سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل الحلوم المشوي
الطريقة
- في مقلاة على حرارة هادئة نضع الزبدة ثم نوزع شرائح الحلوم على دفعات.
- نتركها لمدة 5 دقائق لكل جنب من الشريحة.
- نوزع هذه الشرائح في طبق التقديم.
- نزين بالطماطم الكرزية والبقدونس ثم نقدمها ساخناً.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل مندي دجاج بالبيت
الطريقة
- نتبل الدجاج بنصف كمية الملح الفلفل أسود والزعفران الكركم ونتركها جانباً.
- نغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة 10 دقائق.
- نضع القليل من السمنة في قدر على النار، ونشوح البصل والثوم على نار عالية.
- نضيف، القرفة، ورق الغار، الهيل، القرنفل صلصة الطماطم ونقلّب ثم نضيف مرق الدجاج ونحرك.
- نضيف الأرز والكمية المتبقية من البهارات.
- نحضر قطعة من ورق الألومنيوم ونعملها على شكل طبق صغير، ونضع فيها قليل من زيت الذرة ونضعها بين قطع الدجاج فوق الأرز
- نغطي القدر ونترك المكونات حتى تنضج تماماً.
- نسخن قطعة الفحم لتصبح جمرة، ونضعها في ورقة الألومنيوم ليتصاعد البخار، ونعيد تغطية القدر.
- نقدّم مندي الدجاج على السفرة ساخناً.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل جبن حلوم قليل الدسم
الطريقة
- نغلي الحليب السائل على النار حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 42 درجة مئوية.
- نرفع الحليب عن النار ثمّ نضيف نذوب المنفحة في الماء ونضيفها إلى الحليب، نغطي القدر ونتركه لمدة نصف ساعة.
- بواسطة سكين تقطع الجبن في القدر ثمّ نصفي فوق قطعة من القماش الجبن لفصل عن الماء.
- نغطي الجبن في قطعة القماش ثمّ نضع فوقها أي أداة ثقيلة للتخلص من السائل فيها.
- نعيد الماء إلى القدر ثمّ نغليه على النار.
- نضع قطع الجبن في ماء الجبن المغلي ونتركه حتى يطوف على الوجه.
- نحفظظ جبن الحلوم لتناوله لاحقاً.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل العجة بالبصل والبيض والخضروات
الطريقة
- نخفق البيض ثم نضيف فوقه الدقيق، الماء، الملح، الفلفل الأسود، النعناع المجفف والبقدونس.
- نخلط المكونات جيداً.
- نحمّي زيت الزيتون في مقلاة ونقلّب فيها البصل حتى يذبل.
- اسكبي خليط البيض في المقلاة ونتركها على النار حتى تجمد.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز
الطريقة
- نضع الكريم كراميل الجاهز مع الماء والحليب البودرة على النار.
- نحرك المكونات حتى تغلي.
- نفرغ أكياس السكر المرفقة بالكريم كراميل في كاسات تقديم الكريم كراميل.
- نسكب الكراميل الساخن في الأواني ونضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- نوزع الكريم كراميل الجاهز في الكاسات ثم نعيدها إلى الثلاجة
- نقدم الكريم كراميل بارداً.
سبتمبر 23, 2023
طريقة عمل صوص قودي برجر
الطريقة
- في وعاء نخلط المايونيز والكاتشب وماء المخلل.
- نضيف الصلصة الحارة والخردل ونمزجهم جيدًا.
- نضيف الثوم البودرة والفلفل الحلو ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرّك ثم نقدّم صوص قودي برجر السفرة.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل صوص افوكادو
الطريقة
- نضع الأفوكادو في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الكريمة الحامضة، المايونيز، والحليب إلى الخلاط.
- نضيف عصير الليمون وننكه بالملح والفلفل الأسود والثوم البودرة.
- نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم ومتماسك.
- نصب الصوص في طبق التقديم ونقدمه إلى جانب أي وصفة من اختيارنا.
- ويمكنك ايضا معرفة طريقة عمل صوص الديناميت دجاج
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل سلطة سيلانترو
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الكزبرة المفرومة مع البصل، الطماطم والفلفل الرومي المفروم.
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الوعاء ونقلب المكونات جيداً حتى تتداخل.
- ننكه السلطة بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة ونقلب المكونات مرة أخرى.
- نغطي الوعاء ونترك السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم لتتشرب النكهات.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل باسطة كعب الغزال
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع معلقة زبدة ثم نضيف السميد ونحمره حتى يأخذ لون ذهبي غامق.
- نضيف عليه الحليب المجفف والسكر و نقلب معًا ثم نضيف كوب الماء الساخن و نقلب جيدًا.
- عندما تشرب المكونات الماء ونحصل على قوام عجينة نرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد.
- نفرد رقاقة رقاقة وندهن بين كل واحدة والأخرى زبدة مذابة لنحصل على عدة طبقات.
- على طرف العجينة نفرد الحشوة بشكل طولي ونبدأ بلف العجينة عليها كارول.
- نقطعها دوائر ونرتبها في صينية مدهونة زبدة وندهن الوجه أيضًا.
- ندخلهم الفرن على درجة 180حرارة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- بعد أن نخرجهم نشربهم فوراً بالقطر ونتركهم يبردوا ثم ندخلهم الثلاجة لوقت التقديم.
سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل ساندوتشات سجق
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي السمن ثمّ أضيفي السجق وقلّبيه لدقيقتين.
- أضيفي الثوم المفروم واستمري بالتقليب لدقيقة حتى يذبل الثوم.
- أضيفى الفلفل والبصل. قلّبي المكونات ثمّ أضيفي الطماطم وقلبى جيداً.
- أتركى الخليط على النار لدقيقة .