يناير 20, 2026
طريقة عمل ارز باللبن المالح بالزعتر والزبدة
الطريقة
- نضع القدر على حرارة متوسطة و نذوب الزبدة.
- نضيف الأرز ونقلب دقيقة ليتغلف بالزبدة.
- نضيف الماء أو المرق والملح ونتركه يغلي.
- لما الأرز يشرب أغلب السائل نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب الهادئ.
- نضيف الفلفل الأسود والزعتر ونقلب.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر 10–15 دقيقة حتى ينضج الأرز و يتكرمل.
- نطفي الحرارة ونتركه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
يناير 20, 2026
طريقة عمل شوربة الطماطم المشوية بالقرنفل
الطريقة
- في صينية فرن نضع الطماطم والبصل والثوم.
- نضيف زيت الزيتون ورشة ملح ونقلب.
- نضع الصينية في فرن ساخن علي درجة حرارة 200.
- لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر الطماطم.
- نضع الخليط المشوي في قدر ونضيف المرق.
- نضيف القرنفل الصحيح و الفلفل الأسود والسكر .
- نترك الشوربة تغلي 10 دقائق على حرارة هادئة.
- نرفع حبات القرنفل الصحيحة.
- نضرب الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- نضيف القرنفل المطحون ونظبط الملح.
- نقدم الشوربة ساخنة.
يناير 20, 2026
طريقة عمل بطاطا حلوة مهروسة بالبرتقال والزنجبيل
الطريقة
- نضع البطاطا الحلوة في قدر ونغطيها بالماء مع رشة ملح.
- نتركها على الحرارة حتى تنضج تمامًا لمدة 20 دقيقة.
- نصفيها من الماء ونهرسها وهي ساخنة.
- نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
- نضيف عصير البرتقال وبشر القشر تدريجيًا مع التقليب.
- نضيف الزنجبيل و القرفة والفلفل.
- نقلب حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
- نظبط الملح ونقدمها دافئة.
يناير 20, 2026
طريقة عمل ارز اخضر بالكزبره والليمون مع كرات الدجاج المحمرة
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الكزبرة و الثوم و الكمون و عصير الليمون ونصف كوب المرق.
- نضع الزيت أو الزبدة في قدر على حرارة متوسطة و نضيف الأرز ونقلب دقيقة.
- نضيف خليط الكزبرة ونقلب ثم نضيف باقي المرق والملح ونتركه يغلي.
- نخفض الحرارة ونغطي القدر 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نضع الدجاج المفروم في وعاء.
- نضيف البصل و البقدونس و البابريكا و الفلفل و الملح والبقسماط ونخلط.
- نشكل الخليط كرات متوسطة.
- نضع مقلاة على الحرارة ونضيف الزيت.
- نحمر كرات الدجاج من كل الجهات حتى تاخذ لون ذهبي وتنضج.
يناير 19, 2026
طريقة عمل كيكة التمر الكريمية
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 180 ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرشه بالدقيق.
- في وعاء نضع التمر المفروم ونضيف الماء الساخن وبيكربونات الصوديوم.
- نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يلين.
- في وعاء آخر نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- نضيف الزيت والزبدة ونخلط جيداً ونضيف الحليب ونخلط مجدداً.
- نضيف خليط التمر إلى الخليط السابق ونخلط حتى يتجانس.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط التمر ونخلط حتى يتجانس.
- نسكب الخليط في القالب المحضر ونخبز الكيكة في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل وضع الصوص عليها.
- في قدر على حرارة هادئة نحضر الصوص.
- نضع الحليب المكثف المحلى و القشطة و الحليب السائل و الزبدة والفانيليا.
- نقلب الخليط باستمرار حتى يصبح ناعماً وكريمياً.
- نزين الكيكة بالصوص الكريمي مباشرة بعد أن تخرج من الفرن وترتاح قليلاً.
- نقدم الكيكة دافئة أو باردة حسب الرغبة.
يناير 18, 2026
طريقة عمل حلى رز بحليب على الطريقة التركية
المقادير
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الأرز والماء.
