أبريل 24, 2023
طريقة عمل محمرة تركية بالجوز والدبس
الطريقة
- فى وعاء نخلط ربع فلفل أحمر مع قليل من زيت زيتون وضعيها في فرن لمدة 20 دقيقة.
- يمكنك استخدام صلصة الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الأحمر المجفف.
- نطحن الجوز ونتركه جانباً ثم نطحن البصل ونضيفه الفلفل الأحمر ونخلط معًا.
- في وعاء نضيف الجوز وفتات الخبز والبصل والفلفل الأحمر ونضيف بقية المكونات ونقلب جيداً.
- نترك الخليط جانبًا وبعدها سنحصل على خليط سميك بعد فترة من الزمن.
- نضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- يقدم هذا الطبق وعلى وجهه الجوز المقسم وزيت الزيتون.
أبريل 24, 2023
طريقة عمل صلصة المحمرة الشامية
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع كل المكونات ونخلط جيدًا.
- عندما تتكون خلطة المحمرة تذوقيها و اضبطي التوابل.
- نحفظها في الثلاجة بوعاء محكم الإغلاق إلى حين الحاجة إليها ويمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة إسبوعين.
- يمكن استخدام قرون الفلفل الحمراء الحارة بعد شويها جيداً حتى الاحتراق وضعيها في أكياس.
أبريل 24, 2023
طريقة عمل قهوة الكت كات
الطريقة
- في الخلاط الكهربائى نضع جميع المكونات ونخلط جيدًا.
- نضع الشراب في وعاء مناسب على الحرارة.
- نتركها تغلي كالقهوة العادية حتى يصبح على وجهها رغوة.
- نسكب في أكواب التقديم ونرش على وجهها كاكاو بودر.
أبريل 24, 2023
طريقة عمل تشيز كيك المارس
الطريقة
- اولًا نحضر القاعدة بطحن البسكويت مع الزبدة فى وعاء.
- نرتب في قالب قابل للفتح وندخله الفرن لمدة 5 دقائق.
- فى وعاء نخلط الجبنة و الدريم ويب و الحليب والكريم كراميل و الجيلاتين المذاب.
- نسكب فوق البسكويت بعد ان يبرد.
- نذيب المارس مع الزبدة في حمام مائي وبعد أن تذوب تمامًا نضيف القشطة.
- نسكب فوق الخليط السابق ونضع القالب بالثلاجة حتى يجمد تمامًا.
- قبل التقديم نزين الوجه بالجالكسي المبشور.
أبريل 24, 2023
طريقة عمل حلى كيك المارس
الطريقة
- فى الخلاط الكهربائي نخلط البيض والسكر والحليب.
- فى وعاء نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر جيدًا ونضيفهم للخليط السابق.
- نخلط جميع المقادير مع بعضها ونسكب في قالب متحرك مرشوش ببخاخ الزيت.
- تدخل الى فرن مسخن مسبقًا من الأسفل لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر قليلًا.
- نذوب الكاكاو والزبدة بحمام مائي ساخن وبعد ذوبانه نضيف القيمر ونخلط جيدًا.
- نضيفه على الكيك مباشرة بعد أن يخرج من الفرن ويبرد الكيك ندخلها الثلاجه تتماسك.
- نقوم بفصل جوانب القالب وتزين سطح الكيكة بخطوط من الكاكاو السائل وتقدم.
أبريل 18, 2023
طريقة عمل دجاج بالسمسم من المطبخ الآسيوي
الطريقة
- قطعي صدور دجاج إلى شرائح أو قطع صغيرة.
- سخني مقلاة كبيرة مرشوشة بالزيت على نار متوسطة الحرارة.
- اطبخي الدجاج لمدة 6 دقائق أو حتى يفقد اللون الوردي.
- اخلطي العسل، والماء، وصلصة الصويا، ونشاء الذرة، والفلفل الأحمر، والزنجبيل.
- اخفقي حتى يتشكل تكتل من نشا الذرة، ثم صُبي الخليط في مقلاة الدجاج.
