ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل كيكة قشرة البرتقال الهشة
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء نخفق البيض والسكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- نضيف الزيت وعصير البرتقال وبرش البرتقال ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط البيض تدريجياً إلى خليط الدقيق.
- نقلب برفق بواسطة مضرب يدوي حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- نخبز الكيكة في الفرن لمدة 30–35 دقيقة حتى تنضج.
- نختبر النضج بعود خشبي من المنتصف إذا خرج نظيفاً فهي جاهزة.
- نترك كيكة البرتقال تبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة ثم نقطعها ونقدمها.
ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل حساء البلور الساخن بالفانيليا المدخنة
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبدة حتى تذوب.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل بدون أن يتحمر.
- نضيف البطاطا والكوسة ونقلب مع البصل دقيقة.
- نضع المرق ونتركه يغلي 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
- نضيف الفانيليا السائلة المدخنة.
- نترك الحساء يغلي دقيقتين فقط حتى تأخذ النكهة.
- نطفئ الحرارة ونخلط الحساء بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف الكريمة ونقلب حتى يصبح قوامه حريريًا.
- نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونقلب.
- نتركه دقيقة على الحرارة الهادئة بدون غليان للحفاظ على نكهة الفانيليا.
ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل مكرونة العاصفة بصوص الفلفل الثلجى
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح لمدة 8–10 دقائق ثم نصفيها.
- نشوي الفلفل على الحرارة أو في الفرن حتى يذبل.
- نزيل القشر ثم نضعه في الخلاط مع نصف كوب من الحليب.
- نخلطه حتى يصبح كريميًا جدًا.
- في مقلاة على الحرارة نضع الزبدة و زيت الزيتون.
- نضيف الثوم المفروم ونشوحه ثواني فقط بدون ما يتحمر.
- نضيف خليط الفلفل الثلجي المطحون ونقلبه دقيقة.
- نضيف كريمة الطبخ و باقي كمية الحليب ونقلب حتى يبدأ الصوص يتقل.
- نتبل بـ الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
- نضيف البارميزان ونقلب حتى تذوب تمامًا ويتجانس الصوص.
- نضيف المكرونة المسلوقة إلى الصوص ونقلبها بهدوء حتى تتغلف بالكامل.
- نرفعها من على الحرارة ونضيف بشر ليمون بسيط.
- تقدم ساخنة مع رشة بارميزان و بقدونس مفروم.
ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل كرات الدجاج بالكمثرى والزعتر فى صوص الزبدة
الطريقة
- في وعاء نضيف الدجاج المفروم.
- نضيف الكمثرى المبشورة و البيضة والبقسماط
- نضيف الملح والفلفل والزعتر والثوم البودرة ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة.
- نضع مقلاة على درجة الحرارة ونضيف قليل من الزيت.
- نضع كرات الدجاج و نشوحها حتى تأخذ لون ذهبي من كل الجوانب.
- في نفس المقلاة نضيف الزبدة و زيت الزيتون لنحضر الصوص.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة ثواني.
- نضيف مكعبات الكمثرى و نشوح دقيقة.
- نضيف الزعتر و الملح والفلفل.
- نضيف المرق ونتركه يغلي دقيقة.
- نضع كرات الدجاج في الصوص.
- نتركهم على درجة حرارة هادئة 8 دقائق حتى تتشرب الطعم.
- نضيف رشة عسل في الآخر لمسة حلاوة خفيفة.
ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل كرات اللحم بالصوص الفسفوري الحلو
الطريقة
- نخلط اللحم مع البيضة والبقسماط والبصل والثوم والتوابل والصويا صوص.
- نكور الخليط كرات صغيرة.
- نحمرها في مقلاة بها قليل زيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- نخبزها 15 دقيقة في فرن 200°.
- نضيف عصير الاناناس في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف العسل والصويا صوص والزنجبيل وقشر الليمون.
- عندما يبدأ في الغليان نضيف النشا المذابة ونقلب حتى يثقل.
- نضيف عصير الليمون ونقطة اللون للحصول على توهج فسفوري.
- نضيف كرات اللحم على الصوص ونقلب بهدوء 5 دقائق حتى تتشرب النكهة وتلمع.
