يناير 25, 2026
طريقة عمل مافن الليمون والتوت
الطريقة
- نحمي الفرن على حرارة 180.
- ندهن القوالب الخاصة بالمافن بالقليل من الزيت.
- أو تبطن بورق الزبدة الخاص بالمافن.
- في وعاء نخلط الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح.
- في وعاء آخر نخفق البيض مع الحليب والزيت وعصير الليمون وقشر الليمون حتى تتجانس.
- نضيف خليط البيض والحليب إلى خليط الدقيق.
- نقلب برفق حتى تتجانس ثم نضيف التوت ونقلب بحذر لتجنب سحقه.
- نسكب الخليط في قوالب المافن المحضرة حتى تمتلئ ثلثيها.
- نخبز المافن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً.
- نترك مافن الليمون والتوت يبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة.
- نقدمه إلى جانب فنجان القهوة أو الشاي.
يناير 25, 2026
طريقة عمل جلاش بالمكسرات
الطريقة
- في قدر على الحرارة نحضر الشربات نضع السكر والماء.
- نترك الشربات يغلي لمدة 7 دقائق ثم نضيف عصير الليمون والفانيليا ونتركه يبرد تماماً.
- نخلط المكسرات وجوز الهند مع السكر والقرفة.
- نخلط السمن المذاب بمعلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نقسم عجينة الجلاش إلى أربعة أقسام متساوية.
- نفرد القسم الأول ونوزع حشوة المكسرات داخل العجينة.
- بدون الوصول للأطراف ونلفه بشكل أسطواني.
- نكرر نفس الخطوات في الثلاث أقسام المتبقية من العجين.
- في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة نضع لفات الجلاش المحشية.
- نقطع الجلاش بالشكل المفضل قبل الخبز.
- نوزع السمن المذاب فوق الجلاش بالتساوي.
- ندخل الصينية للفرن الساخن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نسكب الشربات الباردة على الجلاش الساخن فور خروجه من الفرن.
- نتركه حتى يتشرب الشربات ثم نقدمه.
يناير 22, 2026
طريقة عمل مكرونة صوص الطحينة والليمون مع مشروم مشوى
الطريقة
- في مقلاة نضيف شرائح المشروم ونضيف معلقة زيت زيتون و رشة ملح وفلفل.
- نضعه على حرارة عالية أو في الفرن حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي ثم نرفعه جانبًا.
- نضيف المكرونة إلى ماء مغلي مملح ونضعها على حرارة حتى تسلق.
- نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- نضيف الطحينة في وعاء ونضيف عصير الليمون بالتدريج مع التقليب.
- نضيف الثوم والكمون والبابريكا.
- نضيف قليلًا من ماء سلق المكرونة حتى يصبح الصوص ناعم وكريمي.
- نضيف الصوص إلى مقلاة على حرارة هادئة.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب ونضيف المشروم المشوي.
- نضع معلقة زيت زيتون ونقلب حتى يتغلف كل شيء بالصوص.
يناير 22, 2026
طريقة عمل صدور فراخ محشية سبانخ وجبنة فيتا بصوص زبادى بالثوم
الطريقة
- نضيف السبانخ في مقلاة على حرارة هادئة ونقلب دقيقة حتى تذبل.
- نرفعها ونضغط عليها للتخلص من أي ماء.
- نضيف السبانخ في وعاء ونضيف جبنة الفيتا والثوم والفلفل وجوزة الطيب ونقلب.
- نفتح صدور الفراخ من الجانب (جيب).
- نضيف خليط السبانخ والفيتا داخل كل صدر.
- نغلق الصدور بخلة خشب أو نخيط بخيط مطبخ.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا والكمون ونفرك الصدور جيدًا.
- نضيف زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ونضع صدور الفراخ.
- نحمرها من الجهتين حتى تأخذ لون ذهبي.
- نضعها في صينية فرن ثم نضيف نصف كوب ماء أو مرقة.
- نضعها في فرن 180 لمدة 20–25 دقيقة.
- في وعاء نضيف الزبادي.
- نضيف الثوم والليمون والملح وزيت الزيتون ونقلب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نضع صدور الفراخ في طبق التقديم.
- نضيف صوص الزبادي بالثوم فوقها أو جانبه.
- تقدم مع أرز أبيض أو بطاطس مشوية أو سلطة خضراء؟زبء.
يناير 22, 2026
طريقة عمل بطاطس محشية كفتة وصوص طماطم مدخن
الطريقة
- نغسل البطاطس جيدًا ونضعها في ماء مغلي 12 دقيقة نصف سلقة.
- نخرجها ونتركها تبرد قليلًا ونقطع جزء من أعلى البطاطس ونفرغ قلبها بحرص.