- اطبخي حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- رشي بذور السمسم، وغطي المقلاة، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الدجاج بتشرب الصلصة، ثم يقدم.
أبريل 18, 2023
طريقة عمل القشطة التركية
الطريقة
- ضعي في قدر كريمة الطبخ السائلة، وارفعيها على نار متوسطة، وحركي باستمرار حتى تبدأ الكريمة بالغليان.
- ضعي في وعاء النشا مع الماء البارد حركي حتى يذوب النشا تماماً.
- أضيفي النشا المذوب على خليط الكريمة، وحركي حتى يغلي النشا مع الكريمة وحتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفاً.
- اسكبي خليط الكريمة في وعاء التقديم، ومديها بشكل جيد حتى تتجانس واتركيها لتبرد.
- غطي وعاء القشطة بقطعة من النايلون، واتركيه يلامس وجه القشطة حتى لا تتكون طبقة جافة على القشطة.
- ضعي وعاء القشطة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، ثم ارفعي النايلون عن وعاء القشطة.
- قطعي القشطة التركية إلى مكعبات ثم قدميها.
أبريل 18, 2023
طريقة عمل مكونات التشيز كيك البارد
الطريقة
- في وعاء، ضعي البسكويت والزبدة واعجنيها حتى يتشرب الزبدة.
- في قالب، افردي البسكويت واضغطي بواسطة يدك لتشكيل الطبقة الأولى من التشيز كيك.
- لتحضير الطبقة الثانية، ضعي في وعاء الحليب، الجبن الكريمي، القشطة وكريمة الشانتيه.
- اخفقي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى تحصلي على كريمة.
- أسكبي الكريمة على البسكويت في القالب ووزعيها بشكل متساوٍ.
- أدخلي القالب الى الثلاجة مدة 3 ساعات حتى تجمد الكريمة.
- لتحضير الطبقة الأخيرة من التشيز كيك، أسكبي في وعاء الماء الساخن والجيلي. حرّكي الخليط جيداً حتى يذوب الجيلي.
- أضيفي الماء البارد وأتركي الخليط مدة 10 دقائق حتى يبرد ثم ضيفيه على الكريمة في القالب.
- أدخلي القالب الى الثلاجة حتى يجمد الجيلي قبل تقديم التشيز كيك على سفرتك.
أبريل 18, 2023
طريقة عمل مهلبية بالطحينة
الطريقة
- في قدر نسكب الحليب السائل، نضيف صفار البيض، السكر، الدقيق والنشاء.
- نحرّك المكونات على البارد حتى تتجانس ثمّ نضع القدر على النار.
- نترك المهلبية على النار حتى تغلي ويثقل قوامها مع الإستمرار بالتحريك.
- نرفع القدر عن النار، نضيف الزبدة، الفانيليا والطحينة ونحرّك الخليط حتى يصبح متجانساً.
- نسكب خليط المهلبية في كاسات التقديم ثم نزين وجهها باللوز المطحون.
- ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى تجمد تماماً قبل تقديمها.
أبريل 18, 2023
طريقة عمل معمول العيد
الطريقة
- في وعاء، نخلط السميد، الدقيق، والسمنة المذوّبة. نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس ثمّ نغطي الوعاء ونترك الخليط بدرجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
- نضيف الحليب البودرة، الشمرة، البايكنغ باودر وماء الورد. نعجن المكونات حتى تمتزج.
- نضيف القطر تدريجياً وندعك العجينة جيداً حتى تتماسك وتتشكل لدينا عجينة طرية سهلة التشكيل.
- نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة كاملة.
- لتحضير حشوة التمر، في وعاء نضع التمر، السمن، القرفة المطحونة وماء الزهر. نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس ثمّ نشكل كرات من الخليط بحسب حجم القوالب لديكم.
- نشكل كرات من العجينة، ثمّ نفتح كرة العجين ونحشيها بكرة من التمر وبعدها نغلقها.
- نشكل العجينة في قالب المعمول ثمّ نوزعها في صينية فرن.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج المعمول ويتحمر وجهه. نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نقدم معمول العيد بعد أن يبرد على السفرة وصحة وهنا .