يناير 12, 2023
طريقة عمل صفيحة لحم بدبس الرمان
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم اقلي البصل حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
- ضعي الملح والفلفل ثم أضيفي الطحينة ودبس الرمان ثم قلبي لدقيقتين.
- افردي العجين وقطعيها إلى 12 قطعة ثم رصيها في صينية الفرن.
- وزعي خليط اللحم على قطع العجين وأنثري عليها الصنوبر .
- اخبزي الصفيحة في الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تنضج وتكتسب أطراف العجين لوناً ذهبياً ثم قدميها ساخنة.
يناير 12, 2023
طريقة عمل شوربة الزبادي بالنعنع
الطريقة
- ضعي مرق الدجاج في وعاء وارفعيه على النار حتى يغلي ثم أضيفي صدور الدجاج واتركيه حتى ينضج.
- اخرجي الدجاج من المرق وضعيه جانباً.
- في بولة اخلطي الزبادي مع صفار البيضة والدقيق جيداً.
- أضيفي خليط الزبادي بالتدريج للمرق الساخن مع الخفق المستمر.
- أضيفي الأرز والدجاج وتبلي بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي من وقت لآخر حتى ينضج الأرز.
- في إناء ذوبي الزبدة وشوحي الثوم ثم أضيفي النعناع حتى تفوح رائحته ثم ضعيه فوق الشوربة وتقدم ساخنة.
يناير 12, 2023
طريقة عمل سمك السلمون المشوي للرجيم
الطريقة
- حضري صينية الفرن وبطنيها بورق القصدير ورصي عليها قطع فيليه السمك بعد رشها بالقليل من زيت الزيتون ثم رشي الفلفل الأسود والملح وأنثري أوراق إكليل الجبل فوقه .
- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وذلك لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي قطع السلمون من الفرن وضعيها تحت لهيب الشواية قليلاً حتى تحمر من جميع جوانبها.
يناير 11, 2023
طريقة عمل سلمون بكريمة الليمون والأعشاب
الطريقة
- في بولة ضعي الثوم وزيت الزيتون والريحان والملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس المفروم واخلطي المكونات جيداً.
- في إناء ضعي قطع السلمون ثم غطيه كاملاً بتتبيلة الثوم والريحان وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة ونصف.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في صينية فرن ضعي السلمون مع التتبيلة وشرائح الليمون والكريمة وغطي الصينية بورق الأولمنيوم ثم ضعيه في الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج وقدميه ساخناً.
يناير 11, 2023
طريقة عمل تارت تفاح
الطريقة
- لعمل الكراميل: في مقلاة علي حرارة متوسطة ضعي السكر مع التقليب المستمر حتى يأخذ لون ذهبي مكرمل.
- لعمل التارت: في وعاء اخلطي الدقيق مع السكر والملح والفانيليا والزبدة ثم أضيفي صفار البيضة والحليب البارد مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد ذلك أخرجيها وافرديها.
- أحضري قالب التارت وضعي الكراميل ثم قطع التفاح ثم رشيه بالقرفة وضعي عجينة التارت مع الضغط عليها برفق.
- أدخليها الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
- أخرجي التارت من الفرن واقلبيه في طبق التقديم وقدميه.
يناير 11, 2023
طريقة عمل حمص بالريحان واللحم
الطريقة
- ضعي الحمص في الكبة واضربيه حتى يصبح القوام ناعماً ثم أضيفي الثوم والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والريحان وامزجيهم جيداً المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني الزيت النباتي وأضيفي اللحم وقلبي جيداً.
- بعد أن يتحمر اللحم رشي الملح والتوابل وقلبي ثم غطي المقلاة حتى ينضج اللحم تماماً.
- في مقلاة اخري حمصي اللوز بالقليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي الحمص المطحون في طبق التقديم ورصي فوقه اللحم ثم رشي اللوز المحمص وقدميه.
يناير 11, 2023
طريقة عمل بلح الشام بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في بولة إتخلي الدقيق في ثم أضيفي النشا والملح والهيل.
- في وعاء على حرارة متوسطة ضعي الزيت النباتي والماء والزعفران واتركي المكونات حتى الغليان ثم أضيفي خليط الطحين إلى الماء المغلي وقلبي المكونات بسرعة حتى يتشكل عجينة متماسكة .
- في العجانة الكهربائية ضعي العجينة ثم اعجنيها حتى تبرد قليلاً ثم أضيفي البيض الواحدة تلوة الأخرى مع التقليب المستمر لتحصلي على عجينة طرية ولزجة ثم ضعيها في كيس الحلواني.
- حضري صينية فرن وبطنيها بورق الزبدة ثم قومي بتشكيل بلح الشام بالشكل المطلوب.
- ضعي الصينية في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن واخبزي الصينية حتى تتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم سقي بلح الشام بالقطر البارد وقدميه.
يناير 11, 2023
طريقة عمل شوربة الخضار المغربية
الطريقة
- ضعي وعاء علي حرارة عالية وسخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والكركم وقلبي قليلاً ثم أضيفي اللحم المكعبات وقلبي حتى ينضج.
- أضيفي المرق أو الماء والطماطم واللفت والجزر والكرفس والزعفران وقلبي قليلاً ثم أضيفي البقدونس و اتركي الخليط حتى الغليان ثم غطي الوعاء وخففي درجة حرارة واتركي الشوربة حتى تنضج اللحم مع باقي المكونات لمدة ساعة تقريباً.
- أضيفي الكوسا والحمص المسلوق واتركيه على النار حتى ينضج قليلاً ثم أضيفي الشعيرية أو لسان العصفور واتركي الشوربة على حرارة هادئة حتى تنضج جميع المكونات.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.
- يمكنك زيادة كمية الماء عند الحاجة.
- قدميها ساخنة وزيني الطبق بالبقدونس وتقدم ساخناً.
يناير 10, 2023
طريقة عمل شوربة الطماطم مع الريحان
الطريقة
- في إناء يسخن الزيت ثم يضاف كل من البصل والزنجبيل والسكر.
- تقلب هذه المقادير حتى يأخذ المزيج اللون بني.
- تضاف الطماطم وتطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.
- يضاف المرق وأوراق الريحان وتخفض الحرارة وتترك لمدة 20 دقيقة.
- بعدها يرفع الإناء ويترك لتبرد لمدة 15 دقيقة.
- توضع المقادير في الخلاط وتضرب على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعم ثم تصفى .
- توضع مرة أخري علي حرارة متوسطة حتي تغلي مرة واحدة وتقدم ساخناً.
يناير 10, 2023
طريقة عمل شوربة الطماطم بالجمبري
الطريقة
- في إناء علي حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون ثم البصل وشوحيه لعدة دقائق لعدة دقائق ثم أضيفي الكراث وقلبي.
- أضيفي الجمبري والطماطم المفرومة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والزعفران والزعتر والشمر والزنجبيل والقرفة ثم صبي الماء وقلبي المكونات حتى تمتزج.
- اتركي الإناء على حرارة هادئة حتى ينضج الجمبري ثم ارفعي الجمبري من الخليط وضعيها جانباً.
- اضربي الخليط بالهاند بليندر جيداً حتى يصبح ناعم القوام.
- أعيدي قطع الجمبري إلى الإناء وسخنيه لمدة 5 دقائق ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.