طريقة عمل شوربة عدس بالخل البلسمي

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نضيف الثوم والجزر ونقلب دقيقة تظهر رائحته.
4. نضيف العدس والكمون والكزبرة.
5. نقلب ثم نضع الشوربة أو الماء ونتركها تغلي.
6. نخفض الحرارة ونتركها 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس.
7. نخلط الشوربة بالخلاط اليدوي أو نتركها حبات حسب الرغبة.
8. نضيف الملح والفلفل ثم نضع الخل البلسمي تدريجيًا ونقلب.
9. نضيف رشة سكر للتوازن.

طريقة عمل كفتة البطاطس المحشية جبنة ومربى فلفل حار

الطريقة

1. نضيف الملح والفلفل والبابريكا والبقسماط والبيضة إلى البطاطس المهروسة.
2. نضع المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح عجين طري متماسك.
3. نضيفها في وعاء صغير الجبنة المبشورة.
4. نضع فوقها مربى الفلفل الحار ونخلط خلطًا خفيفًا.
5. نضيف مقدار معلقة كبيرة من خليط البطاطس في اليد.
6. نضع في المنتصف معلقة صغيرة من خليط الجبنة والمربى.
7. نغلقها جيدًا ونشكلها على هيئة أصابع أو كرات.
8. نضيف الكفتة في البقسماط ونضعها مغطاة جيدًا من جميع الجهات.
9. نضيف الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
10. نضع الكفتة ونقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
11. نضيف الكفتة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
12. نضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل ارز بجوز الهند والكاري والتفاح

الطريقة

1. نضيف الزيت فى قدر على حرارة متوسطة.
2. نضع البصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا خفيفًا.
3. نضيف الكاري والكركم ونقلب لمدة 30 ثانية حتى تظهر الرائحة.
4. نضيف مكعبات التفاح ونقلب لمدة دقيقتين حتى تظهر قليلًا.
5. نضيف الأرز المصفى ونقلب دقيقة حتى يتغلف بالتوابل.
6. نضيف حليب جوز الهند والماء والملح والفلفل.
7. نقلب مرة خفيفة ثم نتركه حتى يبدأ في الغليان.
8. نضع الغطاء ونخفض الحرارة جدًا لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب.
9. نضيف جوز الهند المبشور على الوجه.
10. نضع الأرز مغطى 5 دقائق قبل التقديم.

طريقة عمل فراخ بصوص القهوة والكاكاو

الطريقة

1. نضيف الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
2. نضع الفراخ و نشوحها من الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ثم نرفعها جانبًا.
3. نضيف في نفس المقلاة البصل ونضع التقليب حتى يذبل.
4. نضيف الثوم ونقلب 30 ثانية.
5. نضيف معجون الطماطم والبابريكا والكمون والقرفة.
6. نضع التقليب دقيقة حتى تظهر رائحة التوابل.
7. نضيف الكاكاو والقهوة ونضع التقليب السريع حتى يتجانس مع الخليط.
8. نضيف مرقة الدجاج والعسل والملح والفلفل.
9. نضع التقليب حتى يبدأ الصوص في الغليان.
10. نضيف الفراخ مرة أخرى في المقلاة ونضع الغطاء.
11. نتركها على حرارة هادئة 20–25 دقيقة حتى تنضج و يتكاثف الصوص.
12. نضيف رشة بسيطة كاكاو أو بقدونس للتزيين.
13. نضع الفراخ في طبق التقديم مع الصوص فوقها.

طريقة عمل بيتزا البطاطا الحلوة بالعسل والجبنة المدخنة

الطريقة

1. في وعاء نضيف الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ.
2. نترك الخليط 5 دقائق حتى يتفاعل.
3. نضيف الدقيق والملح والزيت ونضع خليط الخميرة.
4. نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
5. نضيف قليلًا من الزيت على الوجه.
6. نضع العجينة في مكان دافئ 30 دقيقة حتى تختمر.
7. نضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود على شرائح البطاطا ونقلب جيدًا.
8. نضيف قليل من الزيت في صينية ونضع العجينة و نفردها بالشكل المطلوب.
9. نضيف شرائح البطاطا فوق العجينة ونضع الجبنة المدخنة بالتساوي.
10. نضيف رشة روزماري ونضع الصينية في فرن ساخن على 200 درجة.
11. نضيف وقت خبز 20–25 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة.
12. نضيف العسل على الوجه بعد خروجها من الفرن مباشرة.
13. نضعها 3 دقائق قبل التقطيع و تقدم ساخنة.
14. الطعم مزيج رائع بين حلاوة البطاطا والعسل مع نكهة الجبنة المدخنة.

