أغسطس 16, 2023
طريقة عمل كرات مفروكة الفستق الحلبي
الطريقة
- في وعاء على حرارة هادئة نضع الماء ونضيف السكر وننتظر لمدة دقيقتين حتى يذوب.
- نضيف السميد ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام.
- نضيف الفستق الحلبي المطحون وماء الزهر ونقلب لمدة دقيقتين.
- نرفع الخليط عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ثم نضع القشطة المعلبة في كيس الحلواني.
- نشكل كرات على صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها الثلاجة حتى تبرد وتتماسك لمدة ساعة.
- نخرجها ونشكل العجينة المحضرة كرات متساوية ثم نفرد كل كرة بواسطة اليد.
- نضع بداخلها كرة القشطة نغلفها ونشكلها على شكل كرة نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- ندخلها الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة ثم نخرجها ونغمسها بالفستق الحلبي المطحون.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالورد المحمدي وتقدم.
أغسطس 16, 2023
طريقة عمل محشي ورق العنب بالبرغل
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نرفعه عن الحرارة ثم نضع البرغل في وعاء ونضيف فوقه عصير الليمون وعصير الطماطم.
- نضيف دبس الرمان وزيت الزيتون مع البصل ونضيف البقدونس والنعناع والشبت والملح والفلفل.
- نضيف البابريكا ونقلب جيداً ونبدأ بحشي ورق العنب ولفه على شكل أصابع.
- نرتبها في قدر مفروش شرائح من الطماطم والجزر.
- نسكب فوقه السائل المصفى من الحشوة مع كوب من الماء ونضع على الوجه تتقيلة أو طبق.
- نحكم إغلاق الغطاء ثم نرفعها على حرارة متوسطة حتى الغليان ثم نخفض الحرارة.
- نجعلها هادئة ونتركها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج و نسكب في طبق التقديم.
أغسطس 16, 2023
طريقة عمل كرات مكرونة الاسباجيتي
الطريقة
- في وعاء نضع المكرونة بعد تصفيتها من الماء.
- نضيف رب الطماطم وجبنة الريكوتا او أي نوع جبنة متوفر وجبنة البارميزان.
- نضيف البيض والبقسماط والبقدونس والملح ونخلط جيداً.
- نقوم بتشكيل كرات من خليط المكرونة نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن الزيت.
- نضيف الكرات المحضرة ونتركها تتحمر لمدة 6 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضعها على مناديل مطبخ ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الكاتشب.
أغسطس 16, 2023
طريقة عمل أسرع مكرونة ماك اند تشيز
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب يغلي مع الاستمرار بالتقليب.
- بعد أن يغلي الحليب نضيف المكرونة بدون سلق ونقلب.
- نغطي القدر ونقلب من حين لآخر حتى تنضج المكرونة.
- يمكن إضافة المزيد من الحليب الساخن مع التقليب حتى تنضج المكرونة تماماً.
- بعد أن تنضج المكرونة جيداً نضيف برش جبنة الشيدر أو أي نوع جبنة متوفرة.
- نطفئ الحرارة ونستمر بالتقليب حتى تذوب على حرارة المكرونة.
- نسكب المكرونة في أطباق التقديم وبذلك تكون مكرونة ماك اند تشيز السريعة جاهزة.
أغسطس 16, 2023
طريقة عمل الباستا كب كيك
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 175 ثم ندهن قوالب الكب كيك بالزيت.
- في وعاء نخلط فتات الخبز وزيت الزيتون والملح ونضع الخليط جانباً.
- في وعاء كبير نضع ماء مملح ونتركه حتى يغلي.
- نضيف المكرونة ونسلقها لمدة 8 دقائق بحيث نتركها قاسية قليلاً.
- نصفي المكرونة ثم نعيدها إلى الوعاء نضيف الزبدة والبيض ونقلب حتى تختلط بالباستا جيداً.
- نترك نصف كوب جبنة شيدر جانباً ونقلب بقية الجبنة والحليب و الموزاريلا مع الباستا.
- نضع خليط الباستا في قالب الكب كيك ونرشها بجبنة الشيدر و خليط فتات الخبز.
- ندخل المكرونة في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد لبضعة دقائق.
- بعد ذلك نخرجها من القالب ونضعها في طبق التقديم.
