نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل لحم ريش مع الفاصولياء
الطريقة
- فى وعاء نخلط الزيت مع عصير وبشر الليمون والاوريجانو والملح والفلفل.
- نوزع التتبيل على ريش الضأن نحفظ الوعاء في الثلاجة ساعتين.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نضيف الزبدة مع معلقة زيت.
- نقلي الكرات والثوم لمدة 10 دقائق حتى يذبل.
- نسكب مرق الدجاج ونضيف البازلاء مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الفاصوليا مع التقليب لدقائق إضافية.
- نضيف عصارة التتبيلة إلى مقلاة كبيرة وتقلى ريش لحم الضأن لمدة 3 – 4 دقائق لكل جهة.
- توزع على الأطباق بعدها ونضيف أوراق الريحان إلى خليط الفاصوليا، الذي يوزع على الأطباق مع اللحم.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل المكرونة بالفاصوليا واللحم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف الثوم ونقلب.
- نضيف دبس الفلفل الحار مع التقليب ثم نضع شرائح اللحم ونقوم بالتقليب.
- نتركها تتحمر لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الفاصوليا ونقلب.
- نتركها لمدة 15 دقيقة ثم نضيف صوص الصويا والملح والبهار ونقلب.
- نضيف السمسم ونقلب ونترك المكونات لمدة دقيقة.
- نرفع الخليط من المقلاة ثم نضيف البصل إلى المقلاة مع الزنجبيل ونقلب لمدة 5 دقيقة.
- نضيف المكرونة ونخلط جيداً ثم نضيف الخليط فوق بعضها ونقلب ثم نسكب في طبق التقديم.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل روزيتو بصلصة الهليون
الطريقة
- فى وعاء على حرارة متوسطة نغطس أعواد الهليون في الماء المغلي والمملح ونتركها تغلي دقيقتين.
- نخرجها ونضعها في الماء البارد ثم نخفق 4 أعواد في الخلاط بعد اضافة القليل من الزيت.
- نقطع عودين الهليون المتبقيين لقطع صغيرة.
- فى مقلاة نشوح البصل مع القليل من الزيت ثم نسكب الأرز ونقلبه قليلاً مع البصل.
- نضيف مرق الدجاج ونقلب حتى يجف الماء ثم نضيف معلقة زبدة والملح والفلفل الأسود ونقلب.
- نسكب صلصة الهليون وعصير الليمون ونقلب حتى يمتص الأرز صلصة الهليون.
- نضيف الهليون المقطع وجبن البارميزان على الأرز ونقلب.
- نسكب الخليط في طبق التقديم ونزينه بقطع الهليون والأعشاب.
نوفمبر 23, 2023
طريقة عمل ريزوتو الفطر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن مرق الدجاج حتى يغلي.
- نسكب مقدار معلقتين في وعاء جانبي ونضيف الفطر أيضًا إلى هذا الوعاء.
- نتركه جانبًا لمدة 20 دقيقة حتى يُصفى المرق من وعاء الفطر عبر مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
- نضيفة إلى القدر حيث المرق الساخن لحين استخدام المرق مع الأرز.
- ينقل الفطر إلى مقلاة كبيرة ويقلى مع معلقة كبيرة زيت زيتون.
- في قدر كبيرة على حرارة متوسطة يسخن الباقي من زيت الزيتون ثانية.
- يطهى الكرات فيها حتى ينضج ثم نضيف الأرز مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- نضيف نصف كوب من المرق مع التقليب حتى يمتص الأرز هذا المرق.
- نضيف باقى المرق وذلك بمقدار كوب تلو الآخر مع التقليب مع كل إضافة.
- وملاحظة أن الأرز قد تشرب السائل قبل الإضافة الثانية وبعد 20 دقيقة.
- سيلاحظ الطاهي أن الأرز أصبح طريا وذا قوام كريمي ومن الممكن إضافة المزيد من المرق.
- للحصول على القوام المطلوب للأرز.
- نضيف الفطر المقلي إلى الأرز مع التقليب مرتين في الجبن و نرش الملح والفلفل.
- نقدم الطبق ساخنًا بعد الانتظار لدقيقة بعد إطفاء الحرارة تحت القدر ويزين بالجبن و البقدونس.
نوفمبر 22, 2023
طريقة عمل سلمون مشوي مع الهليون
الطريقة
- اولًا ندهن سمك السلمون بالزيت ثم نضعه في صينية الفرن.
- فى وعاء نخلط الشبت مع الزبدة وندهن السلمون بالخليط ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نوزع الهليون حول السمك ونغطي الطبق بورق القصدير.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- نحمر الوجه ونقدمه ساخناً.
نوفمبر 22, 2023
طريقة عمل سلمون مشوي بالسبانخ
الطريقة
- فى وعاء نضع شرائح سمك السلمون في صينية فرن ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نسخن شواية الفرن ثم ندخل صينية السمك إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف السبانخ فى وعاء ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نقلب السبانخ باستمرار مع إضافة المزيد منه إلى المقلاة حتى يذبل.
- نترك السبانخ لمدة دقيقتين على الحرارة ثم نرفع المقلاة ونصفى السائل الزائد.
- نضيف جبنة الفيتا والصنوبر وعصير الليمون إلى السبانخ.
- نضع شرائح سمك السلمون و السبانخ في طبق التقديم ونقدمه.
نوفمبر 22, 2023
طريقة عمل سلطة الهليون مع الطماطم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نقلب الهليون والطماطم الكرزية حتى تذبل.
- ننقل الخليط الى طبق ثم نخلط عصير الليمون مع الملح والثوم البودر.
- نوزع الخليط فوق الخضار.
- عند التقديم نوزع جبن البارميزان ونقدمها.
نوفمبر 22, 2023
طريقة عمل اليقطين بالفطر
الطريقة
- فى قدر نضع زيت و نقوم بتقطع البصل والثوم مكعبات ثم نشوحها.
- نضيف اليقطين ونقلب جيداً حتى يذبل تماماً.
- نضيف الفطر ونقلب مجدداً ونضع البهار مع كوب ونص ماء.
- نترك اليقطين يغلي حتى ينشف ماؤه ويثخن.
- يقدم مع السلطة والمشويات.
نوفمبر 22, 2023
طريقة عمل صينية خضار بالسلمون المدخن
الطريقة
- فى وعاء نخفق البيض جيداً ثم نضيف الكوسا والمشروم والسبانخ والفلفل الأخضر والسلمون.
- نتبل بالملح والزيت والفلفل ثم نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
- ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج لتصبح جاهزة للتقديم
نوفمبر 22, 2023
طريقة عمل الديك الرومي المحشي بالفريكة
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف نصف كمية البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الفريكة ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات المشكلة والماء ونترك الخليط حتى يغلي.
- عندها نخفض الحرارة الى هادئة ويحكم إغلاق الغطاء و نترك المكونات لمدة 45 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نحضر الديك الرومي يتبل بالثوم البودر والبهارات المشكلة وعصير البرتقال وبشر البرتقال من الداخل والخارج.
- نقوم بحشيه بالفريك ونغلقه بواسطة خيط الطعام أو أعواد الأسنان.
- نضع الديك الرومي في وعاء ونضيف الماء والبصل والهيل وورق الغار وعود القرفة.
- نتركه يغلي على حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج قليلاً.
- نضعه في صينية الفرن ونضيف القليل من الماء وندهنه بالزبدة.
- ندخله الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 70 دقيقة حتى ينضج تماماً ويتحمر.
- نسكب في طبق التقديم ويقدم ساخناً.