مارس 7, 2026
طريقة عمل ستيك الثلج المحمر بصوص البلاك ميلك
الطريقة
- نضع الزيت في مقلاةعلى حرارة عالية جدًا حتى يسخن جيدًا.
- نضع الملح والفلفل والبابريكا على وجهي الستيك.
- نضع الستيك في المقلاة ليأخذ صدمة حرارة.
- نضع مكعب ثلج بجانب كل قطعة ليذوب ببطء ويصنع بخار يحمر اللحم بدون جفاف.
- نضع مكعب ثلج جديد كلما ذاب لإكمال التأثير.
- نضع الزبدة والثوم والروزماري بعد أول قلبة.
- نقوم بسكب الزبدة على الستيك بالمعلقة.
- نتركه 2–3 دقائق لكل جانب حسب درجة التسوية.
- نرفع الستيك ونتركه يرتاح 5 دقائق.
- نضع الزبدة في مقلاة صغيرة على حرارة هادئة.
- نضع الكريمة ونقلب حتى تبدأ تسخن.
- نضع الحليب المكثف والكاكاو والعسل ونقلب حتى يغمق اللون.
- نضع الصويا صوص ورشة الملح والفلفل.
- نترك الصوص دقيقة حتى يصبح لامعًا وسميكًا.
- نضع الستيك في الطبق ونضع صوص البلاك ميلك فوقه أو بجانبه.
- نضع رشة فلفل أسود على الوجه لإبراز اللون.
مارس 7, 2026
طريقة عمل كرات الجوز المضيئة بالعسل والزنجبيل
الطريقة
- في وعاء كبير نضيف الجوز المفروم.
- نضيف فوقه العسل والزنجبيل المبشور.
- نضيف الزبدة المذابة والفانيليا ورشة الملح.
- نضيف القرفة لنكهة دافئة أقوى.
- نخلط المكونات بالمعلقة حتى يبقى القوام لزج ويصبح عجين متماسك.
- نضع الخليط في الثلاجة 10 دقائق حتى يشد.
- نضع قليل من الجوز المطحون أو السمسم في طبق للتغليف.
- نأخذ جزء من العجين بحجم معلقة صغيرة ونشكل على شكل كرة.
- نضع الكرات في تغليفة الجوز أو السمسم ونقلب حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الكرات في طبق التقديم.
- نضع خيط عسل خفيف شكل مضيء ولمعة جميلة.
مارس 7, 2026
طريقة عمل كيكة الخلاط السريعة بالحليب والكاكاو
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا.
- نخلط دقيقة حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً.
- نضيف الزيت والحليب ونعيد الخلط حتى تتجانس تماماً.
- في وعاء عميق نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط الخلاط تدريجياً إلى خليط الدقيق ونقلب بخفة حتى تتجانس.
- نضيف الكاكاو كيكة شوكولاتة ونقلب حتى تتجانس.
- نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- نخبز الكيكة في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نترك الكيكة حتى تبرد قليلاً ثم نزينها بالسكر البودر أو الشوكولاتة الذائبة ونقدمها.
مارس 7, 2026
طريقة عمل دجاج مقلي بالصوص الحار الكوري
الطريقة
- نغسل قطع الدجاج جيداً و نجففها بورق المطبخ.
- نتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- في وعاء كبير نخلط دقيق الذرة والدقيق الأبيض والبيكنج بودر.
- في وعاء آخر نخفق البيضة مع الماء البارد جداً.
- نغطي قطع الدجاج بالدقيق ثم نغمسها في خليط البيض والماء.
- نعيد تغليفها بالدقيق مرة أخرى ثم نسخن الزيت في قدر عميق على حرارة 160.
- نقلي الدجاج على دفعات لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- نرفعه من الزيت ونضعه على شبكة ليبرد.
- نرفع درجة حرارة الزيت إلى 180 ونعيد قلي الدجاج لمدة 3 دقائق أخرى.
- هذه الخطوة ضرورية للحصول على القرمشة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نخلط معجون الفلفل الكوري الحار.
- نضيف صلصة الصويا وخل الأرز و شراب الذرة والثوم والزنجبيل والماء والسمسم.
- نغلي الخليط مع التقليب المستمر حتى يسخن.
- بعد أن تبرد الصلصة قليلاً نضيف قطع الدجاج المقلية ونقلب جيداً حتى تتغطى تماماً.
- نقدم الدجاج الكوري المقلي الحار فوراً ونزين بالسمسم المحمص.
مارس 7, 2026
طريقة عمل أرز الفقاعات الذهبية بالفلفل الحلو الدخانى
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت أو الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- نضيف البابريكا و البابريكا المدخنة والكركم والفلفل الأسود.
- نقلب لمدة 20 ثانية فقط حتى تظهر الرائحة.
- نضيف الأرز المصفى ونقلب جيدًا مع التوابل حتى يختلط ويبدأ يتحمص قليلًا.
- نضيف الماء أو المرق الساخن ونضبط الملح.
- نضيف الذرة أو الفلفل الألوان لو موجود.
- نتركه يغلي على حرارة عالية دقيقة واحدة.
- نخفض الحرارة الى هادئة جدًا ونغطي القدر 15–18 دقيقة حتى ينضج.
- بعد نضج الأرز نرفع الغطاء ونضيف رشة عسل بسيطة لاضافة نكهة خفيفة دافئة .
- نهوي الأرز بالشوكة لتظهر الفقاعات الذهبية.
مارس 7, 2026
طريقة عمل فطيرة الشمس الشتوية بالقرع المكرمل والهيل
الطريقة
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة حتى تذوب.
- نضيف مكعبات القرع ونقلب 3 دقائق حتى تذبل.
- نضيف السكر البني ونقلب حتى يبدأ في الكراملة.
