سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل تشيز كيك القرع العسلي
الطريقة
- نحمي الفرن على 165 درجة.
- في وعاء نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذوبة والسكر.
- نضعه في قالب الخبز مع ترتيب البسكويت في القالب جيداً.
- في وعاء نخلط الجبن مع السكر حتى يصبح ناعم القوام.
- نضيف الكريمة و نهرس اليقطين والفانيليا والدقيق والبهارات ونقلب جيداً.
- في وعاء نخفق البيض ثم نضيفه إلى الخليط السابق.
- نسكب خليط الجبن فوق طبقة البسكويت.
- ندخل القالب للفرن في صينية تحتوي على القليل من الماء.
- نخبز لمدة 90 دقيقة حتى ينضج التشيز كيك.
- نترك القالب حتى يبرد تماماً ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات ثم يقدم.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل تارت البرتقال الشهي
الطريقة
- في وعاء ننخل الدقيق مع رشة ملح ونتركه جانباً.
- في وعاء آخر نخفق السكر مع الزبدة نضيف بشر البرتقال وبشر الليمون والفانيليا.
- نضيف البيض مع الإستمرار في الخفق ثم نضيف خليط الدقيق والملح ونجمع العجينة دون عجن.
- نغلفها ونضعها في الثلاجة لمدة 35 دقيقة نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نفرد العجينة على سطح العمل مع رشة دقيق ثم نضعها في قالب التارت.
- نخبزها في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- في وعاء نخفق البيض مع السكر باستخدام المضرب اليدوي انحضر الحشوة.
- نضيف النشا وبشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق جيداً.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع عصير البرتقال وقبل غليانه نضيفه لخليط السكر والبيض.
- نعيد الخليط على حرارة هادئة ونقلب حتى يتماسك.
- نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
- نضيف الزبدة ونقلب ثم نغطي الكريمة بغلاف بلاستيكي حتى لا تتكون قشرة.
- في وعاء آخر نخفق الجبن حتى تصبح ناعمة القوام ونضيفها الى كاسترد البرتقال عندما تبرد تماماً.
- نقلب جيداً حتى تتجانس الكريمة و بعد أن نخرج التارت من الفرن نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نحشيها بالكريمة المجهزة ونزينه بشرائح البرتقال ونقدمه بارداً.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل السمك الماكريل فى الفرن
الطريقة
- نضع الثوم في وعاء ثم نضيف إليه البقدونس والكزبرة وعصير الليمون ونخلط جيداً.
- نتبل السمك بالملح والكمون والشطة.
- ندهن السمك بالخليط السابق ونتركه ليتشرب التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع السمك في صينية الشوي وندخله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون وناضجًا .
- نقدّم سمك الماكريل مع الأرز الأبيض أو السلطة حسب الرغبة.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل برجر توست
الطريقة
- في مقلاة على النار، نحمي الزيت النباتي ثمّ نضيف صدر الدجاج ونكهها بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا.
- نترك الدجاج حتى ينضج تماماً من الجهتين ثمّ نرفعه عن النار.
- نضع شرائح جبن الشيدر فوق شرائح الدجاج ونتركها حتى تذوب تماماً.
- ندهن خبز التوست بالمايونيز ثمّ نضع قطعة من شرائح الدجاج، نضيف كمية من الخس وشريحة من الطماطم.
- نضيف قطعة ثانية من التوست ونضغط عليها.
- نقدّم برجر التوست على السفرة.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل سندوتش جمبري
الطريقة
- نتبّل الجمبري بالملح والفلفل والكمون وبرش الليمون وبودرة الثوم والبصل البودرة ونتركه جانباً.
- نخلط الدقيق الماء مع رشة من الملح في وعاء.
- نغمس قطع الجمبري في خليط الدقيق ثم نقليها في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
- نفتح الخبز الإفرنجي ندهنه بالمايونيز ثم نضيف الخس، الطماطم والجمبري.
- قدّم الساندوتش على السفرة.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل الرز المندي مثل المطاعم
الطريقة
- ننزع الجلد عن الدجاج المقطع، ونضعه في وعاء، ونقوم بتتبيله عن طريق وضع بعض الملح والفلفل الأحمر والأسود، وعصير الليمون والثوم .
- نترك الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة، حتى ينكه بها جيداً.
- نغسل الأرز جيداً، ثم نقوم بنقعه في ماء دافئ، بعد ذلك نصفيه بشكل جيد.
- نضع البصل المقطع في وعاء، ثم نضيف مقدار السمن في قدر على نار متوسطة ونقوم بتشويحه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- نضيف الأرز المصفى إلى البصل ونقوم بتقليبه معاً على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نضع خليط الأرز والبصل في صينية فرن مناسبة، ثم نضيف بعض الماء وحبوب الهيل، مع القرفة والقرنفل والزعفران .
