نوفمبر 26, 2025
طريقة عمل مشروب الشوكولاتة الساخنة باللافندر والعسل
الطريقة
- في وعاء صغير على درجة حرارة هادئة نسخن الحليب بدون غليان.
- نضيف اللافندر المجفف للحليب وندعه يتشرب النكهة لمدة 3–5 دقائق على حرارة هادئة.
- نصفي الحليب من اللافندر باستخدام مصفاة ناعمة.
- نعيد الحليب للمقدار ونضيف الكاكاو الخام و قطع الشوكولاتة الداكنة ورشة الملح و الفانيليا.
- نقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح القوام ناعمًا كريميًا.
- نطفئ درجة الحرارة ونضيف العسل في النهاية.
- نقلب مع إضافة العسل بعد الإطفاء تحافظ على قيمته الغذائية.
- نسكب مباشرة في الأكواب ونزين برشة لافندر او شوكولاتة مبشورة.
نوفمبر 25, 2025
طريقة عمل شاورما الفطر بصوص البرتقال والكزبرة
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل والثوم ونشوح حتى يذبل ويأخذ لون خفيف.
- نضيف الفطر ونقلب حتى ينزل ماؤه ويبدأ في التحمر.
- نضيف البابريكا وكمون وكزبرة وملح وفلفل وقرفة ونقلب دقيقتين.
- في وعاء جانبي نضع عصير البرتقال وبشر البرتقال والعسل ورشة ملح ونقلب.
- نتركه يسخن ثم نضيف النشا المذاب ونقلب حتى يكثف القوام.
- نطفئ درجة الحرارة ونضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب..
- نضيف صوص البرتقال فوق الفطر في المقلاة ونقلب دقيقتين حتى يتشرب النكهة.
- نرفع من درجة الحرارة ونقدم فورًا داخل خبز شامي مع طحينة أو زبادي.
نوفمبر 25, 2025
طريقة عمل مكرونة بالكاري الأصفر والأناناس الدافىء
الطريقة
- نسلق المكرونة حسب التعليمات ونصفيها مع الاحتفاظ بـ نصف كوب من ماء السلق.
- في مقلاة كبيرة نسخن الزيت ثم نضيف البصل و نشوحه حتى يذبل.
- نضيف الثوم والكاري الأصفر ونقلب حتى تخرج الرائحة.
- نضيف الأناناس المكعبات ونقلب دقيقتين حتى يتحمر قليلًا ويصبح دافئًا.
- نضيف حليب جوز الهند والمرق والصويا صوص ورشة الملح والفلفل.
- نترك الخليط يغلي 2–3 دقائق حتى يتكثف قليلًا.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب حتى تتشرب الصوص.
- نضيف قليل من ماء سلق المكرونة.
- نطفي درجة الحرارة ونقدم فورًا مع الكزبرة خضراء او فول سوداني مجروش أو سمسم.
- نضيف شرائح أناناس مشوية اختياريًا.
نوفمبر 25, 2025
طريقة عمل دجاج بالصوص الكريمى والينسون النجمي
الطريقة
- في وعاء نتبل الدجاج بالملح والفلفل.
- نسخن الزبدة والزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف الدجاج ونشوحه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا ثم نرفعه جانبًا.
- في نفس المقلاة نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب ثوانى.
- نضع حبات الينسون النجمي ونقلب مع البصل والثوم لتطلق رائحتها.
- نعيد الدجاج إلى المقلاة مرة أخرى.
- نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي دقائق حتى يتشرب النكهة.
- نضيف الكريمة ورشة جوزة الطيب والفلفل الأبيض.
- نترك الخليط يغلي على درج حرارة هادئة حتى يصبح الصوص كثيفًا كريميًا.
- نزيل الينسون النجمي قبل التقديم.
- نقدم الدجاج مع بقدونس مفروم للتزيين.
نوفمبر 25, 2025
طريقة عمل بطاطس مهروسة بالسمسم والزبدة البنية
الطريقة
- في ماء مملح نسلق البطاطس حتى تصبح طرية.
- نصفي البطاطس جيدًا ونعيدها للقدر.
- نضيف الحليب تدريجيًا و نهرس البطاطس حتى نحصل على قوام ناعم.
- في مقلاة صغيرة نذوب الزبدة على حرارة متوسطة حتى تتحول إلى زبدة بنية اللون وتصدر رائحة.
- نضيف الزبدة البنية إلى البطاطس المهروسة ونقلب جيدًا.
- نضيف السمسم المحمص ونقلب بلطف.
- نتبل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
- نقدم البطاطس دافئة كطبق جانبي فاخر.
نوفمبر 25, 2025
طريقة عمل كيك الجزر الشتوى بصوص الزعتر والعسل
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 180 وندهن قالب الكيك بالزيت او نغلفه بورق الزبدة.
- نخفق البيض مع السكر والعسل والزيت حتى يصبح الخليط متجانسًا وكريمي.
- نضيف الجزر المبشور ونقلب برفق.
- ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة وجوزة الطيب والملح.
- نقلبه تدريجيًا مع خليط الجزر والبيض.
- نضيف المكسرات إذا رغبنا ونقلب بلطف.
- نسكب الخليط في القالب وندخله الفرن لمدة 35–40 دقيقة.
- أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من وسط الكيك.
- لتحضير الصوص نخلط العسل مع الزعتر وعصير الليمون قليلًا.
- بعد إخراج الكيك ونتركه يبرد قليلًا نوزع صوص الزعتر والعسل على الوجه أو نقدمه جانبًا.
