طريقة عمل بسكويت اللوز لضيافة العيد

الطريقة

طريقة عمل سمك مشوي بالبطاطس والطماطم بصوص الليمون

الطريقة

1. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون.
2. ضعي السمك في طبق الفرن.
3. أضيفي البطاطس والطماطم الكرزية.
4. اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والبقدونس المجفف، ووزعي المزيج فوق السمك والخضار.
5. غطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25-35 دقيقة.
6. ارفعي ورق الأولمنيوم وحمري السمك وقدميه ساخناً.

طريقة عمل تتبيلة سمك مشوي على الفحم

الطريقة

1. في وعاء، امزجي الثوم مع الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، الخل الأبيض، الفلفل الأخضر، الخردل، الفلفل الحريف، الكمون، الملح، حتى تحصلين على تتبيلة للسمك المشوي متجانسة (يفضل ترك التتبيلة لمدة 30 دقيقة في البراد حتى تختلط المكونات جيداً).
2. بواسطة سكين حاد، اصنعي شقوق في السمك.
3. تبلي السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، ويجب التأكد من تغطية السمك كاملاً بالتتبيلة.
4. اتركي السمك لمدة ساعة في البراد.
5. اشوي السمك على الفحم بالطريقة المعتادة.
6. قدمي السمك مع الأرز الأبيض وسلطة الطحينة.

طريقة عمل تشارليز فيلي ستيك

الطريقة

1. ننكه اللحم مع الدهن بالملج والفلفل الأسود.
2. في مقلاة ساخنة على النار نضع اللحم مع الدهن ونقلّب حتى ينضج.
3. نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.ن
4. فتح خبز الباغيت في الوسط ثم ندهنه بكمية من صلصة الباربكيو ثمّ نضيف الخس،
5. الطماطم وكمية من خليط اللحم ثمّ نزيد شريحة من الجبن.
6. نقدّم الساندويتش على السفرة.

طريقة عمل مكرونة بالبيستو

الطريقة

طريقة عمل الرجلة الحجازية

الطريقة

طريقة عمل حلوى عمامة الإمام التركية بالمكسرات

الطريقة

1. في وعاء نضع البيض والسكر ويخفق بالخفاقة الكهربائية.
2. عندما نحصل على خليط متجانس نضيف الماء والبيكنج بودر والفانيليا والدقيق مع استمرار الخفق.
3. نضيف الكاكاو ونخلط جيداً ثم نضع الخليط المحضر في صينية الفرن مغلفة بورق الزبدة.
4. ندخلها الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
5. نخرجه ونتركه يبرد بعدها نقطعه أقراص متساوية.
6. نوزع بين كل طبقتين طبقة من الكريمة مع إضافة الفستق الحلبي.
7. نكرر الطريقة حتى انتهاء كامل الكمية الموجودة نوزع كريمة على الأطراف.
8. نغلفها بالفستق الحلبي وجوز الهند.
9. نسكب في طبق التقديم ونوزع الشوكولا على الوجه مع التزيين بالفستق وتقدم.

طريقة عمل يخنة العكوب

الطريقة

1. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن القليل من زيت الزيتون.
2. نقلب البصل المقطع حتى يأخذ اللون الذهبي.
3. نضيف العكوب ونقلب باستمرارلمدة 20 دقيقة حتى ينضج قليلاً.
4. نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف اللحم المقطع.
6. نضيف الملح والفلفل والهيل وورق الغار ونقلب.
7. نتركه يطهى لمدة 25 دقيقة ثم نضيف الماء المغلي ونترك اللحم ينضج لمدة ساعة.
8. نضيف فوقه العكوب المحمر والمحضر مسبقاً.
9. نقلب ونترك الخليط يطهى على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
10. نضيف عصير الليمون و نقلب ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
11. نسكب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب الأرز.

طريقة عمل فطائر لقمة الدفا

الطريقة

1. في وعاء نضع الحليب الدافئ ونضيف فوقه الماء الدافئ والزيت والسكر والخميرة.
2. نقلب ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق ثم نضيف الدقيق والملح بالتدريج مع العجن المستمر.
3. عندما نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
4. نحضر الحشوة نضع معلقتين كبيرة من الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة.
5. نضيف الكرات ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم والفلفل الأسود والبابريكا.
6. نضيف القليل من الملح ونقلب ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
7. نقوم بتقطيع العجين إلى 10 قطع متساوية نكورها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
8. نقوم بفرد كل كرة باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
9. نقوم بحشيها باللحم والكرات ونوزع معها الجبن المفتت ثم نلف العجينة على شكل رول.
10. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نرتب الرولات المشكلة في صينية مدهونة بالزيت.
11. نقطعها ونخلط الحليب مع الزبدة وندهن الوجه بها.
12. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
13. نخرجها ونسكب في طبق التقديم.