طريقة عمل حلى البراج الجزائري

الطريقة

1. فى وعاء نضع السميد والدقيق والبيكنج بودر ونضيف الملح نخلط جيداً.
2.  نضيف السمنه والعسل ونخلط ثم نضيف الحليب بالتدريج.
3. نعجن حتى نحصل على عجينة طرية ثم ندهن الصينيه بالزيت ونقسم العجين إلى قسمين متساويين.
4. نضع قسم بالصينية ونفردها ثم نضيف الزبدة وماء الزهر إلى التمر ونعجن جيداً.
5. نفرده باستخدام النايلون أو ورق الزبدة والنشابة ونضعه فوق طبقة العجين المفرودة في الصينية.
6. نفرد قطعة العجين الثانية ونضعها فوق طبقة التمر نقطعها.
7. ندخلها الفرن على درجة حرارة درجة 200 لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر.
8. نخرجها ونتركها تبرد ونسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل روزيتو الكوسا الكريمي

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع زيت زيتون ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى تذبل المكونات.
2. نضيف الكوسا المقطعة والأرز ونقلب قليلاً ثم نضيف مرق الخضار بالتدريج مع التقليب.
3. عندما ينضج الأرز بالدرجة المطلوبة نضيف الزبدة وجبن البارميزان ونقلب حتى تختلط.
4. نسكب الروزيتو في طبق التقديم ونزينه بالريحان ونقدمه فوراً.

طريقة عمل لفائف باذنجان محشية بجبن الريكوتا

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. نبطن صينية فرن بورق الزبدة ثم نوزع شرائح الباذنجان ونرش فوقها الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
3. نشوي الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم نشفي الباذنجان بالمنشفة الورقة لامتصاص الرطوبة.
4. في وعاء نضع جبن الريكوتا والسبانخ وجبن البارميزان والتوابل الإيطالية والملح.
5. نضيف الفلفل الأسود والبيض ثم نخلط جيداً.
6. نحضر طبق بايركس ونضع في قعره نصف كمية صلصة المارينارا.
7. ناخذ مقدار معلقة كبيرة من الحشوة ونضعها في كل قطعة باذنجان.
8. نلف الباذنجان ونضعه في طبق البايركس المحضر.
9. نسكب الكمية المتبقية من صلصة المارينارا فوق لفائف الباذنجان و نرش جبن الموزاريلا على الوجه.
10. نضع الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة  حتى تنضج اللفائف ويذوب الجبن.
11. نوزع لفائف الباذنجان في طبق التقديم ونزينها بورق الريحان وتقدم.

طريقة عمل فطيرة القرفة بالزبيب

الطريقة

1. في وعاء مناسب اخلطي الخميرة مع ملعقة السكر والماء الساخن وضعي الخليط جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل الخليط.
2. اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء ثاني ثم أضيفي خليط الخميرة فوقه .
3. أضيفي القرفة والزبدة السائلة والبيضة .
4. يضاف الحليب تدريجيا للعجينة حتى تصبح المكونات موحدة،ويضاف الزبيب ويعجن باليد حتى تصبح العجينة صلبة وناعمة.
5. ضعي كمية صغيرة من الزبدة على العجينة ،وضعيها في وعاء وغطيها بغطاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
6. قسمي العجينة إلى 3أقسام،واصنعي لفائف كبيرة من كل قسم وضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة مع مراعاة المسافات بينهم حتى تختمر جيداً.
7. ضعي الصينية في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
8. سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
9. امزجي البيض والحليب وادهني وجه العجين بفرشاة وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
10. تقطع وتقدم دافئة مع المشروب المفضل .
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل  فطيرة طاقية السلطان .

طريقة عمل دونات جوز الهند لمرضى السكر

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 160 درجة ادهني صينية الدونات.
2. في وعاء اخلطي دقيق جوز الهند وبدائل السكر والبيكنج بودر والملح.
3. ضعي البيض وزيت جوز الهند وحليب اللوز والفانيليا وبدائل السكر حتى يصبح المزيج ناعما.
4. املئي الفتحة الموجودة داخل صينية الدونات بمقدار الثلثين .
5. تخبز لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الاطراف بنية قليلا وتترك لتبرد تماما.
6. في مقلاة أضيفي الزيت وسخّنيه على درجة حرارة متوسّطة.
7. إضافة 5 دونات إلى المقلاة في واقليهم لمدة 1 دقيقة،ثم اقلبيها ويقلى لمدة دقيقة أخرى.
8. أخرجي الدونات من المقلاة وضعيه في جوز الهند المحضر مسبقا لتشكيل طبقة الحلوى واتركيه ليبرد.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل صدور الدجاج دايت .