طريقة عمل كريب مالح بحشو الشيش طاووق والمانجو

الطريقة

1. في وعاء نضيف الزبادي وعصير الليمون والزيت.
2. نضيف الثوم والبهارات والملح والفلفل ونقلب.
3. نضع مكعبات الفراخ في التتبيلة ونقلب جيداً.
4. نغطيها ونتركها في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل.
5. نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف الفراخ المتبلة.
6. نقلب حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي لمدة 10–15 دقيقة.
7. في وعاء الخلاط نضيف الدقيق واللبن والبيض والزيت والملح.
8. نخلط حتى يصبح الخليط ناعم وسائل.
9. نضع مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وندهنها نقطة زيت.
10. نضع مقدار مغرفة من الخليط ونفرده بشكل دائري رفيع.
11. عندما يجف السطح نقلب الكريب على الوجه الآخر لمدة دقيقة ثم نرفعه.
12. نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
13. نضع قطعة كريب على سطح مستوى ونضيف طبقة خس أو جرجير.
14. نضع كمية من الشيش طاووق ونضيف مكعبات المانجو وشرائح الفلفل.
15. نضع صوص الثوم أو الزبادي حسب الرغبة.
16. نلف الكريب رول أو نطويه نصفين ويقدم ساخن.

طريقة عمل كباب الحلة بصوص الرمان والشوكولاته الداكنة

الطريقة

1. نضع قدر على حرارة عالية ونضيف السمن حتى يسخن.
2. نضع مكعبات اللحم ونشوحها جيدًا حتى تأخذ لون بني من كل الجوانب.
3. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي خفيف.
4. نضيف الثوم وورق اللورا والحبهان والملح والفلفل ونقلب دقيقة.
5. نضع المرق ثم نغطي القدر.
6. نترك اللحم على حرارة هادئة لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج ويصبح طريًا.
7. نضيف دبس الرمان إلى اللحم بعد نضجه ونقلب جيدًا ونضيف العسل .
8. نضع الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
9. نقلب على حرارة هادئة حتى تذوب تمامًا وتتجانس مع الصوص.
10. نضيف القرفة وجوزة الطيب ونترك الصوص يغلي 5 دقائق حتى يثقل قوامه.
11. يقدم ساخنًا مع أرز أبيض أو بطاطس مهروسة أو عيش بلدي.

طريقة عمل باستا بالزبادى اليونانى والريحان المحمص

الطريقة

1. نضع قدر ماء على حرارة متوسطة.
2. نضيف ملح وعند الغليان نضيف الباستا ونتركها تسلق. 
3. قبل التصفية نأخذ نصف كوب من ماء السلق ونحتفظ به.
4. نضع مقلاة على حرارة هادئة ونضيف زيت الزيتون.
5. نضيف أوراق الريحان ونقلب بسرعة 30–60 ثانية فقط حتى تصبح مقرمشة .
6. نرفعه على مناديل مطبخ وفي نفس المقلاة نضيف قليل زيت إذا لزم الأمر.
7. نضع الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته 30 ثانية.
8. نخفض الحرارة جدًا ثم نضيف الزبادي اليوناني ونقلب سريعًا.
9. نضيف ماء سلق الباستا تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
10. نضيف الملح والفلفل والجبنة المبشورة ثم نضع الباستا المسلوقة في الصوص.
11. نقلب جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
12. نطفئ الحرارة فورًا حتى لا يفصل الزبادي ونضيف الريحان المحمص على الوجه.
13. تقدم ساخنة مع رشة فلفل أسود طازج وقليل من بشر الليمون.

طريقة عمل صدور فراخ محشية سبانخ وجبن ازرق

الطريقة

1. نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف معلقة زيت.
2. نضيف الثوم ونقلب 30 ثانية.
3. نضيف السبانخ ونقلب حتى تذبل ويتبخر ماؤها.
4. نطفئ الحرارة ثم نضيف الجبن الأزرق والموزاريلا ونقلب خفيف.
5. نضع كل صدر فراخ على لوح تقطيع ونفتح فيه جيب بالسكين دون فصله بالكامل.
6. نضيف مقدار مناسب من الحشو داخل الجيب ونغلق الصدر باستخدام خلة أسنان.
7. نضيف الملح والفلفل والبابريكا على الوجهين.
8. نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف باقي الزيت.
9. نضع صدور الفراخ و نشوحها 3–4 دقائق لكل جانب حتى تأخذ لون ذهبي.
10. نغطي المقلاة و نخفض الحرارة ونتركها 10–12 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

طريقة عمل كيك قدرة قادر

الطريقة 

1. اولًا نحضر الكراميل نضع السكر في مقلاة على الحرارة حتى يتحول إلى كراميل.
2. نضعه في قالب الكيك المراد استخدامه. 
3. نحضر طبقة الكريم كراميل نضع في الخلاط الحليب البودر و السكر و البيض.
4. نضيف برش البرتقال وعصير البرتقال والفانيليا.
5. نتركها لتختلط 3 دقائق ثم نسكب المقادير فوق طبقة الكراميل التي تم تحضيرها مسبقاً.
6. في وعاء نحضر الكيك نضع جميع المواد السائلة البيض والزبدة والحليب والفانيليا وبرش البرتقال والسكر.
7. نخلط جيدًا ثم نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر وتسكب مقادير الكيك فوق طبقة الكريم كراميل.
8. نضع القالب في حمام مائي ثم ندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.