- في وعاء نضيف اللحم ونضيف البصل والثوم والبقدونس.
- نضيف الكمون والبابريكا والملح والفلفل ثم نعجن الخليط جيدًا.
- نضيف الكفتة داخل البطاطس حتى تمتلئ.
- نرتب البطاطس في صينية ونرش ملح وفلفل ونضيف زيت خفيف على الوجه.
- نضيف الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب.
- نضيف عصير الطماطم ونضيف البابريكا المدخنة والكمون والملح والفلفل والسكر.
- نترك الصوص يتسبك 10 دقائق ونسكب صوص الطماطم حول البطاطس.
- نغطي الصينية بورق فويل ثم نضعها في فرن 180 لمدة 30 دقيقة.
- نرفع الفويل ونتركها تتحمر 10 دقائق ونضع البطاطس في طبق التقديم.
- نضيف رشة بقدونس وتقدم مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة.
يناير 22, 2026
طريقة عمل رز باللبن المالح مع فراخ متبلة والزعتر
الطريقة
- نضيف الدجاج في وعاء ونضيف الزيت والثوم والزعتر والليمون.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيدًا ونتركها تتبل 20 دقيقة.
- نضعها في مقلاة ساخنة أو في الفرن حتى تتحمر وتنضج ثم نرفعها جانبًا.
- نضيف الأرز في قدر على حرارة متوسطة ثم نضيف الحليب والملح.
- نقلب ونتركه حتى يبدأ الغليان ثم نخفض الحرارة وتقلب من وقت لآخر.
- نضيف الزبدة والفلفل وجوزة الطيب.
- نتركه حتى يتقل وينضج الأرز تمامًا لمدة 20 دقيقة.
- نضع رز اللبن المالح في طبق التقديم ونضع الدجاج المتبلة بالزعتر فوقه أو بجانبه.
- نضيف رشة زعتر أو زيت زيتون خفيف على الوجه.
يناير 20, 2026
طريقة عمل هوت شوكليت بالكاكاو
الطريقة
- في قدر صغير نخلط الكاكاو مع السكر والملح.
- نضيف القليل من الحليب البارد ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم وخالي من التكتلات.
- نضيف باقي كمية الحليب ثم نضع القدر على حرارة متوسطة.
- مع التقليب المستمر حتى يسخن دون أن يغلي.
- نرفع القدر عن الحرارة ونضيف الفانيليا.
- نسكب الهوت شوكليت في أكواب التقديم.
- نزين بالكريمة أو الشوكولاتة المبشورة أو المارشميلو حسب الرغبة ثم نقدمه.
يناير 20, 2026
طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة بالزنجبيل والبرتقال
الطريقة
- نضيف الزيت أو الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفاف.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب ثواني حتى تظهر رائحة.
- نضع البطاطا الحلوة ونقلب دقيقة تتغلف بالنكهات.
- نضيف مرق الخضار ونتركها تغلي.
- نهدي الحرارة ونغطي الحلة 20–25 دقيقة حتى البطاطا تنضج.
- نرفع الشوربة ونضربها بالخلاط اليدوي حتى تبقى ناعمة.
- نضيف عصير البرتقال وبشر القشر والكريمة.
- نضع الملح و الفلفل وجوزة الطيب ونقلب.
- نتركها على حرارة هادئة 5 دقائق.
يناير 20, 2026
طريقة عمل بسكويت بدون سكر للرجيم
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نجهز صينية فرن و بطنها بورق الزبدة.
- في وعاء عميق نخلط زيت جوز الهند مع بديل السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- نضيف البيض ونعيد الخلط جيداً.
- نضيف دقيق الشوفان والملح ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف المكسرات ونخلط قليلاً لتتداخل بالعجينة.
- نشكل كرات صغيرة من العجينة ونضغط عليها قليلاً لتصبح مسطحة بشكل البسكويت.
- نرتبها في الصينية المحضرة مع ترك مسافة بينها.
- نخبز الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج البسكويت وتصبح الحواف ذهبية قليلاً.
- نترك البسكويت حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نقدمه.
يناير 20, 2026
طريقة عمل طاجن فاصوليا بالكاكاو الخام والفلفل
الطريقة
- نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي خفيف.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته.
- نضيف الكمون و البابريكا والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونقلب.
- نضيف الكاكاو الخام ونقلب سريعًا حتى يذوب مع البهارات.
- نضيف عصير الطماطم والمرق ونقلب جيدًا.
- نضيف الفاصوليا ونقلب برفق.
- نضع الخليط في طاجن فرن و نغطيه.
- نضع الطاجن في فرن ساخن على 180 لمدة 30–35 دقيقة.
- نرفع الغطا آخر 10 دقائق ليتماسك الصوص.