مايو 22, 2023
طريقة عمل البسبوسة المجنونة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائى نضع خليط البسبوسة مع الحليب البودر و البيكنج باودر و نخلط.
- في صينية فرن مدهونة زيت نضع شعيرية باكستانية مفرومة بالتساوي.
- نضع خليط البسبوسة فوق الشعيرية.
- نضيف القيمر فوق خليط البسبوسة ثم نضيف كيس شعيرية باكستانية مفرومة على الوجه.
- ندخل البسبوسة الى فرن حامي بدرجة 200 ثم نترك البسبوسة 25 دقيقة لتنضج وتتحمر.
- نخرج البسبوسة ونضيف حليب مكثف على الوجه ونتركها تبرد و يقدم القطر جانبًا.
مايو 22, 2023
طريقة عمل جلاش حلو
الطريقة
- فى وعاء نقطع الجلاش مستطيلات سهلة الطى.
- في وعاء نضع الفول السوداني وجوز الهند والقطر ونقلب جيداً.
- ندهن ورقة الجلاش بالسمن ثم نضع الحشوة في منتصف ورقة الجلاش ونطويها نصفين.
- نغلقها من الطرفين ونلفها كالرول ونكرر الطريقة حتى انتهاء كمية الحشوة والجلاش.
- نرتب أصابع الجلاش في صينية الفرن ونسقيها بالسمنة المذابة.
- نضع الصينية بالفرن على حرارة 220 لمدة 20-25 حتى يأخذ الجلاش لوناً ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن ونصفي السمن منها ثم نسقي الحلى الساخن بالقطر البارد ونقدمه.
مايو 22, 2023
طريقة عمل مسقعة البطاطس بصوص البشاميل
الطريقة
- في صينية فرن نضع البطاطس ونضيف القليل من الملح والزيت النباتي ونقلب.
- ندخل الصينية إلى فرن على درجة حراره 180 لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف اللحم والقليل من الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل وبودر البصل والثوم ونقلب لمدة 15 دقيقة.
- نضيف دبس الطماطم ودبس الفلفل والبقدونس ونقلب ونترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.
- نضيف كوب ماء ونتركهم يتسبكوا لمدة 5 دقائق أخرى ثم نحضر البشاميل.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الحليب والقليل من الملح ونستمر بالتقليب بعد الغليان لمدة 4 دقائق حتى يثقل القوام.
- نخرج البطاطس من الفرن ونضع جانباً ربع كمية البطاطا ونسكب خليط اللحم المحضر فوق البطاطا ونوزعها بشكل متساوي ثم نصف فوقها طبقة من شرائح البطاطس.
- نفرد فوقها البشاميل ونضيف الجبن على الوجه ثم ندخل الصينية مجدداً إلى الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 حتى يتحمر الوجه.
- عندما يصبح الوجه ذهبي اللون نخرجها ونقطع ونسكب في طبق التقديم.
مايو 22, 2023
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن القشقوان
الطريقة
- في قدر نغسل البطاطس جيداً ثم نضعها ونغمرها بالماء ونسلقها حتى تنضج.
- في وعاء نقشر البطاطس و نهرسها جيداً.
- نضيف ملح وفلفل اسود واوريجانو والبطاطس ونقلب حتى تختلط البهارات بالبطاطس.
- ننخل الدقيق ونضيفه للبطاطس المهروسة ونعجن حتى تختلط جيداً ويصبح لدينا خليط متماسك.
- ندهن يدينا بالزيت ثم نشكل كرات من العجينة.
- نأخذ كل كرة ونصنع فجوة في المنتصف كي نضع فيها حشوة القشقوان.
- نضع القليل من الماء على يدنا ونغلق العجينة بها بإحكام ونعيد تشكيلها على شكل أقراص.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية و ندهن صينية غير لاصقة بالزيت.
- نحميها ثم نضع فيها الأقراص و نطبخها على حرارة هادئة حتى تنضج جيداً من الداخل وتذوب الجبنة.
- نقليها من الأسفل حتى تصبح ذهبية ثم نقلبها على الطرف الآخر.
- عندما تكتسب لوناً نزيلها من المقلاة ونضعها في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
مايو 22, 2023
طريقة عمل طاجن الاسباجيتي باللحم والجبن
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت نباتي ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفلفل والطماطم المفرومة ونقلب ونتركها على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نضيف الملح والفلفل والريحان والبصل والثوم والأوريجانو و الثوم والبصل البودر ونقلب.
- نضيف دبس الطماطم والشطة وكوب ماء مغلي ونقلب جيداً ونترك المكونات تتسبك معاً لمدة 6 دقائق.
- نضيف الكريمة ونقلب ثم نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب حتى تتجانس.
- ندهن صينية بالزبدة ونسكب خليط المكرونة وصوص الطماطم باللحم ونوزع خليط الجبن على الوجه.
- ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونزين بالبقدونس أو الريحان ونسكب في طبق التقديم.
