مارس 14, 2026
طريقة عمل توست الخريف بالكمثرى والجبن الكريمى
الطريقة
- نحمص شرائح التوست في محمصة أو مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قليلًا.
- في مقلاة صغيرة نضع الزبدة ونضيف شرائح الكمثرى ونرش فوقها القرفة.
- نقلبها برفق لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلًا و يتكرمل سطحها.
- نرفع الكمثرى عن الحرارة ونتركها تبرد دقيقتين.
- ندهن التوست بالجبن الكريمي بالتساوي.
- نضع فوق كل شريحة شرائح الكمثرى الدافئة ثم نرشق فوقها العسل أو شراب القيقب.
- نزين بالجوز المطحون أو المكسرات مع رشة صغيرة ملح بحري لإبراز النكهات.
مارس 14, 2026
طريقة عمل طاجن المشروم بالكريمة ودبس الرمان
الطريقة
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نضيف الزبدة أو الزيت.
- نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى تظهر رائحته.
- نضع شرائح المشروم ونقلب حتى تنكمش ويتبخر ماؤه تمامًا.
- نضيف الملح و الفلفل و البابريكا وجوزة الطيب ونقلب جيدًا.
- نضيف الكريمة ودبس الرمان ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- ويصبح الصوص كريمي متماسك.
- نترك الخليط يغلي على حرارة هادئة 5 دقائق فقط.
- نضع الخليط في طاجن فخاري أو بايركس.
- نضيف الجبنة المبشورة على الوجه.
- ندخل الطاجن الفرن على حرارة 180 لمدة 10–12 دقيقة.
- حتى يتحمر الوجه قليلاً ويغلي الصوص.
- نخرج الطاجن ونزينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
مارس 14, 2026
طريقة عمل كرات البطاطس المحشية بجبنة الريكفورد وصوص الزعتر
الطريقة
- نضيف الزبدة إلى البطاطس المهروسة وهي دافئة.
- نضع الملح و الفلفل والنشا أو البقسماط ونقلب حتى تتماسك العجينة.
- نأخذ جزء صغير من البطاطس نضع في وسطه قطعة من جبنة الريكفورد.
- نغلقها على شكل كرة.
- نغمس الكرات في البيض المخفوق ثم نغطيها بالبقسماط جيدًا.
- نضع الكرات في الثلاجة 10 دقائق لتتماسك.
- نضيف الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الكرات ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نخرجها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
- نضيف الكريمة في قدر صغير على درجة حرارة هادئة.
- نضع الزعتر والملح والفلفل ونقلب.
- نترك الصوص يسخن ويغلي قليلًا حتى يصبح سميكًا.
- نرفعه من على درجة حرارة ويمكن نضيف نقطة عسل أبيض.
- زيت زيتون في النهاية لإبراز النكهة.
- نضع كرات البطاطس المقرمشة في طبق التقديم.
- نسكب فوقها صوص الزعتر أو نقدمه في جانب الطبق للتغميس.
- نزين ببعض أوراق الزعتر الطازجة أو بشر الليمون لمسة منعشة.
مارس 14, 2026
طريقة عمل خبز الشوفان المحشى بالتفاح والقرفة
الطريقة
- في وعاء كبير نضيف الشوفان المطحون و الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- نضع العسل و الزيت و الزبادي والفانيليا.
- نعجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد نضيف قليل من الزبادي إذا احتاجت.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح 10 دقائق.
- في مقلاة صغيرة نضع الزبدة على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف التفاح و القرفة و العسل وجوزة الطيب.
- نقلب حتى يذبل التفاح ويصبح لامعًا لمدة 5 دقائق ثم نتركه يبرد.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة.
- نفرد كل كرة بشكل دائرة نضع في المنتصف معلقة من حشوة التفاح.
- نغلقها على شكل رغيف صغير أو فطيرة.
- نرتب الأرغفة على صينية مبطنة بورق خبز.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- لمدة 20–25 دقيقة حتى يحمر الوجه قليلاً.
- يمكن دهن الوجه بالعسل الأبيض بعد الخبز لإضافة لمعة جميلة.
مارس 14, 2026
طريقة عمل دجاج بصوص الكاكاو والخل البلسمى
الطريقة
- في وعاء نضيف رشة ملح وفلفل على صدور الدجاج من الجهتين.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون.
- نحمر صدور الدجاج 4–5 دقائق من كل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- نرفع الدجاج ونتركه جانبًا.
- في نفس المقلاة نضع الثوم المفروم ونقلب ثوانى حتى تظهر رائحته.
- نضيف الخل البلسمي والعسل ونقلب حتى يغلي الخليط.
- نضيف الكاكاو الخام ونقلب حتى يذوب تمامًا ويصبح القوام لامعًا.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي دقيقة واحدة.
- نضع النشا المذابة ونقلب حتى يتكاثف الصوص قليلًا.
- نرجع صدور الدجاج إلى الطاسة ونقلبها بالصوص حتى تتغلف جيدًا.
