طريقة عمل مقلوبة الباذنجان السوري

الطريقة

1. نغسل الارز جيدًا ثم ننقعه نصف ساعة اذا كان قصير الحبة.
2. إذا كان الأرز طويل الحبة نغسله جيدًا فقط
3. نقطع الباذنجان شرائح طولية ونقليه نصف استواء.
4. نقلي اللحم المفروم بالسمن أو الزيت لينضج ونضيف قليلًا من الفلفل الأسود والملح.
5. نرتب الباذنجان فوق اللحم ثم نضع الأرز فوق الباذنجان ونرش الملح والفلفل والقرفة.
6. نضيف الماء ليغمر الارز ونتركه لينضج.
7. بعد الاستواء نقلب القدر بطبق التقديم ونزينه باللوز المحمص ويقدم.

طريقة عمل شوربة دجاج بالشعيرية

الطريقة

1. نظفي الدجاج وضعه في قدر عميق بالماء أشعلته.تتم إزالة الزفرة من السطح بملعقة كبيرة.
2. أضيفي الخضار المقطعة(الجزر والبصل والكرفس)وأوراق الغار واتركيها لتغلي.
3. يصفى المرق ويُضاف الشعيرية بعد تحميرها ويزين بالطماطم.
4. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الدجاج المغربية 

طريقة عمل الشوربة مع الشوفان والخضراوات

الطريقة

1. لتحضير الخضروات : ضعي كوبين من الماء المغلي في  إناء عميق ثم  أضيفي الخضار واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها واتركيها جانباً.
2. لتحضير الشوفان : اخلطي الشوفان بالملح والفلفل والزعتر وضعيه في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتي يتحمص واتركيه جانبًا.
3. لتحضير الشوربة : سخني الزبدة في مقلاة ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا ثم أضيفي الماءشيئًا فشيئًا مع التحريك بمضرب يدوي .
4. ثم أضيفي المرق مع التحريك على نار خفيفة،صب الحليب حتى تبدأ الشوربة في الغليان.
5. ثم أضيفي خليط الكريمة والخضروات والشوفان إلى الشوربة واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
6. ثم قدمي الشوربة مباشرة.
7. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الشوفان بالكريمة 

طريقة عمل شوربة الخضار بالبهارات

الطريقة

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة أضيفي البصل والثوم ونقليه حتى ينضج.
2. نضيف مكعبات البطاطس والجزر ونضيف البازلاء والفاصوليا الخضراء والطماطم ونغطي المقلاة.
3. قللي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
4. يضاف مكعبات المرق والملح والبهارات والكمون والفلفل الأسود ويحرك ويغطى المكونات بالماء.
5. قللي الحرارة ويترك الشوربة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الخضارتمامًا.
6. تسكب الشوربة في طبق التقديم وتقدم ساخناً.
7. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة

طريقة عمل شوربة الدجاج بالأورزو

الطريقة

1. ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وسخني زيت الزيتون .
2. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويضاف الدجاج إلى المقلاة .
3. قلبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياًذهبياً ثم أخرجيه من المقلاة واتركيه جانباً.
4. نضيف 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ونضيف الثوم والبصل والجزر والكرفس ويقلب لمدة 5 دقائق.
5. يضاف مرق الدجاج وورق الغار وكوب من الماء والأوزو ويترك المزيج ليغلي ويُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور.
6. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون والبقدونس وقدميها ساخناً.
7. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضروات  

