12 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
فبراير 9, 2026
طريقة عمل كيك قدرة قادر
الطريقة
- اولًا نحضر الكراميل نضع السكر في مقلاة على الحرارة حتى يتحول إلى كراميل.
- نضعه في قالب الكيك المراد استخدامه.
- نحضر طبقة الكريم كراميل نضع في الخلاط الحليب البودر و السكر و البيض.
- نضيف برش البرتقال وعصير البرتقال والفانيليا.
- نتركها لتختلط 3 دقائق ثم نسكب المقادير فوق طبقة الكراميل التي تم تحضيرها مسبقاً.
- في وعاء نحضر الكيك نضع جميع المواد السائلة البيض والزبدة والحليب والفانيليا وبرش البرتقال والسكر.
- نخلط جيدًا ثم نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر وتسكب مقادير الكيك فوق طبقة الكريم كراميل.
- نضع القالب في حمام مائي ثم ندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
فبراير 9, 2026
طريقة عمل شوكولاتة ساخنة بالهيل والكريمة
الطريقة
- في وعاء نخلط الكاكاو الخام والسكر ورشة الهيل والقرفة.
- نسكب الحليب في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف خليط الكاكاو مع التقليب المستمر حتى يذوب الكاكاو بالكامل.
- حتى يصبح المشروب ساخناً ولا نتركه يغلي.
- في وعاء بارد نخفق الكريمة الثقيلة مع السكر البني ورشة الهيل.
- يمكن تبريد الوعاء في الفريزر نصف ساعة قبل الخفق للحصول على نتيجة أفضل.
- نسكب الشوكولاتة الساخنة في كوب كبير حتى يمتلئ الى ثلاث أرباع.
- نضيف الكريمة المخفوقة فوق الشوكولاتة.
- توزع الشوكولاتة المبشورة على الوجه ونقدمه مباشرة.
فبراير 9, 2026
طريقة عمل طاجن فراخ بالقرفة والخل
الطريقة
- نضيف الزيت أو السمن في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويصفر خفيف.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته.
- نضع قطع الفراخ ونشوحها من كل الجوانب حتى يتغير لونها.
- نضيف القرفة و الفلفل الأسود و البهارات والملح ونقلب جيدا.
- نضيف الخل ونسيبه دقيقة يتبخر شوية ثم نضع المرقة وورقة اللورا.
- نغطي ونتركها تغلي 5 دقائق.
- ننقل الخليط لطاجن فرن و نغطيه وندخله فرن سخن على 180 لمدة 35–40 دقيقة.
- نرفع الغطاء آخر 10 دقايق يتحمر خفيف ويكثف الصوص.
- يقدم مع أرز أبيض أو أرز بالشعيرية.
فبراير 9, 2026
طريقة عمل ارز باللبن وجوز الهند والملح
الطريقة
- نضع الأرز مع كوب ماء على حرارة متوسطة.
- نتركه يتشرب المياة نصف استواء.
- نضيف الحليب وحليب جوز الهند ونقلب بهدوء.
- حتى يبدأ الخليط يسخن نضيف الملح ونقلب.
- نضيف جوز الهند المبشور ونخفض الحرارة خالص.
- نقلب كل شوية حتى لا يلتصق لمدة 15–20 دقيقة.
- لو محتاج قوام أتقل نضيف النشا المذابة ونقلب حتى يغلظ.
- نخفض الحرارة ونضيف الزبدة ونغطي 5 دقائق قبل التقديم.
فبراير 9, 2026
طريقة عمل فطير حادق محشي مربى بصل
الطريقة
- في مقلاة على حرارة هادئة نضع الزبدة.
- نضيف البصل ونتركه يكرمل على حرارة هادئة 20–25 دقيقة مع التقليب.
- نضيف السكر و الملح و الفلفل ونقلب.
- نضيف الخل ونتركه دقيقة حتى يثقل الصوص.
- نطفئ الحرارة ونتركه يبرد.
- في وعاء نضع الدقيق والملح والسكر.
- نضيف الزيت والمياه بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطي ونتركها ترتاح 15 دقيقة ثم نقسم العجينة كرات و نفرد كل كرة رفيعة.
- نضع مربى البصل في المنتصف ونغلق الفطير ونفردها مرة ثانية بهدوء.
- ندهَن وجه الفطير بالسمن ونرش سمسم أو حبة البركة.
- نخبز في فرن ساخن على درجة 200 لمدة 25–30 دقيقة حتى يحمر ويورق.
فبراير 8, 2026
طريقة عمل كفتة العدس بالكاكاو الخام
الطريقة
- نضع العدس في وعاء الكبة ونهرسه هرس خشن.
- نضيف البصل و الثوم و البقسماط والزيت ونقلب جيدًا.
- نضيف الكاكاو الخام و الكمون و الكزبرة و البابريكا و الملح والفلفل.
- نضيف الخضرة ونقلب حتى يتماسك الخليط.
- نترك الخليط يرتاح 5 دقائق ثم نشكل الكفتة أصابع أو أقراص.
- نضع الكفتة في صينية مدهونة زيت وندخل فرن 180 لمدة 15–18 دقيقة مع التقليب.
- تقدم مع صوص طحينة ليمون أو زبادي نباتي بالثوم.
فبراير 3, 2026
طريقة عمل رز باللبن المالح والكمون المحمص
الطريقة
- نضع قدر على حرارة متوسطة ونحمص الكمون الحب من غير زيت حتى تظهر رائحته.
- نضيف الزبدة على الكمون و نذوبها ونضيف الأرز.
- نقلب دقيقة ليتغلف بالزبدة والكمون.
- نضع الماء أو المرق ونتركه يغلي.
- نضيف الحليب والملح والفلفل ونقلب بهدوء.
- نغطي ونتركه على حرارة هادئة 15–20 دقيقة حتى ينضج ويتشرب.
- نطفي الحرارة ونتركه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.