- نرش الهيل والقرفة والفانيليا والملح.
- نستمر بالتقليب 5–7 دقائق حتى يصبح القرع طرياً ومكرملاً.
- نرفع الحشوة ونتركها تبرد قليلاً ثم نفرد عجينة الباف باستري على شكل دائرة.
- نوزع حشوة القرع في المنتصف مع ترك 3 سم من الأطراف.
- نعمل شقوق في الأطراف ونلفها على الحشوة بشكل يشبه أشعة الشمس.
- ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونرش اللوز أو السمسم حسب الرغبة.
- تدخل الفرن على حرارة 200 لمدة 30–35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومنفوخة.
- تقدم دافئة ويمكن إضافة رشة سكر بودر أو عسل خفيف فوقها.
مارس 7, 2026
طريقة عمل سمك الضباب الكريمى بصوص النعناع الأسود
الطريقة
- في وعاء نتبل الفيليه نضع الملح و الفلفل و البابريكا و الثوم بودر وعصرة ليمون.
- نتركه 5 دقائق فقط.
- نسخن طاسة على حرارة متوسطة ثم نضيف الزيت.
- نشوح قطع السمك 3–4 دقائق لكل جانب حتى يتحمر خفيفًا بدون أن يجف ثم نرفعه جانبًا.
- في نفس المقلاة نضيف الزبدة ثم الثوم ونقلب حتى تصبح الرائحة قوية بدون تحمير.
- نضيف الدقيق ونقلب نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة و المرقة ونقلب جيدًا حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- نضيف رشة فلفل أبيض و ليمون بودر لو متوفر.
- نتركه يتسبك 3 دقائق حتى يصبح قوامه كريمي.
- نخلط نعناع مجفف و نعناع طازج و زيت زيتون و صويا صوص و عسل وعصير ليمون.
- نقلب حتى يصبح الصوص عطريًا وغنيًا نعيد السمك للمقلاة فوق الصوص الكريمي.
- نتركه يغلي دقيقة فقط حتى يتشرب ثم نطفئ الحرارة .
- عند التقديم نسكب معلقتين من صوص النعناع الأسود فوق كل قطعة سمك.
مارس 7, 2026
طريقة عمل الدجاج الكراميلى بالفحم النباتى
الطريقة
- في وعاء نضع العسل والسكر البني والصويا صوص وعصير الليمون.
- نضيف البابريكا و الزنجبيل والثوم والفلفل الأسود.
- نخلط جيدًا حتى يصبح قوام التتبيلة لامعًا ولزجًا.
- نضيف الدجاج إلى التتبيلة ونقلب حتى يتغلف تمامًا.
- نتركها تتبل 30 دقيقة او ساعة يكون أفضل.
- نضع مقلاة على حرارة عالية مع معلقة زيت.
- نضع الدجاج ونقلب حتى يتحمر ويأخذ لون كراميلي ذهبي.
- نخفض الحرارة ونكمل التسوية 10 دقائق.
- نضع قطعة فويل صغيرة في منتصف المقلاة.
- نسخن الفحم على الحرارة حتى يحمر.
- نضع الفحم على الفويل ونضيف نقطة زيت عليه.
- نغطي المقلاة فورًا لمدة 3–5 دقائق فقط لإعطاء نكهة الفحم النباتي.
- يقدم الدجاج ساخنًا بلمعان كراميلي ورائحة دخانية.
- يقدم مع أرز أبيض او أرز بالشعرية أو بطاطس مشوية.
مارس 7, 2026
طريقة عمل كيكة الليل الثلجيه باللافندر والنعناع الدافىء
الطريقة
- في وعاء نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح القوام كريمي فاتح.
- نضيف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا.
- نضيف الحليب الدافئ ونخلط بلطف ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر.
- نخلط حتى يتجانس الخليط فقط بدون مبالغة.
- نضيف اللافندر والنعناع ونقلب بخفة.
- نسكب الخليط في قالب مدهون.
- نخبز في فرن ساخن على 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج.
- نتركها تبرد تمامًا قبل الكريمة.
- نخفق الكريمة مع السكر البودر حتى تتماسك ونضيف اللافندر والنعناع ونقلب بخفة.
- نفرد الكريمة فوق الكيكة ونرش قليل لافندر على الوجه لإحساس ثلجي عطري.
- تقدم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
مارس 7, 2026
طريقة عمل فتة العدس الأحمر بالثوم المحمر وبصل الكريسبى
الطريقة
- فى قدرعلى حرارة متوسطة نضيف الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب دقيقة ثم نضيف العدس الأحمر ونقلب مع البصل والثوم.
- نضيف الكركم والكمون والملح والفلفل.
- نضع الماء أو المرق ونتركه يغلي ثم نضع الغطاء ونهدي الحرارة ونترك العدس 20 دقيقة حتى ينضج.
- نضع هرسة بسيطة حسب الرغبة ونضيف مكعبات الخبز في صينية.
- نضع قليل من الزيت ونقلب.
- نضعه في الفرن حتى يتحمص أو نضعه في مقلاة مع نقطة زيت يتحمر خفيف.
- نضيف الزيت في مقلاة صغيرة ثم نضيف شرائح الثوم ونقلب ثواني حتى يصبح ذهبي.
- نضعه على ورق مطبخ فورًا ونضيف شرائح البصل في طبق مع الدقيق ورشة ملح.
- نضع البصل في الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح مقرمش وذهبي ونضعه على ورق مطبخ.
- نضع طبقة الخبز المقرمش في طبق التقديم ونضيف عليه قليل من العدس الساخن ليتشرب.
- نضع باقي العدس فوقه ثم نضيف الثوم المحمر على الوجه.
- نضيف البصل الكريسبي و نضيف بقدونس للتزيين حسب الرغبة.