طريقة عمل شوربة الدجاج بالأرز على الطريقة المكسيكية

الطريقة

1. ضعي إناء علي حرارة متوسطة وضعي الجزر والبصل والدجاج والملح والكثير من الماء ويغطى.
2. عندما يغلي خففي الحرارة واتركيه لمدة ساعة تقريبًا مع إزالة الزفرة اول باول .
3. نخرج الدجاج من الاناء ونضعه في الطبق الجانبي ليبرد.
4. نقطع الدجاج ونقشره ونخرجه من العظم.
5. نضع الأرز ومرق الدجاج في وعاء ونضعهم على حرارة خفيفة ونتركها لمدة 20 دقيقة.
6. نضيف الدجاج إلى المرق والأرز ونضيف الفلفل الأسود حسب الرغبة ونتركه على النار لمدة 4 دقائق.
7. يُسكب الشوربة في أطباق التقديم ويُرش بعصير الليمون والكزبرة الطازجة.
8. ويمكنك ايضاً معرفة عمل شوربة الدجاج السريعة 

كرات البطاطس بالتونة المقلية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع البطاطس وماء مغلي والقليل من الملح تسلق البطاطس لمدة نصف ساعة.
2. يذوب مكعب الماجي مع الحليب الدافئ.
3. ترفع البطاطس من على الحرارة وتقشر وتقطع وتوضع في طبق وتهرس ونضيف الزبدة والحليب وتتبل بالملح والفلفل.
4. في وعاء كبير نضع البطاطس المهروسة والتونة بعد تصفيتها من الماء وتخلط جيدًا حتى تتجانس.
5. نضيف الكزبرة الخضراء ونخلط.
6. نضع مقلاة على الحرارة ونضع الزيت و نشوح الثوم والبصل والفلفل الأخضر لعدة دقائق حتى يذبل.
7. يضاف الى البطاطس ويقلب جيدًا حتى يتجانس ثم نقوم بتبطين صينية كبيرة بورق الزبدة.
8. في وعاء نضع البيض المخفوق ونضع الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر ويتبل بالقليل من الملح والفلفل ونضع البقسماط في وعاء ايضًا.
9. نشكل العجينة الى كرات دائرية ثم تغمس بالدقيق ثم البيض ثم في البقسماط.
10. نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها وترص جميعها في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
11. توضع في الثلاجة حتى تتماسك لمدة نصف ساعة.
12. في هذا الوقت نحضر وعاء اخر ونملأ بالزيت وعندما يحمى نقوم بقلي الكفتة حتى تكتسب اللون الذهبي .
13. تقدم حالًا وهي ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطات.

طريقة عمل خلية النحل بجبنة الشيدر

الطريقة 

1. في وعاء ننخل الدقيق ونضيف اليه الحليب البودر والملح ونقلب جيدًا.
2. في وعاء اخر نضع الماء ونضيف اليها الخميرة ونقلب جيًدا ونترك الخليط 10 دقائق تقريبًا.
3. بعد 10 دقائق نضيف الزبدة ونخلط جيدًا الى ان يتجانس الخليط.
4. نضيف الدقيق والحليب البودر على مراحل ونستمر بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
5. نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين ثم نقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم.
6. نكور كرات العجين جيدًا ونضع بداخلها مكعب جبنة شيدر ونصفها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح نصف ساعة.
7. في هذا الوقت نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه الى ان يصبح ساخنًا.
8. نرش القليل من جبن الشيدر على وجه الخلية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة الى ان يصبح لونها ذهبي.
9. نخرج خلية النحل بالجبنة الشيدر ونضعها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل غريبة الشهدة المغربية

الطريقة

1. فى وعاء و باستخدام الخفاقة الكهربائية نخلط الزبدة والسكر والفانيليا والملح لمدة دقيقتين حتى ذوبان السكر.
2. نضيف الزيت والبيض وجوز الهند والبيكنج باودر ونخلط لمدة 4 دقائق.
3. نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب باليد ونقوم بالعجن بطريقة اللم حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل.
4. نشكلها على شكل كرات متساوية في الحجم ونرش على كل منها السكر وجوز الهند.
5. نشكلها بالضغط على شبكة أو باستخدام قالب حتى تأخذ الشكل المطلوب ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 18 دقيقة.
6. عندما تتحمر الغريبة وتأخذ اللون الذهبي الفاتح نخرجها ونسكب في طبق التقديم.