أغسطس 13, 2023
طريقة عمل محشي الكوسا باللحم المفروم
الطريقة
- فى وعاء يغسل الأرز وينقع قليلًا في الماء الدافئ ويترك جانبًا.
- فى قدر نحمرالبصل حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف الثوم ونقلب قليلًا.
- نضيف اللحم والبهارات ويقلب إلى أن يبدأ لون اللحم يتغير.
- نخفض الحرارة ثم نضيف الطماطم والصلصة والبقدونس والكزبرة ويقلب جيدًا.
- نضيف الأرز ونقلب قليلًا ثم يرفع من على الحرارة.
- نحشي الكوسا وترتب في صينية.
- نذوب مكعبات الدجاج في كوب ماء دافئ ويسكب على الكوسا.
- نغطي الصينية بورق القصدير ثم ندخله الفرن على درجة حرارة عالية حتى ينضج ويقدم.
أغسطس 10, 2023
طريقة عمل البسيمة السودانية
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع البيض ونضيف الفانيليا ونخلط.
- نضيف السكر والزيت واللبن ونقلب جيداً.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والسميد وجوز الهند والبيكنج بودر.
- نضيفها بالتدريج فوق الخليط السائل مع التقليب حتى تتجانس معاً.
- نسكب فى صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- عندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونسكب فوقها القطر البارد وتقطع.
- نرتبها في طبق التقديم وتزين بجوز الهند وتقدم.
أغسطس 10, 2023
طريقة عمل شطيطحة سردين
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف الطماطم.
- نضيف الثوم المفروم وورق الغار والملح والفلفل والكمون والبابريكا.
- نضيف رشة السكر لتعديل حموضة الطماطم و قرن الفلفل.
- نقلب ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك.
- نضيف كوب ونصف الماء ونقلب ثم نضيف البطاطس المقطعة.
- نتركها تغلي لمدة 20 دقيقة ثم نضيف السردين المنظف والمبهر بهدوء.
- نترك السردين ينضج ويتشرب الصلصة لمدة 10 دقائق.
- نرش القليل من الكمون وزيت الزيتون وتقدم مع الليمون.
أغسطس 10, 2023
طريقة عمل شطيطحة بوزلوف الجزائري
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
- نضيف الرأس المقطع ونقلب ونتركه لمدة 16دقيقة حتى يتحمر.
- نضيف الثوم المفروم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- نضيف رب الطماطم ونقلب جيداً ونترك الخليط على الحرارة لمدة 15 دقيقة.
- نضيف لتر ماء ساخن ونقلب ثم نضيف الحمص المنقوع ونتركه يتسبك لمدة 30 دقيقة.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
أغسطس 10, 2023
طريقة عمل كيكة نابليون بالكاسترد
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف الزبدة ونخلط جيداً حتى يتداخل الطحين مع الزبدة.
- نخفق البيض مع الملح والزيت النباتي والخل ثم نضيف عليها الماء البارد ونخلط جيداً.
- نسكب الخليط فوق الدقيق والزبدة ونعجن بطريقة اللم ثم تغلف بالنايلون.
- ندخله الثلاجة لمدة 40 دقيقة في هذا الوقت نحضر الكاسترد.
- في وعاء نضع السكر ونضيف فوقه الدقيق والنشا نخلط المكونات الجافة معاً.
- نضيف الحليب ونقلب ثم نرفع الوعاء على الحرارة مع التقليب المستمر حتى الغليان.
- نتركه 4 دقائق على الحرارة حتى يثقل القوام ويصبح كثيف ثم نتركه يبرد قليلاً.
- نضيف فوقه الزبدة ونخفق بالخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
- عندما يتماسك الخليط نضيف الفانيليا ونخفق .
- نخرج العجينة المحضرة ونفردها بالنشابة.
- نطويها على بعضها ونعود ونفردها مرة أخرى.
- نلفها على شكل رول ونقطعه إلى 6 قطع متساوية.
- نفرد كل قطعة على شكل قرص بقطر 28 سم .
- نثقبها بالشوكة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 8 دقائق لتأخذ اللون الذهبي وتنضج.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نرتب الأقراص فوق بعضها.
- يجب وضع طبقة من الكاسترد المحضر بين الأقراص المتتالية.
- ندهن الوجه بالكاسترد ونفتت قرص من الأقراص المحضرة.
- نزين فيها الكيك وبذلك يصبح الكيك جاهز يقطع ويقدم.