يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيكة الكوسة بالموز
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 350 ثم نحضر قالب الفرن.
- فى الخلاط الكهربائى نضع جميع المكونات ما عدا الشوكولاتة.
- نخلط حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الشوكولاتة و نقلب.
- نسكب الخليط في القالب وندخله الفرن لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت نطفئ الفرن ونترك القالب بالداخل لمدة 10 دقائق.
- نخرج القالب و نقطعه ونضعه فى طبق التقديم.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل الكبسة الحائلية بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسلق الدجاج.
- نضع البصل مع نصف كمية بهار الكبسة وورق الغار والقرنفل.
- في قدر آخر على الحرارة نضع نصف كمية الزيت ثم نقلي البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب قليلاً ثم نضيف الطماطم والفلفل والجزر والبازيلاء.
- نضيف معلقة الصلصة ونتركها حتى تتسبك وتنضج الجزر والبازيلاء.
- بعد مرور 40 دقيقة على الدجاج نطفئ الحرارة ونرفعها من المرق.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحمر الدجاج بالقليل من الزيت.
- نغسل الأرز ونضعه في قدر على الحرارة ثم نضيف الصلصة والخضار.
- نضيف مرق الدجاج ونضيف كوب من المرق زيادة ونتركه حتى ينضج.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نوزع الدجاج على الوجه ونزين الكبسة الحائلية بالمكسرات وتقدم ساخنة.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل شرائح السمك بصلصة الليمون
الطريقة
- فى وعاء يكسر البسكويت إلى قطع متوسطة ونضيف إليه المكونات ما عدا مكونات الزينة.
- نخلط المكونات حتى تتجانس ثم نضعها في قالب سيليكون مغطى بكيس نايلون لعدم التصاق الخليط.
- نضعها بالفريزر 5 ساعات إلى ليلة كاملة ثم تخرج وتقلب.
- نخلط الشوكولاتة المذابة مع شوكولاتة النوتيلا ونسكب الخليط فوق الليزي كيك وتقدم.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل كعكة الميشوتكا
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف الزبدة ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام رملي.
- في وعاء منفصل نضع صفار البيض عن بياضه ثم نضيف الصفار فوق خليط الدقيق.
- نضيف البيكينج باودر والكريمة الحامضة ونخلط معاً ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.
- نقطعها 3 قطع ونغلف كل قطعة بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- باستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق البياض حتى يصبح اللون أبيض.
- نضيف حمض الستريك والسكر البودر ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق.
- تخرج أول قطعة عجين ونفردها على شكل قرص دائري نضعة في صينية مغلفة بورق زبدة.
- نزينها بحشوة الميرانج والمكسرات تكرر الطريقة لباقي القطع وندخلهم الفرن على درجة حرارة 150 درجة.
- عندما تنضج نخرجها ونزين بخليط الزبدة والحليب المكثف المحضر مسبقًا.
- نرتب 3 قطع فوق بعضها ونزين الوجه بخليط الزبدة والحليب المكثف وتقدم.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيكة المريخ
الطريقة
- في وعاء نضع البيض مع السكر والملح ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط خفيف و ثقيل القوام.
- نضيف الزيت النباتي ونستمر بالخفق ثم نضيف الحليب ونستمر بالخفق.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ثم نضيفها فوق الخليط المحضر ونخلط جيداً.
- نسكب في صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
- عندما تنضج نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها إلى 3 شرائح عرضية ونضعها جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السكر وننتظر حتى يذوب ثم نضيف الزبدة ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
- نحضر صوص الشوكولا بخلط المكونات الثلاثة معاً ثم ندعه جانباً حتى يبرد .
- نضع في وعاء الحليب ونضيف الجيلاتين ونخلط ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نخفق كريمة التزيين ثم نضيف الشوكولا المحضرة فوقها والحليب مع الجيلاتين ونستمر بالخفق.
- نسقي الكيك بالحليب أو الكريمة ونفرد طبقة من الكريمة فوق القطعة الأولى ثم طبقة من الكراميل وفوقها الكريمة.
- نكرر الطريقة مع الطبقات التالية ثم نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- نخرجها ونزينها بخليط الحليب والشوكولا المحضرة وتقطع ونضع في طبق التقديم.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيكة الأفوكادو
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع صفار البيض ورشة الملح ونخفق جيداً.