مايو 22, 2023
طريقة عمل لازانيا الكوسا السهلة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت ثم نضيف اللحم ونقلب حتى تنضج تماماً.
- نضيف البصل والأوريجانو وبهار اللحم والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم.
- نضيف الطماطم المفرومة والماء و نقلب اللحم جيداً.
- نترك اللحم على حرارة هادئة لبضع دقائق يتسبك.
- نقطع الكوسا شرائح ثم نسخن مقلاة على حرارة متوسطة و نرش بعض الزيت.
- نضع عليها شرائح الكوسا لبضع دقائق ونتركها جانباً.
- في قدر نضع الزبدة والدقيق نقلب باستخدام المضرب اليدوي ليذوب.
- نضيف الحليب ونستمر بالتقليب إلى أن يسمك القوام.
- في طبق الفرن نضع شرائح الكوسا ثم كمية من خليط الصلصة ثم صوص البشاميل و رشة جبن.
- نكرر الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية ونوزع على آخر طبقة بشاميل على الوجه جبن الموزاريلا.
- ندخل الطبق الى الفرن لمدة 30 دقيقة لينضج ويتحمر الوجه ثم يقدم.
مايو 22, 2023
طريقة عمل ستيك بصوص البصل
الطريقة
- فى وعاء مناسب نتبل قطع الستيك بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقتين كبيرة زيت.
- نضيف الستيك ونتركه حتى يتغير لونه ثم نقلبه على الجهة الأخرى.
- نرفع الستيك من المقلاة ونضعه جانباً.
- في نفس المقلاة نضع البصل مع معلقة كبيرة زيت ونقلب حتى يذبل.
- عندما يصبح ذهبي اللون نضيف الستيك فوق البصل ونضيف الزبدة ونقلب لمدة دقائق.
- نغمر الخليط بالماء المغلي ونغطي المقلاة ونتركه حتى ينضج ويجف الماء.
- نسكب الستيك بصوص البصل في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
مايو 22, 2023
طريقة عمل الستيك مع الفلفل
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم في قدر على حرارة خفيفة نضع الكريمة.
- نسخن مع عدم غليانه و لإبقائها دافئة نرش فوقها الفلفل الأسود وصلصة رسيستيرشاير ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نضع اللحمة على صينية الفرن نرش عليها القليل مع الزيت وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.
- نطفئ الفرن وتترك اللحمة بداخله لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيداً.
- تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم ويسكب فوقها الخليط و نرش عليها حبات الفلفل الأسود.
مايو 22, 2023
طريقة عمل رقائق العجين
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح وحليب البودر ونضيف الماء والقطر ونعجن جيداً لمدة 7 دقائق.
- نضيف الزبدة ونعجن العجينة لمدة دقيقتين ثم نفرد العجينة على شكل رول.
- نقطعه إلى قطع وزنها 50 جرام على شكل أقراص دائرية ثم نغمسها بالنشا حتى يتغلف تماماً.
- نغطي العجين بالنايلون ثم نأخذ أول قطعة ونفردها بالنشابة ثم نرشه بالنشا.
- نكرر الطريقة مع باقى القطع ونطبق القطع فوق بعضها ثم نغطيها ونترك العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
- نفرد كل قطعة ونرتبها فوق بعضهما ثم نغطيها بالنايلون لمدة 10 دقائق.
- نفرد كل قطعة و نرشها بالنشا ونطبقها فوق بعض مجدداً.
- نفرد العجين المطبق بالنشابة معاً حتى نحصل على الرقائق.
- نحفظها في كيس نايلون بالثلاجة لوقت الاستخدام.
مايو 22, 2023
طريقة عمل فاهيتا باللحم المكسيكية
الطريقة
- فى وعاء نخلط الدقيق مع الماء و الزيت النباتي والبيكنج بودر والملح خلال 5 دقائق حتّى تصبح متماسكة.
- نقطع العجين إلى 8 دوائر ونضعها على صينية مرشوشة بالدقيق.
- نغطيها ونتركها في مكان دافئ لترتاح لمدة نصف ساعة.
- نأخذ كل قطعة ونفردها على شكل دائري ثم نضع القطعة في مقلاة بدون زيت.
- نضعها على حرارة هادئة لمدة دقيقتين لكل جهة.
- يقدم طبق الفاهيتا ساخناً نضع كمية اللحم في الخبز ونلفها مثل السندويش.
- نقدم إلى جانبه الغواكامولي والكريما الحامضة.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع البصل والزيت ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم مع الملح و بهار الفاهيتا و نقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفطر ونقلب لدقيقة ثم الفلفل الحلو ونقلب لثوانى ثم نرفع عن الحرارة.
- نحضر الغواكامولي فى وعاء نخلط الأفوكادو مع نصف حبة من البصل و الطماطم.
- نضيف عصير الليمون وكزبرة مفرومة و الملح و الفلفل الأسود المطحون و الكمون.
- نحضر الكريما الحامضة نخلط اللبنة مع الكريما السائلة وعصير الليمون.