طريقة عمل مربى الحليب

الطريقة

1. في وعاء نضع جميع المكونات ونخلط جيداً على البارد.
2. نرفعها على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان.
3. عندها نخفض الحرارة وجعلها هادئة ونقلب من وقت لآخر لمدة ساعة.
4. حتى يثقل القوام ويصبح اللون ذهبي مكرمل نرفعه عن الحرارة.
5. نسكب في وعاء له غطاء محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل سلطة الكوسا بالجوز والشبت

الطريقة

1. نسخن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
2. نقطع الكوسا أصابع عريضة ونقلبها في زيت الزيتون حتى تذبل.
3. نضيف الملح والفلفل والشبت ونقلب لمدة دقيقتين.
4. نضع الكوسا في طبق التقديم ونوزع الجوز المحمص.
5. نضيف عصير الليمون ونزين بالشبت ونقدمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل أندومي دجاج بالكاري

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع ماء مغلى و نسلق الاندومي بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
2. في قدر آخر مع الماء المغلي نسلق الجزر حتى ينضج ثم نصفيه من الماء ونتركه جانباً.
3. نضيف بهارات الاندومي بالكاري والبصل والفلفل الحار والجزر والدجاج. 
4. نضيف صلصة الصويا فوق الأندومي المسلوق ونقلب حتى تتداخل.
5. نترك خليط الأندومي لمدة دقيقتين على الحرارة ثم نسكب في أطباق التقديم ويقدم ساخناً.

طريقة عمل لازانيا الكرنب

الطريقة

1. فى مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل والثوم واللحم نقلب لمدة 7 دقائق.
2. نضيف الجزر والفطر والطماطم ونقلب.
3. نضيف الريحان والسكر ومعلقة صغيرة من الملح والزعتر وجوزة الطيب.
4. نخفض الحرارة ونترك صلصة اللحم على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. نقطع أوراق الكرنب ثم ننغليها في قدر مع ماء مملح لمدة 4 دقائق حتى تنضج الأوراق.
6. في وعاء جانبي نخلط الجبن قليل الدسم مع نصف كوب من جبن البارميزان و معلقة ونصف ملح.
7. نضيف الزعتر والبقدونس ثم نضع الخليط جانباً ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
8. نحضر صينية فرن ونرشها برذاذ الطهي و نوزع طبقة من أوراق الكرنب في القاع بشكل مسطح.
9. نحتفظ بربع كوب من صلصة اللحم ونضع نصف الصلصة المتبقية فوق أوراق الكرنب في الصينية.
10. نوزع طبقة من خليط الجبن والزعتر ثم نرش جبن الموزاريلا ثم نوزع طبقة ثانية من أوراق الكرنب.
11. نسكب الكمية المتبقية من صلصة اللحم ثم المتبقي من خليط الجبن والزعتر ثم جبن الموزاريلا.
12. نوزع ربع كوب من صلصة اللحم على الوجه ثم الإنتهاء بنصف كوب جبن بارميزان.
13. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل فتة ورق العنب

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت الزيتون ونتركه يتحمر لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
2. نضيف الطماطم والفلفل الأخضر ونقلب ونتركهم لمدة 7 دقائق.
3. نضيف رب الطماطم ودبس الفلفل ونقلب ثم نضيف ورق العنب والكزبرة الجافة والملح والبابريكا ونقلب.
4. نضيف الأرز ونقلب ثم في وعاء نضع زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والتوابل والماء الساخن.
5. نقلب ثم نسكب فوق خليط الأرز ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة ثم نرفعها عن الحرارة.
6. نحضر صلصة اللبن حيث نضيف الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون فوق اللبن ونقلب حتى تتداخل.
7. عندما يثقل القوام نسكب خليط الأرز مع ورق العنب في طبق التقديم.
8. نضيف فوقه صلصة اللبن ثم نزين بالخبز المحمص والمكسرات وحب الرمان.

طريقة عمل فطيرة الزعتر والجبنة

الطريقة

1. في وعاء نضع الحليب ونضيف الزيت النباتي والسكر والخميرة ونقلب ونترك الخليط لمدة 10 دقائق.
2. نضيف الدقيق بالتدريج مع البيكنج بودر والملح ونعجن بالعجانة الكهربائية.
3. نضيف ورق الزعتر الأخضر ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة.
4. نقوم بتفتيت الجبنة ونضيفها إلى العجينة ونقلب جيداً حتى تتداخل العجينة بالجبنة.
5. نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم نوزع العجينة في صينية مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت .
6. نوزع القليل من الجبنة المفتتة على الوجه وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
7. لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها وتقطع وتسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل كتف الخروف بالخضار

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع السمن ونحمر به كتف الخروف.
2. نضيف الطماطم والجزر والبصل ونقلب لعدة دقائق.
3. نتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والزنجبيل و نتركه على الحرارة حتى تتحمر.
4. نسكب الماء الساخن في القدر ونغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 90 دقيقة.
5. نضيف شرائح البطاطس فوق المكونات حتى تنضج.
6. نسكب الخليط في صينية فرن ونسخن الفرن على درجة حرارة 180.
7. ندخل صينية كتف الخروف بالخضار إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر ثم نقدمها ساخنة.

طريقة عمل سلطة دجاج بالكاري

الطريقة

1. فى وعاء نضع العسل وصلصة الكاري الأخضر والكزبرة والفلفل الأحمر المطحون.
2. نضيف عصير الليمون والزبادي والكركم والملح ونخلط ثم نضع في وعاء ونتركه جانباً.
3. فى وعاء نخلط الدجاج مع البصل والملح والفلفل الأسود والبازيلا.
4. نضيف صوص الكاري على الدجاج ونخلط جيداً وتقدم السلطة.

طريقة عمل سلطة الدجاج باللوز

الطريقة

1. فى وعاء نخلط البصل الأخضر المفروم والجزر والفلفل الأحمر و البازيلاء.
2. نضيف الدجاج والكزبرة واللوز المحمص و نتركه جانباً.
3. في وعاء آخر نضع الخل وزيت السمسم و صوص الترياكي والماسترد.
4. نخلط حتى يصبح الخليط متجانساً و ناعماً.
5. نسكب الخليط فوق خليط الدجاج والخضار ونقدمه فوراً.

طريقة عمل ساندويش نقانق بالبصل

الطريقة

1. في وعاء نخلط النقانق جيداً مع البصل والطماطم والملح وعصير الليمون.
2. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت و المكونات و نقلب جيدًا.
3. نتركها على الحرارة حتى تنضج النقانق ثم نضعه بالخبز ونقدمه.