يناير 28, 2025
طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة بعطر البرتقال وزيت الزعفران
الطريقة
- سخني زيت الزيتون برفق في مقلاة صغيرة دون أن يصل إلى درجة الغليان.
- اضيفي الزعفران المنقوع (مع الماء) واخلطي بلطف. اتركيه جانبًا ليبرد.
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة وقلبيها مع البصل والثوم لمدة 3-5 دقائق.
- أضيفي الكمون، الفلفل الأبيض، والملح، ثم اسكبي مرق الدجاج أو الخضار.
- اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر.
- اتركي البطاطا تطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح طرية.
- أضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور.
- باستخدام خلاط يدوي ، اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- أعيدي الشوربة إلى القدر وسخنيها على نار هادئة، مع التأكد من توازن النكهات.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
- زيني برذاذ من زيت الزعفران، قشدة طازجة ، وأوراق الكزبرة أو البقدونس.
- قدميها مع قطع الخبز المحمص على الجانب.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة القرع بالزعفران
يناير 28, 2025
طريقة عمل بسكويت السميد بجوز الهند
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 250 و نبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
- في قدر على حرارة منخفضة نسخن الزبدة ثم نتركها حتى تبرد.
- في وعاء ننخل الدقيق ونخلطه مع السميد وجوز الهند والهيل والسكر الناعم.
- نضيف الملح ونخلط وبعد أن تبرد الزبدة نضيف البيض المخفوق وماء الورد.
- نضيف خليط الدقيق والسميد لخليط البيض والزبدة ونعجن حتى تصبح عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.
- قبل البدء بالعمل نعجن العجينة باليد قليلاً ثم نشكل كرات بحجم حبة الجوز ونضغط عليها قليلاً باليد لتصبح دائرة.
- نضع الكرات في الصينية المجهزة بشكل متباعد وندهن وجه البسكويت ببياض البيض.
- نخبز الصينية في الفرن المجهز مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- نتركه يبرد تماماً قبل التقديم.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بسكويت اللوز لضيافة العيد
يناير 28, 2025
طريقة عمل بسكويت السمسم الشهي
الطريقة
- فى وعاء الخلاط الكهربائي نخفق الزبدة و السكر وزيت السمسم.
- نضيف البيضة ونخفق مرة اخرى.
- في وعاء اخر ننخل الدقيق ثم نضيف دقيق اللوز.
- نعجن خليط الدقيق بخليط الزبدة ونعجن جيداً حتى تتشكل عجينة لينة.
- نشكل العجينة دوائر وندهنها بقليل من الدقيق ثم نغمسها بالسمسم.
- نضع الكوكيز في صينية فرن ثم ندخلها إلى الفرن و نخبزها لمدة 25 دقيقة.
- تفقدي الصينية في الفرن وحركيها حتى يخبز الكوكيز بالتساوي ويكتسب لونا ذهبيًا.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كعك اليانسون التقليدي
يناير 28, 2025
طريقة عمل الباستا البيضاء
الطريقة
- نسلق النوع المفضل من الباستا في ماء مغلي ومملح حتى تصبح طرية.
- نصفي الباستا ونحتفظ بالقليل من ماء السلق جانباً.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
- نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة 30 ثانية حتى يذبل.
- نضيف الفطر ومعلقة دقيق ونقلب حتى يذبل ويصبح لون الفطر ذهبياً.
- نسكب الكريمة والحليب ونقلب جيداً.
- نضيف جبن البارميزان والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
- نقلب حتى يذوب الجبن تماماً.
- نضيف القليل من ماء سلق الباستا إذا كانت الصلصة كثيفة جداً.
- نضيف الباستا المسلوقة إلى الصلصة ونقلب جيداً حتى تتغطى بالكامل.
- نقدم الباستا البيضاء ساخنة ومزينة بجبن البارميزان المبشور.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الفوتشيني بالبارميزان
يناير 28, 2025
طريقة عمل شوربة السبانخ الطازجة الصحية
الطريقة
- نغسل أوراق السبانخ جيداً ونتخلص من السيقان الصلبة.
- نقطع الأوراق إلى قطع صغيرة في قدر على حرارة متوسطة ثم نسخن زيت الزيتون.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل نضيف السبانخ إلى القدر ونقلب لمدة دقيقتين.
- نسكب مرق الدجاج ونترك الخليط يغلي.
- نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب.
- نترك الشوربة تغلي على حرارة هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السبانخ تماماً.
- يمكن هرس جزء من الشوربة في الخلاط ثم إعادته إلى القدر.
- نقدم الشوربة ساخنة مع قطع من الخبز المحمص.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة القرع العسلي بالبطاطس والجزر
يناير 28, 2025
طريقة عمل كيكة التريليتشا التركية
الطريقة
- اولًا تجهيز الكراميل نضع السكر على الحرارة حتى يذوب ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب ونتركه جانباً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- لتحضير الكيكة نخفق البيض والفانيليا ورشة الملح مع السكر إلى أن يرتفع الخليط ويتضاعف حجمه 3 أضعاف.
- نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونقلب يدوياً ثم نضيف الزيت.
- نسكب الخليط في بايركس مدهون أو على ورق زبدة ونضعه في فرن محمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180.
- نخرج الكيكة من الفرن ونشكل ثقوباً بعود خشبي ونخلط مكونات صوص الحليب بالملعقة ونسكب على الكيك.
- نخلط مكونات الكريمة البيضاء وندهن بها وجه الكيكة.
- نسكب صوص الكراميل على الكيكة ونزينها بخطوط من الكريمة البيضاء وندخلها الثلاجة ساعتين على الأقل ثم نقدمها.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كعكة موس الشوكولاتة البرتقال
يناير 27, 2025
طريقة عمل كيكة البرتقال بالتوابل
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن قالب كيك بالزيت ونرشه بالقليل من الدقيق.
- في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي نخفق البيض مع السكر جيداً.
- نضيف الزيت وعصير البرتقال وبرش البرتقال ونعيد الخفق حتى تتجانس معًا.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والبيكنج بودر والقرفة والزنجبيل والهيل والقرنفل حتى تتداخل.
- نضيف خليط الدقيق والتوابل فوق خليط البيض ونخلط جيداً حتى تتجانس.
- نسكب خليط الكيك في القالب المحضر.
- ندخل قالب الكيك إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق.
- نضعها على طبق التقديم تبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.
- نزين كيكة البرتقال بالسكر البودر والفستق ونقدمها.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كوكيز اليقطين برقائق الشوكولاتة
يناير 27, 2025
طريقة عمل مسقعة بدون لحمة
الطريقة
- نثبت مصفاة فوق وعاء ونضع فيها شرائح الباذنجان ونضيف كمية وافرة من الملح.
- نترك الوعاء جانباً لمدة 30 دقيقة حتى نتخلص من السوائل.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن كمية وافرة من الزيت النباتي.
- نضيف شرائح الباذنجان ونقلها حتى تنضج من الجهتين.
- نصفي الباذنجان من الزيت ونضعه على محارم ورقية في طبق.
- نضيف الفلفل الرومي إلى الزيت نفسه الذي استخدمته لقلي الباذنجان.
- نقليه حتى ينضج من الجهتين ثم نصفيه من الزيت ونضعه على محارم ورقية في طبق.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن لمدة معلقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونضيف الثوم ونقلب حتى يذبل.
- نزيد الخل و صلصة الطماطم وصلصة الطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- نترك القدر على الحرارة حتى تكثف الصلصة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 وندهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- نضع القليل من خليط صلصة الطماطم في قعر صينية الفرن ونضيف طبقة من الباذنجان تليها طبقة من الفلفل الرومي.
- نضع الصلصة ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية و نرش الموزاريلا على الوجه.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم الطبق ساخناً.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بروستد القرنبيط
يناير 27, 2025
طريقة عمل المسقعة بالطماطم للدايت
الطريقة
- نقطع الباذنجان شرائح سميكة بعد إزالة القشرة أو تركها حسب الرغبة.
- ندهن الباذنجان بالقليل من الزيت ثم نشويه على مقلاة جريل من الجهتين.
- في مقلاة أخرى نسخن معلقة زيت ثم نضيف معلقة صغيرة شطة بودر ومعلقة خل.
- نشوح معهم البصل المفروم ومعلقة ثوم مفروم حتى يصبح لونهم ذهبي.
- نضيف اللحم المفروم قليل الدسم مع التقليب.
- نضيف صلصة طماطم والفلفل الرومي والطماطم المقطعة.
- نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- نرتب شرائح الباذنجان في صينية البايركس ثم نضيف طبقة من اللحم المفروم والصلصة،والخضار.
- نضيف طبقة باذنجان ثم ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل فلفل مشوي
يناير 27, 2025
طريقة عمل العيش الفينو الخفيف
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ونترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر الفقاعات.
- في الكبة الكهربائية نخلط الدقيق ومحسن الخبز والملح.
- نضيف خليط الخميرة والزبدة والحليب البودر ونعجن أولاً بسرعة منخفضة حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة.
- إذا كانت العجينة جافة نضيف المزيد من الماء تدريجياً ثم نزيد السرعة.
- في وعاء مدهون بالزيت نضع العجينة ونغطيها بقطعة قماش أو كيس بلاستيكي.
- نتركها في مكان دافئ لمدة 30-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- فترة الراحة مهمة جداً لتفعيل الخميرة وجعل الخبز طرياً.
- نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها بلطف للتخلص من الهواء.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نشكل كل كرة على شكل البيضة.
- نضع الارغفة في صينية خبز مدهونة بالزيت ونغطيها ونتركها لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى ترتفع مرة أخرى.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
- ندهن سطح الأرغفة بالماء ونرش عليها السمسم أو حبة البركة.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الخبز الألماني