طريقة عمل الماكرون

الطريقة

1. في وعاء، انخلي دقيق اللوز وسكر البودرة جيداً.
2. في وعاء نظيف، اخفقي بياض البيض مع رشة الملح على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي السكر الناعم تدريجياً واستمرّي في الخفق على سرعة عالية حتى يصبح لديكِ خليط كريمي..
3. يمكنك إضافة بضع قطرات من ألوان الطعام في هذه المرحلة مع النكهة المفضلة.
4. باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي خليط دقيق اللوز والسكر البودرة إلى بياض البيض المخفوق على دفعات مع التقليب برفق وبحركات دائرية حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.
5. يجب أن يكون خليط الماكرون قوامه مثل الشريط، أي عندما ترفعين الملعقة، ينزل الخليط ببطء .
6. ضعي الخليط في كيس حلواني برأس دائري، وشكّلي دوائر صغيرة على صينية مغطاة بورق زبدة.
7. ثم اتركي الماكرون يرتاح لمدة 30-60 دقيقة حتى يجف السطح قليلاً ويصبح غير لامع.
8. سخني الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية، و اخبزي الماكرون لمدة 15-18 دقيقة ثم دعيه يبرد تماماً قبل نزعه من الورق.
9. لتحضير الحشوة:في وعاء، اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة.
10. أضيفي السكر البودرة والكاكاو تدريجياً مع الخفق، ثم أضيفي الحليب ببطء حتى تحصلي على قوام كريمي وناعم.
11. ضعي قليلاً من الحشوة على جانب واحد من قطعة الماكرون، ثم ضعي قطعة أخرى فوقها لتكوين شطيرة.
12. كرري العملية مع باقي الماكرون ثم قدميه مع المشروب المفضل.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكروكمبوش

طريقة عمل الميني تارت بالشوكولاته

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. لعمل عجينة التارت: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر البودرة، والملح.
3. أضيفي الزبدة الباردة وامزجي بيديكِ أو باستخدام محضرة الطعام حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
4. أضيفي صفار البيض واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد (أو أكثر حسب الحاجة) تدريجياً.
5. لفي العجينة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
6. افردي العجينة بسمك حوالي 3-4 مم، وقطّعيها باستخدام قوالب ميني تارت.
7. ضعي العجينة المقطعة في قوالب التارت الصغيرة، واثقبيها بالشوكة لتجنب الانتفاخ.
8. اخبزيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها واتركيها تبرد تماماً.
9. لتحضير حشوة الكاسترد:سخني الحليب حتى يصبح دافئاً.
10. في وعاء آخر، اخلطي السكر والنشا وصفار البيض جيداً.
11. اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
12. أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على درجة حرارة هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكثف الكاسترد.
13. أضيفي الفانيليا، واتركي الكاسترد يبرد قليلاً قبل الاستخدام.
14. املئي قوالب التارت بالكاسترد المبرد ثم زينيها بقطع الفواكه الطازجة حسب الرغبة.
15. ضعي التارت في الثلاجة قليلاً ليبرد قبل التقديم .
16. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تارت الاوريو

طريقة عمل الاكلير بالكاسترد وصوص الشيكولاتة

الطريقة

1. . في قدر على درجة حرارة متوسطة ضعي الماء والزبدة واتركيها حتى يغلي الخليط.
2. أضيفي الدقيق والملح دفعة واحدة وقلبي بسرعة حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة وتنفصل عن قاع القدر.
3. اتركي العجينة تبرد لبضع دقائق،ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل بيضة، ثم أضيفي الفانيليا.
4. ضعي العجينة في كيس الحلويات وشكّليها على شكل أصابع متساوية على صينية فرن مدهونة أو مغطاة بورق زبدة.
5. اخبزي الإكلير في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ثم اتركيه حتي يبرد .
6. لتحضير حشوة الكاسترد:في قدر، سخّني الحليب حتى يصبح دافئاً.
7. في وعاء آخر، اخلطي السكر والنشا وصفار البيض جيداً ثم اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
8. أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على درجة حرارة☆ هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكثف الكاسترد.
9. أضيفي الفانيليا، واتركي الكاسترد يبرد قليلاً قبل استخدامه.
10. لتحضير صوص الشوكولاتة :سخّني الكريمة السائلة حتى تبدأ في الغليان.
11. أضيفي الشوكولاتة المقطعة وقلبي حتى تذوب تماماً ويتكون صوص ناعم.
12. قطعي الإكلير من الجانب واملئيه بحشوة الكاسترد ثم ضعي صوص الشوكولاتة على الوجه.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الاكلير كيك

