سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل مسخن اردني
الطريقة
- نضع قطع الدجاج في قدر عميق ونغمرها بالماء البارد. نضع القدر على نار مرتفعة حتى تظهر الرغوة على السطح.
- نزيل الزفر الذي يتكون على الوجه الرغوة ثم نضيف ورق الغار، الهيل، الكبش قرنفل والملح.
- في قدر على النار، نقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
- نقطع الخبز العربي إلى مثلثات متساوية الحجم,
- نفتت الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة، نخلط الدجاج المسلوق مع البصل المقلي والسماق والفلفل الأسود.
- نضع ملعقة من خليط الدجاج في نهاية قاعدة مثلث الخبز ونرش القليل من السماق فوقه.
- نلف الخبز مع ثني الأطراف إلى الداخل.
- نرش ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في صينية الخبز ونرتب لفائف المسخن فيها، ثم نرش القليل من زيت الزيتون فوق اللفائف.
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق.
- نخرج اللفائف من الفرن ونقدمها في طبق مناسب للتقديم.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل كفتة الرز بالبطاطس
الطريقة
- نخلط في وعاء اللحم المفروم مع الأرز المطحون، نضف كمية الملح والفلفل الأسود، نضيف البقدونس ونضيف كمية البصل المفروم.
- نشكل أصابع من خليط الكفتة.
- في مقلاة على النار نسخن نصف كمية الزيت النباتي ثمّ نقليها حتى تنضج.
- في قدر آخر، نسخن الكمية المتبقية من الزيت ونضيف الكمية المتبقية البصل المفروم ونقلّب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلّب قليلاً.
- نضيف البطاطس للخليط ونقلّب حتى تتشرب من طعم البصل والثوم.
- نضيف صلصة الطماطم والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود.
- نترك الخليط ليغلي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.
- بعد نضوج البطاطس، نضيف الكفتة ونقلّب.
- نترك الخليط ليغلي لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار ونقدّمه ساخنًا.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل الشيش طاووق الجاهز
الطريقة
- في مقلاة على النار، نحمي الزيت النباتي ثمّ نضيف قطع الدجاج ونقلّبها جيداً.
- نترك الدجاج حتى ينضج تماماً على النار.
- نقدّم الطاووق على السفرة ساخناً وألف صحة!
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل جريل برجر
الطريقة
- نسخن الجريل الشواية على درجة حرارة متوسطة.
- في وعاء، نضع اللحم المفروم، الملح والفلفل الأسود ونقلّب جيداً.
- نقطع اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ونفردها لتصبح أقراص برجر.
- نضع أقراص البرجر على الجريل ونطهيها حتى تصبح ذهبية.
- نحضر السندويشات بوضع الخس، الطماطم، البصل، الكاتشب والمايونيز على قطع الخبز.
- نضع قرص البرجر المشوي بين قطعتي الخبز ونقدّمه ساخنًا.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل سمك القرموط
الطريقة
- ننظف سمك القرموط جيدًا ونقطعه إلى شرائح.
- نخلط عصير الليمون والخلّ الأبيض والثوم المهروس والملح وبهارات السمك في وعاء.
- نضع شرائح السمك في التتبيلة ونتركها لمدة 10 دقائق على الأقل.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نقلي شرائح السمك في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نصفي السمك المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نقدم سمك القرموط المقلي ساخنًا مع السلطة والأرز أو الخبز.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل شيش برك باللبن على الطريقة اللبنانية
الطريقة
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونقلّب جيدا حتى يختلط الملح بالعجين.
- نضيف الماء الى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء .
- نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والكزبرة .
- نضيف الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلّب المزيج جيداً.
- نضع لبن الزبادي في وعاء ونخلطه جيداً بخفاقة الكيك.
- نضيف الماء والبيضة الى اللبن ونخلط جيدأ .
- نضيف الملح ونشاء الذرة ونحرّك جيداً.
- نضع اللبن في قدر على نار متوسطة ونحرّك بشكل مستمر حتى الغليان.
- نأخذ قطعة من العجين ونفردها بالشوبك.
- نقطع العجين بفنجان من القهوة لنحصل على دوائر مسطحة من العجين.
- نبدأ بوضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كلّ قطعة من العجين. نطوي قطع العجين المحشوة لتصبح على شكل نصف دائرة ثم نطويها طوية أخرى لتصبح على شكل كرة.
- نضع قطع الشيش برك في صينة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- نخرج قطع الشيش برك من الفرن ونضعها في اللبن المطبوخ. نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات .
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل بيتزا سميكة
الطريقة
- في وعاء، نخلط الماء، السكر والخميرة نترك الخليط حتى يختمر ثم نضيف الدقيق، بياض البيض، الخلّ وزيت زيتون ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل وضع المكونات عليها.
- نفرد العجينة في صينية البيتزا بسماكة 3 سم.
- نوزع صلصة الطماطم، البصل، الفطر، الزيتون، جبنة شيدر وجبنة موزاريلا.
- ندخل البيتزا إلى فرن محمّى على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر من الأسفل وتنضج.
- نخرج البيتزا من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
- نقطع البيتزا ونقدّمها.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل كوسة بالبشاميل باللحمة المفرومة
الطريقة
- نقطع الكوسا إلى نصفين بالطول أو حلقات بحسب الرغبة.
- لتحضير اللحمة المفرومة، نسخن الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل. نضيف اللحم وربع كوب ماء مع نصف كمية الملح والفلفل الأسود ونقلب اللحم حتى ينضج ثم نتركه جانباً.
- لتحضير البشاميل، سكب اللبن في قدر آخر على النار. أضف الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى يتماسك قوام الصلصة ثم ارفع عن النار. يمكن زيادة مقدار الدقيق أو اللبن لضبط القوام.
- في صينية صغيرة، ضع اللحم المعصج ثم ترص الكوسة ويُسكب نصف كوب ماء صغير مع رش الملح والفلفل والبهارات بحسب الرغبة.
- صب صلصة البشاميل وأدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق ثم نار متوسطة لمدة 30 دقيقة
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل لقيمات بالنوتيلا
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والنشاء والسكر والملح والفانيليا والخميرة الفورية.
- نضيف الزيت والماء الدافئ، ثم نقلّب المكونات حتى تتجانس وتصبح عجينة لينة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.
- نسخن الزيت في قدر عميق وبمجرد أن يصبح ساخنًا، نقوم بتشكيل كرات صغيرة من العجين ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد قلي اللقيمات، نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نذوب النوتيلا في حمام مائي أو في الميكروويف لبضع ثوانٍ حتى تصبح سائلة.
- نسكب النوتيلا الذائبة على اللقيمات ونقدمها.
سبتمبر 25, 2023
طريقة عمل كيكة الميكرويف 3 دقائق بدون بيض
الطريقة
- في كوب، نضع السكر، الدقيق، الكاكاو والبايكنج باودر ونقلّب.
- نضيف الزيت النباتي ونحرّك المكونات.
- نضيف الحليب على خليط الكاكاو ونحرّك لنتخلص من التكتلات.
- ندخل الكوب إلى الميكرويف لحوالي 3 دقائق.
- نقدّم الكيك على السفرة.