- نغطي المقلاة ونتركها على درجة حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهة.
مارس 10, 2026
طريقة عمل شوربة العدس بالفلفل المشوى ولمسة الليمون المجفف
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف زيت الزيتون.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضيف الثوم والجزر ونقلب دقيقة.
- نضيف العدس المغسول و الكمون و الكركم و الكزبرة ونقلب معًا.
- نضع الماء أو المرق ونضيف الليمون المجفف.
- نغطي القدر ونترك الشوربة تغلي ثم نخفض الحرارة وتطهى لمدة 25 دقيقة حتى ينضج العدس.
- نشوي الفلفل الأحمر على حرارة مباشرة أو في الفرن حتى تتفحم القشرة.
- نقشره ونقطعه قطعًا صغيرة ثم نضيفه إلى الشوربة في آخر 5 دقائق من الطهي.
- نرفع الليمون المجفف إن كان كاملًا ثم نخلط الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة .
- نضيف قليلًا من الماء إذا كانت ثقيلة ونضبط الملح والفلفل.
مارس 10, 2026
طريقة عمل جراتان القرع العسلى بالجبنة والمكسرات
الطريقة
- نسلق مكعبات القرع في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق حتى تلين قليلًا ثم نصفيها.
- في مقلاة نضيف الزبدة ونقلب فيها القرع المسلوق دقيقتين حتى يكتسب لمعة خفيفة.
- نضع الكريمة و القرفة و جوزة الطيب والملح والفلفل ونقلب حتى تتجانس النكهات.
- نضيف الجبن المبشور شيدر وبارميزان ونقلب حتى يذوب جزء منها داخل الخليط.
- نضع خليط القرع في طبق بايركس مدهون قليلًا بالزبدة.
- نخلط في وعاء صغير المكسرات مع البقسماط والعسل ثم نوزعها على الوجه.
- نضع فوقها قطع صغيرة من الزبدة لإعطاء لون ذهبي جميل.
- ندخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
مارس 10, 2026
طريقة عمل كرات البسكويت بالشوكولاتة
الطريقة
- نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الكاكاو ونقلب حتى تتداخل معاً.
- نضيف الزبدة والفانيليا ثم نضيف الحليب المكثف تدريجياً مع العجن.
- حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- نشكل كرات صغيرة ومتساوية من العجينة حتى إنتهاء الكمية.
- نغلف جزء من الكرات في جوز الهند المبشور وجزء في الشوكولاتة المذابة.
- وجزء في المكسرات المجروشة.
- نضع الكرات في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى تتماسك ثم نقدمها.
مارس 10, 2026
طريقة عمل ساندويش سبمارين بالجبن
الطريقة
- نقسم خبز السبمارين طولياً من المنتصف مع الحرص على عدم فصل النصفين بالكامل.
- نزيل جزء قليل من لب الخبز الداخلي خاصة إذا كان الخبز سميكاً لإتاحة مساحة أكبر للحشوة.
- ندهن الخبز بقليل من الزبدة ونحمصه قليلاً في الفرن أو على الشواية ليصبح مقرمشاً من الداخل.
- هذه الخطوة اختيارية لكنها تمنح نكهة مميزة.
- في وعاء صغير نخلط المايونيز والخردل معاً وندهن الجانبين الداخليين للخبز بالصلصة بالتساوي.
- نضع أوراق الخس في قاع الساندويش ونضع شرائح الجبن واللحوم الباردة فوق الخس.
- نضيف شرائح الطماطم ثم مخلل الخيار ونرش رشة خفيفة من الملح والفلفل الأسود على الحشوة.
- نغلق الساندويش ونضغط عليه قليلاً حتى تتماسك المكونات.
- نقدم الساندويش فوراً مع البطاطس المقلية أو الشيبس.
مارس 10, 2026
طريقة عمل ورق عنب وكوسا بالزيت
الطريقة
- نخلط الأرز المصفى مع البصل والطماطم والبقدونس والنعناع والزيت.
- نضيف الفلفل الأسود والملح في طبق جيداً حتى تتجانس.
- نفرد ورق العنب المسلوق ونضع كمية قليلة من الحشو في وسط الورقة.
- نلفها على شكل رول مع إحكام غلق أطراف الرول جيداً.
- نحشي حبات الكوسا للنصف تقريباً بالحشو.
- نوزع زيت الزيتون في قدر ونضع البطاطس ثم الكوسا ثم نرتب ورق العنب فوقها.
- نغمر الخليط بالماء مع الحرص أن لا يصبح الماء فوق الورق ونوزع الملح.
- نضع القدر على الحرارة حتى يغلي ثم نخفض الحرارة.
- نغطي القدر ونتركه لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الورق.
- نزيل القدر عن الحرارة ونوزع عصير الليمون.
- نسكب الورق والكوسا في طبق التقديم ونقدمه ساخناً أو دافئاً حسب الرغبة.