طريقة عمل سلطة البطاطس بدون مايونيز

الطريقة 

1. في قدر مع الماء نسلق البطاطس لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
2. نقطعها مكعبات صغيرة ونضعها في طبق التقديم.
3. في وعاء نضع الزبادي ثم نضيف الثوم نخلط حتى تتجانس.
4. نوزع الصلصة فوق البطاطس مع التقليب البسيط.
5. نزين الطبق بالجزر والكزبرة الخضراء ونقدمها فوراً.
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة البطاطس الحارة

طريقة عمل كيكة الجزر بالزبدة

الطريقة 

1. في وعاء نخفق السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
2. في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والقرفة.
3. نضيف الزبادي لخليط السكر والبيض والزبدة ثم نضيف خليط الدقيق ونخفق.
4. نضيف الجزر ونقلب الخليط حتى يصبح متجانساً.
5. ندهن قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق ونسكب خليط الكيك.
6. ندخل القالب للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
7. نخرج الكيك من الفرن ونتركه يبرد تماماً ثم ننقله فى طبق التقديم ونقدمه.
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيك التوت البري المجفف

طريقة عمل كب كيك زيستي بالليمون بالتوت البري

الطريقة

1. في وعاء اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح واتركيهم جانبًا.
2. في وعاء عميق اخفقي الزبدة  والسكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق ثم أضيفي عصير الليمون وبشر الليمون واخلطي.
4. أضيفي المكونات الجافة جزء جزء إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب، وقلبي بملعقة بهدوء حتى يمتزج الخليط.
5. أضيفي التوت البري برفق إلى الخليط.
6. صبي الخليط في أكواب الكب كيك المجهزة حتى ثلثيها.
7. اخبزي الكب كيك لمدة 18-20 دقيقة في فرن مسخن سابقا حتى ينضج الكيك ثم اتركيها لتبرد تمامًا..
8. لتحضير كريمة الليمون:اضربي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا ثم أضيفي عصير الليمون وبشر الليمون واخفقي جيدًا.
9. باستخدام كيس التزيين ضعي كريمة الليمون على الكب كيك ثم زينيها بقطع صغيرة من التوت البري .
10. .ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل  كيك البستاشيو بالجبن الكريمي

طريقة عمل رول الموز والكراميل

الطريقة 

1. في إناء عميق اخفقي البيض والسكر حتى يصبح خليط ناعم.
2. يضاف الدقيق ومسحوق الخبز والملح بعد نخلهم علي خليط البيض.
3. صبي الخليط في القالب المجهز مسبقا .
4. ضعيها في فرن مسبقاً  لمدة 12-15 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
5. تحضير الحشوة: أثناء تسوية الكيك، اهرسي الموز واخلطيه مع نصف كوب من صلصة الكراميل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
6. .ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل تيراميسو بسكوت

طريقة عمل خلطة بهارات الكفتة

المقادير

1. .ضعي كل المكونات في مطحنة التوابل.
2. إطحني المكونات حتى تحصلي على مسحوق ناعم .
3. احفظي البهارات في وعاء محكم الإغلاق حتى تحتاجين لاستخدامها.
4. يمكنك استخدام هذه البهارات في وصفات الكفتة.
5. تحفظ البهارات في مكان بارد وجاف للحفاظ على النكهة والطعم اللذيذ.
6. .ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بهارات الكشري