طريقة عمل وربات بقشطة

الطريقة

1. ندهن 3 شرائح جلاش بالزبدة ثم نضع 3 شرائح أخرى وتدهن.
2. نكرر الطريقة حتى 9 طبقات فوق بعض ثم نقسمها الى 4 مربعات.
3. كل مربع نقسمه الى أربع مربعات صغيرة.
4. نضع معلقة صغيرة صلصة القشطة على سطح المربع الصغير ثم يطوى على شكل مثلث.
5. نمسح السطح بالزبدة ثم نصف المثلثات في صينية مدهونة.
6. نخبزها في فرن حامي حتى تحمر من أسفل ثم من أعلى.
7. نخرجها ونسكب عليها القطر ونزينها بالفستق المطحون والسكر الناعم.
8. نحضر القشطة نضع جميع مقاديرها على الحرارة ما عدا القيمر.
9. نتركها تغلي على حرارة هادئة حتى تثقل الصلصة ثم نطفي الحرارة ونضيف القشطة.

طريقة عمل كعابر قرطاج باللوز

الطريقة

1. في المطحنة الكهربائية نضع اللوز ويطحن جيداً حتى يصبح ناعماً جداً.
2. في وعاء نخلطه مع السكر الناعم ونعجن جيداً.
3. نضيف ماء الورد بالتدريج مع العجن بطريقة اللم حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
4. نقسم العجين إلى 3 أقسام متساوية نأخذ القسم الأول من العجينة ونضيف له اللون الأحمر.
5. القسم الثاني نضيف له اللون الأخضر والقسم الأخير نتركه بدون ألوان.
6. نقوم بفرد كل قسم على شكل رول رفيع وطويل ثم نلصق الرولات الثلاثة بجانب بعضها.
7. باستخدام السكين نقطع إلى قطع متساوية نأخذ كل قطعة ونشكلها على شكل كرة.
8. ننهى كمية العجين ثم نغمس الكرات بالسكر الخشن ثم ندخلها الثلاجة قليلاً ثم نضع في طبق التقديم.

طريقة عمل بسكويت الدانش

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق والنشا والملح والبيكنج باودر ونقلب جيداً.
2. في وعاء آخر نضع الزبدة والسكر ونخلط بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
3. نضيف البيض والفانيليا مع الخفق المستمر ونخفق لمدة 3 دقائق.
4. نضيف خليط الدقيق والنشا فوق الخليط المحضر مع التقليب المستمر لنحصل على عجينة لينة نتركها ترتاح قليلاً.
5. نقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ونشكلها بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
6. أو نضع عجينة البسكويت في كيس الحلواني ونشكل البسكويت بالشكل المرغوب في صينية مغلفة بورق الزبدة.
7. نرش السكر الخشن على الوجه و ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
8. عندما ينضج البسكويت تماماً نخرجه ونتركه يبرد جانباً ثم نحتفظ بها في علبة معدنية ويقدم إلى جانب الشاي.

طريقة عمل بسكويت بالكاسترد

الطريقة

1. في وعاء نضع الزبدة والسكر ونخفق بالمضرب الكهربائي.
2. نضيف البيض والفانيليا ونخفق لمدة 3 دقائق.
3. نضيف بودرة الكاسترد ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
4. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه بالتدريج فوق الخليط الكريمي مع التقليب باليد.
5. نغلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
6. نخرجها ونفردها على سطح مغطى بالدقيق.
7. نشكل البسكويت ونرتب في صينية مغلفة بورق الزبدة ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 13 دقيقة.
8. عندما يتحمر ويأخذ اللون الذهبي يخرج ويترك حتى يبرد ثم يوضع في طبق التقديم.

طريقة عمل السلمون المشوي بالخضار

الطريقة

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 215 ثم نجهز صينية فرن مفروشة بورق القصدير.
2. نضع فيليه السلمون في صينية تدهن بمعلقة خل صغيرة ثم نرش التوابل وربع معلقة صغيرة ملح. 
3. نشويه بالفرن لمدة 10 – 12 دقيقة.
4. في وعاء كبير نخلط الزنجبيل و العسل و المتبقي من الخل وربع معلقة صغيرة ملح وفلفل.
5. نضع البازيلا و الفجل و الخيار و البصل ونقلب جيدًا. 
6. نضع النعناع و نقدم السلطة مع فيليه السلمون.