- نضيف مكعب المرقة ونقلب جميع المحتويات معاً، ونغطي الصينية بورق الفويل، مع استحداث فتحات تهوئة صغيرة بواسطة السكين.
- نضع قطع الدجاج المتبلة على صينية الأرز، فوق الفويل المثقوب، ونقوم بتغطية الدجاج بورق فويل آخر ونحكم إغلاقه جيداً.
- ندخل الصينية في فرن مسبق التسخين على حرارة 150 درجة مئوية على الرف الأوسط للفرن.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف، أو حتى تمام النضج.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقوم بإزالة طبقات الفويل من على الدجاج والأرز، ونسكب الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج.
- نحمّر المكسرات في ملعقة من السمن حتى يتغير لونها قليلاً، ثم نصفيها ونضعها على الأرز والدجاج للتزيين، ونقدم الطبق ساخناً.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل كعك كعب الغزال
الطريقة
- في وعاء، نخلط الدقيق والسكر.
- نضيف الزبدة ونفرك الخليط بواسطة يدينا حتى يتشرب الدقيق الزبدة.
- نضيف ماء الزهر ثمّ نسكب الماء تدريجياً ونعجن حتى تتكشل لدينا عجينة متجانسة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق ثمّ نشكل كرات من العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الحشوة في وعاء نخلط اللوز، السكر البودرة، الزبدة، ماء الزهر والمستكة.
- نعجن الخليط جيداً حتى يتجانس ثمّ نشكل أصابع من الخليط بوزن 20 غرام كل واحدة.
- نفرد كرة العجين بشكل طولي ثمّ نضع أصبع من الحشوة داخلها.
- نغطي الحشوة بالعجين ثمّ نشكلها على شكل هلال وبعدها نشكل وجهها بواسطة ملقط الحلويات.
- نوزع الكعك في صينية فرن وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكعك ويتحمر.
- نقدّم كعك كعب الغزال على السفرة وألف صحة!
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل أيس كريم كادبوري
الطريقة
- نقطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة،نضعها في قِدر على نار هادئة فوق حمام من الماء المغلي،نقلّب المزيج إلى أن يذوب تماماً.
- نضيف مزيج شراب الشوكولاتة والسكر، نحرّك المزيج إلى أن يذوب تماماً،نزيل المزيج عن النار، ثمّ نضيف نصف كوب من الحليب بالتدريج.
- نحرّك المزيج إلى أن يصبح ناعماً، نتركه بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضع كوب الحليب المتبقي ومزيج الشوكولاتة والثلج.
- نخلط المزيج جيداً إلى أن يصبح ناعماً ومثلّجاً. نسكبه في كؤوس زجاجية كبيرة الحجم. ثم نضع طبقة من كريمة الخفق على الوجه.
- نزيّن الكريمة بالشوكولاتة المبشورة ونقدمها باردة.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل بسكوت محشي فول سوداني
الطريقة
- نضع الدقيق، السكر البودرة، الملح، القرفة والزبدة في وعاء.
- نخلط كل المكونات مع الزبدة للحصول على خليط قوامه رملي.
- نضيف الحليب والبيضة ونمزج المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها نرتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نطحن الفول السوداني مع السكر، ثم نضيف ماء الزهرونقلّب.
- نفرد العجينة على سطح صلب، نقطعها إلى دوائر ثم نقطع كل دائرة عجين إلى نصفين.
- نخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- على قطعة من البسكويت نضع كمية من حشوة الفول السوداني ثم نغلقها بقطعة ثانية من البسكويت.
- نترك البسكوت ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
سبتمبر 24, 2023
طريقة عمل تارت التوت الشهي
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائى نضع الزبدة والسكر و نخلط جيدًا حتى تصبح كريمي.
- نضيف البيضة والفانيلا ونقلب جيدًا ثم الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ويعجن بمعلقة الزبادي.
- نعجنها جيدًا حتى تصبح عجينه لينه سهل تشكيلها.
- نفردها في صينية التارت وندخلها الثلاجة لتبرد.
- نجهز الفرن مسبقًا على درجة حرارة 250 بعد أن تترك ربع ساعة في التلاجة.
- نحدث ثقوب بالشوكة و نمررها بأرضية العجينة.
- تدخل الفرن لتنضج وتحمر أطرافها وأرضيتها.
- فى وعاء على حرارة متوسطة نضع ربع كوب ماء مع التوت ويقلب حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونتركه 5 دقائق ونضيف السكر والليمون وبشر الليمون والنشا ويقلب جيدًا حتى يثقل.
- عندما تنضج التارت نوزع الحشوة في أرضية التارت ونزين بالتوت الطازج و الرمان أو الفراولة.
- توضع في الثلاجة حتى يبرد ثم يقدم.