طريقة عمل صدور الدجاج المتبلة لمرضى السكري

الطريقة

1. في وعاء اخلطي الفلفل الحلو وبودرة الثوم والبصل والملح والأعشاب والبابريكا والفلفل الأسود.
2. سخني الفرن على حرارة متوسطة و تبلي قطع الدجاج بخليط التوابل على كلا الجانبين.
3. ضعي الدجاج المتبل في صينية وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
4. تقدم صدور الدجاج مع السلطة الخضراء .
5. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كيكة الشوفان لمرضى السكر.

طريقة عمل كلوب ساندويش البيض مع الترياكي

الطريقة 

1. فى قدر على حرارة متوسطة نضع البيض ونغمره بالماء وعند الغليان نرفع حرارة الماء.
2. نترك القدر لمدة 5 دقائق حتى ينضج البيض.
3. نخرج البيض من الماء الساخن ونضعه في وعاء مملوء بالماء البارد.
4. نقشر البيض ونقطعه شرائح ثم نضع قطعة خبز على سطح العمل.
5. نضيف الخس والطماطم والتيركي والبيض وجبن الموزاريلا وصلصة الترياكي.
6. نضيف قطعة خبز توست على الوجه.
7. نسخن الشواية جيداً ونشوي الساندويش لـ3-4 دقائق حتى تظهر علامات الشواء.
8. نكرر الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية ونقدم الساندويش ساخناً.

طريقة عمل كبدة الدجاج بالصوص

الطريقة

1. نضع الدقيق في طبق عميق،نضع البيض المخفوق في طبق اخر  وفتات الخبز في الطبق آخر.
2. توضع قطع كبد الدجاج أولا في الدقيق ثم في البيض ثم في فتات الخبز.
3. ضعي زيت زيتون في مقلاة على حرارة متوسطة ثم تقلى كبد الدجاج حتى يصبح طريا ذهبيا اللون.
4. لتحضير الصوص:إشوي الفليفلة حتى تسوّد.
5. نضع الفليفلة في ماء بارد ونزيل البذور والقشر الأسود الخارجي .
6. في مقلاة سخني زيت الزيتون وضعي الثوم والفلفل الأحمر على حرارة هادئة لفترة قصيرة.
7. ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي و اضربيها جيداً.
8. ضعي أوراق الجرجير في طبق التقديم ثم ضعي قطع الكبد فوقها.
9. ضعي فوقها الصوص وقدميها ساخنة مع السلطة المفضلة .
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الكبدة الإسكندراني .

طريقة عمل كبد الدجاج بالثوم والليمون

الطريقة 

1. توضع الكبدة في وعاء مع الملح والفلفل الأسود .
2. في طاسة سخني الزيت ثم أضيفي الكبدة تدريجيا واقليها.
3. ضيفي الثوم والبقدونس المفروم وعصير الليمون.
4. تغطي الطاسة حتى تنضج الكبدة .
5. تقدم ساخنة بجانب الخبز والسلطة المفضلة .
6. ويمكنك ايضاً معرفة عمل الكبدة الإسكندراني الحارة .

طريقة عمل أرز مقلي بالصويا صوص

الطريقة 

1. نقلي البيض في الزيت حتى ينضج ونتركه جانباً.
2. نخلط الصويا صوص مع السكر البني ونرفعه على الحرارة حتى يغلي لمدة دقيقتين.
3. في قدر نضع معلقتين زيت ثم نقلي الثوم حتى يصفر لونه.
4. نضيف الجزر والأرز والملح والفلفل والريحان والنعناع ونترك الأرز ينضج.
5. نخلط الصويا صوص والبيض ونقلب جيداً ونتركه على الحرارة حتى يسخن.
6. نسكب الأرز بطبق التقديم وزينيه بالفجل الأحمر وشرائح الليمون.
7. نقدمه ونضع خليط الصويا صوص والبيض على الوجه.