- نضيف ربع كوب سكر ثم الزيت والحليب مع الاستمرار بالخفق.
- في الخلاط الكهربائى نضع الأفوكادو المقشر مع عصير الليمون.
- نخلط ونضيف صفار البيض ونخفق معاً.
- نضيف بشر الليمون والفانيليا تدريجيًا ثم نضيف الدقيق مع الخفق المستمر.
- في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع معلقة خل و السكر المتبقي .
- نخفق حتى يصبح القوام كريمياً.
- نضيف خليط البياض فوق الخليط السابق ونقلب من الأسفل للأعلى .
- ندهن القالب بالزبدة ونغطيه بورق زبدة ثم نسكب الخليط فيه.
- في صينية أكبر من القلب نضع ماء مغلي ونضع القالب فيها.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة لينضج.
- بعد أن نخرج القالب من الفرن نتركه يبرد ثم نقدمه في طبق التقديم.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيك الأفوكادو
الطريقة
- فى وعاء نخفق البيض والسكر بخفاقة اليد الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يُصبح الخليط ناعماً.
- في وعاء منفصل نهرس الأفوكادو حتى يصبح ناعم.
- فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج بودر جيداً ثم نجمع خليط الدقيق والأفوكادو.
- نضيف البيض ونخلط تدريجياً حتى تنضج.
- نسكب الخليط في قالب كيك مدهون وتخبز بالفرن على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
- نحضر طبقة السكر بالليمون عن طريق خفق السكر البودر ونشا الذرة وعصير الليمون جيداً.
- نضيف كمية إضافية من الليمون إذا لزم الأمر حتى يصبح الخليط لزجاً.
- عندما يبرد الكيك نخرجه من القالب ثم نسكب فوقه طبقة السكر.
- نرش فوقها الفستق الحلبي المفروم.
- نضع الكيك في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل موسكوتشو بالبرتقال
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ثم نضيف السكر والفانيليا وبرش البرتقال ونخفق جيداً.
- نضيف الزيت والزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط المكونات جيداً.
- نضيف عصير البرتقال ونخفق جيدًا.
- فى وعاء ننخل الدقيق والبيكنج باودر فوق خليط الكيك ونخفق حتى تتجانس تماماً.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة ونرش الدقيق ونسكب فيه خليط الكيك.
- نضع القالب بالفرن على حرارة 180 لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً ثم نقلبه على طبق التقديم ونرشه بالسكر البودر ونقدمه.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيكة كاستيلا
الطريقة
- في وعاء ننخل الدقيق ثم نضع الزبدة المذابة مع الحليب آخر ونخلط جيداً.
- نضيف الزبدة والحليب فوق الدقيق ونخلط جيداً ثم نضيف صفار البيض والفانيليا ونخفق معاً.
- في وعاء آخر نخفق بياض البيض جيداً حتى يرتفع الخليط.
- نضيف عليه السكر بالتدريج مع الخفق حتى يصبح القوام كريمياً.
- نضيف فوقهم خليط الدقيق وصفار البيض ونقلب من الأسفل للأعلى.
- في قالب مستطيل نضع بداخله ورق الزبدة مع ترك زوائد للأعلى ونسكب الخليط فيه.
- نستخدم صينية أخرى نضع فيها ماء مغلي ثم نضع قالب الكيك في صينية الماء.
- ندخلها الفرن على درجة 180 لمدة 40 دقيقة.
- بعد أن تنضج سنحصل على قالب رائع مرتفع وقوامه قطني وعند لمسه يرج كالجيلي وهذا مايميزه.
يونيو 19, 2023
طريقة عمل كيكة الدراق والجوز
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع السكر والزبدة ونخلط حتى يصبح كريمياً.
- نضيف البيض والحليب والفانيليا ونخفق معاً.
- في وعاء نخلط الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والبيكنج باودر.
- نضيفهم الى الخليط السابق بالتدريج ونخلط جيداً.
- نضيف الدراق والجوز ونقلب حتى تتجانس مكونات الكيك تماماً.
- نسكب في قالب مدهون زبدة ومرشوش بالدقيق.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقة.
- يمكن التأكد بعود خشبي إذا نضج أم لا ونتركه ليبرد قبل التقديم.