- نقدمها مع أرز أبيض أو نودلز أو بطاطس مهروسة.
- يمكن تزيينها ببذور السمسم أو بصل أخضر.
ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل بيكاتا الثلج الذهبى بالليمون الكريستالي
الطريقة
- نضيف الملح والفلفل والثوم البودر على شرائح الدجاج ونقلب.
- نضيف الدقيق على الدجاج ونقلب حتى تتغلف الشرائح بطبقة خفيفة.
- نضيف الزبدة والزيت في مقلاة ساخنة.
- نضيف شرائح الدجاج المقلاة وتقلب من الجهتين حتى تأخذ لون ذهبى خفيف.
- نضيف الدجاج على جانب المقلاة.
- نضيف عصير الليمون وبشره في نفس المقلاة ونقلب.
- نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي دقيقة.
- نضيف الكريمة ونقلب حتى يصبح الصوص ناعم.
- نضيف شرائح الدجاج للصوص ونتركها 5 دقائق على حرارة هادئة.
- نضيف البقدونس المفروم ونسكب البيكاتا للتقديم.
ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل كباب الضوء الأحمر بالشمندر والليمون الحار
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم ونضيف الشمندر المبشور.
- نضيف البصل والثوم والتوابل والملح والفلفل.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون والشطة.
- نعجن جيداً حتى تتماسك.
- نشكل الكباب على أسياخ أو نصنعه أصابع باليد.
- ندهن السطح بزيت الزيتون الخفيف.
- نشوي على جريل ساخن أو فحم حتى يتحمر من جميع الجهات.
- نقدم الكباب مع صوص ليمون حار أو لبنة بالليمون.
ديسمبر 3, 2025
طريقة عمل أرز القرفة والقرع العسلى المحمر
الطريقة
- في وعاء نضيف مكعبات القرع العسلي.
- نرش عليه القليل من الزيت والعسل ورشة قرفة ورشة ملح.
- نضعه في الفرن حتى يتحمر ويصبح طريًا من الداخل وذهبيًا من الخارج.
- نضع قدراً على الحرارة ونضيف فيه القليل من السمن أو الزيت.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح شفافًا.
- نضيف القرفة المطحونة وورقة لورا ورشة زنجبيل بسيطة ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- نضيف الأرز المغسول والمصفى ونقلبه مع البهارات والبصل لعدة دقائق حتى يتشرب النكهات.
- نضيف مرقًا ساخنًا مع رشة ملح.
- نغطي القدر ونترك الأرز يطهى على حرارة هادئة حتى ينضج.
- نضيف مكعبات القرع المحمر على وجه الأرز ونغطيه لمدة دقائق حتى يتجانس.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو عين الجمل حسب الرغبة.
ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل مهلبية الرمان للرجيم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نخلط الحليب مع السكر والفانيليا.
- نقلب حتى يذوب السكر بالكامل.
- نذوب نشا الذرة في نصف كوب من الحليب البارد.
- نضيف الخليط تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التقليب المستمر لمنع التكتلات.
- نستمر في التقليب حتى يثقل الخليط ويصبح كريمي القوام.
- نضيف عصير الرمان تدريجياً مع التقليب البسيط حتى يتجانس اللون والطعم.
- نوزع المهلبية في أكواب التقديم ونتركها تبرد قليلاً.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل تتماسك.
- نزين الوجه بحبات الرمان وجوز الهند أو المكسرات قبل التقديم.
ديسمبر 2, 2025
طريقة عمل فطيرة المطر الشتوى بالزنجبيل والسكر
الطريقة
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والزنجبيل والقرفة ورشة الملح في وعاء ونقلب.
- نضيف البيض في وعاء آخر ونخفقه مع الفانيليا.
- نضيف الزبدة المذابة ونقلب ثم نضيف السكر السائل تدريجيًا مع الخفق.
- نضيف خليط الدقيق بالتدريج ونقلب لحد ما يمتزج.
- نضيف الحليب تدريجيا حتى يصبح القوام ناعم وسهل الفرد.
- نضيف الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة دقيق.
- ندخلها فرن ساخن علي درجة حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتنضج.
- نضيف رشة سكر سائل خفيف فوقها بعد خروجها من الفرن لو عايزين لمعة شتوية جميلة.