نوفمبر 25, 2025
طريقة عمل حساء الضباب الابيض بنكهة الورد المحترقة
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضيف الزبدة حتى تذوب.
- نضع البصل ونقلب حتى يصبح شفافًا دون أن يتغير لونه.
- نضيف الثوم ونقلب دقيقة و نضع مرق الخضار ونتركه يسخن.
- نضيف الكريمة ونقلب جيدًا.
- نضع النشا المذاب ونقلب حتى يبدأ الحساء يتكاثف قليلًا.
- نضيف ماء الورد ونقلب بلطف.
- نضع بتلات الورد ونترك الحساء على درجة حرارة هادئة 3 دقائق فقط.
- نضيف الملح والفلفل الأبيض.
- نضع قطعة صغيرة من السكر في مقلاة ونتركها تتحول للكراميل الداكن بدون ماء.
- نضيف قطرة ماء ورد عليه بسرعة سيعطي بخارًا عطريًا محروقًا لطيفًا.
- نضيف جزءًا صغيرًا من هذا الكراميل إلى الحساء ونقلب حتى يذوب.
- يعطي النكهة المحترقة الجميلة دون مرارة.
- يسكب الحساء في أوعية بيضاء ليظهر الضباب الأبيض.
- تزين ببتلات ورد مجفف أو لوز خفيف التحميص.
نوفمبر 25, 2025
طريقة عمل مكرونة الغيوم بصوص الزعفران الفوار
الطريقة
- نضع المكرونة في ماء مغلي مملح ونتركها حتى تسلق.
- نضيف نصف كوب من ماء السلق جانبًا ونصفي الباقي.
- نضيف الزبدة في قدر على حرارة هادئة حتى تذوب.
- نضع البصل ونقلب حتى يصبح شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب دقيقة فقط.
- نضع الكريمة ومرق الخضار ونترك الخليط يسخن دون غلي شديد.
- نضيف الزعفران و ماؤه ليمنح الصوص لونًا ذهبيًا جميلًا.
- نضع الملح والفلفل الأبيض ونقلب حتى ينسجم الصوص.
- نضيف عصير الليمون ونخفض درجة الحرارة تمامًا.
- قبل تقديم الصوص مباشرة وعلى حرارة هادئة جدًا نضيف رشة صغيرة جدًا من البيكنج بودر.
- نقلب بلطف سيبدأ الصوص في عمل فوران خفيف يشبه الغيوم الذهبية.
- نضع المكرونة في الصوص مباشرة.
- نقلب لمدة دقيقة فقط حتى تتغلف بالكامل بفقاعات الزعفران الخفيفة.
- تقدم المكرونة فورًا وهي تفور بنعومة على الطبق.
نوفمبر 25, 2025
طريقة عمل أرز الليل الأسود بالفحم النباتي والليمون المتبخر
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضيف الزبدة.
- نضع البصل ونقلب حتى يصبح شفافًا.
- نضيف الثوم ونقلب 30 ثانية فقط.
- نضع الأرز بعد تصفيته ونقلب حتى يتشرب رائحة البصل.
- نضيف الملح والفلفل وورقة اللورا.
- نضيف الفحم النباتي بكمية قليلة جدًا جدًا ونقلب حتى يصبح الأرز رماديًا يميل للأسود.
- نضع الماء الساخن ونتركه يغلي دقيقة.
- نخفض الحرارة نغطي القدر ونتركه 15–18 دقيقة حتى ينضج.
- نتركه يرتاح 5 دقائق ثم نفك الحبوب بالشوكة.
- نضع نصفي الليمونة على مقلاة ساخنة جدًا .
- نضيف رشة سكر على السطح المكشوف ليعمل كراميل خفيف.
- نضيف رشة صغيرة جدًا من الفحم للون ونكهة خفيفة.
- نضع قطرتين ماء فقط و سيظهر بخار عطري يخلط بين حموضة الليمون واللمسة المحروقة.
- نترك الليمونة 2–3 دقائق حتى تتكرمل و تطلق رائحتها.
- يسكب الأرز الأسود في طبق واسع ليظهر لونه العميق.
- يعصر قليل من الليمون المتبخر فوق الأرز عند التقديم مباشرة.
نوفمبر 25, 2025
طريقة عمل طاجن الثلج الدافىء بجوز الهند والكاري الازرق
الطريقة
- نضع النشا والملح ونقلب حتى يتماسك قليلًا.
- نشكل الأرز في مكعبات صغيرة ونتركها في الفريزر 10 دقائق فقط للحفاظ على شكلها.
- نضيف قليلًا من الزيت في قدر صغير على درجة حرارة هادئة.
- نضع البصل ونقلب حتى يذبل دون تحمير.
- نضيف الثوم ونقلب 30 ثانية.
- نضع الكاري و الكركم و الزنجبيل ونقلب حتى تظهر رائحتها.
- نضيف حليب جوز الهند والمرق ونقلب.
- نضع الملح والفلفل الأبيض ونضيف عصير الليمون.
- نضع مسحوق ليمنح الصوص لونًا أزرقًا سماويًا جميلًا.
- نترك الصوص على حرارة هادئة 5–7 دقائق حتى يصبح كريميًا.
- نسخن الطاجن في الفرن 3 دقائق .
- نضيف مكعبات الأرز المبردة مباشرة في الطاجن الحار.
- ستصبح دافئة من الخارج وباقية على برودتها الخفيفة من الداخل.
- نضع صوص الكاري الأزرق فوق المكعبات دون تقليب.
- نعيد الطاجن للفرن 5 دقائق فقط.
- نخرج الطاجن ونرش فوقه جوز هند محمص ورشة لون أزرق طبيعي وشرائح ليمون