- نترك الأرز يطهى حتى يتشرب الماء ويصبح طرياً تماماً.
- نضيف الحليب إلى الأرز ونقلب بلطف.
- نترك الخليط يغلي على حرارة هادئة مع التقليب من وقت لآخر لمدة 10–15 دقيقة.
- نضيف السكر ونخلط حتى يذوب تماماً.
- في كوب نخلط النشا مع الماء جيداً ونضيف خليط النشا تدريجياً مع التقليب المستمر.
- نترك الأرز بالحليب يغلي دقيقة حتى يصبح القوام كريمياً.
- نضيف الفانيليا ونرفع القدر عن الحرارة.
- نسكب الأرز بالحليب في أطباق فخارية مقاومة للحرارة.
- ندخلها الفرن تحت الشواية حتى يتحمر الوجه.
- نترك الأرز بالحليب يبرد قليلاً ثم نزين بالفستق الحلبي ونقدمه بارداً.
يناير 18, 2026
طريقة عمل مكرونة فرن شتوى بصوص الحمص والكارى
الطريقة
- نضيف الزيت أو الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لون خفيف.
- نضيف الثوم والكاري والكمون والبابريكا ونقلب ثواني.
- نضع الحمص و نقلب جيدًا ويتغلف بالصوص.
- نضيف مرق الخضار ونتركه يغلي 5 دقائق.
- نضيف الكريمة ونتبل بالملح والفلفل ونسيب الصوص يثقل شوية.
- نضع المكرونة المسلوقة ونقلب حتى تتغطى كلها بالصوص.
- ننقل الخليط في طاجن فرن ونضيف الجبنة على الوجه.
- ندخلها فرن ساخن 180 لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
يناير 18, 2026
طريقة عمل طاجن الفراخ بالتمر والعسل الأسود
الطريقة
- نضيف السمن في طاجن على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلبه حتى يتكرمل ويذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني ثم نضع قطع الفراخ و نشوحها حتى تتحمر خفيف من كل الجوانب.
- نضيف القرفة و الزنجبيل و بهارات الفراخ و القرنفل و الملح والفلفل.
- نضع التمر ونقلب مع الفراخ ونضيف العسل الأسود وعسل النحل ونقلب حتى يلمع الصوص.
- نضيف مرق الفراخ ونغطي الطاجن ثم ندخل الطاجن فرن ساخن على 180 لمدة 45–60 دقيقة.
- نفتح الطاجن آخر 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ويتكثف الصوص.
- يقدم ساخن مع أرز أبيض أو فريك أو كسكسي.
يناير 18, 2026
طريقة عمل دجاج مطهو بالقرفة والبرتقال المجفف
الطريقة
- في قدر أو طاجن نضيف الزيت على حرارة متوسطة
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويفتح لونه.
- نضيف الثوم والقرفة و الزنجبيل و الكركم والفلفل نقلب ثواني حتى تظهر رائحته.
- نضع قطع الدجاج ونحمرها من كل الجهات.
- نضيف البرتقال المجفف وعصير البرتقال والعسل ثم نضع المرقة الساخنة ونغطي القدر.
- نخفض الحرارة ونتركه يطهى 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتركز الصوص.
- نرفع الغطا آخر 5 دقائق إذا رغبنا في ثقل الصوص.
يناير 18, 2026
طريقة عمل شوربة البصل بالخل البلدى والجبنة المعتقة
الطريقة
- نضيف الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب بهدوء 25 دقيقة حتى يكرمل ويبقى ذهبي.
- نضيف السكر ونقلب دقيقة ونضيف الخل البلدي تدريجيًا.
- نقلب حتى يزيل كل الطعم المسكر من قاع القدر.
- نضع المرقة الساخنة والزعتر وجوزة الطيب والملح والفلفل.
- نخفض الحرارة ونترك الشوربة تغلي 10–15 دقيقة.
- نضيف الجبنة المعتقة قبل التقديم مباشرة.
- نقلب حتى تذوب وتعطى نكهة قوية.