نوفمبر 14, 2023
طريقة عمل كباب هندي حار بالصلصة
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم المفروم والبقدونس والبصل المفروم والثوم والفلفل الحار والملح.
- نضيف الفلفل الأسود والقرفة ثم نعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس.
- نشكل كرات صغيرة ومتساوية من خليط اللحم.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الطماطم وصلصة الطماطم والملح المتبقي.
- نقلب جيداً ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
- نضيف كرات اللحم ونترك القدر يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب الكباب الهندي الحار في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل إيدام لحم خروف مبهر
نوفمبر 14, 2023
طريقة عمل سمك مسالا
الطريقة
- في وعاء نتبل السمك بالملح مع عصير الليمون والزبادي والفلفل الأحمر والكاري والكركم و جارام ماسالا.
- نضيف الزنجبيل والثوم ونتركه لمدة ساعة حتى يتشرب السمك التتبيلة.
- نضع مكعبات السمك في صينية فرن ونسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى ينضج السمك ويحمر.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ونقلب قليلاً.
- نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم ثم نتبل بالكاري والكركم والفلفل الأحمر.
- نترك الصلصة على حرارة متوسطة حتى تتسبك.
- نضيف السمك المشوي إلى الصلصة ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نضيف كريمة الطبخ ونتركه لمدة 5 دقائق إضافية.
- نسكب سمك المسالا في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة ونقدمه.
نوفمبر 14, 2023
طريقة عمل الكنافة الذهبية بالجبن العكاوي
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ندهن صينية فرن بالسمن ونضعها جانباً .
- فى وعاء نقطع عجينة الكنافة ونضيف الزبدة فوق الكنافة ونقلب جيداً حتى تتجانس.
- نضع الكنافة في صينية الفرن المحضرة ونضغط عليها باليد ثم نوزع جبن العكاوي فوق العجينة.
- نضع صينية الكنافة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل والأطراف.
- نشعل مشواة الفرن حتى يذوب الجبن قليلاً دون أن يتحمر.
- نخرج صينية الكنافة من الفرن ثم نقلبها في صينية أخرى حتى تصبح الجبنة من الأسفل والكنافة من الأعلى.
- نسكب القطر الدافئ فوق الكنافة وهي ساخنة حتى تمتصه جيداً ثم نقطعها ونقدمها ساخنة.
نوفمبر 14, 2023
طريقة عمل برياني بالتونة والجزر
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
- نضيف البصل والثوم والفلفل والجزر ونقلب ونتركهم لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف البهارات ورب الطماطم وقليل من الماء والملح.
- نضيف التونه و نتركها تتسبك معاً ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف الملح والماء ونقلب ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترك الأرز على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- نضيف اللون الأصفر ونقلب ونترك الأرز على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً.
- نضيف الكزبرة ونقلب ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
نوفمبر 14, 2023
طريقة عمل شوربة توم يم الآسيوي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع مرق الروبيان ونتركه حتى يغلي.
- نضيف ورق الليمون والزنجبيل والبصل وصوص الصويا وعصير الليمون.
- نضيف مبشور ساق عشب الليمون ويترك الخليط لمدة 5 دقائق.
- نضيف شرائح الفلفل الحار وصلصة الفلفل والطماطم ونترك الخليط على الحرارة لمدة 10 دقائق.
- نضيف الروبيان إلى الشوربة ونترك المكونات تغلي معاً لمدة 5 دقائق حتى ينضج الروبيان.
- نضيف زيت السمسم والملح ونقلب لمدة دقيقة ثم نسكب في طبق التقديم.
- نزين بالكزبرة الخضراء وحلقات البصل الاخضر وتقدم ساخنة.
نوفمبر 12, 2023
طريقة عمل كيمتشي الخيار
الطريقة
نضع في وعاء الخيار، البصل الأخضر والبصل المفروم والثوم والفلفل الأحمر والسكر والسمسم وصلصة الصويا وزيت السمسم و نخلط جيّداً .
نحفظ الكمتشي في برطمان زجاجي، نغلق البرطمان جيدًا لإستخدامه لاحقًا.
نوفمبر 6, 2023
طريقة عمل حليب جوز الهند المنزلي
الطريقة
- اولًا نفتح حبات جوز الهند و نفرغها من السوائل ثم نبشر الجزء الداخلي الأبيض.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الماء ونتركه حتى يغلي.
- نضيف برش جوز الهند ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- نرفع القدر عن الحرارة ونترك جوز الهند منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
- نصفي جوز الهند بمصفاة ونحتفظ بالسائل الأبيض في وعاء زجاجي.
- نحكم إغلاقه ثم نضعه في الثلاجة إلى وقت الاستخدام.
نوفمبر 6, 2023
طريقة عمل قهوة بحليب اللوز
الطريقة
- نذوب القهوة بالماء المغلي ثم نضيف حليب اللوز ونقلب جيداً.
- نضيف السكر ومكعبات الثلج حسب الرغبة.
- نسكب القهوة في أكواب التقديم ونقدمها.
نوفمبر 6, 2023
طريقة عمل أرضي شوكي محشى باللحم والجبن بالفرن
الطريقة
- في وعاء نضع الأرضي شوكي في كمية من الماء وعصير الليمون حتى لا يَسود لونه.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ونقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف الصنوبر ونقلب باستمرار حتى يحمر لونه.
- نضيف اللحم المفروم ونتبل بالملح، والفلفل الأسود وبهار اللحم.
- نقلب جيداً لمدة دقائق حتى يتغير لونه للبني وينضج.
- نضيف صلصة الطماطم مع نصف كوب ماء ونترك الخليط على حرارة هادئة حتى يثقل قوام الصلصة.
- نصفي الأرضي شوكي من الماء ثم نسلقه في قدر مع كمية كبيرة من الماء.
- في مقلاة على حرارة هادئة نذوب الزبدة ونقلي الأرضي شوكي لمدة 10 دقائق ثم نرفعه عن الحرارة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع الأرضي شوكي في صينية فرن.
- نحشيها بخليط اللحم ونرش على وجه كل حبة القليل من جبن البارميزان والقليل من الزبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق ثم نقدمه ساخناً.
نوفمبر 6, 2023
طريقة عمل بيتزا السبانخ والأرضي شوكي
الطريقة
- اولًا نحضر العجينة في وعاء نخلط جيداً الخميرة والماء والسكر والملح مع زيت الزيتون.
- نترك الخليط جانباً يرتاح لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدقيق ونعيد خليط المكونات لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
- ندهن وجه العجينة بالزيت ونتركها حتى تتخمر لمدة ساعة.
- نفرد العجينة على شكل دائري في صينية فرن مدهونة بالزيت ورشة دقيق.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضع السبانخ ونقلب حتى يذبل.
- نصفي السبانخ من الزيت ثم في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الدقيق.
- نضيف البصل البودر ويطهى لدقيقتين.
- نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على خليط سميك القوام.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود ثم نرفع الخليط عن الحرارة ونضيف الثوم والسبانخ مع التقليب.
- نوزع خليط السبانخ على عجينة البيتزا ثم نرش الأجبان مع الأرضي شوكي.
- نخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تقطع وتقدم ساخنة.