طريقة عمل البروستد الكوري

الطريقة

1. في وعاء نضع الماء والبصل والسكر والملح والفلفل والزنجبيل ونقلب معًا.
2. نصنع شقوق بالسكين فى دبابيس الدجاج ونضعهم في وعاء النقع لمدة نصف ساعة.
3. في هذه الوقت نحضر خليط التغطية السائل في وعاء نضع ماء بارد ودقيق ونشا وملح وفلفل وكركم وبهارات دجاج  و كاري و البيكنج صودا ونخلط جيداً.
4. بعد مرور نصف ساعة على الدجاج نخرجه من خليط النقع إلى خليط التغطية السائل نغمسها جيداً ونغطيها.
5. نتركها 3 ساعات وبعد مرور الوقت نكون قد وضعنا مكونات الخليط الجاف في وعاء.
6. نخلط جيدًا ثم نخرج الدجاج من الخليط السائل الى الخليط الجاف ونشكل عليه عدة طبقات من الخليط الجاف.
7. نصفهم في صينية ونسخن الزيت ثم نقليها على حرارة متوسطة حتى ينضجوا.
8. نقدمها في طبق التقديم ونرش على الوجه خليط الملح والبابريكا والسمسم وإلى جانبهم بطاطس مقلية وأي نوع صوص نرغبه

طريقة عمل رول البطاطس باللحمة المفرومة

الطريقة

1. في وعاء نضع البطاطس والبيض والبقدونس والجبن الموزاريلا وملح وفلفل نخلط جيداً.
2. نفردها فى صينية على ورق زبدة ونساوى وجوههم ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
3. في مقلاة نضع الزيت نحميه ثم نضيف البصل والفلفل المفروم ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف اللحم المفروم وملح وفلفل ونقلب حتى تنضج اللحمة.
5. نضيف صلصة الطماطم ونصف كوب ماء نقلب ونتركه يتسبك ثم نرفعهم عن الحرارة.
6. بعد أن تنضج البطاطس نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم نفرد الحشوة على الوجه.
7. نبدأ بلفها كارول بالاستعانة بورق الزبدة وأخيراً نوزع القليل من جبن الموزاريلا على الوجه.
8. ندخلها الفرن لتذوب الجبنة ثم نقطعها ونقدمها.

طريقة عمل صينية البطاطس دايت

 الطريقة 

1. فى وعاء نقشر البطاطس و نقطعها شرائح دائرية.
2. نتبل البطاطس و البصل بالثوم و الملح و الفلفل و الكمون و الليمون و الزعتر و زيت الزيتون.
3. نضع البطاطس و البصل بعد التتبيل في صينية الفرن.
4. نضيف كوب ماء ثم نغطي الصينية بورق القصدير.
5. ندخلها الفرن على درجة 200 مئوية لمدة ساعة و نصف.
6. نزيل ورق الألمنيوم و نتركها تتحمر لمدة 10 دقائق اخرى.

طريقة عمل باناكوتا بالفواكة

الطريقة

1. ذوبي الجيلاتين في الحليب واتركيه جانباً.
2. في قدر، ضعي الكريمة، والفانيليا، والسكر، وارفعيه على نار هادئة، وقلبي الخليط، ثم أضيفي إليه الجيلاتين المذوب.
3. اسكبي الخليط في أطباق التقديم، واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
4. زيني الأكواب بخليط الفواكة الإستوائية وقدميها.

طريقة عمل حلى المشمش المجفف وجوز الهند الصحي

الطريقة

1. افرمي المشمش المجفف وضعيه في محضرة الطعام مع جوز الهند والعسل والكاجو والفانيلا والملح واهرسي المزيج حتى يصبح مثل العجين الجامد.
2. ازيلي الخليط من محضرة الطعام وشكلي كرات متوسطة الحجم.
3. مرري الكرات بطبق مملوء بجوز الهند للتزيين وضعيه في طبق التقديم.
4. ضعي الكرات في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.